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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 20:00

salut tout le monde, comment vous allez?? j'espère que vous allez tous bien. Vous me manquez tous

 

J'étais en voyage sur l'une des plus belles plage du royaume Sidi Bouzid et après le retour chez moi c'était les préparations d'avant ramadan 

 

La bonne nouvelle que je vous apporte c'est que j'attends mon deuxième garçon, l'accouchement sera d'ici quelques semaines, dés que j'aurai la date, vous serez les premières à la connaître, eh oui, je compte sur vos prières

 

Bon ramadan à vous toutes

 

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 00:35

Salade rose0)

 

Bienvenu chez rayane, il a appelé cette salade, le gâteau de papa parce sa préparation a coïncidé l'anniversaire de mon mari, une autre façon de servir une salade surtout qu'elle contient les pommes de terre que tout le monde aime

 

Les ingrédients :


1kg pommes de terre

1 poivron vert grillé

olives vertes coupées en rondelles

1 oignon émincé

100g maïs

1 boite thon

2 concombres

mayonnaise

2 càs persil et coriandre hachés

sel

poivre

1 càs beurre

 

 

Salade rose4)

 

Préparation :

 

Coupez le poivron grillé en dés

 

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile

 

Écrasez les pommes de terre cuites dans l'eau bouillante salée et lui ajoutez le beurre

 

Mélangez la purée de pomme de terre avec tous les ingrédients sauf le thon et la mayonnaise et les concombre

 

 

 

Salade rose2

 

Couvrez un plat avec le papier aluminium ou autre et mettez dessus un cadre rond,

 

Coupez les concombres en fines rondelles et mettez les en rosace comme sur la photo suivante

 

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Étalez doucement la moitié du mélange, ensuite égalisez la surface

 

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Mélangez le thon avec la mayonnaise

 

Salade rose12)

 

  Étalez le sur la surface

Salade rose13)

  Ensuite, mettez le reste du mélange et égalisez bien la surface, mettez au frais

 

Salade rose14)

 

Au moment de servir, renversez le plat sur un autre plat de sorte que les morceaux de concombre soient sur la surface

 

Salade rose15)

Décorez selon votre choix

 

Salade rose19)

bessaha amounamazyouna

 

 

Salade rose21)

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Published by amounamazyouna - dans Salades et entrées
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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 00:07

 

   Biscuit___la_cuill_re_013_

un peu d'Histoire : Eugène GROBOST, chef au CARLTON au début du siècle dernier créé un biscuit à la cuillère qui fit les délices des grands de ce monde.

Pour donner à ses biscuits leur texture si moelleuse, il mélange délicatement la pâte à biscuit à l’aide d’une cuillère en bois, c’est à cette époque que le produit et son savoir faire s’associent en un seul nom pour donner « le biscuit à la cuillère ».

Pour retourner vivre " au pays " avec son épouse, il ouvre sa biscuiterie à Buxières-les-Mines dans l'Allier.
Les riverains ont le plaisir d'aller à la boutique faire remplir leur boîte de biscuit alors consignée.

photo_a1_2

En 1913, Eugène GROBOST obtient la médaille d'or et la mention hors concours à la foire internationale de Montluçon.

 

 

Passant à la recette :

 

 

Ingrédients :

 

  • 100g sucre glace
  • 100g farine
  • 3 oeufs

Séparez les jaunes des blancs

Ajoutez 50g de sucre glace aux blancs et les 50g restants aux jaunes d'oeufs

 

Montez les blancs en neige ferme, et battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent

Ajoutez la farine au mélanges deniers et mélangez, ensuite ajoutez la meringue et mélangez du bas vers le haut

Mettez le mélange dans une poche à douille et faites sortir des petits boudins sur une plaque chemisée de papier sulfurisé (important)

 

Saupoudrez de sucre semoule

 

et faites entrez au four 10min à 180°

 

Voilà

Bissaha o raha

446_Thanks

 

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 00:00

 

 

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hé oui, on peut colorer les cheveux avec les produits tout naturel, alors là, ma soeur ne veut pas colorer tous ses cheveux mais juste un balayage ou comme on dit faire des mèches mais pas trop claire

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Ingrédients :

  • 5 càs hénné
  • 1 1/2 curcuma
  • 1 càs cidre ou vinaigre
  • jus d'un citron

Mélangez les ingrédients sauf le jus de citron et laissez infuser 3h

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Ajoutez le jus de citron

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et appliquez, laissez sur cheveux 3h et rincez avec l'eau et le déméleur, et au shampoing le deuxième jour

Voilà ma façon d'appliquer le mélange sur les mèches

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à la prochaine

 

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Published by amounamazyouna - dans Idées de Beauté
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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 00:00

 


Pour ceux qui aiment les épinards, voilà une belle recette




Prenez 750g d'epinards surgelés (clic !), et faites les passer dans un peu d'huile jusqu'à evaporation complète du liquide

Mettez à côté








Dans une poêle, faites passer 2 gousses d'ail pilées, 1 oignon coupés en petit, ajoutez 1 poivron rouge coupé, 1 poivron vert coupé











Dans un saladier, mélanger ensemble, les epinards, le mélange poivron, ajoutez 1oeuf, 200g du fromage blanc (chèvre ou ricotta), 100g fromage râpé (edam / parmesan / emmenthal), mélangez
très bien la préparation

Salez et poivrez







Il doit être bien mélanger











Chevauchez 4 feuilles de pastilla  

Mettez la farce le long dans le côté et formez un grand cigare









comme sur cette photo,

comme vous pouvez préparer de petites feuilletées individuelles

Ensuite badigeonnez de beurre et faites enfourner







 Elles doivent être dorer comme sur l'image











Bessaha wa raha



Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Pizza - Quiches et Tourtes
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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 00:08

 

gratin_aux_epinards5

Source : La Bonne cuisine de A à Z - Volume N°5

Ingrédients :

  • 650g pommes de terre

  • 1 bouquet d'épinards

  • 2 oignons

  • 1 gousse d'ail

  • 100g d'emmenthal râpé

  • 2 oeufs

  • 5g de beurre

  • 20cl crème fraîche

  • 1 pincée de noix de muscade râpée

  • sel - poivre

Lavez les épinards, égouttez les, éliminez-en les branches et coupez-en grossièrement les feuilles.

Portez à ébullition de l'eau légérement salée, plongez-y les épinards et laissez-les blanchir 3min. Égouttez les de nouveau et hachez-les.

Pelez et hachez les oignons et la gousse d'ail. faites-les fondre dans le beurre. Ajoutez les épinards, puis 5cl de crème fraiche.Salez et poivrez. Aromatisez avec la noix de muscade.

Mélangez le fromage râpée avec le reste de crème fraîche et les oeufs. Salez et poivrez.

Épluchez les pommes de terre et emincez-les en fines rondelles. Disposez les en rosace dans un moule à gratin beurré. Salez-les, déposez les épinards dessus. Nappez avec le mélange oeufs-créme-fromage

Faites cuire au four 40min.

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Published by amounamazyouna - dans Gratins
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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 00:34

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Lorsqu'on a voulu fixer la date pour rédiger l'acte de mariage moi et mon mari, moi et depuis mon enfance j'ai l'idée de me marier le jour de mon anniversaire, le 02 octobre, mon mari m'avait dit à l'époque, toi tu es économique, tu ne veux qu'un seul cadeau au lieu de deux. alors de ce jour, je ne fais qu'un seul gâteau pour mon anniversaire et l'anniversaire de mon mariage.


Cette année, c'était pendant le mois sacrée, alors que mon PC était endommagée et j'ai pas pu éditer le gâteau quand il était encore frais


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Ingrédients pour la génoise :

  • 4 oeufs

  • 120g sucre semoule

  • 80g farine

  • 40g cacao en poudre

  • 1/2 sachet levure chimique

  • 1 pincée de sel (facultative)

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Battez les oeufs avec le sucre semoule très bien et ajoutez la farine, cacao, levure et sel tamisés, battez encore et mettez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. mettez au four 12min


Mettez la génoise sur le plat de service et mettez dessus le cadre choisi.


Préparez un sirop et arrosez la génoise


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Préparez 250g de crème pâtissière et versez la sur la génoise et faites entrez au réfrigérateur le temps de préparer la mousse


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Ingrédients de la garniture de la mousse au chocolat :

  • 500g fromage frais

  • 400g crème fraîche

  • 250g chocolat noire

  • 50g beurre

  • 1 càs nescafé

  • 1 càs cacao en poudre

  • 125g sucre semoule

  • 1 sachet sucre vanille

  • 20g gélatine en poudre

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Battez très bien le fromage frais, ajoutez le sucre semoule, la vanille, la poudre de cacao et battez encore

 

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Faites fondre le chocolat noire, ajoutez y le beurre, mélangez et les ajoutez au mélange de fromage et continuez à battre


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Ajoutez la crème fraîche fouettée avec 1 càs de sucre semoule. Battez l'ensemble


Faites dissoudre la gélatine dans de l'eau et l'ajoutez au mélange et mélangez l'ensemble


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Versez le mélange sur la génoise et faites entrer au réfrigérateur 3h


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Décorez de cacao en poudre à l'aide d'un tamis


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Bissaha o raha


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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 00:55

18 09 09(025)
Super crèmeux mais malheureusement mon fils n'a pas aimé, parce qu'il y a le goût de lait en poudre, il falait le parfumer

LE MARCHE :

1ier mélange : 50g lait en poudre + 500ml d'eau
2ième mélange : 75g lait en poudre + 1 yaourt + sucre semoule + 500ml eau


L'ART & LA MANIERE :

Mélangez les premiers ingrédients et portez à ébullition


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Mélangez les deuxièmes ingrédients dans le blender


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Versez le premier bouilli sur le deuxième et re-mixez
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Versez dans les pots et allumez votre yaourtière comme d'habitude
Sinon, si vous n'avez pas de yaourtière, procédez à la façon du cocotte
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bessaha wa raha

 

3

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Published by amounamazyouna - dans Desserts laitiers
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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 00:00

 

Cette fois des ravioli toujours avec la machine à pâte farci aux épinards et du fromage blanc, miam miam

Commencez par la pâte à la farine complète :  je compte 1 oeuf  pour 100g de farine complète, j'ajoute une pincée de sel et 1 càs d'huile et si nécessaire des gouttes d'eau, je mélange pour avoir une pâte ferme, je couvre et je laisse reposer 1h, après,

Dans ce temps du repos de la pâte préparez la farce : hachez 1 oignon et 1 gousse d'ail, faites les fondre dans 1 càc de beurre sur feu moyen, ajoutez 300g d'épinards surgelés, 1 càs de persil, un peu d'origan et un peu de basilic, mélangez et laissez évaporer l'eau, salez et poivrez, laissez refroidir, puis ajoutez au mélange 200g de ricotta (ou fromage blanc), un peu de noix de muscade râpée et du fromage râpé et mélangez

je divise la pâte en 2 ou 3, et je l'étale un peu pour ne pas forcer sur la machine et passez dans la machine pour avoir une fine pâte

 

Répartissez la farce sur la première abaisse avec 1 càc espacée de 5cm les uns aux autres, humectez la pâte entre les tas, couvrez avec le deuxième abaisse et appuyez avec le doigt entre les tas de garniture de façon à souder les 2 abaisses, découpez avec l'emporte pièce, moi j'ai utilisé le couvercle d'une bouteille de nescafé pour avoir des carrés un peu arrondi des 4 côtés

 

Portez l'eau salée à ébullition, plongez y les ravioli, cuire 5 min.

 

Faites fondre du beurre dans une petite casserole et lui ajoutez du fromage râpé

 

Retirez les ravioli de l'eau et égouttez les, versez les dans un plat de service chauffé et arrosez les du beurre

 

Bessaha wa raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Féculents
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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 00:00


 

C'est un dessert sous forme de mousse bavaroise aux nectarine qu'on peut préparer avec n'importe quel fruit de notre choix, aussi c'est une bavarois qui peut garnir un gâteau, moi je l'ai prise d'une garniture de gâteau et je l'ai présenté sous forme de dessert sans pâte

Ingrédients :

  • 700g nectarine

  • 150g sucre semoule

  • 4 feuilles de gélatine

  • 5 càs eau

  • 3 càs jus de citron

  • 20cl crème fraîche

 

Mettez les feuilles de gélatine dans un peu d'eau


Mixez les nectarine (sans les épluchez) avec la moitié du sucre semoule et le jus de citron et passez le dans un tamis


Faites bouillir les 5 càs d'eau et y mettez les feuilles gélatine pour dissoudre


Montez la crème fraîche en chantilly avec la moitié du sucre


Mélangez la purée de nectarine avec la crème chantilly en battant et ajoutez la gélatine et mettez l'ensemble dans un moule amovible et hop au congélateur 1h

 

 


Ce mec ne m'a pas laissé terminer le décor, pas grave



Bessaha wa raha

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