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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 00:15

Pour préparer les escargots, il faut rassembler un nombre de plantes, c'est pourquoi il faut penser à préparer une quantité importante puisqu'on peut le congeler. Il est bon et délicieux mais pas pour la femme enceinte sauf si elle a envie


Escargots10


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Escargots10

Photos des plantes

cannelle origan ras_al_hanout

piment_fort soja yasir

pouliot salmia anis_vert nigelle

lavande reglisse thym carvi

Ingrédients :

  • 5kg d'escargots
  • 1kg de son de blé
  • 500g de sel
  • Origan : الزعتر
  • Réglisse : عرق السوس
  • Rosemary : آزير
  • Nigelle : السانوج
  • Lavande : خزامة
  • Menthe : نعناع
  • Sauge : السالمية
  • Thym : زعيترة
  • Piment fort : فلفلة حارة
  • Carvi : الكروية
  • Menthe pouliot : فليو
  • Soja : صوجا
  • Feuille de laurier : أوراق سيدنا موسى
  • °Cannelle en bâtonnet : قرفة عواد
  • °Anis vert : حبة حلاوة
  • °Ras al hanout : راس الحانوت
  • Écorce d'un citron : قشور حامضة
  • 1 càs sel
  • 1 càs poivre
  • 1 càc gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 orange entier

Après avoir fait jeûner les escargots 3 jours en les mettant dans un cage bien aéré avec le son du blé, alors les escargots vont manger le son du blé et le jeter et comme ça leurs estomacs va se laver avec le son du blé,ensuite lavez avec beaucoup d'eau. Ensuite on les met dans un grand récipient avec beaucoup de sel, on les laisse un moment et on les lave à nouveau très bien avec l'eau fraîche.

Prenez un linge propre et mettez 1 càs de chaque plante, attachez le linge avec un fil de cuisine et mettez dans une marmite avec les autres ingrédients ainsi que les escargots.

Laissez cuire 30min à 45min.

°(Pour la cannelle, ras al hanout et  l'anis vert sont facultatifs)

On mange les escargots avec les cures dents.

escargot5Bissah o rahaescargot1

 

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Published by amounamazyouna - dans Soupes
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commentaires

mamimijane 12/02/2013 19:37


un plat que mon fils adore bizzz

AmelLouk 31/01/2011 23:00



bonsoir
bon j'ai bien aimé votre site LAHy3tik saha
bah est ce que c'est possible d'avoire plus d'informations sur les ghoulals?
sur les autres types des plats dont on peut utilisé les escargots et les avantges de ce dérnier?
merci d'avance
j'attend votre répense le plutôt possible si c'est possibe merci d'avance



AZOUGAGH FATIMA 29/12/2009 22:35


BRAVO POUR TON SITE ET MERCI POUR TOUTES TES VELLES RECETTES


Fati 15/12/2009 09:36


merci pour votre recettes moi je propose mes mais de pâtisserie:
http://patisserie-recettes.blogspot.com


ikram 10/12/2009 23:25


que DIEU soit avec toi INCHAALLAH,que DIEU la gérisse! AMINNNNNNSSSSSSSS


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