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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 00:03



sellou19


Sellou, le plat marocain servi lors de la rupture du jeune et aussi lors du baptême, moi j'en ai toute l'année, j'adore, c'est du sellou de l'an dernier, je vais vous editer celui de cette année, avec d'autres ingrédients 


les ingrédients :


1kg farine
1kg amandes
1kg graines de sésame
125g anis النافع
75g anis vert حبة حلاوة
2 càs cannelle en poudre
1 càs ras al hanout
1 càc gomme arabique
1 noix de muscade
1/4 càc sel
850g miel pur (un pot de zemzami)
500g beurre

 

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Faites griller au four 500g de farine, passez au tamis

 

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Faites griller la deuxième 500g de farine dans 250g de beurre dans une poêle lourde


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Faites griller les amandes au four avec 2 càs d'huile ou dans une poêle lourde et les hachées grossièrement. laissez un peu pour le décor


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Faites griller les graines de sésame dans une poêle lourde et la même chose pour l'anis et l'anis vert et mixez l'ensemble dans le blender


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Mixez la gomme arabique avec un peu de sucre semoule dans le blender


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Mélanger très bien l'ensemble dans un grand saladier et faites râper la noix de muscade


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Faites fondre le beurre et y ajouter le miel


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Ajouter les deux ingrédients au mélange et travailler très bien à la main.


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Vous pouvez le laissez selon votre choix, comme vous pouvez ajouter du beurre pour l'avoir comme une pâte


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  bessaha amounamazyouna

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 00:00

 

On prépare Sellou soit pour le mois de ramadan ou pour célébrer un baptême, alors, il y a plusieurs façon pour le présenter

Soit dans un grand plat sous forme de pyramide et que l'on décore avec les amandes mondées

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Ou bien dans des petits plats

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Ou bien on le met dans un moule et on le met dans de très petits plats

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ou en forme de petites boulettes qu'on met dans des caissettes et on décore avec une amande ou une smarties ou autre

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Ou on le fourre avec un bonbon et le mettre dans du papier celefan pour faire plaisir aux enfants

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Bissaha o raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 00:00

En fait, l'idée vient de ma petite soeur, elle m'a dit : pourquoi tu ne filme pas le pliage ? j'ai dit : oui, pourquoi pas.

 


Pliage d'une chebbakia
Vidéo envoyée par rayane2005

j'ai bien aimé vous montrer comment je plie une chebbakia

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 08:03

 

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Très belle recette de citronnade, faites la sans hésiter


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Ingrédients :

  • 3 belles citrons

  • 1 orange

  • 200g sucre semoule

  • 1 litre eau

Râpez l'ecorce des  citrons et de l'orange et mettez les infusez dans l'eau bouillante et 100g de sucre pendant 30min. Au bout de 30min, passez le mélange et mettez le bouillir avec les 100g de sucre semoule restant.

Pressez le jus des argumes et ajoutez le dans la casserole, dés qu'il commence de bouillir, tenir hors feu et passez le, mettez au réfrigérateur.


très très bon, je le fais souvent et mon mari l'adore et même rayane, cette préparation je n'ai goutté qu'une petite gorge, rayane et son père ont partagé le reste.


Bissaha o raha

amane

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Published by amounamazyouna - dans Boissons
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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 00:25




Pour ma façon de préparer la confiture d'abricots, franchement, je prend pas une règle précise, voilà ce que je fais

Prenez les abricots 750g, dénoyautez les et coupez les sur 2, ajoutez 500g de sucre semoule et mettez les sur feu doux tout en remuant de temps en temps et voilà j'ai eu ma confiture



Moi, je l'aime avec des morceaux d'abricots, si vous l'aimez pas, mettez les abricots avec 1/4 verre d'eau, laissez les jusqu'à ce qu'elle deviennent tendre, mixez et remettez sur feu avec le sucre et voilà



Comme vous voyez, un morceau est un peu brune, je l'ai fait exprès, j'ai mis 3 abricots dans le congélateur et je les ai ajouté à ceux frais pour voir si je peux les congeler pour faites de la confiture plus tard et comme vous voyez ce n'est pas la même chose



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Published by amounamazyouna - dans Confitures et tartine
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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 00:12




J'ai l'habitude de préparer du poulet KTC mais pas comme celui là, la recette est de l'adorable Kaouther, je l'ai préparé et préparé plusieurs fois, il faut juste avoir le mélange de la panure et le reste devient trés facile, c'est une idée pour un diner léger


Moi j'ai commencé par préparé le mélange et vaut pour plusieurs préparations, je l'ai préparé et l'ai mis dans une boite


Ingrédients des épices de la panure :

  • 4 càs paprika

  • 1/2 càs sel

  • 4 cubes de bouillon ails (2 càs ail en poudre)

  • 4 cubes bouillon oignon (2 càs oignon en poudre)

  • 1 càs sel de chine

  • 1/2 càs origan

  • 1 càs graines de moutarde

  • 1 càs poivre

  • 1 sachet levure chimique (1 càs)

  • 500g farine

 

Mélangez ces ingrédients comme sur les photos

 

encore et hachez les, ensuite tamisez pour avoir une poudre fine



Mettez le mélange dans un saladier et lui ajoutez la farine, mélangez et mettez dans une boite


 


Pour le poulet, moi je prépare les cuisses que tire d'un poulet et non pas les petits cuisses prêts, alors je commence par mélangez : le jus d'un demi citron + 1/2 càc sel + 1/4 càc poivre + 1 càs rase paprika + 1/2 càc gingembre + 1/4 càc ras al hanout + 2 càc huile + 1 pincée de curry hot + 1 oignon en lamelles + 2 ails écrasés, mélangez trés bien l'ensemble et frottez les cuisses, mettez les avec le mélange dans un tuperwave, fermez et mettez dans le réfrigérateur pendant toute la nuit si c'est pour le déjeuner, si c'est pour le dîner, toute la journée.


Mettez le mélange dans un plat allant au four et les cuisses au dessus, couvrez avec un papier aluminium et mettez au four 40min à 200°


 


Ingrédients Pour la panure : 1 oeuf + chapelure + farine préparée


A la sortie du four, passez les cuisses dans un oeuf ensuite dans la farine qu'on a préparé et enfin dans la chapelure et faire frire dans l'huile chaude, les cuisses ne consomment pas bcp d'huile.



Bessaha wa raha

 

 

Mais je n'oublie pas une superbe astuce que m'a envoyé une amie au pseudo de Targante, l'astuce c'est pour supprimer l'odeur de l'ail aprés avoir l'éplucher, il faut juste frotter les doigt par une cuillère en métal sous l'eau coulante, c'est super



Merci Latifa

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Published by amounamazyouna - dans Volailles
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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 00:17





Oui, il faut profiter de la pasthèque d'autres façon que de la manger nature, là, c'est un jus trés bon d'un mariage entre fraise et pasthèque. Depuis sa confection, mon mari et mon petit ne veulent plus de pasthèque nature

Prenez 600g de pulpe de pasthèque et 300g de fraises et .............




Mixez, ajoutez du sucre selon goût et c'est tout,



Dégustez frais, c'est trés bon


Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Boissons
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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 00:00

 

 

 

Je connais bcp de gens qui aiment la mayonnaise mais ne veulent pas gacher leur régime, et ben, là c'est une mayonnaise régime, elle n'est pas régime à 100% mais mieux celle avec l'huile

 

Prenez le jaune d'un oeuf dur et emiettez le dans un bol, ajoutez un pot de yaourt nature, 1 càc moutarde, sel et une pincée de poivre, battez pour avoir une mayonnaise comme sur la photo

 

Testez et tenez moi au courant

 

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Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 00:00

Photo2813.jpg

 

Les ingrédients :

 

4 oeufs

1 verre et demi jus d'orange

1 verre et demi sucre semoule

1 verre et demi huile

1 càc zeste d'orange râpé

3 verres semoule fine

2 verre farine

2 sachets levure chimique

1/2 verre cacahuète concassé

 

Préchauffez le four à 180°

 

Dans le bol du blender, mettez les oeufs, le jus d'orange, le sucre semoule et l'huile, mixez trés bien, versez dans un grand bol, ajoutez les éléments secs, mélangez et versez dans un moule beurré et saupoudré de semoule

 

Mettez le moule au four

 

Eteignez le feu du haut et laissez le bas, la cake gonfle et prend une belle couleur

 

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 16:31

10 09 11(023)

 

Laktira est une pierre qui sert à lisser les cheveux comme elle sert à faire des gels naturels pour cheveux et aussi elle sert à grossir mais je n'ai pas la dernière recette, on l'appelle ktira parce que vraiment, quand vous la voyez vous dites que c'est très peu mais une fois la mettre dissoudre dans l'eau elle devient troppppppppp

 

Pour cette recette, si vous avez besoin d'un défrisage, c'est la solution idéale, mais il faut la faire et refaire mais dés la première application, vous allez sentir la différence et priez pour moi

 

Les ingrédients

laktira j'ai acheté 10dh = 1 euro

2 càs feuille de jujubier en poudre

2 càs feuille de basilic en poudre

1 verre d'huile d'olive ou vous pouvez mettre le double

le blanc d'oeuf fermier

 

L'image de laktira

صورة الكتيرة للترطيب

 

10 09 11(012)

 

Voilà mettez laktira dans de l'eau fraîche et laissez toute une nuit, le deuxième jour, l'eau disparaît et laktira triple ou plus de volume et devient spongieuse

 

Sans-titre-1-copie-2.jpg

 

Mettez laktira dans le blender, ajoutez le blanc d'oeuf fermier, la poudre des feuilles de jujubier en poudre et le basilic en poudre, ajoutez l'huile d'olive et mixez, vous pouvez le faire avec le mixeur plongeur, c'est mieux

 

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10 09 11(018)

 

Voilà vous aurez cette pâte qui servira les cheveux de trois personnes.

 

10 09 11(023)

 

Mettez sur la longueur de chaque mèche, comme le défrisage du commerce, ensuite essayer de mettre les cheveux en tourbillon (patcha), mettez un bonnet en plastique, laissez le jusqu'à ce qu'il sèche, moi je l'ai mis la nuit et le matin je suis partie au bain

 

c'était la première fois, je me suis dis, je ne vais pas toucher mes cheveux jusqu'à ce que je termine mon bain, j'avais horreur de perdre mes cheveux parce que j'ai laissé l'application toute une nuit, mais vraiment j'étais heureuse du résultat

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Published by amounamazyouna - dans Idées de Beauté
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