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4 octobre 2014 6 04 /10 /octobre /2014 15:02

tete(047)

 

C'est le plat du deuxième jour de la fête du mouton, après le nettoyage, on le cuit à vapeur

 

tete87

 

Une fois on prend la tête du pauvre mouton

 

tete(009)

 

on coupe les poils, si la tête est trop poilu, on les coupe en premier temps avec les ciseaux, ensuite on le met sur feu

 

tete(012)

 

on le gratte avec le couteau ensuite, on le lave très bien avec du savon et avec la spirale en inox (type éponge) qu'on appele halfat salk, on le frappe sur son nez, parce qu'elle a des petits vers parfois dans la partie nasale

 

tete197

 

ensuite, on coupe la tête en deux, on retire la cervelle (chez moi on le coupe en morceaux)

 

 

tete(044)

 

Mettez de l'eau dans la cocotte et mettez les morceaux de tête dans le couscoussier, faites cuire selon la qualité de la viande

 

 

 

tete045)

 

c'est cuit

 

tete(046)

 

Le plat est très gélatineux, il faut le déguster chaud en accompagnant du sel et du cumin

 

tete(048)

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Published by amounamazyouna - dans Recettes aid al adha
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commentaires

AZZE 27/05/2016 12:25

Au four est meilleur, malgré à la vapeur est bon , mais au four ( désossé ) ..! il est excellent en rajoutant des olives vertes, cumin, laurier ect.....Hummmmmm ! Mais ! Mais ! Chacun son gout ...

location appartement mohammedia 28/05/2015 10:52

il reste à déguster votre plat car je pense qu'il est très délicieuse. de ma part c'est la partie la plus délicieuse ;)

Panneaux solaires 24/10/2014 10:12

je vous demande si ce blog est toujours valide, car je ne trouve plus des récents articles !

Rahima 29/10/2012 11:45


j'adore !! biz biz

elisa2newyork 25/10/2012 11:13


Bonjour... Miammmm !!! La tête du mouton vapeur avec le sel et le cumin, c'est très bon. Merci pour ta recette. Bonne journée !!!

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