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24 septembre 2008 3 24 /09 /septembre /2008 00:00

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Encore, mon amie au pseudo de Targante m'a remis une astuce trés bien et aussi économique, ça sert à réduire la peau des tomates en sauce comme vous voyez sur la photo

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A chaque fois que vous épluchez les tomates, réservez la peau et la mettez dans un sachet et hop au congélateur jusqu'à ce que vous rassemblez une bonne quantité, mettez la peau dans une cocotte et fermez, comptez 5min

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Laissez le mélange refroidir et mixez bien

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et passez le à la passoire comme sur la photo

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et vous aurez cette sauce comme la sauce normale à utiliser dans vos différents plats

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Merci bcp Targante, voilà j'ai bien reçu le message, lahla ikhatik

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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23 septembre 2008 2 23 /09 /septembre /2008 00:00

Au Maroc, Kharingo est une sorte de beignet qui se vend comme le sfenj mais on ne connait pas sa recette

Je l'ai toujours cherché dans les livres mais jamais je ne l'ai trouvé mais toujours il y a des façons à connaitre les choses et voilà la recette, toute simple et facile

Il suffit de prendre la meme quantité de farine et celle d'eau bouillante et travailler le mélange avec une spatule en bois trés vite jusqu'à avoir une pâte lisse et presque transparente, ensuite former des anneaux pour les frire dans de l'huile trés chaude

Et bessaha waraha

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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19 septembre 2008 5 19 /09 /septembre /2008 00:00

C'est un bain d'huile nourrissant pour les cheveux que je mets de temps en temps quand j'ai le temps et ce avant le bain maure obligatoire chez le marocain, mais moi je mets le double de ces ingrédients du fait que j'ai une forêt sur ma tête

Mélangez 1 càc d'huile de ricin (kharwaa)

1 càs d'huile d'argane

et une càs d'huile d'olive

Mélangez et mettez dans les racines, mettez une serviettes sur vos cheveux et laissez 2h avec de laver

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Published by amounamazyouna - dans Idées de Beauté
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14 septembre 2008 7 14 /09 /septembre /2008 00:05

 

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BRILLANTE WEBLOG 

  PREMIO-2008

 

I) Je tiens a remercie ma très chére Nawal de m'avoir offert ce diamant, je te remercie bcp nawal, c'est trés touchant de ta part, un grand bisou et merci beaucoup.

 

Petit rappel des règles:

- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne
 

 

A mon tour je choisi 7 blog  y'en a plein d'autres que j'adorent mais la régle du jeu et de choisir juste  7.

II) Hanane a aussi m'a tagué, merci hanane, merci bcp d'avoir pensée à moi, le jeu est de répondre à ces questions :

Il y a dix ans

Je travaillais dans une banque et j'etais trés heureuse puisque c'etait mon premier travail aprés mon diplome, j'ai pas reconnu de chomage


Cinq choses que j’ai faites aujourd'hui

Donner à manger à rayane

Préparer le ftour

Visiter ma grande mère

Visiter mon blog

Préparer des msaman au khlii (mmmmmmm)


Trois plats que j’aime

Couscous

Pastilla

Nems


Cinq endroits où j’ai vécu

Casablanca

Meknes

Mohamedia

Kenitra (nora je te raconte après)

Khouribga

 


Si j’étais riche

Acheter tous les moules et matériels de cuisine (héhéhéhéhé)

 

 

III) Encore, il y a ma chère Farah qui m'a tagué mais faute de temps j'ai oublié de réponse, je m'excuse farah bises

 

 

 

Principe: citer la personne qui vous a taguée, répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.

Quel aliment aimez vous le plus cuisiner : viande, poisson, huile d'olive, pate, tomate

Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages  : Le cidre

La recette que votre entourage vous réclame le plus : Mes gateaux glacées (bavarois), mes tajines et je pense toutes mes recettes

Votre petit déjeuner préféré : Un café au lait avec une brioche et de l'huile d'argane et un peu de miel

Votre restaurant préféré ou votre patisserie préférée: La meilleure patisserie de casablanca : Amoud, eh oui! si je peux rencontrer leur chef patissier, je vous gate

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine  : toute ma cuisine depuis la porte héhéhé

A mon tour je choisi 7 blog pour remettre le diamant,  y'en a plein d'autres que j'adorent mais la régle du jeu et de choisir juste  7.

Nora

 

 

Kaouther

Celine

Btissam

Loubna

 

 

Maveille

Lakbira31

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Published by amounamazyouna - dans Jeux et Tagues
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9 septembre 2008 2 09 /09 /septembre /2008 00:00

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Published by amounamazyouna - dans Entre amies
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1 septembre 2008 1 01 /09 /septembre /2008 00:00

Je vous souhaite un trés bon Ramadan, allah idakhlo 3likom bessaha wa al 3afia dial al maghrib machi dial loubnan, héhéhé

Pour le mois de ramadan, la chabbakia et le sellou sont obligatoires, je les ai préparé selon les recettes qui existent sur mon blog

Le recette de Sellou

La recette du Chebbakia ou Mkharka

Pour le reste des recettes ça arrivent, j'essaie d'editer le maximum possible, je vous remercie bcp

J'ai bien aimé profiter de l'occasion pour vous mettre les 30 douas pour le mois de ramadan

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دعاء اليوم الاول

اَللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامي فيهِ صِيامَ الصّائِمينَ وَقِيامي فيِهِ قِيامَ القائِمينَ ، وَ نَبِّهْني فيهِ عَن نَوْمَةِالغافِلينَ

،دعاء اليوم الثاني


اَللّهُمَّ قَرِّبْني فيهِ اِلى مَرضاتِكَ ، وَجَنِّبْني فيهِ مِن سَخَطِكَ وَنَقِماتِكَ ، وَ وَفِّقني فيهِ لِقِرائَةِ اياتِِكَ ، بِرَحمَتِكَ يا أرحَمَ الرّاحمينَ


دعاءاليوم الثالث

اَللّهُمَّ ارْزُقني فيهِ الذِّهنَ وَالتَّنْبيهِ ، وَباعِدْني فيهِ مِنَ السَّفاهَةِ وَالتَّمْويهِ ، وَ اجْعَل لي نَصيباً مِن كُلِّ خَيْرٍ تُنْزِلُ فيهِ ، بِجودِكَ يا اَجوَدَ الأجْوَدينَ


دعاء اليوم الرابع

اَللّهُمَّ قَوِّني فيهِ عَلى اِقامَةِ اَمرِكَ ، وَ اَذِقني فيهِ حَلاوَةِ ذِكْرِكَ ، وَ اَوْزِعْني فيهِ لِأداءِ شُكْرِكَ بِكَرَمِكَ ، وَاحْفَظْني فيهِ بِحِفظِكَ و َسَتْرِكَ يا اَبصَرَ النّاظِرينَ


دعاءاليوم الخامس

اَللّهُمَّ اجعَلني فيهِ مِنَ المُستَغْفِرينَ ، وَ اجعَلني فيهِ مِن عِبادِكَ الصّالحينَ القانِتينَ ، وَ
اجعَلني فيهِ مِن اَوْليائِكَ المُقَرَّبينَ ، بِرَأفَتِكَ يا اَرحَمَ الرّاحمينَ


دعاء اليوم السادس

اَللّهُمَّ لا تَخْذُلني فيهِ لِتَعَرُّضِ مَعصِيَتِكَ ، وَلاتَضرِبني بِسِياطِ نَقِمَتِكَ ، وَ زَحْزِحني فيهِ مِن موُجِبات سَخَطِكَ بِمَنِّكَ وَ اَياديكَ يا مُنتَهى رَغْبَةِ الرّاغِبينَ .


دعاء اليوم السابع

اَللّهُمَّ اَعِنّي فيهِ عَلى صِيامِهِ وَ قِيامِهِ ، وَ جَنِّبني فيهِ مِن هَفَواتِهِ وَاثامِهِ ، وَ ارْزُقني فيهِ ذِكْرَكَ بِدَوامِهِ ،بِتَوْفيقِكَ يا هادِيَ المُضِّلينَ



دعاء اليوم الثامن

اَللّهُمَّ ارْزُقْني فيهِ رَحمَةَ الأَيْتامِ وَ اِطعامَ الطَّعامِ وَاِفْشاءَ وَصُحْبَةَ الكِرامِ بِطَوْلِكَ يا مَلْجَاَ الأمِلينَ .


دعاء اليوم التاسع

اَللّهُمَّ اجْعَل لي فيهِ نَصيباً مِن رَحمَتِكَ الواسِعَةِ ، وَ اهْدِني فيهِ لِبَراهينِكَ السّاطِعَةِ ، وَ خُذْ بِناصِيَتي إلى مَرْضاتِكَ الجامِعَةِ بِمَحَبَّتِكَ يا اَمَلَ المُشتاقينَ

دعاء اليوم العاشر

اَللّهُمَّ اجْعَلني فيهِ مِنَ المُتَوَكِلينَ عَلَيْكَ ، وَ اجْعَلني فيهِ مِنَ الفائِزينَ لَدَيْكَ ، وَ اجعَلني فيه مِنَ المُقَرَّبينَ اِليكَ بِاِحْسانِكَ يا غايَةَ الطّالبينَ

دعاء اليوم الحادي عشر

اَللّهُمَّ حَبِّبْ اِلَيَّ فيهِ الْإحسانَ ، وَ كَرِّهْ فيهِ الْفُسُوقَ وَ العِصيانَ وَ حَرِّمْ عَلَيَّ فيهِ السَخَطَ وَ النّيرانَ بعَوْنِكَ ياغياثَ المُستَغيثينَ


دعاء اليوم الثاني عشر

اَللّهُمَّ زَيِّنِّي فيهِ بالسِّترِ وَ الْعَفافِ ، وَاسْتُرني فيهِ بِلِِِباسِ الْقُنُوعِ و َالكَفافِ ، وَ احْمِلني فيهِ عَلَىالْعَدْلِ وَ الْإنصافِ ، وَ آمنِّي فيهِ مِنْ كُلِّ ما اَخافُ بِعِصْمَتِكَ ياعصمَةَ الْخائفينَ .


دعاء اليوم الثالث عشر

اَللّهُمَّ طَهِّرْني فيهِ مِنَ الدَّنسِ وَ الْأقْذارِ ، وَ صَبِّرْني فيهِ عَلى كائِناتِ الْأَقدارِ ، وَ وَفِّقْني فيهِ لِلتُّقى وَ صُحْبَةِ الْأبرارِ بِعَوْنِكَ ياقُرَّةَ عَيْن الْمَساكينِ .


دعاء اليوم الرابع عشر

اَللّهُمَّ لاتُؤاخِذْني فيهِ بالْعَثَراتِ ، وَ اَقِلْني فيهِ مِنَ الْخَطايا وَ الْهَفَواتِ ، وَ لا تَجْعَلْني فيهِ غَرَضاً لِلْبَلايا وَ الأفاتِ بِعزَّتِكَ ياعِزَّ المُسْلمينَ .


دعاء اليوم الخامس عشر

اَللّهُمَّ ارْزُقْني فيهِ طاعةَ الخاشعينَ ، وَ اشْرَحْ فيهِ صَدري بِانابَةِ المُخْبِتينَ ، بِأمانِكَ ياأمانَ الخائفينَ

دعاء اليوم السادس عشر

اَللّهُمَّ وَفِّقْني فيهِ لِمُوافَقَةِ الْأبرارِ ، وَجَنِّبْني فيهِ مُرافَقَةِ الأشرارِ ، وَآوني فيهِ برَحمَتِكَ إلى دارِ القَرارِبإلهيَّتِكَ يا إله العالمينَ


دعاء اليوم السابع عشر

اَللّهُمَّ اهدِني فيهِ لِصالِحِ الأعْمالِ ، وَ اقضِ لي فيهِ الحوائِجَ وَالآمالِ يا مَنْ لا يَحتاجُ إلى التَّفسيرِ وَ السُّؤالِ ، يا عالِماً بِما في صُدُورِ العالمينَ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ آله الطّاهرينَ



دعاءاليوم الثامن عشر

اَللّهُمَّ نَبِّهني فيهِ لِبَرَكاتِ أسحارِهِ ، وَنوِّرْ قَلْبي بِضِياءِ أنوارِهِ ، وَ خُذْ بِكُلِّ أعْضائِي إلى اتِّباعِ آثارِهِ بِنُورِكَ يا مُنَوِّرَ قُلُوبِ العارفينَ


دعاء اليوم التاسع عشر

أللّهُمَّ وَفِّر فيهِ حَظّي مِن بَرَكاتِهِ ، وَ سَهِّلْ سَبيلي إلىخيْراتِهِ ، وَ لا تَحْرِمْني قَبُولَ حَسَناتِهِ يا هادِياً إلى الحَقِّ المُبينِ


دعاء اليوم العشرين

أللّهُمَّ افْتَحْ لي فيهِ أبوابَ الجِنان ، وَ أغلِقْ عَنَّي فيهِ أبوابَ النِّيرانِ ، وَ وَفِّقْني فيهِ لِتِلاوَةِالقُرانِ يامُنْزِلَ السَّكينَةِ في قُلُوبِ المؤمنين .



دعاء اليوم الحادي والعشرين

أللّهُمَّ اجْعَلْ لي فيهِ إلى مَرضاتكَ دَليلاً ، و لاتَجعَلْ لِلشَّيْطانِ فيهِ عَلَيَّ سَبيلاً ، وَ اجْعَلِ الجَنَّةَ لي مَنْزِلاً وَمَقيلاً ، يا قاضِيَ حَوائج الطالبينَ .


دعاء اليوم الثاني و العشرين

أللّهُمَّ افْتَحْ لي فيهِ أبوابَ فَضْلِكَ ، وَ أنزِل عَلَيَّ فيهِ بَرَكاتِكَ ، وَ وَفِّقْني فيهِ لِمُوجِباتِ مَرضاتِكَ ، وَ أسْكِنِّي فيهِ بُحْبُوحاتِ جَنّاتَكَ ، يا مَجيبَ دَعوَةِ المُضْطَرِّينَ


دعاءاليوم الثالث و العشرين

أللّهُمَّ اغْسِلني فيهِ مِنَ الذُّنُوبِ ، وَطَهِّرْني فيهِ مِنَ العُيُوبِ ، وَ امْتَحِنْ قَلبي فيهِ بِتَقْوى القُلُوبِ ،يامُقيلَ عَثَراتِ المُذنبين

دعاء اليوم الرابع و العشرين

أللّهُمَّ إنِّي أسألُكَ فيهِ مايُرضيكَ ، وَ أعُوذُ بِكَ مِمّا يُؤذيكَ ،وَ أسألُكَ التَّوفيقَ فيهِ لِأَنْ اُطيعَكَ وَلا أعْصِيَكَ ، يا جواد السّائلينَ .


دعاء اليوم الخامس و العشرين

أللّهُمَّ اجْعَلني فيهِ مُحِبّاً لِأوْليائكَ ، وَ مُعادِياً لِأعْدائِكَ ، مُسْتَنّاً بِسُنَّةِ خاتمِ أنبيائكَ ،يا عاصمَ قٌلٌوب النَّبيّينَ

دعاء اليوم السادس و العشرين

أللّهُمَّ اجْعَلْ سَعْيي فيهِ مَشكوراً ، وَ ذَنبي فيهِ مَغفُوراً ، وَعَمَلي فيهِ مَقبُولاً ، وَ عَيْببي فيهِ مَستوراً يا أسمَعَ السّامعينَ .


دعاء اليوم السابع و العشرين

أللّهُمَّ ارْزُقني فيهِ فَضْلَ لَيلَةِ القَدرِ ، وَ صَيِّرْ اُمُوري فيهِ مِنَ العُسرِ إلى اليُسرِ ، وَ اقبَلْ مَعاذيري وَ حُطَّ عَنِّي الذَّنب وَ الوِزْرَ ، يا رَؤُفاً بِعِبادِهِ الصّالحينَ .


دعاء اليوم الثامن و العشرين


أللّهُمَّ وَفِّرْ حَظِّي فيهِ مِنَ النَّوافِلِ ، وَ أكْرِمني فيهِ بِإحضارِ المَسائِلِ ، وَ قَرِّبْ فيهِ وَسيلَتي إليكَ مِنْ بَيْنِ الوَسائِلِ ، يا مَن لا يَشْغَلُهُ إلحاحُ المُلِحِّينَ .

دعاء اليوم التاسع و العشرين

أللّهُمَّ غَشِّني فيهِ بالرَّحْمَةِ ، وَ ارْزُقني فيهِ التَّوفيقَ وَ العِصْمَةَ ، وَ طَهِّر قَلبي مِن غياهِبِ التُّهمَةِ ، يارَحيماً بِعبادِهِ المُؤمنينَ .


دعاء اليوم الثلاثين

أللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامي فيهِ بالشُّكرِ وَ القَبولِ عَلى ماتَرضاهُ وَ يَرضاهُ الرَّسولُ مُحكَمَةً فُرُوعُهُ بِالأُصُولِ ، بِحَقِّ سَيِّدِنامُحَمَّدٍ وَآلهِ الطّاهِرينَ ، وَ الحَمدُ للهِ رَبِّ العالمين

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Published by amounamazyouna - dans Rappels sur Islam
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31 août 2008 7 31 /08 /août /2008 00:00

Une tarte à l'alsacienne, quand j'ai lu la recette, c'est la pâte qui m'a attiré, il fallait que je la réalise en tartelettes mais manque de temps, j'ai fait une seule grande tarte mais en tartelette c'est mieux

Ingrédients :

  • 500g pommes

  • 125g beurre

  • 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf

  • 250g farine

  • 50g amande haché

  • 150g sucre semoule

  • 1 sachet sucre vanillé

  • 20cl crème fraîche liquide

  • 2 càs jus de citron

  • zeste d'un demi citron râpé

  • sel

Confectionnez la pâte brisée en travaillant la farine avec le beurre ramolli, 100g sucre semoule, 1 pincée de sel, le zeste de citron,  les amandes en poudre et le jaune d'oeuf,

façonnez la pâte en boule et laissez la reposer dans le réfrigérateur 1h.

Abaissez la pâte, tapissez en le moule beurré et fariné, piquez la pâte avec la fourchette

Coupez les pommes pelées et émincez les en lamelles et garnissez en la pâte en rosace, faites cuire 5min au four à 220.

Battez la crème fraîche avec les oeufs entiers, le reste de sucre en poudre, le sucre vanillé et le jus de citron et nappez la tarte avec le mélange,

Nappez le tarte avec le mélange oeufs crème et mettez au four 30min à 180°

Voilà

 

Servez

Bessaha wa raha

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27 août 2008 3 27 /08 /août /2008 00:00

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A la demande de Amel, (c'est la façon à la marocaine)

Le tajine de Mrouzia appelé aussi lham lahlou, est un plat qui mari entre le salé et le sucré, chez nous au maroc, on le prépare le 4ième jour de la fête de l'aid al adha soit avec la viande ou avec les vertèbre de la colone mais on laisse de la viande, dans la région de fes, ils le prépare avec juste la viande, la base, c'est la viande, les raisins et le plus important c'est ras al hanout (je vais vous donner la recette de ras al hanout bientôt si vous aimez la préparer vous même) et le tour est fait

Dans une cocotte ou un tajine, mettez de 1/2 verre d'huile, 1 oignon émincé, 1kg de viande, du sel, faire trés bien remuez pour faire dorer la viande, ajoutez 1 càc curcuma, 1/2 càc poivre (moi je mélange toujours le poivre blanc et le noire), 1 càc ras al hanout, une pincée de cannelle (facultatif), mélangez sur feu, ajoutez l'eau suffisante pour la cuisson de la viande (je cuis la viande 40min), fermez la cocotte et laissez cuire

La cuisson des raisins :

Méthode I :  Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition, mettez une quantité de raisins et un peu de sucre semoule, laissez cuire 15min, égouttez et remettez dans la casserole avec du sucre semoule, 1/2 càc cannelle, 1 càs eau de fleur d'oranger et faire caraméliser les raisins

Méthode II : Prenez une louche de la sauce dans laquelle la viande a été cuite et mettez la dans une casserole, ajoutez les raisins et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce s'évapore, ajoutez le sucre semoule, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger et faites caraméliser

La même chose pour les abricots qui sont facultatifs

Aussi, on fait cuire les oeufs et on décore le plat avec, encore on met des amandes mondés et frits mais c'est facultatif

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Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Viandes
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19 août 2008 2 19 /08 /août /2008 00:00

Une recette de choumichachoumicha, elle m'a semblé blizzard; la laitue avec l'ananas, mais quel goût sera t-il? en me lançant dans l'aventure, miam miam, un bon goût surtout s'il est trés frais

Coupez 3 rondelles d'ananas en conserve en morceaux, mettez les dans le blender avec les feuilles d'une laitue, sucre semoule selon goût et 250ml de jus d'orange, mixez et mettez au frais

Servez trés frais

Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Boissons
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15 août 2008 5 15 /08 /août /2008 00:00

Lorsque j'ai préparé le Damier ICI, Maida m'a dit qu'elle a préparé elle aussi un damier en forme de bûche mais dans ce temps, elle ne l'avait pas encore éditer, moi j'ai passé la nuit à rêver comment va être un damier en forme de bûche, j'ai essayé d'imaginer, j'ai fait sortir mes ingrédients et le résultat était cette bûche en couleur, mais vraiment elle était bonne, je l'ai porté pour visiter une famille, les enfants l'ont toute mangé, bessahatom

Commencez par les génoises, séparez les jaunes des blancs, le cumule de 8 oeufs, chaque 4 pour une génoise

Battez 4 blancs oeufs avec un pincée de sel et 4 jaunes d'oeufs avec 120g de sucre semoule encore battez 4 blancs oeufs avec un pincée de sel et 4 jaunes d'oeufs avec 120g de sucre semoule

Au premier mélange jaune d'oeuf, ajoutez 120g de farine, mélangez et ajoutez les blancs d'oeuf, mélangez doucement, mettez dans une tôle et faites cuire 12min, arrosez avec un sirop de sucre et d'eau préalablement préparé

Au deuxième mélange de jaune d'oeuf, la même chose ajoutez 120g de farine, ajoutez quelque goûte du colorant de votre choix, mélangez et ajoutez les blancs d'oeuf, mélangez doucement, mettez dans une tôle et faites cuire 12min, arrosez avec un sirop de sucre et d'eau préalablement préparé

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Préparez 400g de crème pâtissière au chocolat

Mettez la première génoise sur un film alimentaire (trés important) Étalez la moitié de la crème pâtissière sur la première génoise,

Couvrez avec la deuxième génoise et étalez encore le reste de la crème pâtissière et

Enroulez sur elle même en s'aidant du film alimentaire, fermez le film comme un bonbon et mettez au réfrigérateur le temps que la crème durcisse 45min

Faites sortir le roulé

Faites fondre le chocolat noire et nappez le roulé, coupez les deux extrémités pour les coller sur le roulé et pour avoir un chocolat noir comme le mien ajoutez 2 càs de lait

Bessaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Gateaux d'anniversaire
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