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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 00:00

  حلوة الفرفارة أو الياسمينة أو القرنفلة


yasPhoto0195

 

 

La farce en pâte d'amande :

 

1kg d'amandes émondées

500g sucre semoule

1/4 càc gomme arabique en poudre

2 càs eau de fleur d'oranger

1 càs confiture

 

Après avoir émonder les amandes, laissez sécher une nuit sur un linge propre

 

Le lendemain, faites hachez les amandes en poudre, ensuite refaites l'opération avec le sucre semoule, hachez jusqu'à ce que les amandes deviennent une sorte de pâte, ajoutez y le reste des ingrédients tout en travaillant la pâte, vous pouvez la colorer ou la laisser naturel

 

La pâte :

 

500g farine blé tendre

125g beurre ramolli

2 càs sucre glace

une pincée de sel

eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

+

colorant alimentaire vert

arôme pistache (facultatif)

 

 

Mélangez tous les ingrédients pour avoir une pâte souple, couvrez et laissez reposer au moins 30min, la pâte reste dans le frais sans aucun problème puisqu'elle ne contient pas de levure ni d'oeuf

 

Étalez très bien la pâte à l'aide du rouleau pâtissier  ou vaut mieux utiliser la machine pour avoir une pâte presque transparente ensuite avec le rouleau dentelé coupez des carrés de la même taille de 8cm sur 8cm, coupez le centre de chaque côté de l'extrémité vers le centre du carré sans arriver au centre et ce pour les quatre côtés de deux carrés de deux couleurs différentes comme sur l'image, mettez le premier carré sur le deuxième mais le premier en forme de carré et le deuxième en forme de losange comme sur l'image

 

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Pincez le centre avec le l'index, badigeonnez d'un peu de blanc d'oeuf, mettez une boulette de pâte d'amande, badigeonnez encore de blanc d'oeuf, remontez la pointe de chaque carré sur la boulette et pincez les coins avec les doigts

 

 

 

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terminez le premier carré de la même façon, ensuite commencez avec le carré en bas, coupez des petites fleurs et collez avec le blanc d'oeuf sur le gâteau

 

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Enfournez, ça doit rester blanc mcham3in

Laissez refroidir et badigeonnez de nappage

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 00:00

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Une sauce crèmeuse qui accompagne les barbecue

 

 

Ecrasez trés bien l'avocat à la fourchette, ajoutez 1 càs de jus d'orange, 2 càs huile d'olive, 1 gousse d'ail ecrasée et de du persil haché, ajoutez un peu de sel et de poivre, mélangez trés bien et servez

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 00:00

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Une tarte sans parte ou plutôt sans pétrissage puisqu’elle contient de la farine

Ingredients2signe

6 càs de farine soit 75g
6 càs de lait en poudre soit 50g
2 càs d’huile
¼ càc de sel
2 petits verres de lait soit 200ml
1 sachet levure chimique soit 7g
3 œufs
1 poivron vert grillé
2 tomates
1 blanc de poireau
100g fromage type édam

 

Preparation2-copie-1

 

Préchauffez le four à 180°

Dans le bol du mixeur, mettez la farine, le lait en poudre, l’huile, le sel, le lait liquide, la levure, les œufs, mixez très bien jusqu’à ce que le mélange s’amalgame et versez dans un moule beurré et fariné

Faites passez le blanc de poireau dans un peu d’huile, ajoutez les tomates coupés en dés, hors du feu ajoutez le poivron coupé en dés

 

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Partagez le mélange sur le premier appareil, saupoudrez de fromage et enfournez

Vous pouvez confectionner des petites tartelettes.


 

 

 

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 09:44

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 00:00

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L'espadon demande d'être mariné à l'avance comme ça, on obtient un tajine bien aromatisé

 

Les ingrédients :

 

  • 750g espadon
  • 500g pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 2 poivron (rouge + vert)
  • sel
  • poivre
  • gingembre
  • paprika
  • huile de table
  • huile d'olive
  • cumin
  • 1 càs jus de citron
  • persil et coriandre hachés

 

Mélangez le persil et le coriandre avec les épices, un peu d'huile d'olive et le jus de citron, frottez les morceaux d'espadon avec le mélange et laissez mariner au moins 30min au frais

 

mettez un peu d'huile dans le tajine, faites dorez l'oignon et la tomate, épicez, dressez les pommes de terre coupés en rondelles, les morceaux de poisson en dessus, les poivrons coupés en lanières, ajoutez un verre d'eau et un filet d'huile d'olive, faites cuire sur feu très doux

 

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Published by amounamazyouna - dans Poissons
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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 00:23




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La soupe de semoule à l'Anis est très bonne pour l'estomac, la chute de tension et aussi elle est très bonne pour les bébés

 

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Ingrédients :


125g semoule moyenne
1 càc sel
1 càs anis
125ml lait
4 portions fromage genre la vache qui rit
de l'eau bouillante

 

Préparation :


Bouillir l'eau, mettez le dans une grande marmite, mettez le sel, l'anis et la semoule tout en remuant, remuez durant toute la cuisson qui est de 15min, ajouter le lait, laissez 2min.


Écrasez les portions de fromage dans un peu de soupe pour fondre et mettez le liquide obtenu dans la soupe et remuez.

 

Servez la soupe encore chaude


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Published by amounamazyouna - dans Soupes
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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 00:00

النوافل : هي العبادات الزائدة عن الفرائض

والنوافل جمع نافلة ، والنافلة لغة : ما زاد على النصيب المقدر ، أو الحق أو الفرض ، أو ما يعطيه الإمام للمجاهد زيادة عن سهمه . والنافلة أعم من السنة

وهي تنقسم إلى قسمين

قسم مطلق أي ليس مقيدًا بوقت وهو مفتوح يصلي فيه المسلم متى يشاء وكيفما يشاء طمعًا في ثواب الله سبحانه وتعالى


والقسم الآخر مقيد بوقت مثل الرواتب التي تسبق وتعقب الصلوات المفروضة الخمسة، ومنها أيضًا الضحى، وتصلى عند طلوع الشمس قدر الرمح، وتحية المسجد، والوتر، وصلاة الليل، وصلاة الكسوف والخسوف، وغيرها كثير

ما يتكرر بتكرر الايام والليالي


سنة الصبح ركعتان قبل الفريضة
سنة الظهر أربع ركعات قبل الفريضة واثنتان بعدها
سنة المغرب ركعتان بعد الفريضة
سنة العشاء ركعتان بعد الفريضة
صلاة الوتر
صلاة الضحى


ما يتكرر بتكرار السنين :

صلاة العيد و صلاة التراويح.

ومنها ما يتعلق باسباب عارضة ولا يتعلق بالمواقيت مثل:

صلاة الجنازة و صلاة الاستسقاء و صلاة الكسوف و تحية المسجد و صلاة الاستخارة و صلاة الحاجة.

أو بدون اي اسباب أو عوارض:

مثل صلاة التهجد و صلاة التطوع

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Published by amounamazyouna - dans Rappels sur Islam
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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 00:00

 

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Des petits pains très légers, feuilletée, avec la pâte feuilletée fait maison, ne ratez pas la recette

 

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Premièrement, la pâte feuilletée demande un beurre spéciale pâte feuilletée mais par défaut, voilà comment on procéde : prenez 150g de beurre et travaillez la en pommade, ajoutez 1 càs de maïzena, travaillez trés bien les deux éléments, formez le beurre obtenu en rectangle et mettez dans un plastique et mettez au réfrigérateur pour qu'elle tienne le temps de préparer la pâte feuilletée

 

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Ingrédients de la pâte :

  • 500g farine

  • 1 càc bombée de sel

  • 3 càs sucre semoule

  • Eau tiéde

  • 1 càc levure boulangère

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Dans un saladier, mettez la farine et creusez un puits au fond, ajoutez la levure diluée dans un peu d'eau, ajoutez le sucre semoule, un peu d'eau, travaillez un peu et ajoutez encore de l'eau et le sel, travaillez la pâte 10 minutes ,formez une boule et laissez reposer 30min.


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Essayez d'abaisser la pâte en forme de carré, déposez le beurre au centre, rabattez les cotes de la pâte vers le centre et renversez sur le plan de travail fariné, abaissez dans la longueur le maximum possible

 

 

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Pliez le rabat de droite vers le centre et le rabat de gauche vers le cendre ensuite mettez l'un sur l'autre comme sur la photo, pivotez en un quart de tour, étalez vers la longueur et pliez en trois,


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pliage en trois

 

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étalez dans la longueur dans le même sens et refaites trois fois, la première

 

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la deuxième

 

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la troisième

 

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et après le troisième tour, mettez la pâte dans un sachet en plastique et mettez au réfrigérateur 30min

 

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après les 30min, étalez la pâte entre 0,5 et 0,8cm

 

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Coupez des bandes de la taille de votre choix, mettez des bâtonnets de chocolat et coupez

 

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et roulez la pâte pour avoir un petit pain que vous mettez sur une tôle chemisée de papier sulfurisé, couvrez et laissez doubler de volume

 

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Badigeonnez avec le jaune d'oeuf, moi j'ai mis du lait mais j'ai pas aimé

 

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Sans titre 7

 

Rayane a bien aimé

 

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 00:00

 

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Ingrédients :

  • Compote de pomme

  • un peu de cannelle

  • un peu de sucre semoule

  • beurre

  • pâte feuilletée

  • 1 oeuf pour décor

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Mélangez la compote avec le sucre semoule et la cannelle

 

Étalez la pâte feuilletée. Coupez des cercles et mettez un peu de compote au centre et une noisette de beurre au dessus

 

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Badigeonnez les bords avec l'oeuf battu et fermez la chausson à l'aide d'une fourchette

 

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Badigeonnez avec l'oeuf et Dessinez une soleil avec la fourchette et mettez au four 30min.

 

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 16:45

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Hier, le 28 février, la princesse lala khadija a sifflé sa quatrième bougie, Ma nièce Meriem aussi, et soraya la troisième bougie

 

je vous souhaite toutes un très joyeux anniversaire

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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