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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 11:54

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Tout le monde aime les croquettes, les présents sont fait de la viande hachée, champignons et béchamel, l'ensemble du mélange a donné un bon résultat

 

recette originale ici

 

Les ingrédients :

 

75g chapelure

1 jaune d'oeuf

2 càs persil et coriandre hachés

1 gousse d'ail écrasé

sel

gingembre

paprika

poivre

100g champignons

1 oignon

250g viande hachée

 

pour la sauce béchamel :

50cl lait

40g beurre

75g farine

sel

poivre

 

pour la panure :

farine

oeuf

chapelure

 

 

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On commence par préparer une sauce béchamel avec les ingrédients en dessus, elle doit être consistante et non pas liquide, ensuite on prend 250g,

 

Ajoutez à la sauce béchamel : la chapelure, le jaune d'oeuf, le persil et coriandre, l'ail, sel et les épices, mélangez bien

 

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Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, salez, ajoutez les champignons, ensuite la viande hachée, faites revenir jusqu'à ce que les ingrédients seront cuit, laissez tiédir avant de les hacher pour avoir une pâte lisse, ajoutez cette dernière  au mélange béchamel et mélangez bien

 

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Formez des boudins avec le mélange à l'aide de l'huile, mettez au congélateur, coupez en petits boudins, passez dans la panure et faites les frire

 

 

 

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Moi j'ai préféré les enfourner au four

 

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C trés bon avec une salade aux légumes et une sauce tomate

 

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Published by amounamazyouna - dans Viandes
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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 11:16

 

Le Maroc et le monde entier célèbrera demain 1er décembre la journée mondiale de la lutte contre le Sida sous le thème "Light for Rights" ou (Lumière pour des droits). A cet effet, un nombre considérable d'associations marocaines organisent des campagnes de sensibilisation et dressent l'état des lieux épidémiologique du fléau au Maroc.

 

Sidaction Maroc 2010 c'est du 6 au 31 décembre 2010. Chacun peut faire un geste... Un don, un sms, ou juste une pensée....

Nous sommes tous concernés.

Site de l'association de lutte contre le sida :

 

www.alcsmaroc.ma/public/

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 00:00

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C'est un pain très populaire au maroc, on peut le déguster nature. ça se vend partout même chez l'épicier du coin, on n'est pas forcé d'aller chez le boulanger pour l'avoir


La semoule d'orge qu'on appelle Belboula est très utilisée dans la cuisine marocaine surtout dans les régions berbère, on peut soigner la dépression par la semoule d'orge, aussi la dépression de la femme après accouchement

 

Les médecins de la nutrition conseillent de l'utiliser comme premier céréale pour préparer le pain mais il faut savoir comment le préparer sinon on obtient un pain trés solide qui se casse

 

C'est une recette dédiée à oum hicham

 

Les ingrédients :

 

250g farine d'orge

100g semoule d'orge

200g farine blé tendre

1 càs de levure boulangère

1 càc sel

eau tiède

 

Mélangez la farine d'orge avec la semoule, faite un puits au fond, mettez la levure, diluez avec un peu d'eau, ensuite ajoutez de l'eau en mélangeant pour avoir une pâte presque liquide, couvrez et laissez la gonfler toute une nuit, c'est une forme de levain

 

le deuxième jour matin, ajoutez la farine qui reste, formez votre pain et l'etalez à l'aide d'un peu de semoule d'orge, couvrez laissez lever et enfournez

 

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 11:45

 

 

 

Toujours avec les recettes qui suit la fête, cette fois avec les côtelettes cuites d'une nouvelle façon, j'ai vu la recette sur le blog de la superbe dame Omo talal, mais j'ai modifié ou disant j'ai triché sur les ingrédients en ajoutant du smen, et les herbes de provences mais c'est un super plat

 

Les ingrédients :

  • 7 côtes d'agneau
  • 700g tomates épluchées et coupées en quatre
  • 2 oignons coupés en tout petits
  • 4 gousses d'ail râpés
  • 5 càs persil et coriandre hachés
  • 1 verre à thé d'huile d'olive
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càc de beurre rance (smen)
  • 1 càc sel
  • 1/2 càc poivre
  • 1 càc cumin
  • 1 càc gingembre
  • 1 càc curcuma
  • 1 càc herbes de provence
  • 1/2 càc graines de coriandre en poudre

 

 

Mélangez l'ensemble des épices et des herbes avec l'huile d'olive,

 

 

mélangez bien et passez les morceaux de viande dans cette sauce, ensuite mélangez avec les oignons,

 

 

mettez dans une boite, couvez et laissez mariner 3h, vous pouvez la laisser toute une nuit au frais

 

 

Passé ce temps, mettez la viande avec l'oignon dans un plat allant au four, étalez les morceaux de tomates, enveloppez le plat de papier aluminium et enfournez à 200°, le plat m'a pris 1h30 au four cela dépend de la nature de la viande, vous pouvez cuire de la viande normale avec cette méthode et pourquoi pas le poulet, après cuisson, enlevez le papier aluminium et laissez dorer 15min


 

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Published by amounamazyouna - dans Viandes
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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 00:00

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Je vous souhaite tous, ainsi qu'à vos proches et amis,une bonne fête de l'aid al adha en espérant que la prochaine sera encore meilleur !

 

Meilleures pensées et voeux de bonheur et de santé à tous les musulmans

 

عيد سعيد و كل عام و أنتم بخير

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 00:00

 

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J'aime bcp préparer ce yaourt à boire qui a un goût et une consistance adéquate à dan up, ma recette se trouve ici mais la présente, j'ai appliquer la recette d'oum khalidwaadam lien, les deux recettes donnent le même résultat mais les ingrédients diffèrent

 

Les ingrédients pour 4 lt de yaourt :

 

  • 1 lt d'eau bouillante
  • 1 lt d'eau froide
  • 4 petits verre de sucre semoule soit 380g
  • 1 lt de lait entier
  • 195g lait en poudre
  • 2 yaourts vanille
  • 2 sachets sucre vanillé

 

 

 

Préparation :

 

Dans le bol du mixeur, mettez l'eau froide, le lait entier, les yaourts, le lait en poudre, mixez et versez le mélange dans une cocotte

 

Mettez l'eau bouillante dans une casserole avec le sucre semoule et le sucre vanillé, laissez  sur feu jusqu'à ébullition, versez le mélange dans la cocotte

 

Fermez la cocotte, mettez le sifflet, couvrez et laissez reposer une nuit dans un endroit chaud

 

Le matin, ouvrez la cocotte et versez le yaourt dans des bouteilles que vous mettez dans le réfrigirateur avant de consommer

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Boissons
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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 00:00

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Une recette qui ne contient ni sel ni sucre, convient aux diabétiques et ceux qui suivent un régime stricte, en plus, c’est très simple avec des petits ingrédients à savoir : fromage, beurre, farine et c’est tout

 

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Les ingrédients :

4 portions de fromage type vache qui rit
125g beurre ou margarine ramolli
200g Farine blé tendre (+/-)

La préparation :

Travaillez en pommade le beurre et le fromage, ajoutez la farine, formez une boule (le temps fait froid, ce n’est obligatoire de mettre la pâte au frais), alors étalez la pâte sur 2mm, coupez à l’emporte pièce, vaut mieux choisir de petite forme.

Enfournez à 180° entre 5 à 8min

 

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Pour mon fils, ces biscuits ont un goût neutre alors j’ai collé l’une sur l’autre avec du fromage et meme avec la

tartine aux olives noires

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 00:00

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Accompagne très bien les barbecues et les fritures de poisson, j’ai servi avec des brochettes de dinde aux herbes de Provence,


Les ingrédients :

200g de riz complet
1lt de bouillon de poulet
100g champignons
1 oignon
2 gousses d’ail
1 càs bombée de concentré de tomate
¼ càc gingembre
sel
2 càs huile
1 càs beurre

Dans une casserole, chauffez l’huile avec le beurre, faites dorez l’oignon émincé avec l’ail écrasé, salez, ajoutez les champignons, laissez cuire un peu tout en remuant, ajoutez le riz, remuez quelques minutes, ajoutez le gingembre, la moitié du bouillon, le concentré de tomate, remuez et laissez cuire le riz, si besoin ajoutez du bouillon, remuez jusqu’à ce que le riz soit cuit, il doit absorbé le liquide.

 

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Published by amounamazyouna - dans Féculents
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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 00:00

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Une recette que j'ai entendu sur la radio, je l'ai appliqué, deux ingrédients faciles : un yaourt nature et un oeuf fermier, il suffit de les fouetter

 

après le shampoing, appliquez sur vos cheveux, laissez 15min et rincez à l'eau abondante et

 

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Published by amounamazyouna - dans Idées de Beauté
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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 00:00

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Des cakes très leger et fondante, je pense que le secret réside dans la préparation à flan

 

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Les ingrédients :

250g Farine
2 oeufs
95ml Huile
120g Sucre semoule
15g Cacao amer
20g poudre pour Flan chocolat
50ml Lait
1 yaourt vanille
10g Levure chimique
1 pincée de sel



Mélangez les ingrédients liquide dans le mixeur, versez le mélange dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients, fouettez très bien, versez dans des caissettes à ¾ du hauteur et enfournez à 175°

N.B. : le mélange est un peu consistant

 

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