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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 00:00

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Les figues de barbarie qu'on appelle dans la région de casablanca al karmouss al handia, ce nom vient de l'arabe

 

الصبار الكمثري أو الصبار البري  أو التين الهندي  أو الصبار


  Les cactus marocains sont un remède contre la douleur. Des scientifiques américains viennent de démontrer qu’ils contiennent une substance sédative agissant d’une manière efficace pour soulager les malades souffrant de cancer. Les figues de Barbarie du Maroc ont une vertu lénifiante. C’est ce que vient de dévoiler une enquête médicale réalisée aux Etats-Unis.

voir ici

 

Au maroc, on commence de fonder des associations qui travaille la cactus (feuille, fruit, graines), rien ne se jette 

 

Les figues de barbarie sont recouvertes d'un duvet d'épines, indolore au toucher, mais qui se plantent et restent dans la peau, alors il faut utiliser des cette opération, j'étais petite, on est partie dans une campagne et je voulais prendre une figue du cactus, je l'ai arraché avec mes mains, héhéhéhéhé, ma main a devenu une sorte de cactus, mais chez nous, on vend les figues de barbarie sur tous les coins de rues, le marchand les épluche sur place, vous pouvez le manger ou les ramener chez vous.

 

 

j'ai oublié la recette lol

 

Les ingrédients :

 

500g de fruits

250g sucre semoule

la moitié du jus d'un citron

 

La préparation :

 

Coupez les fruits en petits morceaux, mettez dans un truc en verre ou en terre, saupoudrez de sucre semoule et ajoutez y le jus de citron, laissez macérer 4 à 6h,

 

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portez à ébullition 3 à 4min et laissez encore macérer toute une nuit

 

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au bout de 24h, passez le mélange dans une moulinette manuelle dans la grille moyenne, vous allez découvrir un très bon parfum de ce fruit qu'on jamais senti lors de son dégustation au naturel

 

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Jetez les graines, mettez le liquide dans une casserole et portez le à ébullition, toute en remuant, l'opération ne prend pas bcp de temps entre 10 à 15min pour la confiture soit prête

 

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Published by amounamazyouna - dans Confitures et tartine
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commentaires

Betty 16/11/2013 11:32


Je viens de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? merci d'avance et n'hésite pas à venir voir mon blog également :
http://unevegetariennepresqueparfaite.blogspot.fr/

sweetmam 05/10/2011 00:34



humm j'adore lhandia!


bravo ! pour la recette, elle est très facile à réaliser et sûrement délicieuse. je la testerai incha allah dès que l'occasion se présente.


merci pour le partage.



oumotalal 09/11/2010 22:02



Bonsoir ma chère. C'est la 1ère fois que j'entends parler de confiture de figues de Barbaries. En plus j'adore!! Ici ça coute 3 Euros le kilos.



Nora 09/11/2010 17:56



Llah ya3tek ssa7a a zzin hadchi ghzaal, wellahila chahitini.


Bisous



bensiou 09/11/2010 10:58



merci amouna tu me manques aussi, toi aussi je crois tu as 2 princes charmants.


ntnassbou alors.


oui en effet j ai fs presque 2 ans d hotelerie et restauration, dure mais c etait bien.


bise bonne journee



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