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13 avril 2007 5 13 /04 /avril /2007 14:24

 

poulet2Tajine_poulet_carott  Tajine_poulet_carot

Ingrédients :

  • 1 poulet de 2kg
  • 6 càs persil et coriandre hachée
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càc smen
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • Sel
  • 1/4 càc poivre
  • 1/2 càc gingembre
  • 1 càc curcuma
  • 1/4 càc paprika
  • 1kg carottes
  • 1/2 verre huile d'olive
  • 2 càs huile

Préparation :

Mettez les huiles dans le tajine, ajoutez l'oignon, mettez le poulet et les épices ainsi que le persil et coriandre et les gousses d'ail écrasées, faites revenir un temps.

Épluchez les carottes et coupez les en deux puis en petits dés.

Arrosez avec de l'eau chaude et laissez cuire 30min.

Le tajine se sert en tajine lui même.

Bissaha o raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Plats traditionnels
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10 avril 2007 2 10 /04 /avril /2007 15:16

Chapelure1 Chapelure2 Chapelure3

Chapelure4 Chapelure5 Chapelure6

Chapelure7 Chapelure8 Chapelure9

Quand vous avez du pain à base du farine et que vous devez la jeter, travaillez la pour avoir la chapelure.

Préchauffez très bien le four, coupez le pain en tranches et mettez ces tranches dans le four, laissez les jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes.

Faites râper le pain ou mixez le dans le mixeur.

Mettez la chapelure dans une boite pour l'utiliser dans vos recettes.

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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10 avril 2007 2 10 /04 /avril /2007 14:49

Pur_e_merlan1 Pur_e_merlan2 Pur_e_merlan3

Pur_e_merlan4 Pur_e_merlan5 Pur_e_merlan6

Ingrédients :

  • 1 merlan évidé
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • Sel

Préparation :

Épluchez les légumes et mettez les avec le merlan cuire à vapeur 25min.

Prenez la chaire du merlan et la mettre avec les légumes et une pincée de sel dans le mixeur et mixez.

Servez au bébé

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Spécial Bébé
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9 avril 2007 1 09 /04 /avril /2007 16:58

Brochette_poulet Brochette_poulet1 Merlan6

Brochette_dinde_tomate1 Brochette_dinde_tomate2

Ingrédients :

  • 500g filet de dinde
  • 1 grande cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 500ml eau chaude
  • Sel
  • 1/2 càc poivre
  • 4 càs huile d'olive
  • 3 càs persil haché
  • 100g olives noires

Préparation :

Coupez les morceaux de filet en petits.

Diluez le concentré de tomate dans 500ml d'eau chaude.

Mettez les morceaux de dinde dans la cocotte avec le coulis de tomate, le persil, sel, poivre et l'huile d'olive.

Fermez la cocotte 25min et servez en décorant avec les olives noires.

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Recettes rapides
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8 avril 2007 7 08 /04 /avril /2007 15:43

Amande1 Amande2 Amande3

Amande4 Amande5 Amande6

Amande8 Amande9_Amande10

Ingrédients :

  • 250g amandes
  • 50g sucre semoule
  • 1 càc cannelle

Préparation :

Mettez les amandes dans une casserole remplie d'eau et mettez bouillir, égouttez les amandes et retirer la peau brunâtre, relavez à l'eau fraîche les amandes et faites égoutter et chiffonnez avec le papier absorbant ou avec un tissus en coton. mettez les dans une poèle avec 3 càs d'huile ou faites entrer au four, ensuite hachez les avec le sucre semoule pour avoir la pâte d'amande, suivez les images en haut.

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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5 avril 2007 4 05 /04 /avril /2007 12:15

               epinards

Ingrédients :

  • 1  Bouquet d'épinard
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 gousses d'ail
  • 100g olives rouges
  • Sel
  • 1/2 càc Poivre
  • 2 càc paprika
  • Huile d'olive

Préparation :

Lavez les feuilles d'épinards 3 fois à l'eau fraîche et coupez les en tranches et faites cuire à vapeur 15min.

Égouttez les épinards et mettez à coté.

Mélangez les autres ingrédients et faites les revenir sur feu et y ajoutez les épinards, faites revenir 5min.

Servez

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Accompagnements du salé
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4 avril 2007 3 04 /04 /avril /2007 16:19

sole1 Sole2

Sole3 Sole4

Sole5 Sole6

     Sole7  Sole8

Ingrédients :

  • 1 sole
  • 1 pomme de terre
  • 1 noisette de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Épluchez la pomme de terre et la coupez en morceaux.

Mettez la pomme de terre et la sole cuire à vapeur.

Détachez la chaire du sole et mettez avec la pomme de terre, la noisette de beurre dans le mixeur et faites mixer.

Servez au bébé avec un jus d'orange.

Bissah o raha

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Published by amounamazyouna - dans Spécial Bébé
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3 avril 2007 2 03 /04 /avril /2007 12:57

1ban1pom11ban1pom21ban1pom3

1ban1pom41ban1pom52pom1ban4

Ingrédients :

  • 1 banane
  • 1 pomme
  • 1 càc miel pur pour bébé

Préparation :

Epluchez la banane, coupez la en deux,

Coupez en deux et Epepinez la pomme,

Mettez les fruit cuire à vapeur

Evidez la chaire de la pomme et mettez la avec la banane dans un mixeur avec le miel et mixer

Servez au bébé

Bissaha o raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Spécial Bébé
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3 avril 2007 2 03 /04 /avril /2007 12:52

Anchois1  Anchois2  Anchois3

Anchois4  Anchois5  Anchois6

Anchois7  Anchois9  Anchois10

Ingrédients :

  • 1kg anchois
  • 5 càs persil et coriandre hachés
  • 3 gousses d'ail écrasés
  • 4 càs huile d'olive
  • 1 càs concentré de tomate
  • Sel
  • 1/4 càc poivre
  • 100ml eau tiédie
  • 250g pommes de terre
  • 250g carottes

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez ces derniers en rondelles et faites cuire le tout à vapeur, mettez les dans un moule allant au four.

Diluez le concentré de tomate dans les 100ml d'eau.

Nettoyez les anchois, enlevez la tête et les arêtes et (salsoul). mettez les dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail, faites revenir 4min, ajoutez l'eau de tomate, et ajoutez en fin le persil et la coriandre en remuant doucement, salez et poivrez.

Mettez au centre du moule comme sur les photos en haut et mettez au four 30min.

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Poissons
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3 avril 2007 2 03 /04 /avril /2007 11:33

Aussi, je sers les courgettes au charmoula avec des poissons frits

Merlan6courgette2courgette1

Ingrédients :

  • 500g courgettes
  • 4 càs persil haché
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • Sel
  • 1/2 càc poivre
  • 1 càc paprika
  • 1/4 càc gingembre
  • 3 càs huile d'olive

Préparation :

Épluchez les courgettes et coupez les en rondelles, les mettre dans une cocottes avec les autres ingrédients et un verre d'eau et laissez cuire 20min.

Servez

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Accompagnements du salé
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