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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 09:46

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Hier c'était l'anniversaire de ma trés chère amie aicha, une vraie amie, je lui ai fait ce gâteau en surprise,

 

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c'était un bon cake mais il se casse trop et il fallait le submergeait d'un sirop

 

depuis longtemps, je voulais faire un gâteau vache ou dalmatien, le moment est arrivé mais j'avais pas le temps pour tracer les tâches, à vous de le faire.

 

Les ingrédients du cake :

 

 

1 verre à thé sucre semoule soit 100g

3 oeufs

3 càs beurre ou margarine soit 80g

150g chocolat blanc

1 càs bombée zeste de citron râpée soit 10g

2 càs jus de citron

1 yaourt au goût de citron de 110g

3 verres à thé farine soit 200g

2 sachets levure chimique soit 14g

1 pincée de sel

+

250g crème fraîche

2 càs sucre glace

1 càc gélatine

+

80g chocolat noir

 

Préchauffez le four à 170°

 

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie (mon astuce, je le fait fondre sur la truc qu'on met sous le tajine)

 

Avec le battez électrique, battez trés bien les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez le beurre et battez, ajoutez le yaourt, le zeste et jus de citron, battez trés bien, ajoutez le chocolat blanc fondu, enfin la farine, sel et les levures, mélangez l'ensemble au fouet

 

Versez dans un moule de 22cm beurré et fariné

 

Enfournez.

 

Laissez tiédir avant de le coupez en deux horizontalement, mais attention ça se casse vite

 

Faites gonfler la gélatine dans 3 càs d'eau fraîche

 

Faites montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace, mettez une partie sur le premier disque, mettez dessus le deuxième disque

 

Ajoutez la gélatine au reste de la chantilly et couvrez l'ensemble du gâteau, mettez au frais

 

Faites fondre le chocolat noir, étalez le sur un papier sulfurisé, laissez durcir et coupez, décorez votre gâteau

 

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 00:00

 

Chou farci(027) 

 

J'ai vu le pain à 4 brins préparé hier par Houriat al matbakh sur Fatafeat Tv et je me suis rappelé de mon pain à 6 brins


C'est la recette de pain challah de Souhila sauf que j'ai mélangé deux farines et j'ai ajouté un peu de son de blé


INGRÉDIENTS:


200g de farine blanche

250g de farine complète

50g son de blé

Eau tiéde pour un pétrissage à la main

1 càc de sel

1 càs de sucre semoule

5 càs d'huile d'olive

2 oeufs

1 càs de levure boulangère

1 càs mélange de graines de sésame et anis

 

PRÉPARATION:


Mélangez les farines avec le son de blé, ajoutez le sel et incorporez et le sucre, l'huile d'olive, la levure et les oeufs .


Sans titre 1


Faites un puits au centre et un peu d'eau pour diluer la levure, ajoutez les graines et terminez par l'eau pour former une pâte molle (peu a peu).


Posez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Formez une boule et mettez-la dans un saladier huilée, couvrez et laissez lever et doubler de volume dans un endroit chaud et à l’abris des courants d’air.


Sans titre 2


Dégazer la pâte sur une surface farinée et divisez-la en 6 portions et formez une tresse à six brins comme sur la vidéo, sinon Procédez au façonnage que vous souhaitez


Tresse a 6 brins(011)

Vidéo

la vidéo ne m'appartient pa

 

 


Une fois la Challah façonnée, poser une plaque tapissée de papier sulfurisé et laissez doubler de volume (environ 1 heure).

Dorez la pâte au jaune d’œuf et enfournez pour 25min à 180°


Tresse a 6 brins(021)


Bessaha wa raha


Chou farci(014)


Le pain avec le plat des choux farci à la viande hachée

 

Chou farci(037)


Testez et tenez moi au courant

 

 

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 00:26

 



Avec la meme recette vous pouvez realiser un grand cake, mais les enfants aiment ça surtout quand les caissettes sont en couleurs

Les ingrédients :

300g farine
2 sachets levure chimique
100g sucre semoule
150g noix de coco
100g huile
250ml lait
2 oeufs
1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez les ingrédients liquide ensemble ensuite dans un autre saladier mélangez les ingrédients secs, ensuite versez le liquide sur les secs et mélangez au fouet manuel sans trop travailler



Partagez dans les caissettes en papier, mettez quelques grains de chocolat (facutatif) et hop au four préchauffé à 180°, enfournez 25min



Bessaha wa raha

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 00:15

 

Confiture_aux_fraises1


Moi, je ne râte jamais les occasions des fruits, je fais souvent la confiture chaque fois qu'un fruit saute sur le marché, et, il n'y a plus délicieux que la confiture de la fraise, moi j'adore, même mon fils a aimé

Ingrédients :

  • 1kg de fraise

  • 1kg de sucre semoule (moi j'utilise le sucre qu'on a au maroc al 9alab)

Je coupe les fraises en deux et en quatre les plus grandes et je les mets dans une grande marmite avec le sucre, je n'ajoute jamais d'eau parce que les fraises comportent beaucoup, je remue constamment en écrasant les fraises, (moi j'aime ma confiture avec les petits morceaux de fraises, si vous voulez une confiture coulante alors, vous n'avez qu'à passez dans la moulinette manuelle avant). je continue de remuer jusqu'à consistance de la confiture


Confiture_de_fraise


Bissaha wa raha


Confiture_aux_fraises2

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Published by amounamazyouna - dans Confitures et tartine
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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 00:00

Photo1241.jpg

 

La graise noire est utilisée dans plusieurs traitements traditionnels tel que la toux, la cuir chevelu et autre

 

on a parfois besoin de cette et on la trouve pas, ou on a peur de la source

 

voilà comment proceder

 

Prenez une bouteille à couleur sombre tel que la bouteille d'un sirop, lavez trés bien et stérilisez en la bouillant dans l'eau bouillante

 

ensuite prenez une quantité de graine de nigelle, faites la moudre trés bien pour avoir une poudre fine, mettez la dans la bouteille jusqu'à la moitié et ajoutez une nuile tel que l'huile d'amande ou d'olive, fermez et mettez sous le soleil pendant 21 jours, remuez de temps à autre

 

 

 

Photo1239.jpg

 

Passé ces jours,

 

couvrez un pot en verre avec une mousseline versez l'huile et la poudre, laissez la ecoulez toute seule, ne pressez pas, moi je l'ai laissé toute la nuit

 

Photo1240.jpg

 

Voilà l'huile de nigelle que j'ai eu

 

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Published by amounamazyouna - dans c'est fait maison
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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 00:08





Une gelée de fraise, vous pouvez utiliser n'importe quelle fruit mais au maroc, c'est la saison des fraises, en passant chez gourmande, la couleur et la présentation de son plat m'ont attiré, je l'ai préparé sur le champs avec une petite différence dans les détails mais le principe reste le même

Pressez 400g de jus d'orange et faites bouillir avec 400g de coulis de fraises tamisé et 3 càs de sucre semoule (le sucre dépend de votre goût)

 

En même temps, faites gonfler 2 càs de gélatine en poudre dans 5 cl de jus d'orange et faites la dissoudre sur feu doux



Hors du feu, ajoutez 2 càs de miel et mélangez



Ajoutez la gélatine, mélangez et versez dans des ramequins, moi j'ai utilisé ces moules et mettez au frais 1h

 

Si ça colle, passez le dessous 2 secondes dans l'eau chaude




N'oubliez pas de former des motifs pour vos enfants, ils aiment ça




Bessaha wa raha


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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 00:01

 

gateau_fraise_vanille

 

Vous êtes en voyage et vous n'avez pas de four, ce gâteau est fait pour vous

Placez votre cadre à entremet sur le plateau de service, mettez le biscuit dans le sirop ensuite et automatiquement placez le dans le moule

 

A_722_ A_723_

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Étalez la crème pâtissière et mettez une deuxième couche de biscuit que vous submergez de sirop

 

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Préparez une crème mousseline à la fraise en préparant 400g de crème pâtissière à laquelle vous ajoutez 80g de beurre et vous continuez de remuez jusqu'à ce qu'elle fonde, ensuite ajoutez 200g de coulis de fraise, des gouttes d'arôme de fraise, mélangez et mettez sur la couche de biscuit

 

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Préparez un glaçage avec un sachet de préparation de flan fraise et un petit verre d'eau et ajoutez un peu de sucre semoule, laissez bouillir et mettez sur le gâteau, mettez au réfrigérateur

 

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Décorez selon goût

 

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Bissaha o raha

 

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 00:00

  رغايف معمرين بكاوكاوPhoto0275

 

Des rghayefs farcis aux cacahuètes et cuites au four, très bonnes pour un goûter en famille

 

Photo0273-copie-1.jpg

 

 

Ingredients2signe

 

  • 500g farine blé tendre
  • 200g farine spéciale finot
  • 1 oeuf
  • 1 càs sucre semoule
  • 1 càc sel
  • 1 sachet levure chimique
  • 1/2 càc levure boulangère
  • 1 càs bombée beurre
  • de l'eau tiède pour ramasser la pâte
  • +
  • 3 càs sucre semoule
  • 1 càc rase cannelle en poudre
  • 2 sachets sucre vanillé
  • +
  • 250g cacahuètes sans peau
  • 100g sucre semoule
  • 2 càs eau de fleur d'oranger

Preparation2-copie-1

 

Mélangez les ingrédients de la pâte, travaillez très bien la pâte et formez des boules de la taille d'une mandarine, badigeonnez d'huile

 

Photo0257

 

Aplatissez chaque boule à l'aide d'un mélange de beurre et d'huile, formez un carré comme pour le msamen, continuez jusqu'à ce que vous terminez toutes les boules, ensuite, prenez le premier carré, aplatissez le, saupoudrez du mélange cannelle + vanille + sucre semoule, mettez au centre une quantité de cacahuètes, rabattez les côtés vers le centre

 

Sans titre 1

 

Le mélange sucre + cannelle + vanille

 

Photo0265

 

La farce de cacahuètes :

 

Faites griller les cacahuètes au four, hachez trés bien avec le sucre semoule, ajoutez du l'eau de fleur d'oranger, travaillez en pâte

Photo0266

 

Mettez les carrés sur une tôle huilée, badigeonnez les d'oeuf battu, et saupoudrez de mélange au cannelle et enfournez

 

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 09:00

omelette en couleur(038)

 

Un dédicace pour la journée internationale sans viande le 20 mars

 

Le mariage des couleurs donnent envie à manger, la recette est simple

 

Les ingrédients :

 

  • 250g carottes
  • 250g pommes de terre
  • 150g épinards
  • 12 oeufs
  • 1 oignon
  • 300g béchamel
  • sel - poivre
  • huile de table
  • beurre
  • fromage râpé

Coupez en dés les légumes et faites-les cuire à vapeur

omelette en couleur(019)

 

Préparez la béchamel ici

 

Faites dorez l'oignon dans de l'huile avec un peu de sel

 

Passez les épinards dans un peu d'huile

 

omelette en couleur0(023)

 

Fouettez dans chacun de 3 saladiers 4 oeufs à part

 

Ajoutez au premier les épinards, salez et poivrez

Ajoutez au deuxième les pommes de terre, salez et poivrez

Ajoutez au troisième les carottes, salez et poivrez

 

omelette en couleur 3

 

Faites cuire chaque omelette dans une poêle anti-adhésif avec un peu d'huile et de beurre, glisser la première omelette dans un moule allant au four, mettez une couche de béchamel, glissez dessus l'omelette aux pommes de terre nappez de béchamel et enfin celle aux carottes et nappez l'ensemble du reste du béchamel, saupoudrez de fromage râpé, mettez au four 15min pour que le mélange s'amalgame

 

 

 

omelette en couleur 4

 

 

 

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omelette en couleur(037)

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Published by amounamazyouna - dans Gratins
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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 11:04

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Elle est superbe sur la peau seche cette farine de maïs, j'ai inventé cette recette toute seule, j'avais le reste de crème fraiche et j'ai tellement entendu sur la farine de maïs, alors pk pas  ........... Madame test a commencé ............ le resultat à ne pas croire ......... essayez et priez pour moi ............ ça nourrit, hydradre et lisse votre peau

 

Les ingrédients :

 

1 càc crème fraiche liquide

1 càc huile d'amande douce

2 càc farine de maïs

 

Dans un bol en verre , mélangez avec une cuillère en bois la crème et l'huile, ajoutez la farine pour avoir une sorte de crème, appliquez sur votre visage, laissez 20min, rincez à l'eau tiéde ensuite l'eau froide meme glacée

 

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Published by amounamazyouna - dans Idées de Beauté
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