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30 décembre 2014 2 30 /12 /décembre /2014 22:47

Photuo1218.jpg

 

أسهل حلوة يمكن صنعها و تقديمها باردة تعد في أقل من ساعة لكن مهم جدا أن تظل في البراد ليلة كاملة حتى يتشرب الكيك السيرو و تعقد الكريمة و تتجانس المواد فتعطينا حلوة مثل حلوة المخبزة تماما الفرق هو أننا صنعناها في البيت و نعرف ما بداخلها و مما تتكون

 

المقادير

مقادير الجينواز الكيك الأسفنجي

خمس 5 حبات بيض
مائة و عشرون 120 غرام دقيق
مائة و عشرون 120 غرام سكر سنيده
نصف خمارة ما يعادل 4 غرام

قبصة ملح


مقادير الكريمة

ثلاث مائة 300 غرام قشدة طرية سائلة
علبة بدرة الشانتتي
ملعقتين 2 كبار سكر سنيده
ملعقة صغيرة 1 بدرة الفانيلا

للتزيين

علبة خوخ مصبر في الشراب السيرو

 

الطريقة

في إناء ضعي البيض و السكر و اخفقي بالطراب الكهربائي مدة عشر دقائق أو حتى خمسة عشر دقيقة للحصول على خليط مثل الكريمة و إذا رفعنا رؤوس الخلاط يمكننا كتابة رقم ثمانية واضحة

نخلط الدقيق مع الخمارة و الملح وبواسطة منخل غربال نضيف الخليط على دفعتين و نخلط بملعقة بلطف من اليمين إلى اليسار و من الإسفل نحو الأعلى كي لا نفسد الهواء المتكون

نسكب الخليط في قالب مذهون و مرشوش بالدقيق و من الأحسن نلبس القالب ورق الطبخ

ندخله فرن مسخن 170 درجة

يطهى بين 10 و 15 دقيقة

في إناء نضع الكريمة السائلة و بدرة الشانتيي و السكر و الفانيلا و نطرب الخليط جيدا حتى يتماسك ندخله البراد

بعد طهي الكيك الإسفنجي
نقلبه على ورق او صحن نقطعه أفقيا إلى ثلاث دوائر بواسطة منشار طويل او بالخيط

في إناء التقديم نضع الجزء الجميل الذي لم يتكسر نسقيه وبواسطة شيتة بجزء من شراب الخوخ

نسطح عليه ثلث الكريمة نضع فوقها دائرة من الكيك نسقيها بواسطة شيتة بجزء من شراب الخوخ نسطح عليها ثلث الكريمة ثم نضع الدائرة الأخيرة من الكيك نسقيها بواسطة شيتة بجزء من شراب الخوخ نسطح عليها الكريمة المتبقية و نقطع الخوخ طوليا قطع رقيقة نزين بها الكيك من فوق


تدخل البراد 24 ساعة قبل التقديم

 

 

 

 

Un simple gâteau à la crème qu'on peut préparer dans moins d'une heure mais l'essentielle c'est qu'il doit se déguster dans 24h, bien froid et bien ferme, la génoise absorbe bien le sirop et la crème devient ferme et tous les ingrédients s'amalgament pour nous donner un gâteau typique à celui de la pâtisserie

 

les ingrédients

 

les ingrédients de la génoise

 

5 œufs

120g farine

120g sucre semoule

la moitié d'un sachet de levure chimique soit 4g

une pincée de sel

 

Les ingrédients de la crème

 

300ml crème fraiche liquide

1 sachet crème chantilly en poudre

2 càs sucre semoule

1 càc vanille en poudre

 

Garniture

 

1 boite de pêche au sirop

 

Préparation :

 

Préparez la génoise : dans un grand bol, mettez les œufs et le sucre, battez trés bien à la vitesse maximum pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que vous aurez une mousse crémeuse avec laquelle vous pouvez écrire le chiffre 8 avec les bras du batteur

 

Mélangez la farine avec la levure et le sel et à l'aide du tamis ajoutez la au mélange en deux fois tout en mélangeant avec une marise du bas vers le haut et du gauche vers la droite

 

Chemisez un moule de papier sulfuriser ou beurrez et farinez le, versez le mélange, enfournez à 170°

 

Dans un bol, mettez la crème fraiche liquide, la poudre de chantilly, le sucre et la vanille, battez trés bien jusqu'à ce que vous aillez un crème ferme

 

Une fois la génoise cuite, laissez tiédir, coupez la horizontalement en trois à l'aide d'un couteau scie ou d'un fil

 

Sur le moule de dressage, mettez le premier cercle de génoise arrosez le avec une part du sirop de pêche, nappez le du 1/3 de la crème et continuez avec les deux autres cercles. Terminez par la crème que vous garnissez avec les pêches coupées en lanières

 

Mettez au frais pendant 24h

 

 Photor1219.jpg

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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commentaires

machine ebavurage lyon 28/05/2014 10:44


Bonjour,


Merci pour cette recette . 


Bonne journée . 

Nadia 15/04/2014 13:20


Bonjour chers amis j ai decidé d'ecrire ce message pour vous remerciez de tout les efforts que vous avez fournit et de nous avoir donner d'excellent conseille. 


 

Aziza 24/03/2014 23:21


Tbarka Allah 3lik ghzaaaaala! Bravo!


Bonne soirée.

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