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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 00:00

rizaucorottes(018)

 

Très bonne recette, vous n'aimez pas le riz, avec cette recette, vous allez sûrement le manger, moi, j'ai pensé que ça sera pas bon, j'ai fait une petite quantité mais croyez moi, on a tout mangé

 

Les ingrédients :

 

250g riz complet* ou rond

2 petites carottes

1 poivron vert

2 portions vache qui rit

sel

50g margarine


   * D'après Dr Faïd, le riz complet comporte dans sa composition les lignanes (phytoestrogenes) qui préviennent le cancer du sein surtout chez la femme après la ménopause, aussi contient du sélinium qui détoxique le corps, lutte contre le cancer du gros intestin et du foie, contient aussi du manganèse, magnésium, des fibres et la vitamine B1,B3 et B6

 

Les Lignanes présents aussi dans la graine de Lin, ils sont des phyto-oestrogènes qui présentent la propriété de participer à réduire l’hypertrophie bénigne de la prostate chez l'homme

 

Moi j'aime écouter Dr Faïd et je note ses discours, j'ai parlé avec nora (omosoraya) et elle m'a apporté du riz complet, merci Nora

 

J'ai oublié de vous dire que j'ai rencontré l'adorable Nora lors de son séjour au maroc, elle est adorable comme sur son blog

 

 

Retournons à la recette que j'ai oublié lol

 

Préparation :

 

 

Faites cuire le riz dans l'eau non salé, laissez égoutter

 

Râpez les carottes, râpez le poivron et faites les revenir dans la margarine, salez

 

Écrasez à la cuillère le fromage et ajoutez le au mélange carottes

 

 

rizaucorottes 1

 

Mélangez avec le riz, servez en entrée

 

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rizaucorottes(017)

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Published by amounamazyouna - dans Féculents
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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 10:01


Un pain de mie ultra léger, j'ai vraiment adoré


Ingrédients

  • 500g farine

  • 10cl lait

  • 15cl crème fraîche

  • 1 càc sel

  • 1 càc sucre semoule

  • 1 càs levure boulangère

  • 2 oeufs entiers + 1 jaune


Faites diluer la levure dans le lait tiéde, ensuite mélangez tous les ingrédients, travaillez la pâte avec les bras du pétrisseur à basse vitesse pendant 1 min



ensuite, battez 5min à grande vitesse



Vous aurez un mélange comme sur la photo



Couvrez et laissez doubler de voulume



Beurrez un moule à cake et saupoudrez le de chapelure et versez y la pâte, couvez et laissez lever une deuxième fois



Incisez la pâte en long de 1cm sans appuez, Badigeonnez d'eau avec un pinceau, et faites entrez au four 20min



Voilà



Vraiment super léger

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 08:23



Glace_Raibi_pistache15

 

Waw, elle est très réussie cette glace, j'ai aimé

 

      Glace_Raibi_pistache1


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Ingrédients :

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 120g sucre semoule
  • 120ml lait
  • 1 pot de Raïbi pistache
  • 1 càs Maïzena
  • 250g Crème fraîche
  • 1 càs sucre glace

Préparation :


Faites bouillir le lait et lui ajoutez Raîbi et mélangez.


Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule, ajoutez la maïzena et continuez à battre.


Hors du feu, ajoutez le mélange des oeufs au lait et mélangez, mettez sur feu doux et continuez à remuez sans arrêt pour avoir une crème anglaise qui nappe la cuillère. mettez le mélange dans un récipient froid.


Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et l'ajoutez à la crème anglaise, faites battre un peu et mettez dans un boite en plastique, mettez dans le congélateur 3h, faites sortir et battez à la fourchette, vous répétez l'opération 3 fois pour une belle glace.

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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 00:54

 

demi-lune.jpg

Ingrédients :

  • 500g farine

  • 250g beurre

  • 2 oeufs

  • 1 pincée de sel

  • 500g pâte de dattes

  • 1/2 càc cannelle

  • 1/2 noix de muscade

  • Sucre glace pour décor

demi_lune_aux_dattes1

 

Mélangez la pâte de dattes avec la cannelle et la noix de muscade râpée et formez des petits cigares

 

demi_lune_aux_dattes2

 

demi_lune_aux_dattes8

 

Travaillez le beurre en pommade avec les oeufs, ajoutez la farine et formez une boule que vous étalez avec le rouleau pâtissier

 

demi_lune_aux_dattes3 demi_lune_aux_dattes4 demi_lune_aux_dattes5

 

Coupez des rondelles avec l'emporte pièces, mettez le bâtonnets de datte au centre

 

demi_lune_aux_dattes6 demi_lune_aux_dattes7 demi_lune_aux_dattes9

 

Fermez les demi lunes et mettez dans une plaque de four. Enfournez 30min (il faut que le gâteau reste blanc)

 

demi_lune_aux_dattes10

 

Enduisez les petits fours de sucre glace

 

demi_lune_aux_dattes11

 

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demi-lune.jpg

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 00:00

حلوة الدودة بالتمر أو حلوة المشطة

Photo0613-copie-1.jpg

Chenille aux dattes ou gâteau du peigne à cheveux, ouiiiii, parce qu'on a besoin du peigne pour avoir ces rayure sur le gâteau, sinon on peut faire de simple petits fours sans ces rayure mais uniquement en deux couleurs, c'est beau à voir

 

Les ingrédients

500g Farine

250g beurre

1/2 sachet levure chimique soit 8g

2 oeufs

130g sucre semoule

2 càs cacao amer

2 càs eau de fleur d'oranger

et le peigne à cheveux (un nouveau)

Pâte de datte

un peu d'eau de fleur d'oranger

cannelle en poudre

4 clou de girofle en poudre

un peu de noix de muscade râpée

 

Photo0595.jpg

Préparation :

Mélangez les ingrédients de la pâte, travaillez le beurre avec le sucre ajoutez les oeufs, et le reste des ingrédients, Prenez le 1/4 de la pâte et essayez de lui ajouter le cacao avec un peu d'eau de fleur d'oranger

 

Mélangez la pâte de datte avec les épices et formez des petits boudins

Photo0597.jpg

 

Alors avec la pâte blanche vous formez des petits boudin de la taille d'un doigt

De la pâte noire vous formez des petites boulettes

et vous avez les petits boudins de datte

Prenez le peigne à cheveux, mettez dessus la boulette noire et en dessus le boudin de pâte blanche, aplatissez et mettez dessus le boudin de datte, enroulez la pâte sur elle même pour avoir la forme demandée

Photo0598.jpg

Voilà les étapes allant de droite de votre écran jusqu'à sa gauche 

Photo0601.jpg

 

Mettez sur une tole et enfournez à 180°, surveillez la cuisson

Photo0600.jpg

 

Photo0614-copie-1.jpg

3ed-s3ed1428

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 00:27

لقراءة الوصفة باللغة العربية اضغط هنا

    


Un biscuit feuilleté que j'ai aimé, simple et facile


Ingrédients :

  • 250g margarine

  • 1/2 verre eau de fleur d'oranger

  • 1 càs vinaigre

  • 300g farine (entre 300 et 350g)

                      +

  • Sucre semoule


A la fourchette, travaillez bien la margarine, ajoutez les autres ingrédients et ajoutez la farine pour avoir une pâte souple



Mettez le sucre semoule sur votre plan de travaille et étalez la pâte au rouleau, coupez des formes selon votre goût



Si vous avez ce moule, ça sera plus facile, 



Mettez les palets dans une tôle huilé et faites entrer au four 10min, la partie sucrée vers le haut



Voilà les coeurs




Le gâteau reste blanc, vous pouvez laissez comme il est



comme vous pouvez mettez l'une sur l'autre et les passez dans le chocolat fondu des pourtours


 


Bissaha o raha


446_Thanks

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 00:00




une pâtisserie que j'aime bcp, d'habitude, je fais le double de ces ingrédients

Les ingrédients :

* 125g cacahuètes grillées moulues
* 125g amandes hachées
* 250g noix de coco
* 250g sucre semoule
* 4 blancs d'oeufs
* 1/4 verre d'huile
* 1 pincée de sel
+
* Sucre glace






Mélangez les ingrédients secs et la pincée de sel, (je les ai passé dans un tamis pour bien ne pas avoir des grumeaux)

Ajoutez les blancs d'oeufs et l'huile, mélangez trés bien tout en travaillant la pâte



Formez des boulettes de la taille d'un noix, passez la face dans le sucre glace



Mettez dans une tôle chemisée de papier sulfurisé, et au four 10min à 200°


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ramadan44.jpg

 

rtet.jpeg

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 11:25

 




cr_pe_au_berre_noisette8


Parmi plusieurs recettes que j'ai essayé, ceux là, restent les meilleurs, en plus je les aromtise comme je veux, l'ecorce de citron ou d'orange restent les meilleurs

Ingrédients :

  • 100g farine
  • 50g sucre semoule
  • 50g poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 50g beurre
  • 300ml lait
  • écorce d'1 citron hachée
  • 1 pincée de sel

 

cr_pe_au_berre_noisette1


Mettez les ingrédients dans un blender sauf le beurre que vous mettez fondre et le laissez bouillir pour avoir un beurre noisette, l'ajouter au mélange et remixez. laissez le mélange reposer 30min.

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Dans une poèle à crêpe huilée ou beurrée, faites cuire vos crêpes des 2 côtés


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La farce selon votre goût

bissaha o raha

01apr_s_amane

 

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 12:55

05 07 10(179)

 

Raïb, l'un des produits laitiers trés consommé lors du mois sacré, surtout lors du shour, c'est un moyen pour ne pas avoir soif au cours de la journée, on le fait aussi avec la barbe d'artichaud appelé al hak recette ici , la présente recette est aussi trés bonne et donne un superbe lait caillé mais la première photo, je l'ai pas bien pris, le secret c'est qu'on doit utilisé le lait de vache, chez nous on l'achète on vrac, mais je l'ai essayé avec du lait entier non UHT et ça a donné la meme recette, si vous le voulez bien ferme, ajoutez une deuxième mesure de lait en poudre

 

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Les ingrédients :

 

50cl lait de vache

50cl eau fraiche

1 yaourt ferme

1 verre de lait en poudre

3 càs sucre semoule

eau de fleur d'oranger (au choix)

 

 

Préparation :

 

Dans le bol du mixeur, mettez l'eau, le lait en poudre, le yaourt et le sucre semoule et l'eau de fleur d'oranger, mixez

 

05 07 10(184)

 

Versez dans un pot

 

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Mettez le lait bouillir sur feu doux

 

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Versez le sur le premier mélange et fermez bien le pot

 

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Mettez le pot dans un truc plus grand rempli d'eau trés chaude, laissez toute une nuit

 

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Le lendemain, mettez au frais, laissez froidir avant de consommer

 

05 07 10(176)

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cxves.jpeg

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5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 11:45



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المقادير

بيضات 4
سكر سنيدة 150 غرام
دقيق أبيض 120 غرام
زبذة 150 غرام
خمارة الحلوة 1
حبات كرموس حسب القالب 11بالنسبة لي  

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150g sucre semoule
  • 120g farine
  • 150g beurre
  • 1 sachet levure chimique
  • Figues selon moule (11 pour moi)

 

سخني الفرن


إذهني قالبا بالزبذة

قطعي رؤوس الكرموس و إقسمي كل حبة على إثنين و ستفيه في القالب الجهة السوداء التي بها قشرة  تكون تلامس القالب

ذوبي الزبذة

بالطراب اليدوي خلطي البيض مع السكر أضيفي الدقيق مع الخلط المستمر ثم الخمارة و قبصة ملح و في الأخير أضيفي الزبذة الذائبة خلطي و اسكبي الخليط فوق الكرموس و ادخليه الفرن

 

Préparation :


Beurrez un moule, coupez la tête des figues et coupez les en deux, mettez dans le moule, la partie noire vers le moule.


Faites fondre le beurre.


Battez à la main les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel et mélangez bien, ajoutez le beurre fondu et mélangez très bien, versez le mélange sur les figues, faites entrer au four 30min, démoulez.


Bissaha o arraha

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