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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 00:00


Makhmar ou Chiyar ou Bouchiyar, une appellation selon les régions, d'habitude, on prépare ce pain les jours de Aïd al Adha pour accompagner les recettes de l'Aïd et aussi pour le dîner pendant le mois sacré ou encore on prépare des petits Makhmars de la taille du cercle d'un verre et on le farce pour la rupture du jeune


Ingrédients et Préparation


Mélangez 500g de farine de b lé tendre et 500g de farine de blé finot, ajoutez 1 càc de sel, creusez un puis et mettez 1 càc de levure fraîche s'il fait chaud sinon 1 càs, faites la diluer avec de l'eau tiéde, mélangez avec l'eau pour avoir une pâte et travaillez la pendant 10min tout en ajoutant l'eau comme pour le pain, mais la pâte est un peu molle comme sur la photo, confectionnez des boulettes de la taille d'une orange que vous étalez sur 1cm avec un peu de farine, couvrez et laissez doubler de volume


 


Faites cuire les galettes dans une poèle lourde des deux faces, moi j'ajoute aussi le contour


 


On peut farcir les Makhmar selon notre choix



Bessaha wa raha

:

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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commentaires

ilham 18/03/2011 23:07



salut ma belle tbarkallah 3lik,dit moi hbiba pendan la cuisson du met un peu d'huile ou du beure ou rien,merci d'avance et bon weekend



amounamazyouna 20/03/2011 14:22



non tu utilise uniquement la farine, l'huile tu le fait pour cuire du batbout, cherche j'ai la recette sur la blog



julie 05/09/2009 08:30

Merci pour la recette de ce pain qui me fais envie !  Bises.

mariellen 04/09/2009 02:34

une nouvelle recette à tester... merci et très bonne nuit

oum-ishac 03/09/2009 18:59

salam machaallah 'alik oukhti

bouchra 03/09/2009 02:44

iwa btibitate ya lala llah yatik assaha bisous

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