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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 00:00

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      On aime tous les gateaux sans four, le présent se prépare à base de cacahuètes, se conserve au frais

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Les ingrédients :

500g cacahuètes sans peau grillé

4 càs nappage

1 càc cannelle

fruits confits

+

200g chocolat noir (+/-)

 

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Préparation :

Hachez les cacahuètes,

Mélangez la poudre de cacahuètes avec le nappage et la cannelle

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Formez des boules que vous farcissez avec un peu de fruit confit 

 

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Faites fondre le chocolat et nappez les boulettes, mettez dans des caissettes et mettez au frais

 

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 00:00

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La farce en pâte d'amande :

 

1kg d'amandes émondées

500g sucre semoule

1/4 càc gomme arabique en poudre

2 càs eau de fleur d'oranger

1 càs confiture

 

Après avoir émonder les amandes, laissez sécher une nuit sur un linge propre

 

Le lendemain, faites hachez les amandes en poudre, ensuite refaites l'opération avec le sucre semoule, hachez jusqu'à ce que les amandes deviennent une sorte de pâte, ajoutez y le reste des ingrédients tout en travaillant la pâte, vous pouvez la colorer ou la laisser naturel

 

 

La pâte :

 

500g farine blé tendre

125g beurre ramolli

2 càs sucre glace

une pincée de sel

eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

+

colorant alimentaire vert

arôme pistache (facultatif)

 

 

Mélangez tous les ingrédients pour avoir une pâte souple, couvrez et laissez reposer au moins 30min, la pâte reste dans le frais sans aucun problème puisqu'elle ne contient pas de levure ni d'oeuf

 

Etalez très bien la pâte à l'aide du rouleau pâtissier ensuite coupez des bandes à l'aide d'une règle ou vaut mieux utiliser la machine pour avoir une pâte presque transparente ensuite passez la pâte dans la partie à tagliatelle

 

Poser 4 bandes blanches en  vertical et 4 bandes vertes en horizontal en dessus des blanches

Déposez un carré d’amande au centre. Ramenez une bande blanche du haut vers le bas pour couvrir la farce ensuite prenez  une bande verte de la droite vers la gauche, continuez de la même façon jusqu’à ce que vous terminez les bandes

 

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Coupez le surplus avec un couteau,  badigeonner le surplus  de blanc d’œuf  et collez bien les unes sur les autres.

Enfournez, ça doit rester blanc mcham3in

Laissez refroidir et badigeonnez de nappage

 

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 00:00

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La recette en arabe sur ce lien ici


Bonjour les filles, comment vous allez??

Voilà une bonne pâtisserie, facile et ne demande pas de temps

 

Les ingrédients :

250g graines de sésame grillées hachées

250g noix de coco haché

250g sucre semoule

4 oeufs

2 càs cacao amer

50g chocolat noir fondu

1 sachet levure chimique (8g)

1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Mélangez les ingrédients secs sauf la levure et ajoutez y les oeufs, mélangez et ajoutez le chocolat fondu, mélangez trés bien

 

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Mettez le mélange au frais 30min 

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      ....... ensuite ajoutez la levure chimique et mélangez trés bien le mélange

 

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Formez des boulettes que vous mettez la surface sur du sucre glace et mettez sur une tôle chemisée de papier sulfurisé

Enfournez dans un four à 160°, commencez par le feu du haut ensuite allumez le feu du bas

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Bessaha wa raha

 

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 00:00




Le khliî est une recette de conservation de viande quand on avait pas les réfrigérateurs, mais par tradition et habitude, on prépare le khliî chaque fête de mouton, celui là, je l'ai acheté de Fès, la région est trés connu par ce type de viande, il y a un petit marché au centre de l'ancienne medina qui ne vend que du klii, on le mange sous forme d'omelette avec les oeufs ou on en farce des galettes. c'est un dérivé du gueddid

Ingrédients de la pâte:

2 mesures de Farine de blé tendre
1 mesure de Farine de blé dur finot
sel
1 càs d'huile
1 pointe de leuvre boulangère
eau tiéde

Mélangez les ingrédients, et ramasser la pâte avec l'eau, travaillez la trés bien, avec l'huile formez des boulettes de la taille d'un noix, que vous reformez sous petits boudins, couvrez avec une plastique.




Faites revenir 1 oignon dans un peu d'huile, ajoutez un poivron coupé en petit dés, faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit tendre, ajoutez 3 carottes râpées en juliennes fines, ajoutez 100g de khliî emietté avec sa graisse, ajoutez 3 courgettes râpées, salez et poivez, faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit



Hors du feu, ajoutez 3 càs de mélange de persil et coriandre hachées, laissez le mélange tiédir



Etalez les petits boudins, allongez un peu de farce et enroulez sur lui meme ensuite en forme de serpent, mettez les dans une tôle allant au four. Enfournez à 180°



Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Pizza - Quiches et Tourtes
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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 00:00


Makhmar ou Chiyar ou Bouchiyar, une appellation selon les régions, d'habitude, on prépare ce pain les jours de Aïd al Adha pour accompagner les recettes de l'Aïd et aussi pour le dîner pendant le mois sacré ou encore on prépare des petits Makhmars de la taille du cercle d'un verre et on le farce pour la rupture du jeune


Ingrédients et Préparation


Mélangez 500g de farine de b lé tendre et 500g de farine de blé finot, ajoutez 1 càc de sel, creusez un puis et mettez 1 càc de levure fraîche s'il fait chaud sinon 1 càs, faites la diluer avec de l'eau tiéde, mélangez avec l'eau pour avoir une pâte et travaillez la pendant 10min tout en ajoutant l'eau comme pour le pain, mais la pâte est un peu molle comme sur la photo, confectionnez des boulettes de la taille d'une orange que vous étalez sur 1cm avec un peu de farine, couvrez et laissez doubler de volume


 


Faites cuire les galettes dans une poèle lourde des deux faces, moi j'ajoute aussi le contour


 


On peut farcir les Makhmar selon notre choix



Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 00:00





Un jus vraiment plein de soleil, tout frais, ressemble au jus du commerce, la différence que c'est bio et super bon, pas bcp d'ingrédients :

Les ingrédients :

2 grandes pêches ou 3 petites
6 abricots secs
1 litre d'eau
sucre selon goût

Préparation :

Coupez les pêches avec leur peau, coupez les abricots en deux, ajoutez l'eau et mettez l'ensemble dans une cocotte, fermez et mettez le sifflet, et dés qu'elle commence à siffler, eteignez le feu, l'opération a pris 12min pour ceux qui ont des problèmes de sifflement de cocotte




Laissez le mélange tiédir, ajoutez le sucre selon goût et mixez, mettez au frais



Dégustez bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Boissons
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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 00:00

 



Une belle recette de viennoiserie que vous pouvez réaliser sous forme de croissant, petit pains,  shneiks ou escargot ou selon votre imagination, la recette a été préparé par choumicha en 2007 (je pense),


Ingrédients pour la pâte


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Faites fondre le beurre dans le lait, ajoutez le sucre vanillé


Dans un saladier, mettez la farine salée, le sucre semoule, creusez un puis, mettez la levure et versez dessus un peu de lait tiède pour diluer la levure, ensuite ajoutez peu à peu le liquide pour former une pâte lisse et homogène, laissez doubler de volume



Préparez une crème d'amande avec


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Travaillez les ingrédients ensemble


Étalez la pâte en rectangle, couvrez avec la crème d'amandes et pliez la en deux et soudez les bords (voir image dessous)



Étalez une deuxième fois en rectangle en faisant attention que la crème ne sorte pas des côtés,


Coupez des bandes de 6cm x 3cm ou 8cm x 4cm, incisez le centre avec un couteau, faire sortir le côté supérieur du centre pour avoir celle belle forme si simple et facile



Ou encore, coupez des lanières, roulez sur elle même et faire une forme de 8



Laissez la viennoiserie double de volume une deuxième fois, badigeonnez de jaune d'oeuf, enfournez 20min à 180°, nappez avec la confiture ou le nappage

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 12:06

 

 

Un mélange trés trés bon

 

Coupez 2 blancs de poireaux en julienne et mettez les dans une poêle avec un peu d'huile, remuez et ajoutez 2 carottes coupées en julienne, remuez et ajoutez 2 courgettes coupées en julienne, laissez le mélange jusqu'à ce qu'il commence de se cuire et ajoutez 6 champignons de paris frais coupés en petites lamelles et 6 champignons noirs dissoutes dans l'eau et égouttées, salez et poivrez et râpez 1cm de gingembre frais, ajoutez 1càc rase de sel chinois et mélangez l'ensemble, remuez jusqu'à évaporation totale du jus.

 

 

Faites cuire 150g de viande hachée dans un peu de beurre, salez et poivrez

 

Mettez 100g de vermicelle chinois dans l'eau bouillante 10min, égouttez et coupez

 

Hors du feu, ajoutez au premier mélange de champignons, la viande hachée et la vermicelle, 2 càs persil hachée et 1 càc de sauce soja , mélangez bien l'ensemble

 

 

Prenez un plat plus grands que les feuilles de riz, mettez y de l'eau froide et 1 càc de sauce soja et mettez y les feuilles pour qu'elles deviennent tendre

 

 

et voilà le mélange

 

 

Commencez de mettre la sur les feuilles, soulevez chaque feuille doucement et mettez la sur le plan de travaille, mettez un peu de farce et saupoudrez de fromage râpé, ensuite fermez et soudez avec un mélange de farine et eau

 

 

Normalement ça doit être cuit à vapeur mais moi, je les ai nappé avec un peu d'huile et je les ai cuit au four

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Pizza - Quiches et Tourtes
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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 16:30

Salut les filles, vous allez bien?? moi al hamdolilah, je vais bien et mon bébé aussi, al hamdolilah, merci bcp pour vos compliments et vos douaa, vous êtes de vrais amies 

 

Je profite de cet article pour remercier mes deux médecins, Dr MEZIATI et Dr ABOUTIKA aussi le grand merci s'adresse à l'anesthésiste et son assistante qui ont fait bcp d'efforts pour survivre à l'aide du Dieu tout puissant parce que je me suis étouffée après l'anesthésie générale (je ne sais pas pourquoi) mais vraiment j'allais mourir, al hamdolilah, mnt tout va bien, je suis en pleine santé et mon bébé va bébé al hamdolilah, j'ai pensé à tout le monde le moment avant l'anesthésie, et j'ai prié que toutes les femmes stériles puissent avoir un ange

 

Je remercie toutes les filles qui m'ont contacté au tél, les filles qui m'ont laissé bcp bcp de commentaires et d'emails, merci à vous, jazakom allaho khayran

 

Voilà mon bébé s'accroche bien à son frére

 

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Je vous aime toutes

 

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 14:49

Salam les filles, comment allez vous? j'espère que vous allez toutes bien

 

J'étais hier chez mon gynéco et il a fixé le rendez vous d'accouchement pour demain incha allah, oui ça sera le mercredi

 

Je compte sur vos prières, ne m'oubliez pas,

 

L'accouchement sera par césarienne, 

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