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13 février 2008 3 13 /02 /février /2008 00:05

Couronne_de_petits_pains

Un pain au lait bien réussi de mon livre : l'Encyclopédie de la Pâtisserie

Ingrédients :

  • 500g farine de blé

  • 20g levure fraîche

  • 250ml de lait tiéde (ou plus selon qualité de farine)

  • 1 càc de sel

  • 50g graines de sésame

Diluez la levure dans un 2 càs de lait tiéde et laissez reposer 15min dans un endroit chaud (moi je l'ai mis dans  la fenêtre du balcon)

Passé ce temps, mettez la farine en fontaine, ajoutez le sel, la levure et le lait, 40g de graine de sésame, travaillez votre pâte très bien, couvrez et laissez doublée de volume

etape_1

Dégazez et coupez en huit morceaux ou plus et formez des boules,

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Confectionnez une fleur ou une couronne et mettez sur une tôle huilée, saupoudrez du reste des sésame, laissez reposez sans couvrir 30min, le temps que le four se préchauffe, mettez au four 20min

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Bissah wa arraha

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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11 février 2008 1 11 /02 /février /2008 00:07

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Les cacahuètes dans leur gousses, j'aime trop, elles me rappellent mon beau oncle qui venait d'Oujda et nous apporte des kg de ce fruit, ahhhhhhh, si je peux retourner et devenir petite

C'est la première fois que je fais ce gâteau, mais il était bon

Ingrédients :

  • 100g cacahuètes (de préférence dans leur gousse)

  • 150g miel

  • 250g farine

  • 1 sachet levure chimique

  • 40g sucre semoule

  • 3 oeufs

  • une pincée de sel

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs

Mélangez les jaunes d'oeufs avec 50g de cacahuètes concassés, ajoutez  le miel, le sucre semoule, la farine, le sel et la levure chimique et continuez de fouettez

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Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et l'ajoutez au mélange

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Beurrez un moule et farinez le, mettez la moitié du mélange, mettez les 50g de cacahuètes concassées restantes et couvrez avec le reste du mélange

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Faites entrer au four 25min à 200°

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Bissaha o raha

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Source : Desserts au Quotidien

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10 février 2008 7 10 /02 /février /2008 00:20

 

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C'est la sauce tomate que j'utilise tout le temps dans mes pâtes, dans ma pizza et autres

 

Ingrédients pour : 2 pizza ou 600g de pâte

  • 600g tomates râpée

  • 2 gousses d'ail

  • 1 càs concentré de tomate

  • 1/2 càc sel

  • 1/2 càc poivre

  • 1/2 càc gingembre

  • 1 càc paprika

  • 3 càs huile

  • 100ml eau

Je mets les tomates râpées avec l'ail pilé, huile et sel dans une casserole et je remue de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence de s'évaporer,

 

B_002_

J'ajoute le concentré de tomate dilué dans l'eau et je laisse encore 2min et j'ajoute les autres épices et je laisse

 

s'évaporer

 

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Bissaha o raha

 

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Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
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9 février 2008 6 09 /02 /février /2008 01:01

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C'est un être cher qui vient de connaitre, il y a plus de 5 mois qu'il a des caillaux dans ses reins, alors, je cherche et je cherche, j'ai trouvé des recettes que je lui prépare, deux boisson à base de persil

Les graines de persil que j'ai lavé et exposé au soleil jusqu'à asséchement

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Ensuite j'ai passé les graines dans le mixeur et passé au tamis pour avoir une poudre très fine

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Je prends 600ml d'eau avec 2 càs de poudre de persil et je l'ai fait bouillir

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Ensuite je passe une deuxième fois et je donne 1 verre de 200ml le matin avant le petit déjeuner et 100ml la nuit avant de dormir durant 2 jours

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Allah ichafi al jamii

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Encore, avec l'intervale d'une semaine, j'ai encore préparé une boisson à base de racine de persil, voilà la photo

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On doit laver et les secher au soleil ensuite, les moudre dans le mortier et refaire dans le blender pour avoir une poudre comme celle ci

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Faites bouillir l'eau et mettez dans un verre, ajoutez 1 càc de poudre de racine de persil avec une càc de sucre semoule et le malade prend un verre trois fois par jour

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moutarde_brune

Aussi il prend 4 graines de moutarde noire avant de dormir

Que dieu guerisse tout le monde

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Published by amounamazyouna - dans Traitement façon gd mère
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8 février 2008 5 08 /02 /février /2008 00:02

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Au maroc, tous les enfants connaissent une confisserie gelée qu'on appelle gouma, eh ben! c'est presque la meme chose

Ingrédients :

  • 40g de gélatine en poudre
  • 100ml d'eau froide
  • 200ml de jus d'orange ou de citron
  • 2 càs sucre semoule
  • 65g miel ou de sirop de glucose

Faites gonfler la gélatine dans l'eau froide

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Dans une casserole, faites chauffer le jus d'orange, le sucre et le miel à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

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Ajoutez la gélatine gonflée et remuer sans arrêt pour la faire dissoudre

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Versez dans un moule à motif ou tout simplement dans un moule tapissé de feuille plastique

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Coupez selon choix et faites passer dans le sucre semoule ou la vermicelle en couleur

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Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Spécial Bébé
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6 février 2008 3 06 /02 /février /2008 00:26

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D'ailleurs, c'est comme ça que mon père (allah irahmo) nous préparait le pain perdu, souvenirs d'enfance

Je prends mon pain et je le divise en petit morceaux à la portée de main de mon rayane

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Je mélange, un oeuf avec du lait, sel, une pincée de poivre et je fais passer mes tranches de pain recto verso

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Je mets un peu d'huile et un peu de beurre et je fais dorer le pain

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Je n'ai jamais eu de reste

Bissaha o raha

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Published by amounamazyouna - dans Pain - Pate et Viennoiserie
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4 février 2008 1 04 /02 /février /2008 00:32

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Une salade sucrée très bonne

Elle se compose de :

  • Mais en conserve
  • noix concassés
  • raisins secs
  • jus d'orange
  • des gouttes d'eau de fleur d'oranger
  • banane coupé en petit morceaux

Mélangez l'ensemble et dégustez, c'est très bon

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Published by amounamazyouna - dans Salades et entrées
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3 février 2008 7 03 /02 /février /2008 00:42

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Ouuuuuuuuf, j'avais beaucoup du mal à laver les vêtements de mon fils puisque je ne voulais pas utiliser la machine à laver avec son produit, heureusement au Maroc, on a ce savon neutre savon la main que tout le monde connaît, c'est le meilleur pour les vêtements des enfants.

Voilà, le hasard a voulu que j'aie deux machine, la première est automatique en plastique qui veut dire que je peux utiliser mon savon dedans

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et la deuxième est électronique, alors interdiction totale du savon

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Je commence par tremper le savon dans l'eau trois à 4 jours dans un sot (le temps que je cumule du lessive)

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Et voilà après les 4 jours, il devient comme vous voyez

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Alors, je lave le linge dans la machine électronique et je refais avec le savon dans la machine automatique

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Et voilà, mais parfois je n'utilise que la dernière, ça prend du temps, mais l'hygiène et la santé de nos bébés est au numero I

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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1 février 2008 5 01 /02 /février /2008 00:00

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L'une des astuces d'un très bon baghrir c'est la poêle à baghrir. A force de l'utiliser, elle devient non fiable, alors, voilà une bonne astuce, mettez 1 càs de lessive en poudre genre Tide ou OMO dans un saladier et ajoutez y l'eau fraiche, mélangez et mettez dans la poêle et mettez boullir sur feu doux, rincez et uitilisez à nouveau

Po_le___baghrir1

Po_le___baghrir2

Po_le___baghrir3

Po_le___baghrir4

A la prochaine astuce

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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30 janvier 2008 3 30 /01 /janvier /2008 00:21

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Personnellement, je note les recettes que je coupe ou je vois à la télé sur des agendas comme vous voyez en haut

Alors, pour faciliter la tâche à la recherche, je pagine mon agenda de 1 à je ne pas combien, je mets un sommaire dans les premières pages de l'agenda et je mets les titres et les numéros de page de mes recettes

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Cette méthode aussi pour pouvoir donner vos livres à des amies de mauvaises confiance, partant de moi, une fois, je suis partie avec une amie chez un médecin et puisque je lui ai attendu dans la salle d'attente, j'ai commencé de feuilleter une magazine, hop, j'ai trouvé une recette qui m'a plu, j'ai pas de quoi noter, j'ai coupé la page, il y en bcp comme moi.

Mais moi, mes agendas et livres de cuisine sont comme mes enfants, ne me les demandez pas parce que je dis souvent je peux pas. Vaut mieux être franche que montrer les dents ensuite

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Published by amounamazyouna - dans Astuces & Techniques
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