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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 00:00

 

08 04 08(044)

 

 

Des petits pains très légers, feuilletée, avec la pâte feuilletée fait maison, ne ratez pas la recette

 

Sans titre 7

 

Premièrement, la pâte feuilletée demande un beurre spéciale pâte feuilletée mais par défaut, voilà comment on procéde : prenez 150g de beurre et travaillez la en pommade, ajoutez 1 càs de maïzena, travaillez trés bien les deux éléments, formez le beurre obtenu en rectangle et mettez dans un plastique et mettez au réfrigérateur pour qu'elle tienne le temps de préparer la pâte feuilletée

 

Sans titre 1

 

Ingrédients de la pâte :

  • 500g farine

  • 1 càc bombée de sel

  • 3 càs sucre semoule

  • Eau tiéde

  • 1 càc levure boulangère

08 04 08

 

Dans un saladier, mettez la farine et creusez un puits au fond, ajoutez la levure diluée dans un peu d'eau, ajoutez le sucre semoule, un peu d'eau, travaillez un peu et ajoutez encore de l'eau et le sel, travaillez la pâte 10 minutes ,formez une boule et laissez reposer 30min.


08 04 08(002)

 

Essayez d'abaisser la pâte en forme de carré, déposez le beurre au centre, rabattez les cotes de la pâte vers le centre et renversez sur le plan de travail fariné, abaissez dans la longueur le maximum possible

 

 

Sans titre 2


Pliez le rabat de droite vers le centre et le rabat de gauche vers le cendre ensuite mettez l'un sur l'autre comme sur la photo, pivotez en un quart de tour, étalez vers la longueur et pliez en trois,


Sans titre 3

 

pliage en trois

 

08 04 08(018)

 

étalez dans la longueur dans le même sens et refaites trois fois, la première

 

Sans titre 4

 

la deuxième

 

Sans titre 4

 

la troisième

 

Sans titre 4

 

et après le troisième tour, mettez la pâte dans un sachet en plastique et mettez au réfrigérateur 30min

 

08 04 08(022)

 

après les 30min, étalez la pâte entre 0,5 et 0,8cm

 

  08 04 08(023)

 

Coupez des bandes de la taille de votre choix, mettez des bâtonnets de chocolat et coupez

 

Sans titre 5

 

et roulez la pâte pour avoir un petit pain que vous mettez sur une tôle chemisée de papier sulfurisé, couvrez et laissez doubler de volume

 

Sans titre 6

 

Badigeonnez avec le jaune d'oeuf, moi j'ai mis du lait mais j'ai pas aimé

 

08 04 08(037)

 

signature 1(3)

 

Sans titre 7

 

Rayane a bien aimé

 

08 04 08(040)

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 00:00

 

Chaussons_aux_pommes11

Ingrédients :

  • Compote de pomme

  • un peu de cannelle

  • un peu de sucre semoule

  • beurre

  • pâte feuilletée

  • 1 oeuf pour décor

Chaussons_aux_pommes1 Chaussons_aux_pommes2

 

Mélangez la compote avec le sucre semoule et la cannelle

 

Étalez la pâte feuilletée. Coupez des cercles et mettez un peu de compote au centre et une noisette de beurre au dessus

 

Chaussons_aux_pommes3 Chaussons_aux_pommes4 Chaussons_aux_pommes5

 

Badigeonnez les bords avec l'oeuf battu et fermez la chausson à l'aide d'une fourchette

 

Chaussons_aux_pommes6 Chaussons_aux_pommes7 Chaussons_aux_pommes9

 

Badigeonnez avec l'oeuf et Dessinez une soleil avec la fourchette et mettez au four 30min.

 

Chaussons_aux_pommes12

 

Chaussons_aux_pommes13

 

Chaussons_aux_pommes10

 

 

 

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 16:45

image003.jpg

 

Hier, le 28 février, la princesse lala khadija a sifflé sa quatrième bougie, Ma nièce Meriem aussi, et soraya la troisième bougie

 

je vous souhaite toutes un très joyeux anniversaire

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 12:40

preparation olive noire118

 

 

On aime tous les olives noires surtout quand c'est un produit fait maison

La présente recette demande du temps mais donne un très bon résultat

 

A l'achat des olives, on les laves à l'eau fraîche, ensuite les laisses bien égoutter

 

preparation olive noire(059)

 

ensuite, on prend un pot, on met une couche d'olive, on la couvre d'une couche de sel et ainsi de suite jusqu'à ce qu'on termine la quantité, on ferme très bien le pot, on le laisse 1 mois, on goutte une olive, si elle est toujours amère, on ferme et on le laisse encore 15jours

 

preparation olive noire174

 

avec le sel, les olives perdent leurs liquide c'est ce qu'on appelle al marjane, on lave les olives à l'eau fraîche et on les égoutte très bien

 

preparation olive noire04

 

Couvrez une tôle d'un tissu propre, mettez les olives, couvez avec un autre linge et mettez sécher sous le soleil pendant 3jours

 

 

preparation olive noire44

 

Mettez les olives dans un pot, ajoutez y un peu d'huile d'olive, agitez un peu et

 

signature 1(3)

 

preparation olive noire17

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Published by amounamazyouna - dans c'est fait maison
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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 11:32

gateau ben10 (201)

 

Ben10, le héros des petits enfants, surtout mon fils et ses collègues, pour la fête du nouvel an, je lui préparé ce gâteau pour ses maîtresses et ses copains, je l'ai fait en double, un pour l'école c'était avec ben10 et un autre (photo ci-après) pour nous

 

gateau-ben10--204--copie-1.jpg

 

 

gateau ben10 0(198)

 

Les ingrédients :

 

J'ai préparé deux génoises blanches et une troisième au cacao mais je donne la recette pour un seul gâteau

 

Génoise blanche :

 

4 oeufs

120g sucre semoule

120g farine

1 sachet levure chimique

1 pincée de sel

 

Génoise au cacao :

 

5 oeufs

120g sucre semoule

90g farine

30g cacao amer

1 sachet levure chimique

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°

 

Faites battre les oeufs avec le sucre semoule sur un bain chaude sans arrêter de battre et jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume

 

Beurrez et farinez un moule, versez y la préparation et enfournez entre 10 à 12min.

 

Laissez tiédir avant de mettre la génoise sur une grille et coupez la en deux ou en trois horizontalement

 

 

Préparez de la même façon la génoise noire

 

gâteau ben 10 1

Les ingrédients de la garniture :

 

30ml lait

2 càs crème pâtissière en poudre

50g beurre

2 càs sucre semoule

+

100g amandes, noix ou cacahuètes

50g sucre semoule

+

300g crème fraîche liquide

2 càs sucre glace

des gouttes de l'arôme au pêche

+

1/2 boite pêche en conserve

 

Faites montez en chantilly la crème liquide avec le sucre glace

 

Faites griller le fruit sec selon choix et hachez le avec le sucre semoule

 

Préparez la crème pâtissière avec le lait, poudre et sucre, ajoutez le beurre et faites le fondre tout en remuant, ajoutez le mélange amande sucre

 

gateau ben10 1)

 

Coupez le fruit en petit dés

 

gateau ben10 (173)

 

Sur le plat de service, mettez  le premier rectangle de génoise blanche, arrosez avec sirop de fuit, étalez une fine couche de crème mousseline aux amandes, étalez une fine couche de crème chantilly, partagez une partie de pêche, couvez avec le rectangle noir et continuez comme la première couche,

 

gâteau ben 10 2

 

couvrez l'ensemble avec un rectangle de génoise blanche et nappez avec la crème chantilly

 

gateau ben10 (195)

 

 

 

 

 

Décorez selon votre choix 

 

 

 

 

 

gateau ben10 (206)

 

signature 1(2)

 

gateau ben10 (200)

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 11:20

 

 

 

Bonjour la compagnie, je partage avec vous cet article qui est très important pour nous , et si vous aimez notre pays , fait circuler cet article .


euh5oe5meyo2nkmgj1ah-1-.jpg


le-plus-grand-drapeau-du-monde.jpg

 

maroc.jpg

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Published by amounamazyouna
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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 00:00

 

cake-au-biscuit-0148.jpg

 

Un cake qui circule sur plusieurs blog mais qui vient du blog de oum khalil, sans farine et simple à réaliser

 

Alors les ingrédients et la préparation, je l'ai copié collé de ce lien (clic!)

 

Les ingrédients :

 

4 oeufs

1/2 verre à thé de sucre semoule

1/2 verre à thé d'huile

1/2 verre à thé de jus d'orange

2 sachets levure patissière

3 sachets de sucre vanillé (j'ai ajouté 2 sachets)

255g biscuits (3 boites de sablé)

 

Préparation :

 

Mettez l'ensemble des ingrédients dans le bol du mixeur, mixez pour avoir un méalnge liquide

 

Beurrez et farinez un moule à cake, versez y la préparation

 

Enfournez à 180°

 

Décorez selon votre choix

 

 

cake-au-biscuit-09.jpg

 

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 11:43

pastilla au poisson 036

 

La pastilla n'est pas le plat de tous les jours, on la présente dans les fêtes et pour les invités mais aussi le plat du week end, au poulet ici mais la présente est au poisson, il faut ajouter du calmars mais je l'avais pas alors je ne l'ai pas mis.

 

 

pastilla au poisson 012634

Les ingrédients :

 

250 g de feuilles de pastilla (les grandes)
500 g de poisson blanc coupé en petits morceaux (espadon)
500 g de crevette
210g de champignon en conserve
16g de champignon noir
15g de vermicelle chinoise
2 gousses d'ail
3 carottes râpées
1 courgette

3 càs sauce soja
sel
poivre
paprika
gingembre
2 càs coriandre haché
beurre fondue
du fromage râpé type edam

Préparation :

Mettez le vermicelle chinoise dans l’eau chaude bouillante
Mettez les champignons noirs dans l’eau chaude bouillante
Râpez les légumes

 

pastilla au poisson 0126

Faites dorez le poisson blanc dans une poêle dans un peu de beurre, salez et poivrez

Mettez les légumes dans une poele et laissez cuire,

Égouttez les champignons en conserves, coupez les champignons noirs et faites les dorer dans un peu de beurre

Ensuite la même chose pour les crevettes

Égouttez le vermicelles, coupez et faites les passer dans un peu de beurre, salez poivrez

 

Hors du feu, mélangez l'ensemble des éléments et ajoutez les épices et la sauce soja, mélangez très bien

 

 

pastilla au poisson 0126o0127

 

Beurrez un moule, mettez les feuilles en rosace, mettez la farce et enveloppez les feuilles après avoir râper une grande quantité de fromage,

pastilla au poisson 012

pastilla au poisson 01269

 

Beurrez la surface et faites dorer au four

pastilla au poisson 012630

 

N.B. :

 

J'utilise pas bcp de feuilles de pastilla, parfois je fais dorer deux feuilles et je les mets au fond de pastilla si je veux mettre plusieurs étages par exemple la première de poisson la deuxième vermicelle et troisième champignons

Aussi, je n'utilise pas l'oeuf pour envelopper la pastilla, le beurre est suffisant, les feuilles s'attachent rapidement

 

signature 1(2)

 

pastilla au poisson 035

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Published by amounamazyouna - dans Plats traditionnels
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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 00:00

 

aid-mawlid-nabawi2.jpg

 

كل عام وأنتم بخير في عيد الحبيب رسول الله

 

gateau d'amande

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 10:13

tarte renversee a l'orange

 

tarte renversee a l'orange 0105

 

Les ingrédients :


le sirop :


100g sucre semoule

75ml jus d'orange

 

la pâte :


2 càs beurre fondu

2 oeufs

1 pincée de sel

1/2 sachet levure chimique

120g farine

2 belles oranges navel

100g sucre glace

 

Préparez le sirop :

 

Sur feu, mettez le sucre semoule et le jus d'orange dans une casserole et laissez cuire pour avoir un sirop consistant, versez dans un moule de façon à napper l'ensemble du fond du moule (le moule n'est pas beurré)

 

Épluchez la peau des oranges et coupez les en rondelles, mettez en rosace sur le caramel

 

Battez trés bien les jaunes d'oeufs avec le sucre glace ensuite ajoutez le beurre et mélangez

 

Montez les blancs en neige avec le pincée de sel

 

 

tarte renversee a l'orange 098

 

tarte renversee a l'orange 0100

 

Mettez le mélange jaune d'oeuf au centre, le blanc en neige à gauche et la farine à droite

 

On commence par ajoutez une cuillère de chaque élément au mélange jaune d'oeuf, tout en mélangeant doucement, couvrez les rondelles d'orange avec ce mélange et enfournez

 

tarte renversee a l'orange 099

 

Photo0103.jpg

 

Renversez sur le plat de service à la sortie du four

 

tarte renversee a l'orange 0106

signature 1(3)

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