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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 00:04

28-05-10-046-.jpg

 

Une boisson de concombre un peu différente à l'habituelle, ma petite famille l'a aimé, ça dépend des goûts lol

 

Ingrédients


* 3 belles concombres

* 2 yaourts à boire vert

* 4 càs sucre semoule (+/-)

* 6 feuilles de menthe fraîche

 

Epluchez et coupez en petits morceaux les concombres

 

jus concombre(041)

 

Ciselez les feuilles de menthe

 

jus concombre(042)

 

Le yaourts à boire

 

jus concombre(043)

 

Mixez l'ensemble

 

et

 

bessaha_amounamazyouna.jpg

 

28-05-10-046-.jpg

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Published by amounamazyouna - dans Boissons
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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 00:00

 

 

Une façon de manger un peu de chaque légume mais je vous jure c'est super bon

ingr_dients

  • Pour la pâte brisée :

  • 250g farine

  • 125g beurre

  • 1 oeufs

  • 2 càs d'eau froide

  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 2 poivrons rouges

  • 2 poivrons verts

  • 150g courgettes

  • 1 oignon

  • 2 càs huile d'olive

  • 100g emmenthal râpé

  • 2 oeufs

  • 1 càs persil

  • 1 pincée piment fort

  • 1/2 càc paprika

  • sel - poivre

 

pr_paration

 

Confectionnez la pâte en travaillant la farine avec le beurre ramolli, l'oeuf, l'eau et le sel, mélangez et laissez reposer au frais 30min

 

 

Émincez l'oignon et faites le fondre dans l'huile, ajoutez les poivrons taillés en petits carrés, laissez revenir 5min et ajoutez les courgettes râpées grossièrement, ajoutez les épices, mélangez et laissez froidir 

 

 

Abaissez la pâte et tapissez en un moule beurré et remettez dans le réfrigérateur

 

 

Battez les oeufs avec le fromage et le persil, ajoutez ce mélange à la préparation aux légumes

 

 

déposez la garniture sur le fond de tarte

 

 

Faites cuire 35 min à 180°

 

 

Voilà

 

Bissaha o raha

 

Recettes testée par Oum Soraya

 

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Published by amounamazyouna - dans Pizza - Quiches et Tourtes
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 00:00

confiture-de-pamplemousse-039.jpg

 

Une trés bonne confiture riche en vitamine C, pamplemousse, orange et citron

 

confiture-de-pamplemousse-40A.jpg

 

les ingrédients :

 

2kg de pamplemousses

2 oranges

2 citrons

2lt d'eau

2kg de sucre semoule

1 sachet sucre vanillé

 

confiture-de-pamplemousse.jpg

 

Lavez tous les fruits, coupez les en deux, et pressez le jus, tamis le jus et mettez au frais

 

confiture-de-pamplemousse-036.jpg

 

Epluchez les ecorces des fruits, sans toucher la partie blanche, mettez dans une cocotte avec l'eau, faites cuire 30min, égouttez et conserveza le liquide

 

Essayez de presses un peu les ecorces pour que tout le liquide soit egoutté

 

confiture-de-pamplemousse-003.jpg

 

Dans une casserole, mettez le jus qui est au frais et liquide obtenu, ajoutez y les ecorces des oranges que vous coupez en fines lanières et ajoutez le sucre et mettez l'ensemble sur feu doux, laissez mijoter tout en remuant jusqu'à ce que la confiture ait atteint la bonne consistance, ajoutez la vanille laissez le dissoudre

 

confiture-de-pamplemousse-38A.jpg

 

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confiture-de-pamplemousse-041D.jpg

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Published by amounamazyouna - dans Confitures et tartine
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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 10:17

 

 

Avant de visiter le nouveau zoo de rabat, j'ai cherché sur le net mais j'ai pas trouvé bcp d'informations, c'est pourquoi, j'ai pris ces photos pour les partager avec vous, je les ai mis sous forme de vidéo pour voir mieux, bonne visite

 

les marocains disent que la rentrée est chère, mais croyez moi, ça vaut la peine, les enfants passent une belle journée,

 

vous ne devez pas apportées de gros secs, vous trouvez des cafés dedans, des restaurants, un parc de jeu pour les enfants, et une ferme pédagogique queje vais mettre les photos par la suite, ça va servire les mamans hhhhh

 

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Published by amounamazyouna - dans Recettes bébé et enfants
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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 13:54

melange-ras-al-hanout.jpg

 

Le vrai mélange de ras al hanout contient 27 épices, mais on peut y mettre de 5 à ce qu'on veut, et chaque vendeur met son mélange, parmi ceux, celui là c'est un mélange le plus connu,

 

Il sert aux tajines de viande et le tajine de mrouzia ne peut pas se fait sans ras al hanout.

 

Parfois, tu pars chez le vendeur et tu demandes du mrouzia au lieu de dire ras al haout parce que les epices sont trés important dans ce plat

 

essayez et dites moi le resultat

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Published by amounamazyouna - dans c'est fait maison
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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 14:02

 

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Published by amounamazyouna - dans Le Prophète
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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 21:27

  Photo3107.jpg

 

c'est une recette propre à moi, j'ai pensé à la farine de pois chiche et j'ai inventé ce gâteau

 

Les ingrédients :

 

120g beurre

250g farine de pois chiche

80g farine ou fecule

120g sucre glace

1 càc gingembre

60g noix concassés

1 oeuf

1/2 sachet levure chimique

1 pincée de sel

+

fondant blanc

1 càc cannelle en poudre

 

Photo3096.jpg

 

Faites dorer la farine de pois chiche au four et surveillez la trés bien ça brule vite, tamisez vous aurez 200g de farine

 

Travaillez le beurre et le sucre glace en pommade, ajoutez les farines, gingembre, levure et sel à l'aide d'un tamis, mélangez et ajoutez les noix, mélangez et formez des boules ou faites des coeurs à l'aide de cet emporte pièce poussoir, ne laissez pas le mélange reposer ça va secher

Sans-titre-1-copie-1.jpg

 

Photo3104.jpg

 

Faites cuire à 160°

 

Faites fondre le fondre sur un bain marie, et ajoutez y la cannelle, nappez les petits fours.

 

Photo3106.jpg

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 01:10




c'est un trés ancien gâteau marocain, on le fait avec des bâtonnets en bois, ces mêmes bâtonnets, on les trouve chez les tailleurs marocains traditionnels qui coudent les caftans et djellabas à la main.

Alors, on aura besoin de ces bâtonnets



Le marché

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L'art de la manière


Mélangez les ingrédients de la pâte pour avoir une pâte lisse et homogène, divisez la pâte en 4 boules, étalez trés bien chacune des boules et coupez des bandes de 10cm x 1,5cm, roulez sur le bâtonnet tout en chevauchant la pâte et l'enroulez doucement sur la table du travail



Quand vous aurez 6 à 8 bâtonnets, 



Chauffez trés bien l'huile et faites mettez y les bâtonnets juste quelques secondes ensuite tirez le bâtonnet avec une fourchette et laissez le gâteau dorer des deux faces

 


Ensuite badigeonnez de miel et saupoudrez de graines de sésame ou d'amandes concassés, vous pouvez farcez votre gâteau avec du chocolat noir fondu et mélangé avec la noix de coco ou de la noix de coco mélangée avec le lait concentré en caramel ou encore des amandes mélangées avec le lait concentré caramélisé




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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 00:02

 

Lorsque j'ai vu la recette chez fatima, je lui ai promis de la préparé, je voulais goutter le goût du tahiné dans le petit four et aussi j'avais les 70g qui reste, c'était bon mais un peu moins sucré

Ingrédients :

Mélangez tous les ingrédients pour avoir une pâte sablée

A l'aide du moule de ma3moule ou un autre comme celui sur la photo, préparez vos petits fours

Voilà

Mettez les sur une tôle huilée ou chemisée de papier sulfurisé et faites entrer au four

Aprés cuisson

446_Thanks

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 00:50

Rghayef pate moutarde(122)

 

Rghayef pate moutarde(124)

 

Une très bonne recette de pâte, peut remplacer la pâte feuilleter

Les ingrédients :

La pâte :
750g farine blé tendre
250g farine finot
1 càs moutarde
1 càc sel
1 càc sucre semoule
1 càc levure fraîche
1 sachet levure chimique
2 pincée de poivre
2 càs huile d’olive
1 càs bombée de beurre
+
1 œuf
1 càc moutarde

La farce :
2 oignons
150g champignons en conserve
150g thon en conserve
sel
poivre
¼ càc gingembre
1 càc paprika
2 càc moutarde
3 càs persil et coriandre hachée
un peu d’huile
vermicelle chinoise (au choix)

+

Olives noires

 

La préparation :

La pâte :

Mélangez les ingrédients et essayez de sabler la pâte avec les doigts, ensuite ajoutez de l’eau tiède pour ramasser la pâte, travaillez la très bien, formez des boules de la forme d’une mandarine, couvrez avec un film alimentaire.

La farce :
Trempez la vermicelle chinoise dans de l’eau bouillante, coupez

Emincez les oignons et dorez les dans un peu d’huile, ajoutez les champignons coupés, les épices, laissez cuire.

Hors du feu, ajoutez le thon, le persil et coriandre, laissez le mélange froidir

Aplatissez les boules de pâte avec l’huile, ramassez en carré comme des msamens, terminez l’ensemble des boules

 

Rghayef pate moutarde(116)

 

Prenez le premier carré, aplatissez le, mettez un peu de farce au centre, ramassez les côtés vers le centre et mettez une demi olive noire, mettez les pyramides dans une tôle huilée.

 

Rghayef pate moutarde(118)

 

Rghayef pate moutarde(119)

 

Battez l’œuf avec la cuillère de moutarde et badigeonnez les pyramides, enfournez à 180°, surveillez la cuisson

 

Rghayef pate moutarde0(121)

 

Rghayef pate moutarde(123)

 

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