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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 09:08

Photo4092.jpg

 

  تطبيق غريبة معلكة بالبرقوق يابس للأخت نزهة من طانطان

 

C’est une superbe recette qui vient d’une prof de la pâtisserie, Nezha de Tantan, j’ai aimé trop la recette


يجب إحترام المقادير وطريقه الطهي لإنجاح الغريبة

سخني الفرن170  درجة 

Pour la réussir, il faut respecter les ingrédients et surtout le four,

 

Commencez par préchauffer le four à 170°

 

المقادير
رابعة جوز الهند كوك
رابعة كاوكاو بلدي محمر مغربل جيدا
رابعة سكر ناعم
ست حبات برقوق يابس مقطعين صغار
كاس صغير زبيب مقطع
أربع بيضات حجم كبير
ملعقة كبيرة كاكاو
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة كبيرة زيت
خمارتين إثنين و نصف
+
ماء الزهر
سكر صقيل

Les ingrédients :

 

250g noix de coco

250g cacahuètes de petites tailles dites beldi

250g sucre semoule

6 pruneaux secs

1 verre à thé raisins secs

4 œufs de gros calibre

1 càs cacao amer

1 càs miel

1 càs huile

2 sachets et demi levure chimique

+

eau de fleur d’oranger

sucre glace

 

Préparation :

 

Faites dorer les cacahuètes dans le four ou dans une poêle, hachez finement

Coupez en très petites morceaux les pruneaux et les raisins secs



في إناء خلطي جوز الهند الكوك مع الكاوكاو مع السكر الناعم خلطي جيدا أضيفي باقي المواد ماعدا البيض خلطي الكل بين الكفين حتى تنسجم العناصر ثم أضيفي البيض وحدة تلو الأخرى و دائما ندلك بالكفين للحصول على غريبة معلكة

إذهني يديك بماء الزهر و اصنعي كويرات حجم المشمش ضعي وجه الكرة على السكر الصقيل ثم ضعيها فوق الاطة بها ورق المطبخ الإجباري

 

Dans un saladier, mélangez la noix de coco, la poudre de cacahuètes, le sucre semoule, mélangez bien, ajoutez le reste des ingrédients sauf les œufs, travaillez très bien avec la paume de la main, ajoutez les œufs une par une toute en travaillant avec la paume de la main, c’est ce qui permet d’avoir des petits fours m3alkin.

 

Mettez vos mains dans l’eau de fleur d’oranger et formez des boules de la taille d’un abricot, mettez toute la surface dans trop de sucre glace, dressez ensuite sur la tôle chemisée d’un papier sulfurisé (obligatoire).

 

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إدخليها تطهى حسب الفرن الذي تستعملينه بالنسبة لي فأنا إستعمل الفرن الكهربائي بحيث أطفيء النار القادمة من الأسفل و أترك العليا و عندما تتشقق الغريبة أشعل السفلا مع المراقبة لأن الخليط لا يحتوي إلا على البيض هو الذي يجب طهيه و ذلك يطهى بسرعة

 

Enfournez

 

 

Pour moi, mon four est électrique, j’éteigne  le feu du bas et je laisse le haut, quand les petits fours s’éclatent, j’allume le bas toujours en surveillant

 

Le mélange ne contient que les œufs qui sont frais et qui vont cuire vite.

 

Merci NEZHA

 

Photo4091.jpg

 

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 09:50

 


 
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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 09:01

 

 

Mon mari aime bien les gâteaux à la noix de coco et moi aussi (oups) surtout qu'il y a citron, mmmmmmmm, passant

 

المقادير

رابعة جوز الهند الكوك
رابعة سميدة رقيقة
نصف رابعة سكر ناعم
ثلاث حبات بيض
نصف حك ياغورت فاني
نصف كاس زيت
نصف كاس زبذة ذائبة
خمارتين إثنين
قشرة حامضة محكوكة
قبصة ملح
+
ماء الزهر
سكر صقيل

 

 

 

Ingrédients :

  • 250g noix de coco

  • 250g semoule fine

  • 125g sucre semoule

  • 3 oeufs

  • 1/2 yaourt nature

  • 1/2 verre huile

  • 1/2 verre beurre fondu

  • 2 sachets levure chimique

  • 1 zeste de citron râpé

  • 1/4 verre jus de citron

  • 1 pincée de sel

 

في القصعة خلطي السميدة بالملح و بسيها بالزيت و الزبذة اضيفي باقي المواد سوف تحصلين على عجين تتفرتت بعض الشيء

 

Dans un saladier,  mettez la semoule avec le pincée de sel, ajoutez l'huile et le beurre et mélanger, ajoutez les autres ingrédients et mélanger pour avoir une pâte qui s'effrite un peu

 

 

ضعي ماء الزهر في إناء و السكر الصقيل في إناء ثان

 

Mettez de l'eau de fleur d'oranger dans un bol et le sucre glace dans un autre bol 

 

 


إصنعي كويرات تغطس في ماء الزهر ثم في السكر الصقيل

ضعيها في لاطة مذهونة او فرشي ورق الطبخ

إدخليها فرن ساخن 160° مدة 10 دقائق

 

Formez des boulettes que vous faites passez dans l'eau de fleur d'oranger ensuite dans le sucre glace et vous mettez sur une tôle huile et faites entrer au four 10min à 160°

 

 

Voilà

 

 

signature 1(3)

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 15:14


 


 
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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 15:11

 


 
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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 22:47

 


 
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Published by amounamazyouna - dans Recettes aid al adha
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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 15:39

 


 
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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 14:04

 

 


 
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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 12:21


pate1

Là, c'est une pâte qui a résolu les problèmes de recherche de quelle pâte pour quel utilisation, alors, cette pâte sert à tout à savoir le pain ordinaire, les croissant, pizza, quiche, viennoiserie, salés, sucrés, chaussons, pain pour panini, brioche, tout ce que vous voulez, mais vraiment elle est facile à préparer, elle ne demande pas de temps ni bcp de travail, le seul inconvénient c'est qu'on peut pas la congeler fraîche, il faut la cuire sur le champs, j'ai réalisé plusieurs choses avec cette pâte dont les petits pains farcis à la mortadelle

aaaaingre

Premier mélange :

200g farine
2 càs levure en poudre
2 càs poudre de lait
2 càs sucre semoule
300ml eau tiède
1/4 càc sel

Deuxième mélange :

300g farine (+/-)
75ml huile

aaaaprepa

Mélangez les premiers ingrédients à savoir la levure, la poudre du lait, le sucre semoule, la farine

pate2

ensuite, ajoutez l'eau et mélangez au fouet manuel, laissez à côté 10min ni moins ni plus (profitez de ce laps de temps pour préparer la farce)

pate3

au bout de 10min, ajoutez l'huile et la farine jusqu'à ce que vous aillez une pâte homogène

pate4

J'ai préparé la farce en écrasant du fromage kiri avec la fourchette et je l'ai ajouté à la mortadelle râpée

pate5

Coupez des boulettes de la taille d'une mandarine (1), formez un petit boudin (2), étalez à la main et mettez un peu de farce (3), roulez sur lui même (4), mettez dans une tôle, enduisez d'un jaune d'oeuf (5) et au four 15 à 20min à 180°

pate6

Voilà, j'ai farci la moitié de la pâte avec du chocolat

pate7

et aussi la pizza, on a deux pizza de cette taille avec ces ingrédients

pate8

Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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