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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 00:00

 

 

Ftat Chatba, (ftat : ce sont les miettes, et chatba : c'est l'endroit duquel les filles apportent du bois de cuisson dans la campagne) mais là c'est une soupe marocaine trés ancienne, c'est comme la paella, on y met tout, aussi dans cette soupe on met un peu de tout mais l'astuce c'est dans la pâte, c'est une façon dont les grands mères préparaient les pâtes fraîches, mais leurs petites filles (nous) par ignorance de la façon de préparer la pâte, on peut mettre des coquillettes mais moi je suis ancienne combattante loooooool, je fais la pâte comme la prépare ma mère

 

Et dans certaines régions du maroc, on prépare cette soupe à l'aide d'un bois (chatba), il faut remuer avec ce bois le long du cuisson

 

Dans la cocotte, mettez 1 càc graines de cresson (hab rchad) + 125g lentilles  + 125g fèves secs + 1 càs fenugrec + 1 oignon râpé + 3 tomates râpées


 

Ajoutez 5 càs persil et coriandre hachée + 1 gousse d'ail écrasé + 1 càc sel + 1/2 càc poivre + 1 càc curcuma + 1/2 càc gingembre + 1 càc smen + 4 càs huile, mélangez et ajoutez 2,5 litres d'eau, laissez bouillir et fermez la cocotte et laissez cuire 20min

 

 

Durant ce temps, prenez 100g de farine, mettez la dans un saladier et ajoutez 1 à 2 càs d'eau et travaillez avec les deux mains de sorte que vous formez de petites pâtes ou de grands grumeaux

 

 

Au bout de 20min, ouvrez la cocotte, ajoutez 1 càs de concentré de tomate (facultatif) et 1 càc de Msakhen(*) et la pâte, tout en mélangeant, continuez de remuez encore 20min pour que la pâte cuisse

 

 

Servez bessaha wa raha

 

 

Bessaha wa raha

 

 

(*) Msakhen ou Lamsakhen : ce sont un mélange d'épice et non pas une seule, existe au maroc et nul part ailleurs, j'ai une forte demande pour cet épice, mais je vous demande de m'excuser vous toutes parce que je ne peux vous satisfaire toutes du fait que le prix d'envoi des colis du maroc via les autres pays coûte bcp mais pas l'épice, c'est pourquoi, j'ai fait une petite recherche chez les femmes âgées et les commerçants pour vous mettre la recette, comme ça vous la préparez chez vous

 

Pour celles qui ne la connaissent pas, alors ces épices sert aux femmes stériles et qui veulent avoir des bébés, mais chez nous au maroc, on y met dans la soupe, rfissa, couscous et autre chose surtout quand il fait froid parce qu'elle fait surchauffer le corps.

 

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Published by amounamazyouna - dans Soupes
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commentaires

jolies femmes russes 18/01/2013 10:01


Trsè belle recette!! ça al'air tellement savoureux!

Nora 05/01/2013 00:35


M3a had lberd hiya lli bghit daba LOL, frasek ma3mmri made9tha?chi nhar mjrebha inchaallah. Bisous

Rahima 04/01/2013 20:39


très bonne année 2013, santé, bonheur et plein de gourmandises !! biz biz

yummyfood 04/01/2013 17:45


Je connaissais cette soupe de nom. Mais je ne savais pas comment ça se préparait.


Allah I3tik Saha.


Bravo

mamimijane 04/01/2013 15:48


je dois pouvoir la faire ,je vais essayer ,j'en ai envie bizzzz

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