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15 février 2008 5 15 /02 /février /2008 01:28

Haricot_blanc_au_gueddid_014_

Ingrédients :

  • 500g haricots blancs

  • 500g tomates râpées

  • Quelques morceaux de viandes séchées

  • 1 oignon haché

  • 2 gousses d'ail pilés

  • sel - poivre

  • gingembre - curcuma

  • Paprika

  • 1 càs concentré de tomate

La veille, mettez les haricots blancs dans un saladier rempli d'eau et aussi le gueddid dans un autre saladier

Le matin, égouttez la viande et la mettre dans la cocotte avec l'ensemble des ingrédients et mettez l'eau suffisante (1litre) et laissez cuire 40 min, ouvrez et ajoutez les haricots, ajoutez l'eau si besoin et continuez à cuire 30min.

etape

Bissaha wa raha

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Published by amounamazyouna - dans Féculents
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14 février 2008 4 14 /02 /février /2008 00:03

A_1111_

Quand on est coincé dans la cuisine et on ne sait rien faire, on ouvre la porte du réfrigérateur et on voit ce qui se passe dedans, voilà le résultat

J'ai préparé une sauce tomate à laquelle j'ai ajouté 2 carottes coupés en julienne, j'ai fait revenir la viande hachée dans un peu d'huile et je l'ai assaisonné à la sauce

A_1097_

Ensuite, j'ai coupé des pommes de terre en fines rondelles

A_1098_

Huilez ou beurrez un moule à gratin, mettez un peu de la sauce, une couche des pommes de terre, une couche de sauce, nappez de crème fraîche à laquelle vous ajoutez un oeuf, sel et poivre et terminez par une couche de pomme de terre que vous nappez de parmesan

etapeA_1099_

Couvrez de papier aluminium, entrez au four

A_1107_

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Gratins
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13 février 2008 3 13 /02 /février /2008 19:13


Merci à vous toutes d'avoir pensée à moi, j'étais taguée par : Btissam , Soulef , Anna et Oum Ihsane Merci

Règlement du jeu:

  1. mettre le lien de la personne qui vous a taguée
  2. mettre les règlement sur votre blog
    mentionner 6 choses / trucs sans importance sur vous
  3. taguer 6 personnes en mettant leur lien
  4. les prévenir sur leur blog

les six choses sur moi :

  1. J'aime pas montrer mes recettes à certaines qui n'ont pas une relation avec la cuisine
  2. J'aime faire des surprises et etre surpris
  3. Mon enfant c'est ma vie sans oublier mon mari
  4. Je rêve rencontrer une amie très loin de moi
  5. Je rêve avoir une fille pendant la prochaine grossesse
  6. Je pense  à mon père (allah irahmo) tout le temps

A mon tour je tague :

Asmaa : http://asmaaelhoudigui.canalblog.com

Aziza : http://www.zaari.canalblog.com/

Celine : http://palaisdesdelices.canalblog.com/

Fatima zahra : http://darna.canalblog.com/

Géranium : http://mescocktails.canalblog.com/

Kouther : http://culinarydelights.canalblog.com/

 

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Published by amounamazyouna - dans Jeux et Tagues
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13 février 2008 3 13 /02 /février /2008 00:05

Couronne_de_petits_pains

Un pain au lait bien réussi de mon livre : l'Encyclopédie de la Pâtisserie

Ingrédients :

  • 500g farine de blé

  • 20g levure fraîche

  • 250ml de lait tiéde (ou plus selon qualité de farine)

  • 1 càc de sel

  • 50g graines de sésame

Diluez la levure dans un 2 càs de lait tiéde et laissez reposer 15min dans un endroit chaud (moi je l'ai mis dans  la fenêtre du balcon)

Passé ce temps, mettez la farine en fontaine, ajoutez le sel, la levure et le lait, 40g de graine de sésame, travaillez votre pâte très bien, couvrez et laissez doublée de volume

etape_1

Dégazez et coupez en huit morceaux ou plus et formez des boules,

Couronne_de_petits_pains_005_

Confectionnez une fleur ou une couronne et mettez sur une tôle huilée, saupoudrez du reste des sésame, laissez reposez sans couvrir 30min, le temps que le four se préchauffe, mettez au four 20min

Couronne_de_petits_pains_010_

Bissah wa arraha

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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11 février 2008 1 11 /02 /février /2008 00:07

A_1036_

Les cacahuètes dans leur gousses, j'aime trop, elles me rappellent mon beau oncle qui venait d'Oujda et nous apporte des kg de ce fruit, ahhhhhhh, si je peux retourner et devenir petite

C'est la première fois que je fais ce gâteau, mais il était bon

Ingrédients :

  • 100g cacahuètes (de préférence dans leur gousse)

  • 150g miel

  • 250g farine

  • 1 sachet levure chimique

  • 40g sucre semoule

  • 3 oeufs

  • une pincée de sel

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs

Mélangez les jaunes d'oeufs avec 50g de cacahuètes concassés, ajoutez  le miel, le sucre semoule, la farine, le sel et la levure chimique et continuez de fouettez

A_1026_ A_1027_ A_1028_

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et l'ajoutez au mélange

A_1029_

Beurrez un moule et farinez le, mettez la moitié du mélange, mettez les 50g de cacahuètes concassées restantes et couvrez avec le reste du mélange

A_1030_ A_1031_

Faites entrer au four 25min à 200°

A_1032_

Bissaha o raha

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Source : Desserts au Quotidien

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10 février 2008 7 10 /02 /février /2008 00:20

 

B_005_

 

C'est la sauce tomate que j'utilise tout le temps dans mes pâtes, dans ma pizza et autres

 

Ingrédients pour : 2 pizza ou 600g de pâte

  • 600g tomates râpée

  • 2 gousses d'ail

  • 1 càs concentré de tomate

  • 1/2 càc sel

  • 1/2 càc poivre

  • 1/2 càc gingembre

  • 1 càc paprika

  • 3 càs huile

  • 100ml eau

Je mets les tomates râpées avec l'ail pilé, huile et sel dans une casserole et je remue de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence de s'évaporer,

 

B_002_

J'ajoute le concentré de tomate dilué dans l'eau et je laisse encore 2min et j'ajoute les autres épices et je laisse

 

s'évaporer

 

B_003_

 

B_004_

 

Bissaha o raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
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9 février 2008 6 09 /02 /février /2008 01:01

A_971_

C'est un être cher qui vient de connaitre, il y a plus de 5 mois qu'il a des caillaux dans ses reins, alors, je cherche et je cherche, j'ai trouvé des recettes que je lui prépare, deux boisson à base de persil

Les graines de persil que j'ai lavé et exposé au soleil jusqu'à asséchement

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Ensuite j'ai passé les graines dans le mixeur et passé au tamis pour avoir une poudre très fine

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Je prends 600ml d'eau avec 2 càs de poudre de persil et je l'ai fait bouillir

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Ensuite je passe une deuxième fois et je donne 1 verre de 200ml le matin avant le petit déjeuner et 100ml la nuit avant de dormir durant 2 jours

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Allah ichafi al jamii

A_972_

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A_1114_

Encore, avec l'intervale d'une semaine, j'ai encore préparé une boisson à base de racine de persil, voilà la photo

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On doit laver et les secher au soleil ensuite, les moudre dans le mortier et refaire dans le blender pour avoir une poudre comme celle ci

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Faites bouillir l'eau et mettez dans un verre, ajoutez 1 càc de poudre de racine de persil avec une càc de sucre semoule et le malade prend un verre trois fois par jour

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moutarde_brune

Aussi il prend 4 graines de moutarde noire avant de dormir

Que dieu guerisse tout le monde

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Published by amounamazyouna - dans Traitement façon gd mère
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8 février 2008 5 08 /02 /février /2008 00:02

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Au maroc, tous les enfants connaissent une confisserie gelée qu'on appelle gouma, eh ben! c'est presque la meme chose

Ingrédients :

  • 40g de gélatine en poudre
  • 100ml d'eau froide
  • 200ml de jus d'orange ou de citron
  • 2 càs sucre semoule
  • 65g miel ou de sirop de glucose

Faites gonfler la gélatine dans l'eau froide

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Dans une casserole, faites chauffer le jus d'orange, le sucre et le miel à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

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Ajoutez la gélatine gonflée et remuer sans arrêt pour la faire dissoudre

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Versez dans un moule à motif ou tout simplement dans un moule tapissé de feuille plastique

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Coupez selon choix et faites passer dans le sucre semoule ou la vermicelle en couleur

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Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Spécial Bébé
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6 février 2008 3 06 /02 /février /2008 00:26

A_930_

D'ailleurs, c'est comme ça que mon père (allah irahmo) nous préparait le pain perdu, souvenirs d'enfance

Je prends mon pain et je le divise en petit morceaux à la portée de main de mon rayane

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Je mélange, un oeuf avec du lait, sel, une pincée de poivre et je fais passer mes tranches de pain recto verso

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Je mets un peu d'huile et un peu de beurre et je fais dorer le pain

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Je n'ai jamais eu de reste

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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4 février 2008 1 04 /02 /février /2008 00:32

A_994_

Une salade sucrée très bonne

Elle se compose de :

  • Mais en conserve
  • noix concassés
  • raisins secs
  • jus d'orange
  • des gouttes d'eau de fleur d'oranger
  • banane coupé en petit morceaux

Mélangez l'ensemble et dégustez, c'est très bon

A_995_

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Published by amounamazyouna - dans Salades et entrées
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