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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 12:03

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Toutes les 4, moi, bouchra, fatima et fatima², ma chère aicha était la cinquième du groupe, on s'est rencontré à Cremai de casablanca, la foire de la pâtisserie et restauration, un grand merci à la personne qui nous a assuré les invitations sans lesquelles on ne pourrait pas y accéder, merci beaucoup du fond du coeur, c'était une grande journée avec les filles fun de cuisine, il fallait du temps pour profiter de cette compagnie et de cette cérémonie

 

je vous laisse avec les photos qui parlent toutes seules

 

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Vive le maroc

 

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 12:01

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Cette recette doit sont nom au four tandoor, le four indien dont on fait griller le poulet mais aussi préparé avec un mélange d'épices indiennes,

 

Aujourd'hui, on va le préparer à la marocaine avec des ingrédients très simples mais donnent le même résultat

 

Ingredients2signe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 pilons de poulet par personne

sel

poivre

paprika

gingembre

cumin

1 grand oignon

3 gousses d'ail

1 piment fort

feuilles de persil

1 yaourt nature

le jus d'un demi citron

1 càc rase de harissa

 

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Faites piquez la viande avec la fourchette, et saupoudrez de sel, poivre et paprika

 

Dans le mixeur, faites mixez l'oignon, l'ail, le persil, le yaourt, le jus de citron, harissa, sel, poivre, gingembre, cumin et le yaourt nature, faites mixez pour avoir une sorte de crème

 

 

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Mettez les morceaux de viandes dans le mélange obtenu, laissez macérer 3h ou plus

 

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Mettez dans un moule allant au four et mettez au four sans le couvrir et dans sa sauce

 

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Je l'ai servi avec du riz aux légumes recette ici

 

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Published by amounamazyouna - dans Volailles
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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 19:17

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Ce jour ne doit pas passer inaperçu, l'année dernière le jour a coïncidé la semaine de perte de ma fille mais cette année, al hamdolilah, on va bien, on n'oublie jamais un être chère mais la vie continue

 

Merci à vous pour vos encouragements, vos messages et votre présence sur mon blog, même si je n'ai pas beaucoup de commentaire mais je sais que vous êtes là à partir du nombre de visites par jour, un grand merci

 

Cette semaine j'ai rencontré de formidables amies qui étaient jusqu'à mardi des amies virtuelles mais on s'est vu et c'était une trés belle rencontre, c'était fatima auteur du blog funcuisine et bouchra de cuisinebouchra, nous sommes toutes les trois sur l'image ci-après

 

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 00:00

  حلوة الفرفارة أو الياسمينة أو القرنفلة


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La farce en pâte d'amande :

 

1kg d'amandes émondées

500g sucre semoule

1/4 càc gomme arabique en poudre

2 càs eau de fleur d'oranger

1 càs confiture

 

Après avoir émonder les amandes, laissez sécher une nuit sur un linge propre

 

Le lendemain, faites hachez les amandes en poudre, ensuite refaites l'opération avec le sucre semoule, hachez jusqu'à ce que les amandes deviennent une sorte de pâte, ajoutez y le reste des ingrédients tout en travaillant la pâte, vous pouvez la colorer ou la laisser naturel

 

La pâte :

 

500g farine blé tendre

125g beurre ramolli

2 càs sucre glace

une pincée de sel

eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

+

colorant alimentaire vert

arôme pistache (facultatif)

 

 

Mélangez tous les ingrédients pour avoir une pâte souple, couvrez et laissez reposer au moins 30min, la pâte reste dans le frais sans aucun problème puisqu'elle ne contient pas de levure ni d'oeuf

 

Étalez très bien la pâte à l'aide du rouleau pâtissier  ou vaut mieux utiliser la machine pour avoir une pâte presque transparente ensuite avec le rouleau dentelé coupez des carrés de la même taille de 8cm sur 8cm, coupez le centre de chaque côté de l'extrémité vers le centre du carré sans arriver au centre et ce pour les quatre côtés de deux carrés de deux couleurs différentes comme sur l'image, mettez le premier carré sur le deuxième mais le premier en forme de carré et le deuxième en forme de losange comme sur l'image

 

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Pincez le centre avec le l'index, badigeonnez d'un peu de blanc d'oeuf, mettez une boulette de pâte d'amande, badigeonnez encore de blanc d'oeuf, remontez la pointe de chaque carré sur la boulette et pincez les coins avec les doigts

 

 

 

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terminez le premier carré de la même façon, ensuite commencez avec le carré en bas, coupez des petites fleurs et collez avec le blanc d'oeuf sur le gâteau

 

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Enfournez, ça doit rester blanc mcham3in

Laissez refroidir et badigeonnez de nappage

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 00:00

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Une sauce crèmeuse qui accompagne les barbecue

 

 

Ecrasez trés bien l'avocat à la fourchette, ajoutez 1 càs de jus d'orange, 2 càs huile d'olive, 1 gousse d'ail ecrasée et de du persil haché, ajoutez un peu de sel et de poivre, mélangez trés bien et servez

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 00:00

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Une tarte sans parte ou plutôt sans pétrissage puisqu’elle contient de la farine

Ingredients2signe

6 càs de farine soit 75g
6 càs de lait en poudre soit 50g
2 càs d’huile
¼ càc de sel
2 petits verres de lait soit 200ml
1 sachet levure chimique soit 7g
3 œufs
1 poivron vert grillé
2 tomates
1 blanc de poireau
100g fromage type édam

 

Preparation2-copie-1

 

Préchauffez le four à 180°

Dans le bol du mixeur, mettez la farine, le lait en poudre, l’huile, le sel, le lait liquide, la levure, les œufs, mixez très bien jusqu’à ce que le mélange s’amalgame et versez dans un moule beurré et fariné

Faites passez le blanc de poireau dans un peu d’huile, ajoutez les tomates coupés en dés, hors du feu ajoutez le poivron coupé en dés

 

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Partagez le mélange sur le premier appareil, saupoudrez de fromage et enfournez

Vous pouvez confectionner des petites tartelettes.


 

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Pizza - Quiches et Tourtes
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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 09:44

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 00:00

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L'espadon demande d'être mariné à l'avance comme ça, on obtient un tajine bien aromatisé

 

Les ingrédients :

 

  • 750g espadon
  • 500g pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 2 poivron (rouge + vert)
  • sel
  • poivre
  • gingembre
  • paprika
  • huile de table
  • huile d'olive
  • cumin
  • 1 càs jus de citron
  • persil et coriandre hachés

 

Mélangez le persil et le coriandre avec les épices, un peu d'huile d'olive et le jus de citron, frottez les morceaux d'espadon avec le mélange et laissez mariner au moins 30min au frais

 

mettez un peu d'huile dans le tajine, faites dorez l'oignon et la tomate, épicez, dressez les pommes de terre coupés en rondelles, les morceaux de poisson en dessus, les poivrons coupés en lanières, ajoutez un verre d'eau et un filet d'huile d'olive, faites cuire sur feu très doux

 

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Published by amounamazyouna - dans Poissons
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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 00:23




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La soupe de semoule à l'Anis est très bonne pour l'estomac, la chute de tension et aussi elle est très bonne pour les bébés

 

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Ingrédients :


125g semoule moyenne
1 càc sel
1 càs anis
125ml lait
4 portions fromage genre la vache qui rit
de l'eau bouillante

 

Préparation :


Bouillir l'eau, mettez le dans une grande marmite, mettez le sel, l'anis et la semoule tout en remuant, remuez durant toute la cuisson qui est de 15min, ajouter le lait, laissez 2min.


Écrasez les portions de fromage dans un peu de soupe pour fondre et mettez le liquide obtenu dans la soupe et remuez.

 

Servez la soupe encore chaude


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Published by amounamazyouna - dans Soupes
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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 00:00

النوافل : هي العبادات الزائدة عن الفرائض

والنوافل جمع نافلة ، والنافلة لغة : ما زاد على النصيب المقدر ، أو الحق أو الفرض ، أو ما يعطيه الإمام للمجاهد زيادة عن سهمه . والنافلة أعم من السنة

وهي تنقسم إلى قسمين

قسم مطلق أي ليس مقيدًا بوقت وهو مفتوح يصلي فيه المسلم متى يشاء وكيفما يشاء طمعًا في ثواب الله سبحانه وتعالى


والقسم الآخر مقيد بوقت مثل الرواتب التي تسبق وتعقب الصلوات المفروضة الخمسة، ومنها أيضًا الضحى، وتصلى عند طلوع الشمس قدر الرمح، وتحية المسجد، والوتر، وصلاة الليل، وصلاة الكسوف والخسوف، وغيرها كثير

ما يتكرر بتكرر الايام والليالي


سنة الصبح ركعتان قبل الفريضة
سنة الظهر أربع ركعات قبل الفريضة واثنتان بعدها
سنة المغرب ركعتان بعد الفريضة
سنة العشاء ركعتان بعد الفريضة
صلاة الوتر
صلاة الضحى


ما يتكرر بتكرار السنين :

صلاة العيد و صلاة التراويح.

ومنها ما يتعلق باسباب عارضة ولا يتعلق بالمواقيت مثل:

صلاة الجنازة و صلاة الاستسقاء و صلاة الكسوف و تحية المسجد و صلاة الاستخارة و صلاة الحاجة.

أو بدون اي اسباب أو عوارض:

مثل صلاة التهجد و صلاة التطوع

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Published by amounamazyouna - dans Rappels sur Islam
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