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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 09:24

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Rien n'est difficile, il faut uniquement aimer son enfant et vous pouvez le réussir

 

Cette année mon fils voulait autre chose ..........il voulait un gâteau en forme d'obélix, devinez.......... ces enfants ils ont des souhaits imaginaires, mais après il a demandé le sponge bob, j'étais aux anges

 

Le gâteau était à la crème fraiche, mieux mille fois que le quatre quatre, essayez, vous allez l'adorer

 

Les ingrédients du gâteau :

 

300g sucre semoule

300g farine

1 sachet levure chimique

1 pincée de sel

300g crème fraîche

6 oeufs

 

 

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Ensuite vous aurez besoin de bonbons, laissez travailler votre imagination

 

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Et la veille, vous devez préparer une crème signée amounamazyouna, avec cette crème, vous pouvez farcir le gâteau et aussi le décorer sans avoir besoin de monter de crème ou même comme tartine.

 

Cette invention venait lorsque mon bébé dormait, alors, je pouvais pas travailler avec le batteur (al khawf)

 

Les ingrédients de la crème signée amounamazyouna :

 

150g chocolat blanc

45ml lait

1 càs café soluble (facultatif)

30g margarine

2 càs cacao amer

250g crème fraîche liquide

 

Préparation de la crème double chocolat :

 

Dans une casserole, mettez l'ensemble des ingrédients sauf la crème, laissez le chocolat fonde et les éléments s'amalgame, hors du feu, ajoutez la crème, mélangez bien et mettez au frais, dans 1h la crème sera prête

 

 

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Préparation du gâteau à la crème fraîche :

 

Préchauffez le four à 180°

 

Beurrez et farinez un moule de 30cm x 20cm

 

Dans un bol, battez trés bien les oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange double de volume, tamisez le mélange farine, levure et sel sur le mélange, mélangez au fouet manuel et ajoutez la crème,mélangez bien du bas vers le haut et dans le même sens,

 

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Versez le mélange dans le moule et enfournez, surveillez la cuisson

 

 

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Sirop au café :

 

Dans une casserole, mettez 1 verre sucre semoule et 2 verres d'eau, ajoutez 1 càc de nescafé (facultatif), laissez bouillir

 

A la sortie du four, laissez le biscuit tiédir, coupez le horizontalement en deux, submergez la première partie du sirop

 

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Étalez une quantité de la crème double chocolat

submergez la deuxième partie du biscuit de sirop et mettez le sur le premier, aplatissez la crème sur tout le gâteau

 

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Et là vient la phase la plus importante

 

Tracez avec la pointe du couteau la partie que vous devez coupez, tracez et retracez parce que une fois le couteau passe, on est perdu

 

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Mettez une image de bob l'eponge en face de vous, ne jettez pas les chutes, ça servera par la suite

 

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J'ai utilisé 650g de pâte d'amande du commerce mais vous pouvez la réaliser chez vous

 

Si vous suivez mes conseils, commencez par les couleurs claires pour ne pas avoir de chutes de pâte d'amandes

commencez par le blanc, ensuite le rouge, ensuite le jaune et le marron à la fin

 

Si vous pouvez avoir de la pâte d'amande colorée c'est bien sinon vous aurez besoin de colorants alimentaires à savoir :

 

le blanc : pour la chemise et les manche, chaussette, les yeux

le rouge : la cravate et la langue

le jaune : le visage, mains et jambes

le bleu : les yeux et rayures des chaussettes

pour le marron : j'ai coloré la pâte d'amande avec du jaune et du rouge pour avoir l'orange ensuite j'ai ajouté le bleu et j'ai eu le marron : ça sert le pantalon

le noir : si vous pouvez avoir le noir c'est bien sinon, servez vous de réglisse comme j'ai fait, c'est pour : les cils, la ceinture et les yeux

 

Pour le visage du sponge bob, c'est la partie la plus grande , comptez les 2 tiers de la longueur, à l'aide du sucre glace aplatissez au rouleau pâtissier la pâte d'amande jaune, coupez une ligne droite pour ne pas avoir de problème lorsque vous le mettez sur le biscuit, prenez la pâte avec le rouleau et essayez de mettre la face droite vers la partie qui sera la chemise, tapotez la pâte et coupez le surplus

 

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de le même façon coupez la chemise et le col

 

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les yeux avec un verre, mettez le pantalon avant la cravate et continuez le reste des éléments

 

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Avec les biscuits roulés, j'ai confectionné les chaussures et les bras

après les avoirs coupé, j'ai les nappé de chocolat noirs fondu

 

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la bouche, je l'ai tracé avec du chocolat noir

 

les jambes marrons, je les ai faits avec les chutes du biscuit et je les ai enveloppé de pâte d'amande marron

 

Il faut rien oublié avec les enfants, moi j'ai oublié la trace rouge au coin des yeux et une petite ligne sous la bouche

 

A votre service pour autre explication

 

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Tags :

 

chocolat, bob l'eponge, gâteau à la crème, pâte d'amande, 3 dimensions

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 09:39

 

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 00:00

Mon roulé à la noix de coco pour vous souhaiter une bonne année pleine de bonheur et de bonnes choses

meilleurs voeux

 

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recette à venir

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 12:21

Joyeux anniversaire mon grand bébé

le thème de cette année était sponge bob ou bob l'eponge, voilà, j'ai essayé de faire de mon mieux pour faire plaisir à mon garçon

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Et puisque je savais que rayane ne va pas nous laisser couper le gâteau héro de l'anniversaire, j'ai préparé un trés bon gâteau qui était une mousse au chocolat au pralin sur une couche croustillante feuilletine sur un biscuit brownie aux noix 

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je ferai mon mieux pour editer la recette ces deux jours

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 00:00

Le passe vite............. mon petit est devenu un petit homme de 6ans avant hiers, c'etait le 06 décembre

 

L'anniversaire de 1an de rayane

 

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Là, ce sont les 3 gâteaux que j'ai préparé pour mon rayane l'année dernière pour sa première année

 

Gâteau cheese cake aux trois chocolat

Gâteau à l'orange

Gâteau en forme de 1 à la crème au beurre

 

L'anniversaire de 2ans de rayane

 

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Le premier gâteau avec deux arôme, une crème orange et une mousse fraise miel recette ici

 

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Le deuxième c'est avec deux mousse : la première mariage entre chocolat et orange et la deuxième c'est une mousse au caramel recette ici

 

L'anniversaire de 3ans de rayane recette ici

 

 

méli mélo Chocolat Poire recette ici

 

L'anniversaire 4ans de rayane

 




Le fameux train recette ici



L'anniversaire de 5ans de rayane

 

 

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  Gâteau à la mousse caramel et mousse pralinée recette ici

 

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  gateau dragon 3D recette ici

 

PROCHAINEMENT.......RENDEZ VOUS AVEC LES GATEAUX DE 6ANS

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 00:07




Un bon gâteau de riz, j'ai remplacé les raisins secs par des myrtilles secs, presque le même goût, vous pouvez les remplacer par des fruits confits

Faites macérer 125g de myrtilles dans 15cl de  jus d'orange



Portez à ébullition 1 litre de lait additionné d'une pincée de sel, versez-y 200g de riz à grain rond et laissez le cuire pendant 20min sur feu doux. Égouttez le ensuite et laissez le tiédir.



Séparez les 4 blancs d'oeufs des jaunes, battez les jaunes avec 100g de sucre en poudre jusqu' l'obtention d'une crème mousseuse que vous mélangez au riz.

Ajoutez ensuite les myrtilles sans leur jus

Montez en neige les blancs d'oeufs, incorporez les au mélange tout doucement du bas vers le haut

Ajoutez des fruits confits coupés





Versez le mélange dans un moule allant au four beurré, enfournez 40min



Laissez le gâteau froidir avant de démouler

Bessaha wa raha



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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 00:00

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Oui, je ne sais pas de quelle catégorie cette galette, une harcha au jus d'orange ou un cake au semoule, oups....... l'essentiel que c'était bon et je l'ai refait plusieurs fois

 

Ne préchauffez pas le four

 

Les ingrédients :

 

4 oeufs

1 sachet sucre vanillé à l'eau d'oranger

2 sachets levure chimique

100g semoule fine

150g farine

100g sucre semoule

1 verre à thé jus d'orange

1 verre à thé huile

1 zeste d'orange râpé

 

المقادير
ـ 4 بيضات
ـ 1 فاني بالبرتقال
ـ 2 خمارات
ـ 100غ سميدة رقيقة
ـ 150غ دقيق
ـ 100غ سنيدة
ـ كاس ص عصير البرتقال
ـ كاس صغير زيت
ـ قشرة برتقالة محكوكة

 

Battez au fouet les oeufs avec les sucres et les liquides

Mélangez les ingrédients secs

 

نخلط السوائل


 

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Ajoutez au liquide le zeste d'orange et le mélange farine, mélange un peu et verser dans la poèle à fond epais préalablement beuré et saupoudré de semoule et enfournez dans un four sans le préchauffer

 

و نضيف باقي المواد ، نخلطها شوية و نسكبها في المقلاة الثقيلة المذهونة بالزبذة و مرشوشة بالسميدة تطهى في فرن بارد

 

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Moi je l'ai mangé nature (gout d'enfant oblige), mais vous pouvez l'arroser avec un sirop avec 1 verre de jus d'orange et 2 càs de miel, ensuite vous la badigeonnez de confiture d'orange

 

تسقى بسيرو مكون من 1 كاس عصير البرتقال و 2 م ك عسل و تذهن بالمربى

 

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 00:01

 

 

 

Mkhinza est une plante marocaine, non ce n'est pas l'ansérine, si vous regardez l'image ce n'ai pas la    meme chose (j'ai pas trouvé le mot en français), on la prépare pour les bébés, enfants ou les grands pour la fiévre, moi je l'achète en bouquet fraiche, elle se trouve asséchée chez les herboristes, il suffit :

de la hacher et la mixer avec un jus d'orange pour disparaitre la fièvre

aussi

de la hacher et l'ajouter à une soupe de semoule ou d'orge pour aussi disparaitre la fièvre

encore

de la hacher et la mettre sur des tranche de citron et mettre ces rondelles autour de la tête

 

 

Je prends toujours les feuilles, je les rince à l'eau fraiche, je les égoutte et congèle jusqu'au besoin

 

 

Salut

 

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Published by amounamazyouna - dans Traitement façon gd mère
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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 00:00

 

 


C'est la meilleure recette de petits pains que je fais jusqu'à présent, la pâte est tellement fondante puisqu'elle est faite avec la crème fraîche au lieu du lait ou de l'eau


Ingrédients
:

 

1kg farine
300g beurre + 2 càs maïzena
1 oeuf
3 càs sucre semoule
1 càc sel
1 càc levure fraîche (ou plus)

Crème fraîche liquide pour ramasser la pâte (+/- 30cl)

 

 


Premièrement, la pâte feuilletée demande un beurre spéciale pâte feuilletée mais par défaut, voilà comment on procède : prenez 300g de beurre et travaillez la en pommade, ajoutez 2 càs de maïzena, travaillez les deux ingrédients trés bien, formez un carré avec le beurre obtenu et mettez le dans un plastique et  au réfrigérateur pour qu'elle tienne le temps de préparer la pâte

 

Sans titre 1


Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients et ajoutez la crème fraîche en dernière pour ramasser la pâte et la travailler trés bien

 

 

Essayez d'abaisser la pâte en forme de carré, déposez le beurre au centre, rabattez les cotes de la pâte vers le centre et renversez sur le plan de travail fariné, abaissez dans la longueur le maximum possible

 

 

Sans titre 2


Pliez le rabat de droite vers le centre et le rabat de gauche vers le cendre ensuite mettez l'un sur l'autre comme sur la photo, pivotez en un quart de tour, étalez vers la longueur et pliez en trois,


Sans titre 3

 

pliage en trois

 

08 04 08(018)


étalez dans la longueur dans le même sens et refaites trois fois, la première


Sans titre 4


la deuxième


Sans titre 4


la troisième


Sans titre 4


et après le troisième tour, mettez la pâte dans un sachet en plastique et mettez au réfrigérateur 30min


08 04 08(022)


après les 30min, étalez la pâte entre 0,5 et 0,8cm

 

  08 04 08(023)


Coupez des bandes de la taille de votre choix, mettez des bâtonnets de chocolat et coupez



Badigeonnez les petits pains d'un oeuf battu, couvrez et laissez doubler de volume

 


Re-badigeonnez les petits pains de l'oeuf et mettez au four 20min à 180°

 


Bessaha wa raha

 

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 00:01

 

Une recette de la cuisine marocaine, c'est un délice

 

Ingrédients :

  • 2 coquelets

  • 3 càs d'abricots coupés

  • 1 yaourt nature

  • 80g riz demi cuit

  • 1 petit oignon émincé

  • jus d'un citron

  • écorce d'un citron râpé

  • 2 càc curcuma

  • 1/2 càc cumin

  • 1/2 càc poivre

  • sel

Mélangez le riz avec l'oignon, l'écorce râpée, les abricots et la moitié du jus de citron, 1 càc curcuma, 1/4 càc cumin, sel, et la moitié du yaourt)

 

 

Mélangez les ingrédients comme sur les images

 

 

Et farcez votre coquelet ensuite ficelez avec le fil de cuisine

 

 

Mettez dans un plat allant au four et enveloppez de papier aluminium et hop au four 30min,

 

 

Soulevez le papier aluminium, mélangez le reste des ingrédients et badigeonnez les coquelets et les remettre au four pour dorure

 

 

N'oubliez pas le fil, oups

 

 

Voilà, sans avoir besoin de préparer une sauce,

 

 

Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Volailles
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