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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 08:27

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الشاف محمد فوزي أسماه بسكوي الأثرياء لأنه غني بقيمته الغذائية

Chef Mohammed Fawzi a nommé ces cookies le biscuit des riches parce qu'il contient des ingrédients riches côté vitamines


المقادير

كوب واحد سكر سنيدة
ثلاث ارباع كوب زبذة لينة
بيضة
ملعقة صغيرة بدرة الفانيلا
خمارتين اثنتين
نصف كوب دقيق الذرى
نصف كوب دقيق الشعير
نصف كوب دقيق الأرز
كوب رقائق الشوفان
مائة غرام شكلاط مقطع صغير

 

Les ingrédients

 

1 tasse sucre semoule

3/4 tasse beurre ramoli

1 oeuf

1 càc poudre de vanille

2 sachets levure chimique

1/2 tasse farine de maïs

1/2 tasse farine d'orge

1/2 tasse farine de riz

1 tasse flocons d'avoine

100g chocolat cookies

 

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Préparation

 

نخلط الزبذة بالملعقة مع السكر ثم نضيف البيضة ثم باقي المواد

 

Mélangez le beurre avec le sucre seulement avec une cuillère, ajoutez l'oeuf, mélangez

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ensuite ajoutez le reste des ingrédients,

mettez le mélange au frais pendant 30min,

 

يدخل الثلاجة نصف ساعة 

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  formez des boules que vous pouvez les pressez un peu avec le dos de la fourchette et enfournez

ثم نصنع كويرات يمكن تسطيحها بالفرشيط او تركها و تدخل الفرن ساخن

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 13:26

 


 
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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 00:00

cremecarame(127)

 

J'aime bien ce dessert, parfumez le selon votre goût, moi j'ai préféré le citron et je l'ai décoré d'amandes effilées dorées dans un peu d'huile

 

Les ingrédients :

 

4 oeufs entiers

4 jaunes d'oeufs

150g sucre semoule

50cl lait entier

1 sachet sucre vanillé

zeste d'un citron râpé

beurre

 

Préparation :

 

Badigoennez les ramequins de beurre 

 

Préparez le sirop : délayez 100g de sucre avec 5 càs d'eau, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à caramélisation. Versez sur le champs dans les ramequins

 

 

cremecaramel1

 

Faites bouillir le lait

Battez les oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé, ajoutez le lait en mince filet tout en remuant

Versez dans les ramequins

 

 

cremecaramel2

 

Placez les ramequins dans un grand moule,remplissez ce dernier d'eau bouillant à mi-hauteur

 

cremecarame(078)

 

Enfournez 40min à 175°, vérifiiez la cuisson de la crème tout en appuyant doucement avec le doigt

 

cremecarame(079)

 

Laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur,

 

Au moment de servir, détachez doucement la crème du moule avec la lame du couteau.

 

cremecarame(115)

 

signature 1(3)

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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 07:52

كوكيز الشوفان والجوز بنكهة القهوة بدون غلوتين : وصفة حورية المطبخ

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وصفة رائعة للكوكيز لكن يجب إتباع الخطوات و مراقبة الفرن
لقد غيرت في المواد و أضفت الشكلاط حتى يحبه الأطفال فكل المواد صحية الشوفان و الجوز و نسمة القهوة أعطت الكوكيز مذاق جميل

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Une trés bonne recette de cookies mais il faut suivre trés bien les petits astuces comme la façon de mélanger et la cuisson

J'ai triché dans les ingrédients et j'ai ajouté du chocolat sans lequel les enfants ne vont pas accepter les cookies

 

Les ingrédients pour 43 cookies :

 

200g 150g farine

50g 100g flocons d'avoine

  100g noix grillés concassés

100g sucre glace

120g margarine

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

1 càc levure chimique

1/4 càc bicarbonate de soude

1/4 càc sel

2 càc caé nescafé dilulée dans 2 càc d'eau

pépites de chocolat ou chocolat concassé (facultatif)

+

une quantité de flocons d'avoine ou de sucre glace

المكونات

150 غرام طحين
100 غرام شوفان
100 غرام جوز محمص ومطحون
100 غرام سكر ناعم
120 غرام مرغرين طرية أو زبدة
حبة بيض كاملة
1 صفار بيض
ملعقة صغيرة بيكينغ باودر (خميرة الحلويات)
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة قهوة نسكافه مذابة في ملعقتين صغيرتين ماء

حبات الشكلاط الخاص بالكوكيز أو شكلاط مقطع صغير
+
كمية شوفان أو سكر ناعم لترميد الكوكيز
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Préparation :


  1) Préchauffez le four à 200°

2) Mélangez la farine avec les flocons d'avoine, le sel, la levure et la bicarbonate de soude

 يخلط الطحين، الشوفان، البيكينج باودر، الصودا والملح.


    3) Travaillez trés bien la margarine avec le sucre glace de façon à avoir une créme, ajoutez les oeufs, mélangez bien, ajoutez les noix, mélangez, ajoutez le café, mélangez trés bien, ajoutez les pépites de chocolat, ensuite ajoutez le mélange farine avoine en deux étapes, mélangez à la marise

 تخفق الزبدة جيداً مع السكر الناعم للحصول على قوام كريمي.


  يضاف صفار البيض مع البيضة الكاملة و الفانيلا، ويواصل الخفق، ثم يضاف الجوزمع مواصلة الخفق.

تضاف المكونات الجافة والقهوة وتخلط خلطاً خفيفا

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  4) Avec deux cuillères à soupe, prenez une quantité de la taille d'un noix et mettez le dans les flocons d'avoine, faites tourner dans l'avoine de façon à l'envelopper d'avoine et en même temps lui donner la forme ronde

  بواسطة ملعقة، تؤخذ كمية من العجينة (حجم كورة) توضع في الشوفان أو في السكر الناعم، ترمد وتكور في نفس الوقت،

 

Sans-titre4.jpg

 

ثم توضع في الصينية و نضغط بظهر الشوكة ببطء على كل قطعة.

     5) Mettez sur une tôle chemisée de papier sulfurisé (trés important ), appuyez doucement avec le dos d'une fourchette, enfournez entre 8 à 12min (dans le four electrique). 

 

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تدخل الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200° لتخبز ما بين 8 إلى 12 دقيقة.

Houria dit entre 13 et 15min mais ça dépend des fours, surveillez la cuisson

Laissez les cookies tiédir avant de les mettre dans une boite hermétique

تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تماماً قبل نزعها لأنها طرية وهشة

 

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Published by amounamazyouna - dans Patisserie
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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 09:29

 


 
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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 09:28

 


 
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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 10:29

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C'est la saison des granadines, il faut le mange et le donner aux enfants, il faut en profiter le maximum

 

J'ai préparé ce délice, du mhalabia, qui n'aime pas la mhalabia, mais celle là, j'ai ulitisé les graines de grenadines

 


المقادير

حبة رمان كبيرة الحجم
نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة مدقوقة
ملعقتان كبيرتان مايزينا
ملعقتان كبيرتان سيرو الرمان
ملعقة كبيرة سكر
لتر إلا ربع حليب

les ingrédients

 

1 belle et grande grenadine

1/2 càc gomme arabique

2 càs maïzena

2 càs sirope grenadine

1 càs de sucre semoule

750ml de lait

 

الطريقة

خلطي المايزينا بالحليب كي تذوب اضيفي للخليط السكر و المسكة و ضعيه فوق النار حتى يبدىء يختار

 

Préparation :

 

Mélangez la poudre de maïzena et le sucre avec le lait et mettez sur feu doux tout en mélangeant,

 

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بعيدا عن النار اضيفي سيرو الرمان و خلطي جيدا
وزعي حبات الرمان في زلايف و اسكبي فوقه الخليط

 

Une fois le mélange commence à napper la spatule, portez la préparation hors du feu et ajoutez le sirop de grenadine

 

Partagez les graines de grenadine dans des ramequins ou ajoutez les à la prépation

 

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ادخليه الثلاجه

 

Versez le mélange sur les grenadines et mettez au frais

 

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Published by amounamazyouna - dans Desserts laitiers
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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 00:10

Pain pitaf 2

 

Pain Pita, pain à chawarma, raghif, îche, des noms différents pour un seul pain c'est presque lmakhmar de chez nous sauf qu'il se cuit dans le four, la recette vient du super blog d'oum soraya, la recette originale ici

 

Les ingrédients pour 8 pains :


* 500g farine blé tendre

* 1 càs levure boulangère

* 2 càs huile d'olive

* 30cl eau tiéde

1 càc sel

1 càc sucre semoule

+

farine pour façonner le pain

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel, faites un puit au fond et mettez la levure diluée dans un peu d'eau, mélangez l'ensemble avec l'eau, mélangez trés bien et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devient elastique, ajoutez l'huile d'olive et retravaillez la pâte pour qu'elle absobe l'huile, couvrez et laissez doubler de voulume

 

Préchauffez le four

 

Façonnez 8 boules de la même taille

 

 

Pain pita2

 

Etalez boules avec le rouleau pâtissier.

 

Pain pita3

 

Mettez le pain dans une tôle farinée et enfournez à 180°

 

Pain pita4

ça gonfle mais............

 

Pain pita8

 

A sortie du four, les pains dégonflent dans quelques secondes, vous devez les mettre immédiatement dans un sachet en plastique,

Pain pita7

bessaha amounamazyouna

Pain pita39

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 11:00

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Oui cake doré, comme ça l'a nommé la femme qui a donné la recette mais vraiment après la préparation de ce cake, il mérite ce nom, sa couleur est dorée, le secret dans la poudre de lait qui a été doré, un goût excellent, tellement légère et aéré

 

Les ingrédients :(mesure avec verre al anba)

 

2 verre poudre de lait

4 oeufs

2 sachets levure chimique

1 verre huile

1 verre sucre semoule

1 verre farine

 

Glaçage : (j'ai pas mis parce que mon fils n'aime pas)

 

1 verre eau

1 verre cacao sucré (caobel)

1 càs fécule maïsena

40g chocolat noir

 

Préparation :

 

Dans une poèle anti adhésive, faire dorez la poudre de lait, attention ça brule vite

 

 

cake-dore.jpg

 

Battez les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez l'huile et battez

 

Mélangez la farine, levure, sel et poudre de lait

 

Beurrez et Farinez un moule à cake

 

Mélangez le mélange liquide avec le mélange sec,

 

Photo1470.jpg

 

Voilà le mélange

 

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Versez le dans le moule et enfournez à 170° dans un four préalablement chauffé

 

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une image flou mais le cake est superbe

 

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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 00:00

04 11 10(085)

 

 

Les fèves frites, peut être vous n’avez jamais vu ça mais chez nous on commence de les vendre avec les fruits secs, c’est recette que vous pouvez préparez lors de la journée de Achoura


04 11 10(084)

 

Vous prenez une quantité de fèves, (ils ne doivent pas être trop cassé, parce que les petits morceaux deviennent durs sous les dents), trempez les dans de l’eau fraîche toute une nuit,

 

04 11 10(078)

 

égouttez, saupoudrez d’un peu de levure chimique et de sel,

 

04 11 10(079)

 

faites frire

 

04 11 10(081)

 

 

 

04 11 10(082)

10108f3e85f4

 

04 11 10(083)

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