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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 00:00

 


Les Sfenjs ou Chfenj sont des beignets purement marocain qui se vendent dans un magasins spécial sfenj, msaman, harcha et kharingo, on le déguste avec le thé pour le gouter, il y a des petites astuces pour réussir le sfenj, suivez les images


Dans le bol du robot à pétrir, mettez 500g de farine, ajoutez 1càc sel, 1 càs sucre semoule, 1 càs rase levure fraîche diluée dans un peu d'eau et ensuite 35cl d'eau tiéde, mettez la machine à la vitesse moyenne pendant 5min ensuite à la  vitesse maximum pendant 5 à 7min, il faut avoir la pâte comme sur la photo



Couvrez la pâte et laissez la doubler de volume



Dégazez la pâte

Mettez une casserole remplie d'huile à moitié pour chauffer, il faut enduire les mains avec l'huile et former des boulettes de la taille d'une mandarine, formez un trou avec les deux pouces et index 



Et mettez cuire dans l'huile chaude sur feu moyen, prenez l'huile avec une càs ou une louche et arrosez le sfenj le long de cuisson, 



Bessaha wa raha, il faut l'accompagner avec un trés bon thé marocain à la menthe


 


 

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 00:00

 

Qui a dit que seul les italiennes savent faire des tortellonis, hé ben, je les ai à la marocaine lol

Mais savez-vous comment a été inventée cette sorte de pâtes ? Un homme, un peu curieux, aurait jeté un coup d'œil dans le trou de serrure d'une chambre. Il aurait été séduit par la vision qui s'offrait à lui: un nombril de femme éclairé à la lueur d'une bougie. Et cette nuit là, que fit-il ensuite ? Il créa les tortellini.


 

 

 

Pour la pâte pour 3 personnes

  • 300g farine
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs d'huile

Confectionnez les tortellonis avec la farine, les oeufs, le sel et l'huile, travaillez la pâte, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, laissez reposer en boule à couvert 1h.

 

 

 

 

Préparez la farce :

  • 250g crevettes
  • 2 tomates
  • 1 oignons
  • 2 càs huile
  • 1 càc maïzena
  • 1 càs jus de citron
  • 4 càs crème fraîche
  • 2 càs persil haché
  • sel
  • poivre

Coupez les crevettes en petits morceaux

 

 

Pelez les tomates, épépinez les et taillez les en dés. Pelez l'oignon et hachez le

Faites fondre l'oignon dans un peu d'huile, ajoutez les tomates, faites cuire, ajoutez y la crème , remuez 2 min, ajoutez la fécule diluée dans le jus de citron, salez et poivrez, remuez quelques min

Laissez tiédir avant d'incorporer les crevettes et le persil

 

 

 

 

Voilà le mélange

 

 

 

Mise en forme des tortellini : Étaler la pâte finement sur 1mm.

 

c'est une pâte élastique

 

 

Découper des carrés de 5-6 cm pour des tortelloni, ce qui est plus facile pour une première tentative (quand ils sont de 3 cm de côté, alors ce sont des tortellini ). Déposer une cuillère de farce au milieu de chacun d'eux. Plier chaque carré en deux sur la diagonale pour former un triangle (ne pas superposer exactement les deux pointes, les laisser se chevaucher légèrement). Souder les deux bords superposés, en pressant légèrement avec les doigts, éventuellement humides) pour fermer le tortellini. On a donc maintenant un triangle avec une pointe en haut, et la base avec le pli. Prendre les deux extrémités de la base, les ramener l'une sur l'autre et les souder pour donner sa forme d'anneau au tortelloni... Faire de même avec les autres rectangles de pâte, suivez les images en bas

 

Voilà

Mettez sur un linge saupoudré de farine

Faites cuire dans de l'eau bouillante salée juste 5min, ce sont des pâtes fraîches

Moi j'ai mis du fromage râpé le moment de servir

446_Thanks

 

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Published by amounamazyouna - dans Féculents
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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 08:43

 

c'était vraiment une recette géniale


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Ingrédients
:

  • 1/2 litre lait entier

  • 50g sucre semoule

  • 30g cacao en poudre

  • 2 sachets nescafé

  • 50g maïzena

Dans une casserole, mélangez les ingrédients en poudre et ajoutez y le lait, mettez l'ensemble sur feu très doux tout en remuant, lorsque le mélange commence d'épaissir, levez du feu, mettez dans des tasses et au réfrigérateur juste le temps de froidir pour qu'il ne durcisse pas.


J'ai décoré avec un ruban de sauce chocolat.


Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Desserts laitiers
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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 00:12

 

 


Vous aimez le citron, alors ne ratez pas l'occasion de préparer sa confiture, vous allez adorer


 


Surtout si vous choisissez de beaux citrons


Ingrédients :

  • 1 kg de citron pas trop murs

  • 2 litres d'eau

  • 1kg sucre semoule

Lavez les citrons dans l'eau froide et piquez l'écorce à la fourchette en faisant attention de ne pas atteindre la pulpe


 


Couvrez les citrons avec de l'eau froide et laissez les tremper 3 jours ( trois jours) en changeant l'eau 2 fois par jours matin et soir.


 


AU bout de 3 jours, Égouttez et coupez les en fines tranches, placez les dans une marmite et couvrez avec 2 litres d'eau froide. Portez à ébullition et faites mijoter jusqu'à ce l'écorce soit tendre. Tamisez et filtrez tout le jus. Jettez l'ecorce

Mettez le jus obtenu dans une cocotte et lui ajoutez le sucre et faites remuer pendant 20 à 30 min jusqu'à ce que la confiture ait pris une bonne consistance 


 


Conservez à l'abri de la lumière dans un endroit frais 


Bissaha wa raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Confitures et tartine
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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 10:08

salam alaykom, comment vous allez? j'espère que vous allez bien

 

la plupart va croire que je suis absente à cause du bébé, pas du tout, c'est le pc qui est en panne

 

j'espère que le problème se règlera dans le plus bref possible

 

je vous aime toutes

 

bisous

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 12:33

Salam les filles, comment allez vous?? je m'excuse de l'absence, j'ai un problème sur mon pc, je n'arrive pas de me connecter, je vous ecris de mon portable, c'est tout petit

 

Vous étiez nombreuses à demander le prénom de mon bébé, merci bcp pour l'intérêt que vous apportez à mon égard, vous êtes toutes géniales

 

Alors, nous avons choisi le prénom de BARAE au petit fils, براء

 

Barae veut dire le sain et le propre

 

معنى اسم براء  : السليم و الطاهر

 

J'ai aimé le prénom Barae quand j'ai lu sur le compagnon Barae Ibno Malik qui est le frère de Anas Ibno Malik et ensuite j'ai cherché ce que veut dire le mot, là j'ai l'ai adopté........ qui ne veut pas un bébé sauf et sain et en pleine santé.

 

Là je deviens oum rayane et barae lol

 

Si vous ne connaissez pas ce compagnon, voilà deux récits le premier en arabe, le deuxième en français.

 

البراء بن مالك أخو أنس بن مالك ، خادم رسول الله ءصلى الله عليه وسلم ، ولقد تنبأ له الرسول الكريم بأنه مستجاب الدعوة ، فليس عليه الا أن يدعو وألا يعجل وكان شعاره دوما ( الله و الجنة ) ، لذا كان يقاتل المشركين ليس من أجل النصر وانما من أجل الشهادة ، أتى بعض اخوانه يعودونه فقرأ وجوههم ثم قال :( لعلكم ترهبون أن أموت على فراشي ، لا والله ، لن يحرمني ربي الشهادة ).


يوم اليمامة

كان البراء ءرضي الله عنهء بطلا مقداما ، لم يتخلف يوما عن غزوة أو مشهد ، وقد كان عمر بن الخطاب يوصي ألا يكون البراء قائدا أبدا ، لأن تهوره المشهور قد يلقي بالجيش في التهلكة ، وفي يوم اليمامة ، تحت امرة خالد بن الوليد ، انطلق البراء والمسلمون يقاتلون جيش مسيلمة ، وعندما سرى في صفوف المسلمين الجزع ، نادى القائد ( خالد ) البراء :( تكلم يا براء ). فصاح البراء بكلمات قوية عالية :( يا أهل المدينة ، لا مدينة لكم اليوم ، انما هو الله ، والجنة )000فكانت كلماته تنبيها للخطر الذي سيعم اذا مآنهزم جيش ابو بكر.

وبعد حين عادت المعركة إلى نهجها الأول ، وجماعة ابو بكر تتقدم نحو النصر ، واحتمى الذين رفضوا دفع الجزية بداخل حديقة كبيرة ، فبردت حركة المعركة ، فصعد البراء فوق ربوة وصاح :( يا معشر المسلمين ، احملوني وألقوني عليهم في الحديقة) فهو يريد أن يدخل ويفتح الأبواب لجماعته ولوقتله المرتدون فسينال المصير الذي يريد ، ولم ينتظر البراء كثيرا فاعتلى الجدار وألقى بنفسه داخل الحديقة وفتح الباب واقتحمه جيش ابو بكر ، وتلقى جسد البطل يومئذ بضعا وثمانين ضربة ولكن لم يمت ، وقد حرص القائد خالد بن الوليد على تمريضه بنفسه .
في حروب العراق

ويقال انه في احدى الحروب في العراق لجأ الفرس إلى كلاليب مثبتة في أطراف سلاسل محماة بالنار ، يلقونها من حصونهم ، فتخطف من تناله من المسلمين الذين لا يستطيعون منها فكاكا ، وسقط أحد هذه الكلاليب فجأة فتعلق به أنس بن مالك ، ولم يستطع أنس أن يمس السلسلة ليخلص نفسه ، اذ كانت تتوهج نارا ، وأبصر البراء المشهد ، فأسرع نحو أخيه الذي تصعد به السلسلة على سطح جدار الحصن ، وقبض البراء على السلسلة بيديه وراح يعالجها في بأس شديد حتى قطعها ، ونجا أنس ءرضي الله عنهء وألقى البراء ومن معه نظرة على كفيه فلم يجدوهما مكانهما ، لقد ذهب كل مافيها من لحم ، وبقى هيكلها العظمي مسمرا محترقا ، وقضى البطل فترة علاج بطيء حتى برىء، إلا ان هذه الرواية بها الكثير من الغلو، اذ لايمكن ان تشفى اصابة بهذا الحجم بالسرعة اللازمة تتناسب مع عودته السريعة إلى المعارك في نفس الحملة، والتي انتهت بموته.
موقعة تستر والشهادة

احتشد أهل الأهواز والفرس في جيش كثيف ليناجزوا المسلمين ، وكتب الخليفة عمر إلى سعد بن أبي وقاص بالكوفة ليرسل إلى الأهواز جيشا ، وكتب إلى أبي موسى الأشعري بالبصرة ليرسل إلى الأهواز جيشا على أن يجعل أمير الجند سهيل بن عدي وليكون معه البراء بن مالك ، والتقى الجيشان ليواجهوا جيش الأهواز والفرس ، وبدأت المعركة بالمبارزة ، ثم التحمت الجيوش وراح القتلى يتساقطون من الطرفين

ووسط شهداء المعركة ، كان هناك البراء بين الصرعى ، وتقبض يمناه على حثية من تراب مضمخة بدمه، وسيفه ممدا إلى جواره ، وأنهى مع اخوانه الشهداء رحلة عمر جليل وعظيم .

رب أشعث أغبر ذي طمرين لا يؤبه له ، لو أقسم على الله لأبره ، منهم البراء بن مالك

حديث شريف

 

Al-Barâ Ibn Malik n'est autre que le frère du célèbre compagnon Anas ibn Malik.
Cependant, l'un et l'autre vécurent toute leur vie pour la cause de l'Islam.Anas est ce petit garçon-là que sa mère Oum Soulaym avait mis au service du Messager d'Allah, alors qu'il n'avait pas encore dix ans. Le jour où elle l'avait présenté, elle avait dit: «0 Messager d'Allah, voici Anas. Il sera ton serviteur. Invoque Allah pour lui.» Alors, le prophète l'embrassa entre les yeux et fit cette invocation:

«Allah! Démultiplie-lui sa fortune et ses enfants: accorde-lui ta bénédiction et fais-le entrer au Jardin.»Cette invocation fut entendue par Allah et elle se concrétisa, puisqu'Anas vécut 99 ans, eut une nombreuse famille composée de fils et de petits-fils, ainsi qu'un grand jardin qui donnait sa récolte deux fois par an.

Quant à son frère al-Barâ, il mena une vie de combattant sur le chemin d'Allah. Il n'avait comme slogan, comme cri de ralliement que «Allah et le Paradis.»

Dans son combat contre les polythéistes, il n'était pas de ceux qui cherchaient la victoire: son seul but était toujours de mourir en martyr. C'est pourquoi il ne râta aucune expédition.Une fois, il avait dit à des amis qui lui rendaient visite: «Peut-être avez-vous peur que je meure sur ma couche. Par Allah, non. Mon seigneur ne me privera pas D’une mort de martyr.» Et en effet, Allah lui avait accordé cet honneur dans l'une des plus belles batailles de l'Islam.

Son empressement à aller au devant de la mort poussa Omar ibn al-Khattab à recommander de ne pas lui donner un poste de responsabilité dans les troupes musulmanes.

Lors de la bataille d'al-Yamama, quand le cours des hostilités pencha en faveur des apostats, Al Barâ lança ces mots avec fermeté: «Médinois! Vous N’avez plus à penser à Médine, aujourd'hui. Vous avez plutôt Allah, ainsi que le Paradis!»

Son intervention fit en peu de temps l'effet qu'il escomptait, puisque les musulmans se ressaisirent et reprirent l'initiative. Les polythéistes ayant opéré un recul tactique dans un jardin bien barricadé, al-Barâ surplomba un tertre et cria: «musulmans! Soulevez-moi et jetez-moi sur eux, dans le jardin!»

N'était-il pas un homme qui recherchait une mort de martyr? D'autant plus qu'il n'avait pas attendu l'aide de ses compagnons, pour escader le mur, sauter dans le jardin et ouvrir la porte...

Certes, dans cette bataille, il reçut plus de 80 blessures. Mais il ne put triompher du but qu'il poursuivait. Après la bataille, il garda le lit durant tout un mois.

Par la suite, dans l'une des batailles d'Irak contre les Perses, alors que les musulmans attaquaient le fort ennemi, al-Barâ ibn Malik vit son frère Anas happé et soulevé par d'énormes tenailles rougeoyantes. Il accourut vite au secours de son frère qui ne pouvait pas se dégager, retint de ses mains mues les tenailles qui essayaient de monter avec «la proie», les bouscula avec énergie si bien qu'il put libérer son frère.

Puis, il Regarda ses paumes: il se rendit alors compte qu'elles s'étaient toutes décharnues. Il lui fallut une autre période de convalescence pour guérir.

Le valeureux compagnon eut enfin rendez-vous avec sa dernière bataille, qui eut lieu à Toustour. Pour cette bataille, le khalife Omar ibn al-Khattab envoya à Saâd ibn Abou Waqas un écrit lui intimant l'ordre de diriger une armée d'al-Kouf à al-Ahouaz, comme il Envoya le même ordre à Abou Mousa al-Achâry qui était alors gouverneur d'al-Basra. Il avait dit dans sa lettre à ce dernier: «Désigne Souhayl ibn Ady et envoie avec lui al-Barâ ibn Malik.»

Effectivement, al-Barâ était présent, et son frère Anas aussi. Au plus fort de la bataille, un compagnon se rapprocha de lui et dit: «0 al-Barâ! tu te rappelles le propos du Messager: "Peut-être qu'il y a des ébouriffés couverts de poussière à qui on n'accorde pas de L’importance. S’ils invoquent Allah, Allah exauce leur demande.

Parmi eux, il y a al-Barâ ibn Malik.» 0! Al Barâ! invoque ton seigneur pour qu'il les batte et qu'il nous accorde la victoire.» All-Barâ leva les mains au ciel et dit: «Allah! Permets -nous d'avoir le dessus sur eux;

Allah! mets- les en déroute et accorde-nous la victoire. Et fais en sorte que je rejoigne aujourd'hui ton prophète.»

Quand la bataille se termina par la victoire des musulmans, on retrouva al-Barâ étendu, inerte à côté de son épée. Il avait enfin atteint ce qu'il voulait toujours avec ardeur.

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 18:11

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Bonne fête à vous tous et à tous les musulmans de la planète, que la paix reigne sur la terre

Voici mon plateau préparé à l'occasion de l'aid

Kolo 3amin wa antom bi alfi alfi khayr

 

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 00:00

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      On aime tous les gateaux sans four, le présent se prépare à base de cacahuètes, se conserve au frais

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Les ingrédients :

500g cacahuètes sans peau grillé

4 càs nappage

1 càc cannelle

fruits confits

+

200g chocolat noir (+/-)

 

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Préparation :

Hachez les cacahuètes,

Mélangez la poudre de cacahuètes avec le nappage et la cannelle

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Formez des boules que vous farcissez avec un peu de fruit confit 

 

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Faites fondre le chocolat et nappez les boulettes, mettez dans des caissettes et mettez au frais

 

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 00:00

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mkhida4

 

La farce en pâte d'amande :

 

1kg d'amandes émondées

500g sucre semoule

1/4 càc gomme arabique en poudre

2 càs eau de fleur d'oranger

1 càs confiture

 

Après avoir émonder les amandes, laissez sécher une nuit sur un linge propre

 

Le lendemain, faites hachez les amandes en poudre, ensuite refaites l'opération avec le sucre semoule, hachez jusqu'à ce que les amandes deviennent une sorte de pâte, ajoutez y le reste des ingrédients tout en travaillant la pâte, vous pouvez la colorer ou la laisser naturel

 

 

La pâte :

 

500g farine blé tendre

125g beurre ramolli

2 càs sucre glace

une pincée de sel

eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

+

colorant alimentaire vert

arôme pistache (facultatif)

 

 

Mélangez tous les ingrédients pour avoir une pâte souple, couvrez et laissez reposer au moins 30min, la pâte reste dans le frais sans aucun problème puisqu'elle ne contient pas de levure ni d'oeuf

 

Etalez très bien la pâte à l'aide du rouleau pâtissier ensuite coupez des bandes à l'aide d'une règle ou vaut mieux utiliser la machine pour avoir une pâte presque transparente ensuite passez la pâte dans la partie à tagliatelle

 

Poser 4 bandes blanches en  vertical et 4 bandes vertes en horizontal en dessus des blanches

Déposez un carré d’amande au centre. Ramenez une bande blanche du haut vers le bas pour couvrir la farce ensuite prenez  une bande verte de la droite vers la gauche, continuez de la même façon jusqu’à ce que vous terminez les bandes

 

mkhida1

 

mkhida2

 

Coupez le surplus avec un couteau,  badigeonner le surplus  de blanc d’œuf  et collez bien les unes sur les autres.

Enfournez, ça doit rester blanc mcham3in

Laissez refroidir et badigeonnez de nappage

 

mkhida3

 

signature 1(3)

 

mkhida5

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 00:00

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La recette en arabe sur ce lien ici


Bonjour les filles, comment vous allez??

Voilà une bonne pâtisserie, facile et ne demande pas de temps

 

Les ingrédients :

250g graines de sésame grillées hachées

250g noix de coco haché

250g sucre semoule

4 oeufs

2 càs cacao amer

50g chocolat noir fondu

1 sachet levure chimique (8g)

1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Mélangez les ingrédients secs sauf la levure et ajoutez y les oeufs, mélangez et ajoutez le chocolat fondu, mélangez trés bien

 

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Mettez le mélange au frais 30min 

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      ....... ensuite ajoutez la levure chimique et mélangez trés bien le mélange

 

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Formez des boulettes que vous mettez la surface sur du sucre glace et mettez sur une tôle chemisée de papier sulfurisé

Enfournez dans un four à 160°, commencez par le feu du haut ensuite allumez le feu du bas

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Bessaha wa raha

 

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par ici

Monoprix - La bataille d'eau

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