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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 15:04

 

 

C'est la même recette que la tresse à l'huile d'olive  pour la recette cliquez ici sauf que j'ai remplacé l'huile d'olive par du beurre et j'ai changé de forme

Suivez les images

Aprés que le pain a doublé de volume

Un bon pain

Avec ma confiture de citron (pour la recette cliquez ici )

Bissaha wa raha

 

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 11:38

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 14:46

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Le beurre rance ou Smen est le secret de certaines recettes marocaines tel que la cuisson des volailles, les différents couscous, la soupe marocaine harira et d'autres

 

Il y a plusieurs méthodes de préparer le beurre rance et celle là c'est la plus traditionnelle, premièrement, il faut être sure que le beurre vient de la vache et non pas traité


Les ingrédients :


500g beurre

1 poignée de thym

250ml eau

1 càs bien bombée sel

 

Commencez par le thym, dans une casserole mettez le thym et l'eau et portez à ébullution, laissez tiédir

 

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Prenez le beurre, et saupoudrez le du sel, ajoutez le bouillon du thym

Sans titre 1

 

Travaillez trés bien le beurre avec la main comme si on travaille le pain, les ingrédients se séparent

 

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Le liquide contient du lait c'est pourquoi il change de couleur

essayez de bien égoutter et mettez le beurre dans une jarre en terre ou dans une bouteille en verre

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Il sera prés dans un mois

 

Il dure trés longtemps, au maroc, le smen qui a plus d'une année est plus cher que le nouveau

 

Alors rendez vous dans un mois

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 12:12




Un titre rigolo mais c'est vrai, là c'est un masque lissant fait à partir des sésames et de l'huile d'olive

Au premier, j'avais l'idée de réaliser le masque pour cheveux, mais en préparant la recette une très belle odeur noisette ne m'a pas laissé mettre l'ensemble sur mes cheveux

Je passe à la recette et je continue

Prenez 125g de sésame et dorez le, hachez le finement et remettez la pâte dans le mixeur, ajoutez 125ml d'huile d'olive et mixez bien pour que le mélange s'amalgame



Versez le mélange dans une bouteille et laissez le 2 jour sans le toucher



l'huile monte en haut



Prenez l'huile, mettez la dans une autre boite



Mettez la pâte comme masque sur vos cheveux et laissez le 2h et plus, rincez et après vous pouvez mettre cette huile que nous avons gardé

Pas d'odeur d'huile d'olive mais une belle odeur

Quand je faisais le mélange, l'odeur du noisette et la consistance du mélange m'ont rappelé Amlou, j'ai dit pourquoi pas, le sésame on le mange et l'huile d'olive aussi, j'ai pris un peu et j'ai ajouté du miel, miam miam, c'était un délice

Alors, vous préférez le masque ou la tartine??? drôle mais tant quand on est dans la cuisine tant qu'on invente

Recette d'Amlou (clic!)

Bessaha wa raha

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 13:10

pain 0 001

 

Pour avoir un pain leger, il faut donner le temps à ce pain et non pas mélanger les ingrédients et faire une boule

Le secret d'un pain de leger c'est lui faire lever deux fois comme du brioche et c'est le meme résultat, on aura un pain leger et comme du brioche

 

Vous pouvez utilisez que la farine, levure, sel et eau tiéde comme vous pouvez faire ma version trés bonne

 

les ingrédients :

 

1kg farine compléte

200g farine blanche

1/2 verre huile d'olive

1 oeuf

1 càc sel

1 càs levure boulangère ou en poudre

eau tiéde

+

1 oeuf

sésame

nigelle

ou autre

 

Mélangez les ingrdients en ajoutant de l'eau tiéde, travaillez trés bien tout en ajoutant de temps en temps de l'eau, travaillez et en fin de compte vous devez ajoutez de l'eau pour avoir une pâte qui ressemble à celle du sfenj ou du batbout

Laissez levez 

 

pain 001

Formez des boules que vous etalez en disques, laissez doublez de nouveau,

 

Badigeonnez d'oeuf battu avec un peu de lait, saupoudrez de sesame, de nigelle ou autre ou laissez uniquement sans oeuf sans graines, comme vous pouvez ajoutez les graines dans le pain

 

pain 1

      Enfournez dans un four préalablement chauffé à 170°, 

personnellement je prépare de petits pains de la taille ce celui vendu dans la patisserie, je prépare une grande quantité que je cuit à mi-cuisson à blanc et je met dans le congélateur et à chaque fois avant le repas de 30min, j'allume le four et je met mon pain terminer sa cuisson à 170°

pain 01

 

pain 001

 

pain 9

 

Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 11:00

Fond_de_tarte_037_


On a toujours envie de farcir des tartelettes, on les achète prêtes, vaut mieux les confectionner, c'est une belle recette celle là, réussi à 100%


Ingrédients pour 8 grandes tartelettes :

  • 125g farine

  • 50g beurre

  • 50g sucre semoule

  • 1 sachet sucre vanillé

  • 1 pincée de sel

  • 1 jaune d'oeuf

Fond_de_tarte

 

Travaillez la farine avec le beurre (en noisette), le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et le jaune d'oeuf. Façonnez-la en boule, mettez la dans un film alimentaire ou un sachet en plastique et laissez-la reposez au réfrigérateur 1 heure.

 

Sans_titre_2

 

Beurrez des moules à tartelette qui sont en métale, ceux en silicone non et ne craignez rien

 

Fond_de_tarte_026_

 

Étalez finement (2mm) la pâte à l'aide du rouleau pâtissier, mettez la sur le moule et essayer de tapissez avec les doigts, faites un va et vient avec le rouleau pour découper la pâte, re-etalez le reste de la pâte et continuez avec les autres moules

 

Sans_titre_3

 

Faites entrez au four pour une cuisson à blanc 20min , ou bien, si votre recette demande une pâte sans cuisson alors farcissez la et faites entrez au four

 

Voilà le fond de la tartelette recto verso

 

Sans_titre_5

 

Mettez les dans un film alimentaire et conservez dans un endroit sec

 

Fond_de_tarte_039_

 

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Published by amounamazyouna - dans Pâtes de base
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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 11:19

feuilletée à la vciande hachée92

 

Une trés bonne recette facile à raliser, il faut juste avoir la pâte feuilletée, personnellement, je préfére ma pâte feuilletée sur ce lien, mais à chaque marché, j'essaie d'acheter la pâte feuilletée du commerce, elle est bien et facilite la vie pour les recettes des dernières minutes et nous fait sauver lors du blocage, elle se décongèle facilement

Pour la recette de ces feuilletées :

Les ingrédients :

1 oignon émincé

1 poivron rouge grillé

300g viande hachéé

75g fromage gouda

1 càc sel

1/2 càc gingembre

2 càs huile

2 càs coriandre et persil hachée

+

1 jaune d'oeuf

1 càs de lait

1 càs sésame blanc

 

Dans une poêle, Faites revenir l'oignon dans l'huile ajoutez le sel et laissez quelques minutes, ajoutez la viande hachée toute en remuant pour la rendre en miettes, ajoutez le gingembre

Faites griller le poivron rouge préalablement, mettez dans un sachet en plastique encore chaude, laissez quelques minutes et ôtez la peau noire, coupez en dés et ajoutez à la viande hachée. hors feu, ajoutez le coriandre et le persil et le fromage, mélangez bien et mettez dans un passoir pour perdre tout le jus

feuilletée à la vciande hachée 1

 

Faites etalez la pâte feuilletée le maximum possible 2 mm

mettez la viande hachée comme sur les images, enroulez une seule fois et soudez à l'aide de jaune d'oeuf, coupez des cigares selon votre gôut et besoin, mettez sur tole chemisée de papier sulfurisé, badigeonez les feuilletée de jaune d'oeuf auqeul vous ajoutez 1 càs de lait pour donner la brillante et saupoudrez de sésame

feuilletée à la vciande hachée 2

 

Enfournez et bessaha wa raha

feuilletée à la vciande hachée6

 

feuilletée à la vciande hachée7

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 11:00

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Parmi les délices qu'on aime sur la table du ftour de ramadan ce sont les briouates salés ou sucrés

Là c'est une recette très riche, elle réunie les champignons et les légumes, comme la plupart de mes farces, j'utilise les carottes et les courgettes, ils ont un goût inaperçu pour les enfants mais ils ajoute sûrement un plus à la recette

Les ingrédients :

500g feuilles de pastilla

450g champignons 

250g crevettes

6g champignons noirs (soit la moitié du sachet)

2 belles carottes

3 belles courgettes

1/4 du petit sachet du vermicelle chinois

3 oignons blancs de moyens taille

1 càs beurre

huile

sel

1 càc paprika

1/2 càc gingembre

4 càs sauce de soja light

1 poignée d'olives noirs décortiquées

Préparation :

Râpez grossièrement les carottes et les courgettes,

Émincez d'oignons et faites la dorer dans un peu d'huile, ajoutez les carottes, remuez quelques instants et ajoutes les courgettes, ajoutez les épices, remuez un peu jusqu'à ce que le mélange cuit.

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      Faites coupez les champignons, passez les dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils perdent leurs jus, quant au champignons noirs, faites les gonfler dans de l'eau fraîche

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      Faites sauter les crevettes, égouttez le

Faites gonfler la vermicelle dans de l'eau chaude et coupez la en petit morceaux

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Mélangez tous les éléments préparés, n'oubliez pas d'ajoutez les olives noirs, ajoutez la sauce soja, goûtez et ajoutez ce qui manque à votre goût, laissez s'amalgamer 30min

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Au bout de 30min, vous aurez un trés bon mélange, mon mari m'a dit, laissez nous pour le manger à la cuillère hhhhhhh.

 

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      Coupez les feuilles en bandes et farcissez selon votre goût : triangle ou cigares ou même en aumônières

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      Si vous voulez les congeler, mettez les briouates espacées sur un plateau, au congélateur, ensuite rangez les dans une boite au congélateur

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Sinon faites les cuire, moi je préfère le four qu'à la friture

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Bessaha wa arraha

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 10:37

طريقة إعداد الكحل المغربي بالتفصيل الممل على صباحيات

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Idées de Beauté
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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 10:13





C'est la boisson chocolatée qu'à préparer choumicha, je meurs envie du chocolat et bien-sur toute la petite famille.

J'ai vu l'émission et j'avais l'ensemble des ingrédients,alors, il ne restait que mélanger, facile, c'est la même boisson chocolatée MOUFID JIBY

Dans le blender, mixer 100g de cacao, 100g de sucre semoule, 100g lait en poudre, 50cl lait, 1 yaourt nature et 50cl d'eau minérale, mixez et mettez au frais

Choumicha a ajouté 3 càc de cacahuète en poudre mais c'est mieux de l'éviter



Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Boissons
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Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder au blog qui regroupe les meilleures recettes de choumicha en français et en images

 

zakiadakia


Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder à mon blog arabe qui regroupe les recettes de likaa mafthou, Les recettes de lala moulati et du Docteur Jamal Skali

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