Aujourd'hui, c'est le gâteau de mon enfant, j'étais tellement malade mais je l'ai fait avec tout amour, mon bébé a eu ses 3ans, je commence à vieillir héhéhé

La recette de ce gateau, le gâteau méli mélo Chocolat Poire vient du trés beau blog de doudouce, avec des petits changements, commencez par préparer le biscuit Madeleine, une belle découverte, en dessous les ingrédients

Battez ensemble le sucre, le glucose, le sel et les oeufs. Le mélange devient mousseux . Tamisez et incorporez la farine et la levure. Puis pour ajoutez doucement le beurre tiède. Laissez reposer au frais 30mm

Moi je l'ai étalé sur une tôle chemisée de papier sulfurisé, vous pouvez le mettre dans un moule et au four à 180° pendant 10mm (gâteau légèrement doré), ensuite mettez le dans le moule à charnière ou un cadre selon votre choix, vous pouvez arrosez le biscuit avec un peu de sirop de poire comme vous pouvez le laissez

Préparez ensuite la Ganache poire

Dans une casserole sur feu doux, mettez le miel et laissez le caramélisé un peu, ajouter les poires coupées en dés puis le beurre, laissez cuire tout en mélangeant, égouttez et laisser refroidir

Faites bouillir le lait et la crème avec le glucose, ajoutez le pralin. Versez sur le chocolat concassé. Attendre 1mm puis mélangez au fouet (la préparation est encore assez liquide) Laissez complètement refroidir (elle épaissit).

Montez au batteur le beurre en pommade et incorporez par portions le chocolat froid, sans cesser de battre.

Ajoutez les poires en dés et dresser aussitôt sur le biscuit

Mettez au congélateur 1h 

Au bout de 45min, commencez par préparer la crème légère aux poire

Préparez la Crème pâtissière : fouettez les jaunes avec la fécule, ajoutez le lait bouillant et cuire jusqu'à épaississement.

Ajouter la purée de poire et l'alcool, laisser tiédir. (si poires fraîches les cuire et les mixer)

Commencez à monter les blancs en neige puis ajoutez le sucre pour bien serrer.

Fondez la gélatine (préalablement gonflée dans l'eau froide) (attention elle doit pas bouillir).

Y mélangez la crème pâtissière à la poire, laissez refroidir quelques minutes  afin que la préparation épaississe un peu.

Ajouter délicatement la crème monté en chantilly, puis les blancs en neige.

Lisser la mousse sur la ganache chocolat poire

Mettre au frais 3h.

Ici c'est le pralin aux amandes, je l'avais pas,alors je l'ai préparé

Et le dessin de Batman, j'ai pas réussi avec le fondant et j'ai refait avec le chocolat

le résultat de mon gâteau batman

J'ai l'habitude de prendre les chutes des génoises, biscuits et entourage je mets dans un sac de congélation et hop au congélateur, ça servira un jour, mais vraiment là, c'est un trés bon dessert surtout qu'il y a du fraise, moi je peut manger des kg sans compter

Préparez une crème pâtissière aromatisée avec la vanille, et un sirop avec l'eau et le sucre,

Dans des bols ou des verrines, commencez par une couche de crème pâtissière, ensuite une couche de génoise que vous arrosez de sirop, étalez une couche de coulis de fraise sucré, refaites l'opération et terminez avec un ruban de coulis de fraise avec un effet décoratif

Mettez au frais jusqu'au moment de servir, et n'oubliez pas de jouer sur le bol de votre enfant, le mien aime manger les yeux, le nez, ainsi de suite attention à vos visages, lol

C'est la Bûche que j'ai préparé pour accueillir les deux années 1430 et 2009, ça me rappelle mon lit, j'étais vraiment trés malade mais ça n'empêche, je peux pas acheter, ç'est comme ça, mais le jeu n'était pas trés difficile

J'ai préparé une génoise simple avec 4 oeufs, 120g farine, 100g sucre semoule, aprés sa cuisson, je l'ai renversé sur un torchon humide saupoudré de sucre semoule et je l'ai enroulé sur elle même comme sur la photo, je l'ai laissé toute une nuit dans le frais

ensuite j'ai préparé une crème pâtissière à laquelle j'ai ajouté du chocolat noir et du nescafé et j'ai nappé la génoise avec cette crème, enroulé dans un papier sulfurisé et au frais,

J'ai monté en chantilly 200g de crème chantilly avec 1 càs de sucre semoule et j'ai ajouté 100g de chocolat noir fondu, battu et décoré la bûche avec cette crème et avec des miniatures

*** Bienvenue chez AMOUNA MAZYOUNA, Vous aimez mes recettes et mon blog,
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Pour les amoureux de la courgette, voilà une tarte 100% courgettes, nora, ne la râtes pas!!

Ingrédients :

• 750g courgettes

• 1 gros oignon émincé

• 2 gousses d'ail

• 150g beurre

• 2 càs d'huile d'olive

• 3 oeufs

• 1 jaune d'oeuf

• 250g farine de seigle (appelé farina chez nous)

• 15 cl de crème fraîche

• 4 càs persil haché

• sel - thym

Confectionnez la pâte brisée en travaillant la farine avec 100g de beurre, le jaune d'oeuf et 2 càs d'eau et 1 càc de sel.

Mélangez les ingrédients, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au frais 30min

Coupez les courgettes en fines rondelles

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec l'ail haché, ajoutez y les courgettes et laissez rissoler sans cesser de remuer,

Hors du feu, ajoutez le persil, sel et thym

Abaissez la pâte brisée, tapissez en un moule beurré et fariné , ensuite piquez avec la fourchette (pour quelques amies, voilà en image comment mettre la pâte sur le moule)

Battez les oeufs avec la crème fraîche

Mettez la préparation des courgettes dans le fond de tarte et versez dessus le mélange oeuf et faites entrer au four 25min

Qui veut une part ?

Bessaha wa raha