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14 mai 2007 1 14 /05 /mai /2007 13:57

 

Taj_sar2 Taj_sar13

 

Tout le monde connaît que les sardines sont très riches en vitamines surtout l'oméga3, je les aimes frites et en boulettes comme je viens de préparer sur un lit de tomates et oignons.

 

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Taj_sar3

Ingrédients :

  • 500g sardine
  • 100g riz long demi cuit
  • 1 bol de persil et coriandre hachés
  • 2 tomates
  • 1 grand oignons
  • Sel - poivre
  • Gingembre - Curcuma
  • Paprika - Cumin
  • Huile d'olive

Préparation :

Dans un saladier, mettez les sardines après avoir les lavez , ajoutez y le riz demi cuit, 1/2 bol de persil et coriandre hachés, 1/2 càc poivre, 1/2 càc gingembre, 1 càc curcuma, 1,5càc paprika, 1 càc cumin, mélangez les ingrédients en écrasant bien pour rendre les sardines comme hachées (ou les mettre dans une moulinette manuelle), construire des boulettes.

Dans un tajine, mettez 3 càs d'huile d'olive, l'oignon coupé en rondelles, les tomates coupées en rondelles (sans les éplucher), et le reste des ingrédients : persil et coriandre + Sel + 1/2 càc poivre + 1/2 càc gingembre + 1 càc curcuma + 2 càc paprika, mélanger tout en gardant les oignons dessous les tomates, mettez les boulettes de sardines, arrosez avec 1/2 verre d'eau et mettez sur feu très douce 20Min.

Bissaha o raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Poissons
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4 mai 2007 5 04 /05 /mai /2007 13:51

Mon Rayane a moi n'aimait pas manger les céréales ni cerelac ni blénida ni rien du tout, je l'ai essayé avec du l'eau.. avec du lait mais sans résultat, enfin, j'ai ajouté du lait en poudre et du miel, Oh, il a tout mangé et de ce jour, quand il voit le bol que j'utilise pour y mélanger, il cours et s'assoit sur sa table parce qu'il veut manger.

cerelac5:Cere2 Cere3

Cere4 Cere5

Ingrédients :

  • Cerelac blé ou blédina blé

  • 1 càs lait en poudre

  • 1 càc miel pur spécial bébé

  • Eau chaude

Mélanger dans un bol, le céréale, la poudre du lait et le miel, ajouter l'eau et mélanger bien, servez au bébé

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Spécial Bébé
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1 mai 2007 2 01 /05 /mai /2007 14:27

 

Omellette_l_gume9

C'est la fin de la semaine, rien à faire puisque tout est fait, je pense prendre ce que j'ai comme légumes dans le réfrigérateur pour le dîner. mais le résultat est bon. vous pouvez le présenter dans un plat famillier comme vous pouvez le mettre dans des moules individuels.

Omellette_l_gume1 Omellette_l_gume2 omelette_legume10

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Ingrédients :

  • 2 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • 200g petits pois
  • 1 oignon
  • 2 blancs de poireaux
  • 4 oeufs
  • Sel - poivre
  • Huile d'olive

Épluchez les légumes, les couper en petits, les mettre cuire à vapeur.

Mettre l'oignon coupé en petit avec les blancs de poireaux coupés eux aussi dans une poèle avec un peu d'huile, faites revenir 5min.

Battre les oeufs.

Huiler un moule entrant au four.

Mélanger les légumes avec l'oignon et les poireaux ainsi que les oeufs, saler et poivrez et ajouter 1 càs d'huile d'olive, mettre le mélange dans le moule et faire entrer au four 30min.

Bissaha o raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Gratins
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23 avril 2007 1 23 /04 /avril /2007 16:37

The5

Le thé. C'est la tradition au maroc, lorsqu'on est invité chez une famille marocaine, la première des choses c'est servir le thé.

On le prépare avec plusieurs aromes, avec la menthe ou sans lorsqu'il s'agit du graines du thé aromatisées, ou avec les dérivés de la menthe tel que la menthe Abdi, Soufi, Mardadouch. Aussi, on le prépare avec le safran pur.

Moi, j'adore le thé à l'eau de fleur d'oranger si ce n'est pas la saison de la fleur d'oranger.

Th_2 th_1 th_4

Th_6 The7 The8

The9 The10

Ingrédients :

  • Eau
  • Sucre
  • Graines de thé
  • 1 càs d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Mettez de l'eau fraiche sur feu pour bouillir très très bien.

Versez un peu d'eau dans la théière et jetez le (c'est une façon de laver la théière avec l'eau chaude), ensuite mettez les graines de thé, mettez dessus un demi verre d'eau, et jetez le encore. C'est ce qu'on appelle tachlila

Mettez le sucre suffisant et l'eau qui doit remplir la théière, emmenez cette dernière sur feu très douce jusqu'à ce qu'il veut bouillir, verser un verre de thé et mettez la cuillère d'eau de fleur d'oranger, remettez le verre que vous avez versé et laisser le thé quelque min.

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Boissons
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17 avril 2007 2 17 /04 /avril /2007 15:12

Fr_cr_fr1 Fr_cr_fr2 Fr_cr_fr3

Fr_cr_fr4

Ingrédients :

  • 500g fraises

  • 500g crème fraîche

  • 1 càc eau de fleur d'oranger

  • Sucre semoule selon goût

  • 1 verre de coulis de fraise

Préparation :

Bien lavez les fraises et les nettoyer, couper les en petits morceaux et les mettre dans un saladier, ajouter la crème fraîche, le sucre semoule et l'eau de fleur d'oranger, laisser tremper 30min et verser dans des coupes de service, décorer avec le coulis de fraise

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13 avril 2007 5 13 /04 /avril /2007 14:48

Fraiise Fraise8 Fraise9

Ingrédients :

Préparation :

Après avoir réduit les fraises en coulis et passer ce dernier dans une passoir pour enlever les grumeaux, ajoutez le miel et le sucre.

Le sucre est facultatif si les fraises ne sont pas sucrées.

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Spécial Bébé
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13 avril 2007 5 13 /04 /avril /2007 14:41

Fraise Fraises fraisess

fraisses  Fraissess Fraise1

Fraise2 Fraise3 Fraise7

  Fraise5 Fraise6 Fraise4

Quand il fait saison de fraises, j'achète d'une quantité de fraises pour la réduire en coulis et la congeler.

Prenez une quantité de fraises, lavez bien et trempez dans de l'eau fraîche avec 1 càc d'eau de javel, relavez à l'eau fraîche, mettez les fraises dans un mixeur et mixez sans rien ajouter, faites passer dans un passoire pour enlever les petites grumeaux et mettez dans Boites que vous pesez et mettez une étiquettes dessus ou écrire avec un marqueur comme je l'ai fait (faute d'étiquettes).

Ensuite, mettez les boites dans le congélateur jusqu'à ce que vous en avez besoin pour vos jus, glace ou gâteaux.

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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13 avril 2007 5 13 /04 /avril /2007 14:24

 

poulet2Tajine_poulet_carott  Tajine_poulet_carot

Ingrédients :

  • 1 poulet de 2kg
  • 6 càs persil et coriandre hachée
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càc smen
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • Sel
  • 1/4 càc poivre
  • 1/2 càc gingembre
  • 1 càc curcuma
  • 1/4 càc paprika
  • 1kg carottes
  • 1/2 verre huile d'olive
  • 2 càs huile

Préparation :

Mettez les huiles dans le tajine, ajoutez l'oignon, mettez le poulet et les épices ainsi que le persil et coriandre et les gousses d'ail écrasées, faites revenir un temps.

Épluchez les carottes et coupez les en deux puis en petits dés.

Arrosez avec de l'eau chaude et laissez cuire 30min.

Le tajine se sert en tajine lui même.

Bissaha o raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Plats traditionnels
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10 avril 2007 2 10 /04 /avril /2007 15:16

Chapelure1 Chapelure2 Chapelure3

Chapelure4 Chapelure5 Chapelure6

Chapelure7 Chapelure8 Chapelure9

Quand vous avez du pain à base du farine et que vous devez la jeter, travaillez la pour avoir la chapelure.

Préchauffez très bien le four, coupez le pain en tranches et mettez ces tranches dans le four, laissez les jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes.

Faites râper le pain ou mixez le dans le mixeur.

Mettez la chapelure dans une boite pour l'utiliser dans vos recettes.

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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10 avril 2007 2 10 /04 /avril /2007 14:49

Pur_e_merlan1 Pur_e_merlan2 Pur_e_merlan3

Pur_e_merlan4 Pur_e_merlan5 Pur_e_merlan6

Ingrédients :

  • 1 merlan évidé
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • Sel

Préparation :

Épluchez les légumes et mettez les avec le merlan cuire à vapeur 25min.

Prenez la chaire du merlan et la mettre avec les légumes et une pincée de sel dans le mixeur et mixez.

Servez au bébé

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Spécial Bébé
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