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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 08:07

 

 

tajine_topinambour3

 

En fait, je ne le touche même pas lorsque j'étais petite, après je l'ai trop aimé

 

tajine_topinambour1 tajine_topinambour2 Viande_boeuf

Ingrédients :

  • 1kg de viande (préférence de mouton)

  • 1kg de topinambours

  • 1 oignon émincé

  • 1 petit bouquet de persil et coriandre

  • 1 gousse d'ail écrasé

  • sel - poivre

  • gingembre

  • 3 càs d'huile

Dans une cocotte, mettez l'huile et mettez la viande, l'oignon et le sel, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré, ajoutez les épices et arrosez avec l'eau suffisante, couvrir et laisser cuire 40min.

 

Ouvrez la cocotte et mettez les topinambours grattés, couvrir et recuire 20min.

Servez bissaha o raha

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Viandes
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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 00:34

 

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J'ai tellement lu sur la recette du poulet tandoori, mais j'avais pas les épices tandoori, c'est mélange de plusieurs épices et c'est une spécialité indienne.

 

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Dés que j'ai vu la recette chez ma chère Soulef , j'ai tout de suite pensée comment je peux avoir le condiment, encore, elle m'a cherché la recette expresse, 

 

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Le mélange Tandoori :

  • 1,5 càc bombée piment fort

  • 1 càc bombée cumin

  • 1 càc bombée coriandre moulu

  • 1 càc bombée sel

  • 1 càc bombée gingembre

  • 1 càc poudre d'ail (j'avais pas alors je l'ai remplacé par 4 gousses d'ail pilés)

Mélangez toutes les épices et mettre à côté

 

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Ingrédients pour le poulet :

  • 1 Poulet (ou juste les cuisses)

  • jus d'un demi citron

  • 2cm gingembre frais râpée

  • 125g yaourt nature

  • 4 càs épices tandoori

Dans un saladier, mettez les épices tandoori, ajoutez le yaourt, le gingembre, le jus de citron et mélangez

 

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Mélangez bien

 

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Coupez le poulet en morceau, enlevez toute la peau et faites des entailles jusqu'à l'os

 

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Frottez le poulet avec le mélange et laissez mariner toute une nuit

 

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Au bout des 24h, égouttez le poulet, mettez dessus des noisettes de smen et cuisez le sur le gril du four des deux cotés

 

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Accompagnez le avec du riz à la tomate

 

Bissaha o raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Volailles
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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 00:00

 

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Mon mari a eu une branchite, douleurs dans la poitrine, alors je lui ai fait ça qui lui a aidé

j'ai pris 6 figues séches et j'ai fait frire dans l'huile d'olive et il les a manger avant de dormir

 

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à la prochaine

 

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Published by amounamazyouna - dans Traitement façon gd mère
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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 00:44

 

 

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Haricot_vert1 Haricot_vert2 pomme_de_terre

Viande_boeuf Taj_haricot_pom_ter1 Taj_haricot_pom_ter2

Ingrédients :

  • 1kg viande de boeuf

  • 500g pomme de terre

  • 250g haricots verts

  • 1 oignon

  • 1 bouquet de coriandre et persil

  • 1 gousse d'ail écrasée

  • 1 càc sel

  • 1/2 càc curcuma

  • 1 pincée de safran en filament

  • 1/4 càc gingembre

  • 1/4 càc poivre

  • 5 càs d'huile

 

Dans une cocotte ou un tajine, chauffez l'huile et mettez l'oignon coupé en lamelle, ajoutez la gousse d'ail et le sel, ajoutez la viande, faites revenir 4 min, ajoutez les épices, arrosez avec l'eau suffisante, ajoutez les haricots coupés en petits, fermez la cocotte et laissez cuire 40min, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en 4. refermez la cocotte et laissez cuire 20min.

 

Servez chaud.

 

Bissaha o raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Viandes
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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 20:10

 

 

A la fin de la semaine, lorsque vous videz votre réfrigérateur, vous avez des carottes qui ne sont plus utilisable, ne les jetez pas, mettez les dans de l'eau fraîche ensuite dans le réfrigérateur, laissez tremper une nuit et voilà vos carottes qui ont retrouvé la vie et deviennent  solides.

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 00:30

 

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Ingrédients :

  • 30cl lait

  • 100g sucre semoule

  • 3 jaunes d'oeufs

  • 1 càs maïzena

  • 2 sachets sucre vanillé

Mettez le lait chauffé dans une casserole.

 

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule, ajoutez y la maïzena et rebattez.

 

Hors du feu, mélangez le lait avec le mélange des oeufs, remettez sur feu doux et ajoutez le sucre vanillé, remuez très bien jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 00:01

 

 

Mmmmmmmmmmmm

 

Vous prenez 400g de fraises que vous coupez, mettez dans le mixeur avec 200ml de lait et 5 càs de crème fraîche, 2 càs de sucre semoule, clique sur le bouton et voilà, votre milk shake à la fraise et là, non non, j'ai oublié, il faut mettre dans le réfrigérateur plus une fraîcheur, décorez avec des pistaches décortiquées

 

 

Bissaha wa raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Boissons
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 08:05

 

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vous n'avez pas de yaourtière mais sûrment vous avez une cocotte

Ingrédients :

  • 1 litre lait

  • 1 yaourt du commerce

  • Sucre semoule selon goût (3 càs pour moi)

Préparation :


Faites bouillir le lait, versez dans un autre récipient, ajoutez y le sucre semoule, remuez et le laisser tièdir 45min.


Mélangez un peu le yaourt et ajoutez le au lait, versez dans des coupes et fermez.


Mettez 2litres d'eau dans une cocotte, fermez la et laisser sefara tourne, ouvrez la cocotte très vite mettez les pots, fermez et mettez sefara. Laissez toute une nuit et mettez au réfrigérateur.


Bissaha wa raha



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Published by amounamazyouna - dans Desserts laitiers
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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 10:15

 

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C'est le gâteau que je viens de préparer pour ma soeur (rose jamais fanée de ma vie) ma seule soeur avec 2 garçons, j'ai eu cette soeur à l'âge de 13ans, alors je l'ai toujours aimé et traité comme ma fille, je ne peux pas vivre sans elle et sans elle je ne pouvais jamais créer ce blog avec Mon rayane et ses bétises car avec lui personne ne touche l'ordinateur.


Bon c'est une génoise à base de noix de coco, et la garniture et toute moelleuse

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Pour la Génoise à la noix de coco :

  • 4 blancs d'oeufs
  • 125g noix de coco
  • 125g sucre glace
  • 50g farine

Montez les blancs d'oeufs en neige.


Mélangez la noix de coco avec le sucre glace et la farine et y ajoutez la meringue tout soigneusement.


Beurrez un moule et y mettre le mélange, mettez au four 12min à 160°. Renversez la pâte et mettez la dans le même moule.


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Pour la garniture :

  • 250g crème pâtissière

  • 250g crème fraîche

  • 250g chocolat noire

  • 1 càs sucre glace

Renversez la génoise et mettez la face qui était en dessous vers vous et mettez la dans le moule.


Montez en chantilly la crème fraîche en ajoutant le sucre glace.


Faites fondre le chocolat au bain marie


Mélangez le chocolat avec la crème montée et la crème pâtissière et garnir la génoise, mettez au réfrigérateur 1h.

démoulez et mettez dans un plat de service.


Bissaha o raha


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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 01:19


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Comme me dit toujours une amie, un jour on va rien acheter, eh ben pourquoi pas puisque c'est bio, fait maison et tel qu'il le résultat, on sait bien ce que contient le produit

Au fait, j'ai plusieurs recettes de fromage, je commence par celle là

Avant de donner la recette, je vous propose de modifier la recette selon vos besoin par exemple celles qui suivent un régime peuvent utiliser du beurre alleger et les diabètiques et les hyper tendu peuvent suprimer le sel, etc

Essayez la recette

Ingrédients :

125ml Lait
75g Poudre de lait
2 càs Jus de citron
1/4 càc sel
2 vaches qui rit ou kiri
125g beurre fondu et non pas la margarine


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Dans le blender, mettez les ingrédients liquide, mixez et ajoutez les autres ingrédients et terminez par le jus de citron

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Vous aurez ce résultat,

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Mettez le dans le frais toute une nuit

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Et bessaha wa raha le fromage

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Published by amounamazyouna - dans c'est fait maison
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