Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 13:00

Photo4105.jpg

 

 

Avec cette pâte, vous pouvez réaliser soit des sablés soit des biscuits, elle peut meme etre un superbe fond de tarte, j’ai fait les deux mais les sablés étaient vraiment difficile à façonner.

 

Le biscuit est très fondant, j’ai dit à mon mari que je vais lui préparer ça quand il sera vieux et perdra ses dents hhhhhhhhhhh, mais vraiment c’est bien pour ceux qui sont dans le cas et même pour les petits

 

La recette vient de Nezha de Tantan, une prof, de la pâtisserie

 

Les ingrédients :

 

250g margarine

250g sucre semoule glace

250g noix de coco

1 verre à thé d’huile

2 œufs

2 jaunes d’œufs

le zeste râpée d’un citron

2 sachets levure chimique

850g farine (+/-)

une pincée de sel

 

Préparation :

 

Hachez très bien la noix de coco

 

Mélangez très bien la margarine et le sucre glace, ajoutez les œufs tout en mélangeant, ajoutez l’huile, le zeste de citron, mélangez très bien le mélange, ajoutez la farine avec la levure et le sel pour avoir une pâte qui a l’air sablée, ne travaillez pas cette pâte à la paume, il faut uniquement mélanger jusqu’ce qu’elle devienne homogène.

 

Formez des boules de la taille d’une belle cerise, mettez sur une tôle huilée, passez dessus le dos de la fourchette tout en poussant un peu, enfournez à 170°

 

Ça dore très très vite, restez devant le four, le four est 90° de la réussite de chaque pâtisserie

 

MERCI NEZHA

 

Photo4106.jpg

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Patisserie
commenter cet article
16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 00:00

Photo3092

 

C'est un super biscuit sablé à la poudre de peau d'amande recette ici et à la poudre de lait, le mélange donne un gout innédit, la recette vient du blog de ma chère bouchra au non de sablé de l'os, elle a editer la recette sur la radio en langue arabe, vous pouvez l'entendre dans la vidéo ci-dessous

 

Vous pouvez l'enrober de chocolat, le coller l'un à l'autre ou le laisser simple, un gout mmmmmmmmmm

 

Photo3093

 

Les ingrédients sont simples : pour 950g de biscuits

 

500g farine

250g beurre ou margarine

1 verre à thé poudre de peau d'amande

1 verre à thé de poudre de lait

180g sucre glace (la recette originale avait 250g)

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

le zeste d'un citron râpé

1 pincée de sel

 

Photo3067

 

Travaillez bien le beurre avec le sucre glace, ajoutez les oeufs, ajoutez la poudre de peau d'amande à l'aide d'un passoire, mélangez avec les bouts des doigts, ajoutez le zeste du citron, et la farine à la fin et toujours mélangez avec les bouts des doigts, la pâte est trés légère surtout qu'il fait chaud

 

patisserie poudre peau amande1

 

La pâte est un vrai sablé, mettez dans un sachet en plastique et mettez au frais au moins 30min

 

patisserie poudre peau amande11

 

Le blanc d'oeuf restant, je le met dans une boite et au congélateur jusqu'à l'heure du besoin

 

Photo3071

 

Mettez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou de plastique (obligatoire) sinon ça va pas se retirer du mileiu du travail, etalez avec le rouleau et coupeez à l'emporte pièce de votre choix,

 

enfournez, et surveillez la cuisson , ça se cuit trés vite

 

patisserie poudre peau amande

 

Photo3086

Photo3091

 

Photo3094

 

La vidéo en arabe par la voie de Bouchra

 

 



Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Patisserie
commenter cet article
15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 00:00

osanges aux dattesa(285)

Ce gâteau convient bien aux gens qui ont l’allergie de la gluten, tout en remplaçant les 2 càs de farine par la fécule de maïs, aussi, la recette ne contient pas de sucre, sauf le chocolat qui est sucré

osanges aux dattesb(283)

 

Les ingrédients :

500g de pâte de dattes
500g cacahuètes
2 œufs
1 sachet levure chimique
1 petit verre huile (100ml)
3 càs miel
2 càs farine
1 pincée de sel (facultatif)
+
350g Chocolat noir (+/-)
un peu de lait
un peu de beurre
Quelques noix concassés

osanges aux dattesc(255)

Préparation :

Faites griller les cacahuètes à sec ou dans le four, hachez les sans peau.

Mélangez les œufs avec l’huile, le miel, sel, ajoutez la poudre de cacahuète, mélangez, ajoutez la pâte des dattes, ajoutez la farine et la levure, mélangez très bien.



 

losanges aux dattesd 3

 

Beurrez et farinez une tôle, aplatissez le mélange.

Faites enfournez 15 à 20min,

osanges aux dattese(262)

à la sortie du four, laissez refroidir

 

osanges aux dattesf(264)

Faites fondre le chocolat avec le lait, ajoutez le beurre et faites napper la première face du gâteau, mettez les petits morceaux de noix sinon mettez des rayures avec le chocolat blanc (façon mille feuilles) et faites sécher au frais

osanges aux dattesg (268)

Vous pouvez le laissez napper de chocolat juste d’une façon, sinon, si vous voulez que ce soit comme sur l’image, du chocolat des deux faces alors une fois le chocolat sèche, entourez le gâteau et nappez une deuxième fois de la deuxième face, l

osanges aux dattesh(269)

 

osanges aux dattesi(270)

aissez sécher avant de couper en losange ou selon votre choix.

Conservez dans une boite au frais.

 

osanges aux dattesj(282)

 

signature 1(3)

osanges aux dattesk(284)

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Patisserie
commenter cet article
14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 00:28

 

PF_emporte_pi_ce_pom_terre_024_

 

On l'appelle aussi le gateau avec l'appareil qui coupe les frites

Ingrédients :

  • 500g farine
  • 100g noix de coco
  • 125g beurre
  • 14cl huile
  • 200g sucre semoule
  • zeste d'un citron râpé
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

 

 

Vous devez avoir ce moule ou bien vous le faites à l'aide du coupe frite

 

 

Mélangez l'oeuf avec le sucre semoule et le sucre vanillé, ajoutez le beurre, et travaillez, ajoutez l'huile et le reste des ingrédients et mélangez pour avoir une pâte homogène

 

 

Façonnez des boulettes de la forme d'un noix, et faites passer dans un mélange de sucre semoule et noix de coco (même mesure de chaque)

 

mettez sur une plaque huilée et appuyez avec le moule

 

 

 

Voilà de prés

 

 

Laissez espacer et mettez au four 10min

 

 

Aprés cuisson

 

 

Bissaha wa raha

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Patisserie
commenter cet article
13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 00:00

  mille_feuilles_de_crepes_au_citron30

 

 

C'est un gâteau que j'ai préparé à l'occasion de l'anniversaire de mon mari qui aime très fort les crêpes et adore la crème au citron, alors, l'idée etait de rassembler les deux elements qui ont donné un résultat superbe pour ceux qui aiment la fraîcheur du citron sinon, il peut être remplacé par les oranges.

 

  Ingrédients pour les crêpes :

  • 100g farine

  • 50g poudre d'amande

  • 50g càs sucre semoule

  • 30cl lait

  • Écorce d'un citron râpé

  • 50g beurre

  • 2 oeufs

  • 1 pincée de sel

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron1

 

Mettez les ingrédients dans un blender et mixer le tout sauf le beurre que vous mettez dans une casserole et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il caramélise pour avoir ce qu'on appelle le beurre noisette  que vous ajoutez au mélange, re mixez et laisser la pâte à crêpe reposer 30min (le temps de préparer la crème au citron)

 

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron2 Mille_feuilles_de_crepe_au_citron5

 

Ingrédients pour la Crème au Citron :

30 cl Jus de citron
180g de sucre semoule
150g de beurre
4 oeufs
4 jaune d'oeufs
1 Écorce de citron râpé

 

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron7

 

Dans une casserole mettez le beurre, le jus et la moitié du sucre le zeste de citron et laisser bouillir.

Dans un saladier mettez le reste du sucre semoule, les jaunes d'œufs et les œufs entiers et battez au batteur ectrique pour avoir un mélange blanc. Versez le mélange dans la casserole sur feu doux tout en remuant jusqu'à la crème soit épaisse et laisser refroidir.

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron15

 

Faites cuire les crêpes des deux cotés dans une poèle à crêpe tout en l'enduisant d'une noisette de beurre après chaque crêpe.

 

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron200

 

Faites monter le gâteau :

 

Étalez un crêpe dans le plat de service, étalez dessus une couche ce crème au citron et couvrir avec un crêpe et ainsi de suite jusqu'à ce que vous terminez les crêpes. étalez sur le gâteau la crème pour la finition, faites chauffer un peu de confiture d'orange et versez sur le gâteau, décorez avec des amandes effilées ou des cacahuètes

 

Faites entrer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Mille_feuilles_de_crepe_au_citron23

 

mille_feuilles_de_crepes_au_citron31

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
commenter cet article
12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 00:00



Il me reste de la farce de mes tortelloni, alors je décide de faire encore des ravioli à la farine omplète farci aux crevettes, mon frère, vécu quelques années en italie a dit d'une haute voie : Non ho mai visto, ravioli con i gamberetti (jamais de ravioli aux crevettes), j'ai dit siiiiiiiisiiiiiiii, mais pas de cette façon parce que les chinois façonnent des ravioli aux crevettes mais en forme d'aumônière, l'essentiel, que le résultat était bonne, tant qu'on est dans la cuisine, tant qu'on invente


Pâte à ravioli :

  • 200g farine complète

  • 2 oeufs

  • 1 pincée de sel

  • 1 càs huile


Versez la farine dans un saladier et creusez un puits dans lequel vous mettez le sel, les oeufs et l'huile, travaillez la pâte puis ajoutez 1 càs d'huile ou des goûtes d'eau froide si nécessaire, travaillez bien la pâte, couvrez d'un linge et laissez la reposer 1h.

 


Étalez finement la pâte sur un plan fariné et coupez la en deux, répartissez la farce avec une cuillère à café sur le premier abaisse, les petits tas de garniture devront être espacés de 5cm les uns aux autres. Humectez le vide avec l'eau, couvrez avec la seconde abaisse

 

 


Appuyez avec votre doigt de façon à souder les 2 abaisses,

 


découpez ensuite les ravioli et mettez les sur un plan fariné, Portez de l'eau salée à ébullition, plongez y les ravioli 5 à 8 min et égouttez les.

 

 


Faites fondre du fromage et nappez les ravioli

 

Bissaha o raha

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Féculents
commenter cet article
10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 00:20

 

tartiner11


Encore une tartine fait maison, c'est du chocolat à tartiner meilleur que celui acheter du commerce surtout pour les enfants

Ingrédients :

  • 100g cacao en poudre

  • 250g beurre

  • 250g sucre semoule

  • 1 verre d'eau 100ml

  • 100g chocolat noire

                       +

  • 1 oeuf

  • 1 càs rase de nescafé

tartiner1


Mélangez le beurre, le cacao, le chocolat noire, l'eau, le sucre semoule et mettre fondre dans un bain marie


tartiner2 tartiner3 tartiner4


Dans le blender, mettez l'oeuf et nescafé, ajoutez le mélange fondu et faites mixer vite.


tartiner5


Mettez dans des boites et au réfrigérateur


tartiner6 tartiner7


C'est pour 900g de chocolat à tartiner


tartiner8


Miam miam, surtout si on met des amandes hachés ou des noisettes


tartiner9 tartiner10


Bissaha o raha

01apr_s_amane

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Confitures et tartine
commenter cet article
8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 00:20


 

Le Tiramisu est un dessert italien par excellence fait à partir des biscuits à la cuillère, le mascarpone et le café fort mais faut de mascarpone, on peut introduire le fromage blanc comme sur ma recette, d'après mon frère Tira mi su, veut dire en italien relève moi en haut lol,




Commencez par préparez votre café avec l'eau bouillante et le nescafé, moi j'ai mis 1 càs bombée, trempez les boudoirs avec ce liquide et tapissez en un moule ou un cadre selon votre choix


 


Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre semoule jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajoutez le fromage blanc et continuez à battre et enfin la mascarpone, battez pour avoir une crème lisse


 


Étalez la moitié de la crème sur les boudoirs, mettez une deuxième couche de boudoirs encore tempés dans le café, ensuite étalez le reste de la crème


 


Saupoudrez le Tiramisu avec le café soluble à l'aide d'un petit tamis, mettez au frais 24h


 

signature 1(3)



Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Desserts laitiers
commenter cet article
8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 00:00

 

28 05 10(107)

 

Le goût trés trés bon, croyez moi, vous n'achetez plus de chili du commerce si vous essayez cette recette si simple et trés bonne, la recette est purement piment puisqu'elle est préparée qu'avec les poivrons et les piments forts, pour une sauce verte, procédez de la même manière en remplaçant les rouges en verts

 

Au maroc, on l'appelle juste harissa الهريسة , en tunisie harissa harra الهريسة الحارة, et dans les autres pays arabes الشَطَّة


Les ingrédients :


500g poivrons rouge

250g piment trés fort rouge

1/2 verre huile d'olive

3 gousses d'ail

1 càc sel

 

Lavez les légumes, coupez en deux dans la longueur, épépinez les et mettez dans une cocotte avec le reste des ingrédients, fermez la cocotte, mettez sur feu trés doux, et comptez 15min après le premier sifflet

 

 

HARISSA

 

Passez dans la moulinette manuelle à petit oeil

 

28 05 10(102)

 

Remettez sur feu jusqu'à ce que la préparation devient consistance et s'évapore,

 

28 05 10(106)

 

Rangez dans une bouteille en verre au frais

 

28 05 10(107)

 

bessaha amounamazyouna

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
commenter cet article
7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 00:00




Un jus très riche qui donne de l'energie et la force avec le jeune, je prenais un verre pendant le shour, convient trés bien aux femmes enceintes qui préférent faire le ramdan

Vous n'êtes pas obligé de mettre l'avocat, moi, parfois je mets un autre fruit et parfois sans fruit



Les ingrédients :

1 litre lait
1 avocat
2 yaourts
7 dattes
4 grains de gomme arabique moulue
2 càs de noix
2 càs de raisins secs
2 càs de poudre d'amande mondée
2 càs de miel





Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez



Mettez au frais et dégustez

 

signature_1-3-.gif

 



Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Boissons
commenter cet article

Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder au blog qui regroupe les meilleures recettes de choumicha en français et en images

 

zakiadakia


Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder à mon blog arabe qui regroupe les recettes de likaa mafthou, Les recettes de lala moulati et du Docteur Jamal Skali

cooltext474180098


Vous Cherchez Un Article ? Ici

Droits d'auteur

PROTECTION DES DROITS D'AUTEUR

 

 

Tous les éléments contenu dans le blog "amounamazyouna " (Titre, photographies, illustrations, textes, recettes, instructions,créations, etc.. ) sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire).
Ils sont  protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. Sauf autorisation écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite.
(amounamazyouna 2006-2011 )

000r052ef4z
fzm53014.gif

 

 

par ici

Monoprix - La bataille d'eau

appetit1-1-.gif

 

itaste.jpg

ce qui passe ailleurs

 

Référencement

 

Recette

Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine

rejoignez amounamazyouna sur cooknow.fr

Top blogs de recettes