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14 février 2009 6 14 /02 /février /2009 16:00

(la liste est si longue, je vais essayer d'inserer chaque fois des mots)


Aciduler
: ajouter du de citron ou du vinaigre dans un liquide

Allonger : diluer un liquide en y ajoutant de l'eau

Amalgamer : mélanger les ingrédients d'une composition pour lier correctement

Amidon : composante fondamentale de la farine. En pâtisserie, on utilise souvent l'amidon de maîs appelé Maîzena ou celui de la pomme de terre appelé Fécule

Aromatiser : ajouter un extrait, une liqueur ou une essence à une compsante pour lui donner une saveur

Aroser : baigner un gâteau avec un liquide (sirop ou autre)

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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commentaires

btissam 14/02/2009 18:29

merci pour l'info passe de trés beau temps, bise btissam

amour de cuisine 14/02/2009 16:11

merci pour ce petit indice, bisous

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