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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 11:04

 

chebbakia19

 


كيلو غرام واحد دقيق ممتاز
ربع كيلو زنجلان مطون جيدا و مغربل
زبذة ذائبة مليلتر75
سمن ذائب
خميرة الخبز
خمارة واحدة ديال الحلوة
زيت
خل أبيض
ماء الزهر
ثلاث بيضات
ملعقة صغيرة بدرة القرفة
نصف ملعقة صغرة ملح
رشة زعفران حر
ملعقة كبيرة
نافع محمر مدقوق مغربل
ملعقة صغيرة مسكة حرة مطحونة مع شوية الدقيق
+
زيت للقلي
عسل
زنجلان للتزيين

 

Les ingrédients :


1kg farine

250g graines de sésame grillées et finement hachées

75ml beurre fondu

75ml smen fond

50g levure boulangère

1 sachet levure chimique

125ml huile

125ml vinaigre blanc

125ml eau de fleur d'oranger

3 oeufs

1 càc cannelle en poudre

1/2 càc sel

1 pincée safran pur pilé

1 càs anis grillé pilé

1 càc gomme arabique mixé avec un peu de farine

huile pour friture

2kg de miel pour décor

graine de sésame pour décor

 

Mélangez dans une kasria tout les ingrédients et ajouter y la farine pour former une pâte solide qu'il faut travailler 25min à peu près. formez des petites boules que vous couvrez avec une plastique lorsque vous feuilletez.


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Avec le rouleau pâtissier, étalez une boule très très bien. formez des rectangle dont vous faites découper avec la roulette pour avoir 5 bandes.


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Soulevez la 1ière, 3ième et 5ième bandes avec la main droite et faites souder les deux extrémités qui forme la 5ième bandes, faites les sortir du fond pour former une rose


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ou bien faites trois long bandes que vous soudez et faites une natte roulez sur elle même et la souder à la fin pour avoir une rose


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chebbakia15 chebbakia16


Mettez les gâteaux dans une plaque jusqu'à ce que vous finissiez toutes les boules et faites cuire dans une bain d'huile chaude, ensuite les mettre dans du miel tiède et les égouttez, saupoudrez avec les graines de sésame ou des amandes hachés


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Bissaha o raha


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(Vous pouvez voir le pliage en vidéo tout en bas)

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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commentaires

rahima 15/07/2013 16:17


j'adore ! biz biz

mamimijane 03/07/2013 12:40


tres belle recette ,


est ce que tu reçois toujours mes recettes,j'en envoie tous les jours,sinon il faut de réinscrire à ma neweletter bizzzz

mamimijane 08/07/2012 17:05


c'est tres joli et ça doit etre bon bizzzzzzzz

oumissa 23/07/2011 02:01



salam alayki


j'ai tésté la recette aujourd'hui meme et elle était parfaitement reussi on a tous vraiment bcp aimé merci pour cette super recette détailler Jazak Allahu kheir



amounamazyouna 25/08/2011 23:08



merci pour votre confiance, envoie moi une photo si tu en as



oum sousou 07/08/2010 12:58



hum ca doit-etre un vraie délice ma chère bisous



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