Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 00:06




Pancake18

Une recette de pancakes trés réussie, suivez les images


Pancake1 Pancake2 Pancake3

Pancake4 Pancake5 Pancake6

Pancake7 Pancake8 Pancake9

Pancake10 Pancake11 Pancake12

Pancake13 Pancake14 Pancake15

Pancake16 Pancake18 Pancake17


Ingrédients :

250g Farine
3 oeufs
70ml huile
120ml lait
70g Sucre semoule
2 sachets levure chimique
Écorce d'une orange râpée

Battez au fouet les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez l'huile tout en mélangeant au fouet, ajoutez le lait, l'écorce d'orange, la farine et la levure, battez au fouet très bien pour ne pas avoir de grumeaux et laisser reposer 30min.

 

Dans une poèle à crêpe, graissez avec un peu de beurre, mettez un moule rond comme sur les photos et avec une louche mettez une quantité, faites dorer de chaque coté presque 40secondes, lorsque la première face commence de faire des trous, il faut dorer la deuxième face.

Vous pouvez faire des Pancakes sans moule, vous versez la louche automatiquement sur la poèle.

Bissaha o raha


Repost 0
12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 00:56




Sfouf, est un dérivé du sellou, il contient tous les ingrédients du sellou mais encore on ajoute d'autres ingrédients

On le prépare lors du baptême mais pas pour les invités, seulement pour la femme qui vient d'accoucher parce qu'il contient des ingrédients qui lui porte de la force et augmente le lait dans le sein tel le carvi et le millet

Les ingrédients :

1kg d'amandes mondée
1kg de graines de sésame
750g de farine tendre
300g de graines de lin
300g de millet
75g de carvi
1 petit verre d'anis
1/2 petit verre d'anis vert
1 noix de muscade râpée
1 càs de maniguette en poudre
1 càs de cannelle en poudre
1 càc de gomme arabique moulue
250g de beurre fondu
900g de miel tiède





Ajoutez 2 càs d'huile aux amandes mondées, et mettez les dorer dans le four, surveillez, ensuite, hachez les grossièrement

Faites Dorer encore la farine jusqu'à ce qu'elle devienne presque marron dans le four ou dans une poêle à fond épais

Faites dorer tous les autres ingrédients et les hacher finement ensuite les tamiser sauf les sésame, doivent être grossièrement hachées

Mélangez tous les ingrédients secs, frottez trés bien



Mélangez le beurre et le miel



Creusez un puits et y ajoutez le liquide tout en mélangeant et en travaillant le mélange comme du pain pour que ça s'amalgame, tant qu'on travaille le mélange tant qu'il absorbe le liquide et devient une pâte



On le mange dans des petits bols ou assiette à la cuillère lors du rupture du jeune ou à l'aube

bessaha amounamazyouna

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Patisserie
commenter cet article
11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 00:00


 

Rghifa à la fourchette, j'ai vu la recette chez chhiwat bladi mais je me rappelle pas de quelle ville, je m'excuse si je n'arriverai pas à vous expliquer la façon de cuisson mais je n'avais pas d'aide pour filmer, je souhaite que je serai à la hauteur


Dans un grand saladier, mettez 500g de farine, ajoutez 1/2 càc gomme arabique moulue (je sais pas où vous pouvez la trouver hors du maroc, je m'excuse à toutes celles qui me demandent), ajoutez 1/2 verre graines de sésame hachées + 1 càc anis moulu + 1 sachet levure chimique + 1 càc levure fraîche + 1 verre eau de fleur d'oranger


 


Ajoutez au mélange 2 càs vinaigre + 1 oeuf entier + 1/2 verre beurre fondu + safran en filament dilué dans un peu d'eau, mélangez les ingrédients et ajoutez un peu d'eau si besoin est, travaillez trés bien la pâte durant 10 à 15 min,

 

 

Formez des boules et mettez les dans un sac en plastique, étalez la première boule et  coupez des bande de 20cm x 4 à 5cm


 

Et la je préfère que vous utilisez une petite casserole comme moi, vous prenez la première bande


 

et vous mettez les dents de la fourchette au 1/4 de la bande toute en essayant de le fondre dans l'huile jusqu'à cuisson, ensuite prenez le 1/4 cuit et tournez le sur un deuxième 1/2 non cuit en sorte que le deuxième sera en dessous et celui doré en haut et comme ça jusqu'à ce que vous terminez le rouleau, c'est un petit jeu, ensuite mettez dans le miel tiéde ICI, égouttez et saupoudrez de sésame  (je vais essayer de vous mettre la vidéo la semaine prochaine incha allah)


 

Bessaha wa raha


Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Patisserie
commenter cet article
10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 00:03



sellou19


Sellou, le plat marocain servi lors de la rupture du jeune et aussi lors du baptême, moi j'en ai toute l'année, j'adore, c'est du sellou de l'an dernier, je vais vous editer celui de cette année, avec d'autres ingrédients 


les ingrédients :


1kg farine
1kg amandes
1kg graines de sésame
125g anis النافع
75g anis vert حبة حلاوة
2 càs cannelle en poudre
1 càs ras al hanout
1 càc gomme arabique
1 noix de muscade
1/4 càc sel
850g miel pur (un pot de zemzami)
500g beurre

 

sellou12


Faites griller au four 500g de farine, passez au tamis

 

sellou1 sellou2 sellou3


Faites griller la deuxième 500g de farine dans 250g de beurre dans une poêle lourde


sellou10 sellou11


Faites griller les amandes au four avec 2 càs d'huile ou dans une poêle lourde et les hachées grossièrement. laissez un peu pour le décor


sellou4


Faites griller les graines de sésame dans une poêle lourde et la même chose pour l'anis et l'anis vert et mixez l'ensemble dans le blender


sellou6 sellou7 sellou8


Mixez la gomme arabique avec un peu de sucre semoule dans le blender


sellou9


Mélanger très bien l'ensemble dans un grand saladier et faites râper la noix de muscade


sellou13


Faites fondre le beurre et y ajouter le miel


sellou14 sellou15


Ajouter les deux ingrédients au mélange et travailler très bien à la main.


sellou16


Vous pouvez le laissez selon votre choix, comme vous pouvez ajouter du beurre pour l'avoir comme une pâte


sellou17 sellou18

 

  bessaha amounamazyouna

12

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Patisserie
commenter cet article
10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 00:00

 

On prépare Sellou soit pour le mois de ramadan ou pour célébrer un baptême, alors, il y a plusieurs façon pour le présenter

Soit dans un grand plat sous forme de pyramide et que l'on décore avec les amandes mondées

sellou2

Ou bien dans des petits plats

sellou3

Ou bien on le met dans un moule et on le met dans de très petits plats

  sellou4 Sellou5 sellou6

ou en forme de petites boulettes qu'on met dans des caissettes et on décore avec une amande ou une smarties ou autre

sellou7 sellou8

sellou11 sellou10 sellou15

Ou on le fourre avec un bonbon et le mettre dans du papier celefan pour faire plaisir aux enfants

sellou12 sellou13 sellou14

Bissaha o raha

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
commenter cet article
7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 00:00

En fait, l'idée vient de ma petite soeur, elle m'a dit : pourquoi tu ne filme pas le pliage ? j'ai dit : oui, pourquoi pas.

 


Pliage d'une chebbakia
Vidéo envoyée par rayane2005

j'ai bien aimé vous montrer comment je plie une chebbakia

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Patisserie
commenter cet article
3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 08:03

 

Citronnade12


Très belle recette de citronnade, faites la sans hésiter


citronade1 Citronnade2 Citronnade3

Citronnade4 Citronnade5 Citronnade6

Citronnade7 Citronnade8 Citronnade9

Citronnade10 Citronnade11 citron1


Ingrédients :

  • 3 belles citrons

  • 1 orange

  • 200g sucre semoule

  • 1 litre eau

Râpez l'ecorce des  citrons et de l'orange et mettez les infusez dans l'eau bouillante et 100g de sucre pendant 30min. Au bout de 30min, passez le mélange et mettez le bouillir avec les 100g de sucre semoule restant.

Pressez le jus des argumes et ajoutez le dans la casserole, dés qu'il commence de bouillir, tenir hors feu et passez le, mettez au réfrigérateur.


très très bon, je le fais souvent et mon mari l'adore et même rayane, cette préparation je n'ai goutté qu'une petite gorge, rayane et son père ont partagé le reste.


Bissaha o raha

amane

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Boissons
commenter cet article
2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 00:25




Pour ma façon de préparer la confiture d'abricots, franchement, je prend pas une règle précise, voilà ce que je fais

Prenez les abricots 750g, dénoyautez les et coupez les sur 2, ajoutez 500g de sucre semoule et mettez les sur feu doux tout en remuant de temps en temps et voilà j'ai eu ma confiture



Moi, je l'aime avec des morceaux d'abricots, si vous l'aimez pas, mettez les abricots avec 1/4 verre d'eau, laissez les jusqu'à ce qu'elle deviennent tendre, mixez et remettez sur feu avec le sucre et voilà



Comme vous voyez, un morceau est un peu brune, je l'ai fait exprès, j'ai mis 3 abricots dans le congélateur et je les ai ajouté à ceux frais pour voir si je peux les congeler pour faites de la confiture plus tard et comme vous voyez ce n'est pas la même chose



Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Confitures et tartine
commenter cet article
29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 00:12




J'ai l'habitude de préparer du poulet KTC mais pas comme celui là, la recette est de l'adorable Kaouther, je l'ai préparé et préparé plusieurs fois, il faut juste avoir le mélange de la panure et le reste devient trés facile, c'est une idée pour un diner léger


Moi j'ai commencé par préparé le mélange et vaut pour plusieurs préparations, je l'ai préparé et l'ai mis dans une boite


Ingrédients des épices de la panure :

  • 4 càs paprika

  • 1/2 càs sel

  • 4 cubes de bouillon ails (2 càs ail en poudre)

  • 4 cubes bouillon oignon (2 càs oignon en poudre)

  • 1 càs sel de chine

  • 1/2 càs origan

  • 1 càs graines de moutarde

  • 1 càs poivre

  • 1 sachet levure chimique (1 càs)

  • 500g farine

 

Mélangez ces ingrédients comme sur les photos

 

encore et hachez les, ensuite tamisez pour avoir une poudre fine



Mettez le mélange dans un saladier et lui ajoutez la farine, mélangez et mettez dans une boite


 


Pour le poulet, moi je prépare les cuisses que tire d'un poulet et non pas les petits cuisses prêts, alors je commence par mélangez : le jus d'un demi citron + 1/2 càc sel + 1/4 càc poivre + 1 càs rase paprika + 1/2 càc gingembre + 1/4 càc ras al hanout + 2 càc huile + 1 pincée de curry hot + 1 oignon en lamelles + 2 ails écrasés, mélangez trés bien l'ensemble et frottez les cuisses, mettez les avec le mélange dans un tuperwave, fermez et mettez dans le réfrigérateur pendant toute la nuit si c'est pour le déjeuner, si c'est pour le dîner, toute la journée.


Mettez le mélange dans un plat allant au four et les cuisses au dessus, couvrez avec un papier aluminium et mettez au four 40min à 200°


 


Ingrédients Pour la panure : 1 oeuf + chapelure + farine préparée


A la sortie du four, passez les cuisses dans un oeuf ensuite dans la farine qu'on a préparé et enfin dans la chapelure et faire frire dans l'huile chaude, les cuisses ne consomment pas bcp d'huile.



Bessaha wa raha

 

 

Mais je n'oublie pas une superbe astuce que m'a envoyé une amie au pseudo de Targante, l'astuce c'est pour supprimer l'odeur de l'ail aprés avoir l'éplucher, il faut juste frotter les doigt par une cuillère en métal sous l'eau coulante, c'est super



Merci Latifa

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Volailles
commenter cet article
27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 00:17





Oui, il faut profiter de la pasthèque d'autres façon que de la manger nature, là, c'est un jus trés bon d'un mariage entre fraise et pasthèque. Depuis sa confection, mon mari et mon petit ne veulent plus de pasthèque nature

Prenez 600g de pulpe de pasthèque et 300g de fraises et .............




Mixez, ajoutez du sucre selon goût et c'est tout,



Dégustez frais, c'est trés bon


Bessaha wa raha

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Boissons
commenter cet article

Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder au blog qui regroupe les meilleures recettes de choumicha en français et en images

 

zakiadakia


Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder à mon blog arabe qui regroupe les recettes de likaa mafthou, Les recettes de lala moulati et du Docteur Jamal Skali

cooltext474180098


Vous Cherchez Un Article ? Ici

Droits d'auteur

PROTECTION DES DROITS D'AUTEUR

 

 

Tous les éléments contenu dans le blog "amounamazyouna " (Titre, photographies, illustrations, textes, recettes, instructions,créations, etc.. ) sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire).
Ils sont  protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. Sauf autorisation écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite.
(amounamazyouna 2006-2011 )

000r052ef4z
fzm53014.gif

 

 

par ici

Monoprix - La bataille d'eau

appetit1-1-.gif

 

itaste.jpg

ce qui passe ailleurs

 

Référencement

 

Recette

Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine

rejoignez amounamazyouna sur cooknow.fr

Top blogs de recettes