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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 01:20


05 09 09(007)


Normalement le nom du Tagra se doit au moule dont on cuit la recette, c'est un plat entre le tajine et le hamasse et c'est une spécialité du nord du maroc, on le prépare soit avec les anchois ou les sardines et on le cuit dans le four

Les ingrédients :

500g de sardine ou d'anchois
500g tomates râpées
500g pommes de terre
1/2 verre d'huile
1 verre à thé d'eau
3 gousses d'ail
1 citron coupé en rondelle
1 càc paprika
1 càc cumin
1 càc sel

Préparation :

Coupez les pommes de terre en fines rondelles et les mettre dans le tajine, saupoudrez de sel et de cumin, mettez le poisson

Mélangez la tomate avec les épices et étalez sur le poisson

versez dessus l'huile et l'eau et au four

Sans titre 1-copie-2

Bessaha wa raha

05 09 09(009)



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Published by amounamazyouna - dans Poissons
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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 00:32

Super, qui n'aime pas le tajine marocain aux artichauts et petits pois surtout lorsque il saison des deux légumes??

 

Tajine_artichaut_et_petit_pois



Ingrédients :

1Kg viande du boeuf

400g petits pois

10 fonds d'artichauts

1 oignon râpé

1 bouquet de persil et coriandre

1 gousse d'ail écrasée

Sel

1/2 càc poivre

1/2 càc curcuma

1/4 càc gingembre

1/4 càc ras al hanout

2 càs huile

2 càs huile d'olive

Préparation :


Mettez les deux huiles dans un tajine ou cocotte , mettez l'oignon et la gousse d'ail, faites revenir et ajoutez la viande, faites revenir, ajoutez le sel, faites revenir jusqu'à ce que la viande et l'oignon soit doré, ajoutez et les épices, ajoutez de l'eau suffisante, fermer la cocotte et laissez cuire la viande.

Ajoutez les fonds d'artichauts et les petits pois et refermez la cocotte, laissez cuire 20min.


Mettez la viande au centre dans un plat de service, mettez les fonds d'artichauts dans le contour du plat et remplissez les avec les petits pois, arrosez le tout avec la sauce.


Bissaha o raha.

 

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Published by amounamazyouna - dans Viandes
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5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 00:44


27 12 09(010)

J'ai pas su comment l'appeler puisque c'est un simple cake, il est trés léger et il se cuit dans un four froid sans avoir la peine de le préchauffer, il est prêt en meme temps que le thé et les ingrédients sont trés simple et  la portée de tout le monde

27 12 09(013)

Les ingrédients : (un verre appelé verre al 3anba)

1 verre d'huile
1 verre de sucre semoule
1,5 verre farine
4 oeufs
2 levures chimique
+
(facultatif)
1 yaourt vanille
chocolat vermicelle

Sans titre 1-copie-3

Dans le mixeur mixez l'huile avec les oeufs et le sucre, ajoutez la farine et la levure, vous pouvez parsemez votre cake avec le zeste râpé d'un citron (c'est trés bon)

ensuite mettez le petit mélange dans un moule à cake beurré et fariné, mettez au four et allumez le à 180° (mon four est électrique, il y a deux feux du haut et du bas) alors à 15min, mon cake est devenu doré, j'ai éteigné le feu du haut et j'ai laissé le bas encore 10min

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Pour la décoration, à la sortie du four, mélangez votre yaourt et versez sur tout le cake et décorez avec la vermicelle au chocolat

27 12 09(014) 

Bessaha wa raha

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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 00:07





Un gâteau dessert facile à réaliser et trés bon à déguster

On commence par préparer un biscuit noir : Fouettez 15 min 4 oeufs avec 100g de sucre semoule, ajoutez peu à peu le mélange tamisé de 50g de cacao, 70g de farine et 30g de maïzena, ensuite 40g de beurre fondu. Mettez la préparation dans un moule beurré (moi j'ai utilisé ma poêle à fond épais)

Enfournez 20min à 180° et arrosez de sirop




Pressez 2 oranges et  1 citron, mettez le jus dans le mixeur avec 1 banane, 4 rondelles d'ananas en conserve et mixez l'ensemble




Là je mets la façon d'utiliser la gélatine à la demande de certaines filles,
vous prenez 1 càs de gélatine, mettez là dans une casserole avec 4 càs d'eau, laissez qlq instants, elle va gonfler et devient comme une éponge, mettez la dissoudre dans un bain mari et utilisez



Montez en chantilly 250g de crème fraîche avec 2 càs de sucre glace, ajoutez 1 yaourt nature, la gélatine et la purée des fruits, mélangez très bien et versez sur le biscuit



Mettez au frais 3h


Pressez la 3ième orange, faites dissoudre 1 feuille de gélatine.
Mettez la feuille et le jus d'orange sur feu doux ensuite nappez en le bavarois



C trés bon



Un morceau ????



Bissaha wa raha



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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 00:01

 

deux-oiseaux-en-vol-avec-fleurs

Meilleurs voeux pour l'année 2010, d'ailleurs depuis le début du 2009 je dis toujours 2010, j'ai même jeté des médicaments portant 2010, je sais pas ce qui m'arrive

Je vous souhaite de tout coeur une nouvelle année plein de bonheur, je joie, je paie et de prospérité

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 00:50


01 10 09(022)

Je n'ai pas édité le gâteau de mon anniversaire, c'était abien le 02 octobre, j'ai déjà 33ans et 6ans de mariage, et comme chaque année, un gâteau est au rendez vous ce jour là

Sans titre 2-copie-2

Commencez par la ganache pour qu'elle puisse froidir

La ganache chocolat café :


125g chocolat noir

250g crème fraîche liquide

1 càs café soluble


Faites fondre le chocolat au bain marie (moi je mets la casserole sur la plaque spéciale tajine), et toujours sur feu, ajoutez le café, remuez et ajoutez la crème liquide, laissez un instant et remuez hors feu pour amalgamer les ingrédients, laissez tiédir dans un autre récipient, mettez au frais pour épaissir


Sans titre 3


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Ensuite le re-battez au batteur électrique

01 10 09(010)

Quand vous mettez la ganache dans le frais, profitez du temps et préparez le biscuit qui ne contient pas bcp de farine mais vraiment une vrai recette à re re refaire

Le cake chocolat


200g chocolat fondu

200g beurre (ou margarine)

200g sucre semoule

50g farine

5 œuf

½ sachet levure chimique

1 pincée de sel


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Travaillez le beurre avec le sucre semoule, ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant, ajoutez la farine avec la levure et le sel, enfin le chocolat, travaillez le mélange très bien avec le fouet manuel


Chemisez un moule allant au four de beurre et de farine


Versez la pâte et enfournez à 200°


01 10 09(008)

Glaçage :


200g chocolat noir

1 càs beurre

1/2 verre à thé de lait


Coupez le chocolat en petits morceaux, mettez dans une casserole avec le beurre et le lait, vous aurez un glaçage trés brillant

 01 10 09(011)

Montage :

Coupez le biscuit en deux disques, mettez le premier sur un passoir, etalezla ganache, couvrez avec le deuxième disque et enduiredu glaçage au chocolat, décorez avec la chantilly ou selon votre choix

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Bessaha wa raha

01 10 09(054)

Pour les chutes du biscuit, j'ai fait des petits biscuit fourré à la ganache et je les ai enduisais avec le glaçage, une sorte de merandina


01 10 09(013)

 

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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25 décembre 2009 5 25 /12 /décembre /2009 00:48

  1


Pour laver la vaisselle et tous le ménage, moi je travaille avec les gants mais pas tout le temps, quand on veut faire vite, on oublie de les mettre et même leur utilisation nous énerve ce qui n’est pas bien pour nos mains.

 

Ce mélange, je l’ai essayé et dés la première application, il a donné de bonne résultat


Les ingrédients :

  

Préparation :

 

Dans une casserole, mettez le miel et la glycérine, chauffez sur feu doux ou au bain marie


 Sans titre 4


Hors du feu, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez très bien et mettez dans une petite bouteille afin de pouvoir agiter avant chaque utilisation, le pot comme celui sur l’image n’est pas pratique vaut mieux une petite bouteille en verre.


 Sans titre 6


moi j'utilise chaque soir, vous pouvez l'utiliser quand vous terminer de toucher l'eau

17 08 09(092)

N.B. : la glycérine de chez la pharmacie

Bessaha wa raha



 Sans titre 1
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Published by amounamazyouna - dans Idées de Beauté
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24 décembre 2009 4 24 /12 /décembre /2009 00:10


 27 07 09(002)


On fait des recettes avec les jaunes d’œufs et nous restent des blancs d’œufs, d’habitude, je cherche la recette à faire pour ne pas jeter les blancs, s’il s’agit d’un seul blanc, je le mets comme masque mais quand il s’agit d’une quantité, quand même faut pas jeter.

 

Ici, c’est une recette que j’ai fait pendant l’été, les jaunes, je les ai utilisé pour la glace nougat et les blancs pour ces muffins.

 

Le résultat de ces muffins, mmmmmmmm, très léger et très bon

 

Les ingrédients :

 

5 Blancs d’œufs

150g Beurre fondu

150g Sucre semoule

90g Farine

50g Cacao

1 Sachet levure chimique

1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Dans une terrine, mélangez ensemble les ingrédients secs à savoir : la farine, le cacao, la levure et le sel


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Ensuite, faites un puit et versez le beurre fondu, mélangez avec la spatule en bois

 

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Faites monter le blancs d’œuf en neige et ajoutez au mélange tout en mélangeant du bas vers le haut.

 
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14 07 09(095)

Versez dans des caissettes à petit cake, enfournez 20min à 180°.

 
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27 07 09(003)


Vraiment ils sont très léger

 

27 07 09(005)

Bessaha wa raha

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22 décembre 2009 2 22 /12 /décembre /2009 00:20

Chkilita (Recette de Ch'hiwate Bladi)


J'ai bien aimé cette recette et pour ne pas la perdre, j'ai pensé à la mettre sur mon blog, et en même temps la partager avec vous.

Ingrédients :


500g de farine
1/2 verre à thé d’huile
1/2 verre à thé  de beurre fondu
1 càs levure fraîche
1 càs sucre semoule
1 càc de sel
Lait tiède pour ramasser
1 œuf pour la dorure
Morceaux de chocolat pour le décor

Préparation :


Mélangez tous les ingrédients ensemble et ramasser avec du lait pour obtenir une pâte lisse et ferme, pétrissez bien. Formez en boule et laisser reposer.

Diviser la pâte en grosses boulettes. Etaler chaque boulette avec le bout des doigts en formant un cercle. Rouler le cercle sur lui-même pour former un boudin.

 

 



Formez un nœud ensuite prenez chaque bout et le tordre pour former une petite couronne tressée. Mettez un morceau de chocolat au milieu.

 



à l’aide d’un pinceau enduisez la face à l’œuf battu et laisser lever.

Badigeonner une seconde fois à l’œuf battu et faites cuire jusqu’à dorure.

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 13:53

 

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A l'occasion du nouvel an hijri, je souhaite à vous et tout le peuple musulman une nouvelle année plein de paie, de bonheur, de santé et que dieu réalise vos souhaits incha allah

meilleurs voeux
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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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zakiadakia


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