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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 12:22

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Une autre présentation pour la pizza, qui n'aime pas la pizza ?? pas moi lol

 

Si vous n'arrivez pas à avoir une pâte à pizza selon votre guise, je vous conseille d'essayer la pâte magique, sinon, préparez du makhmar ou batbout ou selon votre nomination, coupez en deux horizontalement et étalez votre sauce tomate

 

RECETTE DU MAKHMAR ICI

 

RECETTE DE LA PAGE MAGIQUE ICI

 

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Mettez votre farce préférée et mettez au four gratinée puisque les makhmar sont déjà cuits

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Pizza - Quiches et Tourtes
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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 00:00

 

 

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Ingrédients :

  • 250g foie de veau

  • 2 oignons

  • Sauce tomate

  • Pain pitas ici

  • Sel - poivre

Préparation :

Faites couper le foie en petits morceaux, les faites cuire dans une poèle avec un peu d'huile, salez et poivrez.

 

Faites dorer les oignons coupés en lamelles, salez et poivrez.

 

Ouvrez le pain raghif, tartinez avec un peu de sauce, mettez un peu de lamelle d'oignon et des morceaux de foie, (voir les photos en haut), fermez le pain et mettez dans l'appareil à panini.

 

Moi, je préchauffe le four et quand je cuis un pain je le mets dans le four pour les garder chauds.

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Recettes rapides
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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 00:00
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Published by amounamazyouna - dans Jeux et Tagues
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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 00:55

Roul_s_de_lasagne_aux_epinards_009_


Très belle recette que j'ai tiré d'une magazine MAXI  N°958 mars 2005

 

Ingrédients :

 

12 feuilles de lasagnes

250g de ricotta

500g d'épinards

400g sauce tomates

100g parmesan

30g beurre

sel et poivre

 

Roul_s_de_lasagne_aux_epinards


Préparation :


Nettoyez les épinards, faites blanchir 3min, égouttez, coupez.


Faites fondre le beurre et mettez y les épinards et remuez, salez et poivrez, en fin de cuisson, ajoutez la ricotta et mélangez parfaitement, retirez du feu.


Etape


Faites bouillir un grand récipient d'eau salée et faites cuire les feuilles de lasagnes, puis allongez les sur un linge sec

Étalez les feuilles de lasagnes sur un plan de travail, garnissez les de préparation aux épinards, roulez les feuilles sur elles mêmes


Huilez un plat à gratin et posez les roulades dedans. Versez par-dessus la sauce tomates et saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez et faites gratiner 20min


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Testez et tenez moi au courant

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Published by amounamazyouna - dans Gratins
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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 00:00

 

Brioche_amande

 

Une chinoix de brioche super délicieux grâce aux ingrédients et la crème d'amande qui lui donne un goût spécial.

 

 

 

Ingrédients de la Crème d'amande :

  • 100g poudre d'amande
  • 100g sucre glace
  • 100g beurre

  • 1 oeuf

Ingrédients de la Pâte :

  • 250g farine
  • 50g beurre fondu
  • 1 càs sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 1/2 càc sel
  • 15g levure boulangère diluée dans un peu d'eau
  • 50g raisins secs

Préparation :


Battez les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez la farine, le sel et la levure, ajoutez le beurre et travaillez un peu la pâte.

 

Étaler la pâte à l'aide du rouleau pâtissier, couvez et laissez reposer.

 

Travaillez les ingrédients de la crème d'amande ensemble pour avoir une crème.

 

Coupez la pâte en deux carrés et étaler la crème sur les deux,

 

le premier carré est à mettre dans le fond du moule, et sur  le deuxième mettez les raisins secs et roulez le sur lui même pour avoir une bûche, faire entrer la bûche au congélateur 15min.

 

Brioche_amande3

 

A la sortie du congélateur, couper des rmorceaux de 1cm, et mettez les sur le premier carré qui chemise le moule, laisser reposer à nouveau 30min, enduisez d' 1 jaune d'oeuf et faites entrer au four. A la sortie enduire avec de la confiture d'orange.

 

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 00:00

C’est une recette pour ceux qui souffrent de l’anemie, une fidèle lectrice me l’as donné

Les ingrédients :

  • 1 jaune d'œuf fermier
  • 1/4 càc gomme arabique
  • 1/2 càc anis moulu
  • 1/2 cannelle moulu
  • un petit pot de yaourt arôme
  • le jus d'une orange


Préparation :

Mélangez l’ensemble dans un bol et prenez à jeun tout d'un bol, le mélange est délicieux.

Il faut le prendre pendant 7 à 10 jours à jeun, il peut remplacer le petit déjeuner

Les femmes après accouchement peuvent le prendre pendant 3 jours


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Published by amounamazyouna - dans Traitement façon gd mère
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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 00:00

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Le gâteau bavarois que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon fils pour ses 5ans, il se compose d'un biscuit aux amandes, une mousse au caramel et une mousse pralinée

 

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Commencez par le biscuit

 

Les ingrédients :

 

100g farine

100g amande an poudre

125g sucre semoule

4 oeufs

 

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume, ajoutez la poudre d'amande, mélangez très bien et ajoutez la farine, mélangez, versez la pâte dans une tôle beurrée et farinée, enfournez 10min, mettez le biscuit sur une grille et coupez un cercle de 25cm de diamètre

 

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Préparez un sirop, et faites arroser le biscuit

 

Mettez le biscuit entouré du cadre sur le plat de service

 

Préparez la mousse au chocolat

 

Les ingrédients :

 

250g crème fraîche liquide

150g chocolat noir

100g amandes

100g sucre semoule

 

Faites dorez les amandes au four et une fois sortie du four, hachez les avec le sucre semoule

 

Faites fondre le chocolat noir et l'ajoutez à la crème, mélangez bien, ajoutez les amandes et mélangez encore, versez dessus le biscuit et mettez au congélateur

 

 

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Préparez la mousse au caramel :

 

Les ingrédients :

 

4 jaunes d'oeufs

6 feuilles de gélatine

4 blancs d'oeufs

50g sucre glace

250g crème fraîche liquide

Une boite de lait concentré sucrée

1 càs sucre glace

+

150g sucre semoule

10cl eau fraîche

 

Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

 

Faites cuire le lait 45min dans une cocotte remplie d'eau pour avoir un caramel

 

Préparez un sirop avec le sucre et l'eau et faites battez les jaunes d'oeufs avec ce sirop, ajoutez le caramel et continuez à battre, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées

 

Si le mélange refroidi et les feuilles de gélatine ne veulent pas dissoudre, mettez l'ensemble sur un bain marie chaude et continuez de battre jusqu'à ce que soit dissous

 

Montez en chantilly la crème fraîche avec la cuillère de sucre glace et l'ajoutez au mélange

 

Montez en neige les blancs d'oeufs avec le sucre glace et l'ajoutez doucement au mélange préparé, mettez sur le gâteau

 

Mettez au frais

 

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Voilà ce qu'à donner

 

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J'ai décoré avec du chocolat noir que j'ai mis dans une poche en papier sulfurisé, les 5ans est écris avec un peu de pâte d'amande qui me restait du dragon et le chocolat autour du gâteau : j'ai fait fondre le chocolat au lait et je l'ai étalé sur un papier imprimé à chocolat ensuite j'ai coupé

 

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 00:00

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طريقة إعداد الزيتون الأحمر لمفرشخ

J’achète une grande quantité d’olives, et je filtre, les vertes et les rouges, les vertes demandent plus de temps pour être prêtes que les rouges

 

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Prenez les olives et les frapper avec un truc durs, moi j’ai utilisé mon rouleau pâtissier, il n’est pas lourd et impeccable pour l’opération, essayez le

 

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Ensuite, mettez les olives dans un grand bidon, remplissez d’eau fraîche, renouvelez l’eau chaque jour, au bout de 10jours, goûtez une olive si elle n’est plus amère, sinon, renouvelez l’eau encore 5 jours, vos olives sont prêtes, mettez chaque kilogramme d’olive dans un pot, remplissez d’eau, ajoutez 1 càs de sel, la moitié d’un citron confit, 1 càs d’huile (d’olive ou de table)

 

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Vous pouvez préparer de la même façon des olives vertes

 

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Conservez au frais

 

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Published by amounamazyouna - dans c'est fait maison
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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 00:00

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Voilà le gâteau que j'ai préparé pour le petit Mohamme, le neuveu de ma chère amie aicha, mais malheureusement je n'ai pas eu les images après avoir couper le gâteau

 

Joyeux anniversaire Mohammed, pourquoi tu pleure

 

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C'est pourquoi, j'ai pris une image de mon livre d'où je me suis inspiré, voilà à quoi ressemble le présent gâteau du fond

 

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Commencez par préparer une crème patissière au chocolat

 

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Préparez 3 génoises

 

Les ingrédients de chaque génoise :

 

  • 4 oeufs
  • 125g farine
  • 125g sucre semoule
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

 

Préchauffez le four à 180°

 

Faites battre les oeufs avec le sucre semoule sur un bain marie jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume, ajoutez la farine, sel, et levure,

 

Chemisez une tôle 40 x 30 cm de papier sulfurisé,

 

Versez la pâte et enfournez 12 min

 

Préparez un sirop avec le sucre et l'eau et 1 sachet de sucre vanillé

 

Étalez la crème pâtissière sur la génoise, coupez des bandes de 5cm ou selon votre choix, si vous voulez un gâteau encore plus épaisse vous pouvez augmenter l'épaisseur

 

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Prenez chaque bande et l'enroulez sur elle même comme sur l'image ci-après,

 

Sans titre 3

 

Continuez d'enroulez la deuxième bande sur le premier spirale et ainsi de suite jusqu'à ce que vous terminez l'ensemble des bandes des trois génoises, le résultat donne un gâteau d'à peu prés 30cm de diamètre

 

Nappez la surface du reste de la crème

 

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Le décor, j'ai fondu du chocolat au lait à laquelle j'ai ajouté du nescafé et le contour avec le chocolat râpé

 

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 00:00

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Les olives noires, on les déguste naturelles, marinés ou on les utilise dans les farces et aussi chose indispensable pour les pizza,

Une fois que vous achetez les olives, elles sont très amères, il faut commencer par les exposer au soleil jusqu’à ce qu’elle perde leur amertume

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Voilà, l’opération commence par l’exposition des olives sous le soleil ou dans un endroit bien aéré et ce pendant au moins 1mois, les olives perdent leur liquide

 

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ensuite, lavez les olives, séchez les à l’aide d’un linge propre, mettez dans un pot et ajoutez 2 càs de sel pour 1kg d’olives, fermez le pot et le laissez 3 jours tout en secouant de temps à autre

 

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Au bout des trois jours, ouvrez le pot, couvez les olives d’eau bouillante, laissez la refroidir, égouttez bien, ajoutez 2 càs d’huile d’olive

 


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Vous pouvez ajouter un peu de poudre d’anis ou du cumin selon votre goût, moi je les laisse naturels

 

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Published by amounamazyouna - dans c'est fait maison
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