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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 00:00

 


un peu d'histoire :

La tarte tatin serait née d’une maladresse de l’une des sœurs Tatin, Stéphanie, qui tenaient une auberge en Sologne.

C'était un fin cordon bleu, mais elle était étourdie comme il n'est pas permis de l'être. Sa spécialité était la tarte aux pommes, qu'elle servait croustillante, caramélisée et fondante à souhait.

Un jour de 1898, ayant malencontreusement (ou heureusement !) oublié de mettre la pâte, par empressement, elle l’avait posé par-dessus les pommes.


La recette :

 

allumez le four à 200°C

 

Découpez les figues en huit

 

Mettez dans une casserole 100g de sucre semoule, 60g de beurre et 1 càs d'eau. Posez sur feu moyen et faites un caramel de belle couleur dorée.

 

 

Dés qu'il est prêt, versez le de manière qu'il recouvre entièrement le fond du moule.

 

 


Disposez les tranches de figues en éventail dans le moule en les serrant

 

 

Abaissez 250g de pâte sablée en disque de diamètre identique à celui du moule. Posez le disque de pâte sur les figues en appuyant légèrement les bords de la pâte pour qu'elle épouse le rebord intérieur du moule, glissez au four et laissez cuire 25min.

 

 

Sortez la tarte du four, attendez 10min avant de la démouler en la renversant sur le plat de servir.

 

 

 

voilà

 

 

 

.Moi j'ai servi avec le fameux citronnade ICI

 

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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 10:52

Je viens du blog de djouza avec une mauvaise nouvelle, ça m'a fait mal au coeur, Miky du blog Aux Jardins des Délices, un grand femme, nous a quitté hier soir,

 

Nous sommes à dieu et lui nous retournons

 

15.jpg

 

Voilà le message de son mari Math :

 

Mon AMOUR nous a quitté .

 

Je vous écris avec les yeux rempli de larmes.

C'est bien triste, mais c'est beaucoup mieux pour elle.

J'ai recu un appel téléphonique de l'hopital la nuit

passée vers 1h 50 pour me dire que Micky était

partie sans souffrance, et je suis retourné a l'hopital

pour la revoir une dernière fois.

Les pompes funèbres l'ont reconduit a la maison ce

lundi vers 16h 00 car elle voulait rester ces derniers

jours chez elle avec de la musique douce,elle sera

inhumée jeudi a 11 h 45.

J'ai respecté c'est volontés, elle a un cerceuil très clair

cérusé et beaucoup de fleurs BLANCHES car elle

adorait le blanc.

REPOSE EN PAIX MON COEUR.

 

Pour tout ceux qui me le demande,

Je ne fermerait JAMAIS SON BLOG.

 

A Bientot  Math.

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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 00:00

huiledefunegreca(174)

 

Vous voulez l'huile de fenugrec et vous ne la trouvez pas, ma soeur aussi, et j'ai pensé partager la recette avec vous, on sait jamais, les petites choses peuvent rendre bcp de service

 

Vous êtiez nombreuses à demander à quoi sert cette huile, moi j'ai donné la recette et chacun doit connaître ses besoin mais puisque vous insistez alors je sors de mon timidité lol de toute façon c'est pas pour moi

 

Les bienfaits de l'huile de fenugrec : Pour celle qui ont des petits seins ou pour les fesses : vous pouvez faire un massage avec cette huile la nuit avant de dormir et la laissez toute la nuit, elle fait gonfler les seins et les fesses et aussi les joues en la mélangeant avec le jus de citron, massez la partie voulue, il faut refaire l'opération pour quelques semaines et vous allez voir le résultat

 

Les ingrédients :

 

1 verre fenugrec

1 verre eau

1 verre huile d'olive

 

huiledefunegrecb 6

 

Dans une casserole, mettez le fenugrec et l'eau, mettez sur feu doux et laissez bouillir jusqu'à l'évaporation de la moitié du liquide, attention, ça s'évapore vite

 

huiledefunegrecc(168)

 

Ensuite, ajoutez l'huile d'olive, et faites encore bouillir jusqu'à ce que l'eau s'évapore et qu'on a que de l'huile, cette l'huile est l'huile de fenugrec, elle est très forte, lorsque vous égouttez le fenugrec, vous obtenez même pas 1 verre, si c'est plus qu'un verre, l'eau ne s'est pas encore évaporée

 

huiledefunegrecd(171)

huiledefunegreca(174)

 

Le funegrec qui reste, mettez le dans un tissu en mousseline et essayez de l'écraser pour avoir encore de l'huile

 

huiledefunegrece(175)

 

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 00:00

05 07 10(127)

 

On peut utisier la peau des amandes pour arômatiser les pâtisseries, alors faut plus les jeter, juste après avoir monder les amandes, on prend la peau et la met au four préchauffé, laissez secher et durcir et hachez

 

05 07 10(125)

 

tamisez pour avoir une poudre lisse que vous conservez dans un truc en verre

 

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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 00:00

fruitconfita(033)

 

 

Ouiiiiiiiiiiii, les fruits confits qu'on achète du commerce ne viennent pas des fruits mais la recette est simple, on peut la faire chez nous et on la conserve au frais dans une bouteille en verre.

 

Les fruits confits sont faits à partir de la partie solide des pastèques ou du melon

 

Mangez vos fruits et ne jetez pas le reste

 

fruitconfitb(024)

 

Les ingrédients :

 

  • La peau solide du melon ou de la pastèque
  • sucre semoule
  • eau de fleur d'oranger
  • une pincée de sel
  • du colorant alimentaire

 

Coupez la partie blanche en petits morceaux, mettez dans une casserole avec du sucre semoule, de l'eau de fleur d'oranger et la pincée de sel, laissez l'ensemble caraméliser

 

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Laissez caraméliser

 

fruitconfitd(030)

 

Jusqu'à ce que le liquide s'évapore,

 

fruitconfite(031)

 

Divisez le résultat selon le nombre de colorant que vous avez et ajoutez à chaque partie un peu de colorant, mélangez

 

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Et réservez au frais dans un truc en verre

 

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 00:00

poulet rotia(133)

الدجاج المحمر على طريقة العرس المغربي مع إضافة حشوة بالفكيع واللحم المفروم

 

Lors des fêtes marocaines, on sert souvent 2 ou 3 plats parmi ces plats, il y a le fameux poulet rôti, sur ma recette j'ai ajouté à la farce des champignons et de la viande hachée, qui a donné un goût de plus, mais vous pouvez ne pas les utiliser

 

Premièrement, il faut nettoyer très bien le poulet, le laver très bien et le frotter avec un mélange de 1 càs ou plus de sel et 1/2 verre de vinaigre ou de jus de citron, moi j'ajoute du gingembre, ensuite on laisse le poulet avec ce mélange 1h au moins, on le nettoie une deuxième fois à l'eau fraîche, et on l'égoutte, mnt vient la méthode et le secret de cuisson

 

poulet rotib(083)

 

 

Les ingrédients :

 

  • 1 poulet de 2kg500g (ou moins)
  • 1 grand oignon râpé
  • 1 grand oignon émincé
  • 6 gousses d'ail écrasés
  • 1 càc beurre rance
  • 1 citron confit fait maison (recette ici)
  • 1/2 verre persil haché
  • 1/2 verre coriandre haché
  • 1 càc safran en pistils
  • 1 càc poivre
  • 1 càc gingembre
  • 1 càc curcuma
  • 1 càc sel
  • 1 càc macis
  • 1 verre huile
  • de l'eau
  • 3 oeufs durs
  • 250g olives vertes dénoyautées
  • 250g foies de volaille
  • 125g viande hachée
  • 1 boite de champignons en conserve
  • 1 jaune d'oeuf
  • Pour rôtir :
  • 1 càc moutarde
  • 1 càc beurre rance
  • 1 càs beurre
  • safran ou paprika

 

  Commencez par mélange la première farce (charmoula) farce :

 

Mettez l'oignon, le persil, la coriandre et les ails, le fond du citron confit coupé, mettez les dans le mixeur et mixez, versez dans un saladier, ajoutez y le sel, le poivre, le gingembre, la moitié du safran écrasé entre les paumes, le curcuma, le macis en poudre, 1 càc de beurre rance, mélangez et partagez en 3 parties

 

 

poulet rotic(082)

Frottez le poulet et farcissez le avec la première partie, mettez le poulet dans une boite hermétique et laissez la toute une nuit si possible sinon 6h au minimum au frais

 

poulet rotid(084)

 

Dans une poêle, mettez les champignons avec un peu d'huile et laissez cuire, ajoutez la viande hachée et laissez cuire, hors du feu ajoutez la deuxième partie du mélange au persil et le jaune d'oeuf, mélangez et mettez au fond du poulet

 

poulet rotie(088)

 

Ficelez le poulet

 

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Mettez l'huile dans une grande marmite, ajoutez l'oignon émincé et la troisième partie du mélange au persil, mettez le poulet et faites le dorer quelques minutes de tous les côtés, mettez le enfin sur la poitrine, ajoutez de l'eau suffisante et laissez cuire, tout en surveillant la cuisson (c'est pourquoi on utilise une marmite)

 

poulet rotig1

 

Au bout du cuisson du poulet, mettez le à côté, et ajoutez les fois de poulet ainsi que les olives à la sauce, laissez cuire sans couvrir pour avoir une sauce consistante appelée daghmira, il y a aussi une autre méthode qu'on fait mixer quelques fois pour avoir une sauce plus consistante

 

poulet rotih 2

 

Quand au poulet,

 

Mélangez  1 càc de moutarde + 1 càc de beurre rance + 1 càs de beurre + du safran ou du paprika (selon goût) et badigeonnez le poulet de ce mélange, mettez au four pour rôtir,

 

Au moment de servir, mettez le poulet au centre du plat, la sauce avec les foies au contour du poulet, décorez des écorces de citron confit et des oeufs durs coupé en deux ou en quatre

 

On le présente sur son dos mais moi je n'aime pas lol (curieuse me le demander)

 

poulet rotii(131)

 

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Published by amounamazyouna - dans Volailles
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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 00:00

fekkasaulin(291)

 

Une nouvelle version de fekkas aux lin, ces graines que je commence de bcp consommer, c'est bien pour la santé surtout des enfants et de la femme

 

Les ingrédients :

 

(les mesures avec le verre al anba ici)

 

* 2 verres huile

* 2 verres sucre semoule

* 1 verre graines de lin

* 1 verre graines de sésame

* 1 verre d'amande

* 5 oeufs de gros calibre

* 1 sachet sucre vanillé

* 1 sachet levure chimique

* 1kg farine

* 1 pincée de sel

* 1 càs anis

   +

1 oeuf

1 càc nescafé

 

 

fekkasaulin(274)

 

Faites dorer les sésames et le lin ainsi que les amandes, coupez les amandes en petits morceaux avec le couteau

 

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la farine et la levure en dernier lieu, vous aurez une pâte qui n'est pas solide

 

fekkasaulin(277)

 

Badigeonnez vos mains avec l'huile et commencez de faire des boudins selon la taille que vous désiriez car ils gardent presque la même taille après cuisson

 

Battez avec une fourchette l'oeuf avec le café et badigeonnez les boudins, rayez avec le dos d'une fourchette et mettez au four juste un peu et non pas jusqu'à demi cuisson (comme ça vous pouvez les coupez sans bcp de chutes)

 

Mettez dans un linge et vaporisez d'un peu d'eau, laissez un peu ensuite coupez et remettez au four pour dorer les deux faces

 

 

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fekkasaulin(290)

 

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fekkasaulin(289)

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 00:00

tajine-023-.jpg

 

Le tajine, le secret des plats marocains, le meilleure point santé est celui fait à partir de terre cuite et non celui qui brille parqu'on dit qu'il est fait à partir d'un métal, alors lorsqu’on l’achète, on l’utilise pas directement mais il y a des astuces pour ne pas le perdre facilement

 

On le met toute une nuit dans de l'eau fraiche

 

tajine-015-.jpg

 

le deuxième jour, on le frotte très bien (il est fait à la main), alors il se peut qu'il a des petits trucs en terre, il faut le lisser

 

tajine-017-.jpg

 

on met un peu d'huile et on le met cuire sur feu ou dans le four

 

tajine-020-.jpg

 

et on l'utilise

 

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 00:00

 

huileess(045)

 

Peut être j'ai fait bcp de retard pour publier cet articles, parce que ça demande de soleil d'été mais ça n'empêche de noter pour l'été prochain lol

 

On a besoin des huiles essentielles dans notre vie quotidienne soit pour cosmétique ou pour des remèdes façon grand mère, on peut les avoir, ce n'est la vrai huiles extraite du plante mais on peut l'utiliser parce que ce qu'on achète à des petits prix ne sont pas les vrais huiles, elles sont toujours allégées avec d'autres alors pourquoi pas les préparer comme ça on sait ce qu'il y a dedans, alors pour les plantes tel que le romarin, la sauge, la lavande, le thym, la menthe

 

On aura besoin de bouteilles stérilisées et d'une couleur sombre, les bouteilles à sirop sont trés utiles

On aura besoin de l'huile d'olive

 

Préparation :

 

Prenez la plante, et coupez la finement comme le persil, mettez la plante dans une bouteille et remplissez d'huile d'olive,

 

huileess 1

 

remplissez d'huile d'olive et fermez

 

huileess(090)

 

Mettez sous les rayons de soleil pendant 1 semaine tout en agitant chaque jour

 

huileess(048)

 

Et vous pouvez l'utiliser ou les laisser à côté jusqu'au besoin

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Published by amounamazyouna - dans c'est fait maison
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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 00:00

deodorant(164)

 

Salut tous le monde, j'etais absente pendant ces derniers jours comme la plupart d'entre vous à cause de la rentrée de scolaire, l'aid et et et..., comment vous allez, j'espère que vous allez tous bien,

 

C'est un mélange pour avoir une poudre déodorante pour lutter contre la transpiration et son odeur

 

On commence de parler des déodorants anti transpirants, qui bloque les pores de la peau en utilisant une quantité de produits chimiques (gels, alcools, huiles, cires, parabènes, épaississants : aluminium chlorhydrate), alors qu'on peut avoir notre déodorant fait maison et sans craindre des produits naturels

 

Les ingrédients :

 

La pierre toutia :  حجر التُّوتِيَّة (la première image à votre gauche)

La pierre d'alun

Du Musc مسك

Du Talc (le plus naturel)

 

 

deodorant1

 

Il faut moudre trés bien les produits, et les passer dans un tamis en sois

 

Dans un bol, mélangez 1 càs de toutia avec 1 càc de pierre d'alun avec un peu de musc et 2 càs de talc, mélangez trés bien

 

deodorant 2

 

et mettez dans une boite à cosmétique

 

deodorant(161)

 

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Published by amounamazyouna - dans Idées de Beauté
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