Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 11:01


Chez moi, mon mari et moi, on aime pas trop le ketchup mais lorsqu'il est fait maison, hummmmm, surtout que j'ai ajouté un peu de piquant, on a aimé ça

 


مذاق جميل لمحبي الكيتشاب

المقادير من أجل نصف كيلوغرام من الكيتشاب غرام

نصف كيلوغرام 
غرام500 طماطم بدون قشرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سودانية
ملعقة صغيرة عامرة مزيان فلفل أحمر تحميرة
ملعقة صغيرة و نصف مطيشة الحك
ملعقة كبيرة سكر سنيدة
ملعقة كبيرة خل أبيض
حبتين إثنتين 2 قرنفل
ورقتين 2 رند سيدنا موسى
نصف بصلة محكوكة مزيان
نصف فص ثوم
كاس صغير عصير برتقال ما يعادل 100 مائة ميليلتر


Pour 500g de ketchup :


ingr_dients

500g de tomates épluchées et coupée

1 càc sel
1/2gousse d'ail
1/4 càc piment fort (soudania ou chili)
2 clou de girofle
100ml  jus d'orange
1 càc bombée de paprika
1 càs sucre semoule
1,5 càc concentré de tomate
1/2 oignon haché finement
1 càs vinaigre blanc

2 petites feuilles de laurier

pr_paration

 

ضعي كل المواد في طنجرة الضغط الكوكوط أنظري للصور التالية


mettez tous les ingrédients dans une cocotte et fermez

Suivez les images

 

 

ثــــــم

Ensuite

 

 


إقفلي طنجرة الضغط و ضعيها فوق نار هادئة لمدة خمسة و عشرون دقيقة ثم إفتحيها و اتركيها تبرد أزيلي ورقتي الرند و حبتي القرنفل ثم إطحني الخليط في الخلاط الكهربائي

 
Mettez la cocotte sur feu doux 25min, ouvrez et laissez froidir, enlevez les feuilles de laurier et les 2 clous de girofle, et faites mixer le mélange dans le blender



signature 1(2)


 

يحتفظ بها في قارورة زجاج مدة شهر في الثلاجة
Se conserve 1 mois dans le réfrigérateur

 

Testée par Oum Soraya

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
commenter cet article
8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 00:00

 

28 05 10(107)

 

Le goût trés trés bon, croyez moi, vous n'achetez plus de chili du commerce si vous essayez cette recette si simple et trés bonne, la recette est purement piment puisqu'elle est préparée qu'avec les poivrons et les piments forts, pour une sauce verte, procédez de la même manière en remplaçant les rouges en verts

 

Au maroc, on l'appelle juste harissa الهريسة , en tunisie harissa harra الهريسة الحارة, et dans les autres pays arabes الشَطَّة


Les ingrédients :


500g poivrons rouge

250g piment trés fort rouge

1/2 verre huile d'olive

3 gousses d'ail

1 càc sel

 

Lavez les légumes, coupez en deux dans la longueur, épépinez les et mettez dans une cocotte avec le reste des ingrédients, fermez la cocotte, mettez sur feu trés doux, et comptez 15min après le premier sifflet

 

 

HARISSA

 

Passez dans la moulinette manuelle à petit oeil

 

28 05 10(102)

 

Remettez sur feu jusqu'à ce que la préparation devient consistance et s'évapore,

 

28 05 10(106)

 

Rangez dans une bouteille en verre au frais

 

28 05 10(107)

 

bessaha amounamazyouna

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
commenter cet article
25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 00:00

 

 

 

Je connais bcp de gens qui aiment la mayonnaise mais ne veulent pas gacher leur régime, et ben, là c'est une mayonnaise régime, elle n'est pas régime à 100% mais mieux celle avec l'huile

 

Prenez le jaune d'un oeuf dur et emiettez le dans un bol, ajoutez un pot de yaourt nature, 1 càc moutarde, sel et une pincée de poivre, battez pour avoir une mayonnaise comme sur la photo

 

Testez et tenez moi au courant

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
commenter cet article
15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 00:00

Photo007.jpg

 

Une sauce crèmeuse qui accompagne les barbecue

 

 

Ecrasez trés bien l'avocat à la fourchette, ajoutez 1 càs de jus d'orange, 2 càs huile d'olive, 1 gousse d'ail ecrasée et de du persil haché, ajoutez un peu de sel et de poivre, mélangez trés bien et servez

 

 

Photo0077.jpg

 

Photo0078.jpg

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
commenter cet article
14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 00:49

19 06 10(061)

 

La mayonnaise sans oeuf, superbe, elle dure plus qu'une mayonnaise faite à partir d'oeuf qu'on doit consommer le même jour

 

L'astuce dans la mie du pain

 

Vous prenez un  morceau de mie de pain, trempez la dans un verre de lait quelques minutes

 

Prenez un verre d'huile (même mesure que le lait) et mettez l'ensemble dans le blender, ajoutez une portion de fromage kiri ou lavache qui rit, salez, poivrez et mixez pour avoir une mayonnaise bien ferme, vous pouvez ajoutez 1càc de jus de citron

 

Sans titre 7

 

bessaha amounamazyouna

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
commenter cet article
9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 00:00

 

03 06 08(089)

 

Parfois on aime décorer nos glace ou gâteau avec la sauce chocolat alors qu'on a pas, moi, j'avais l'habitude de l'acheter mais dés que j'ai trouvé la recette, pas d'achat

 

03 06 08(096)

 

Ingrédients :

  • 100g chocolat noir
  • 50ml eau fraîche
  • 50g sucre semoule
  • 50g cacao
  • 1 càc nescafé

dans une casserole mettez tous les ingrédients et faites fondre en remuant à la spatule de bois, mettez dans une bouteille et faites un trou dans le bouchon comme sur la première image en haut

 

Sans titre 5

 

Bessaha wa raha

  03 06 08(096)

 

Mettez la sauce dans le réfrigérateur

 

 

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
commenter cet article
28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 00:30

 

emoticone_loisir5emoticone_loisir5emoticone_loisir5

cr_me_anglaise1 cr_me_anglaise2 cr_me_anglaise3

cr_me_anglaise4 cr_me_anglaise5 cr_me_anglaise6

cr_me_anglaise7 cr_me_anglaise8 cr_me_anglaise9

Ingrédients :

  • 30cl lait

  • 100g sucre semoule

  • 3 jaunes d'oeufs

  • 1 càs maïzena

  • 2 sachets sucre vanillé

Mettez le lait chauffé dans une casserole.

 

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule, ajoutez y la maïzena et rebattez.

 

Hors du feu, mélangez le lait avec le mélange des oeufs, remettez sur feu doux et ajoutez le sucre vanillé, remuez très bien jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

 

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
commenter cet article
25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 00:00




D'habitude, j'utilise la crème pâtissière en poudre, celle du commerce, facile, économique et ne prend pas bcp de temps, mais là et à la demande de plusieurs filles, je vous présente ma crème pâtissière aussi facile mais celle en poudre ne demande pas de temps surtout qu'on est toujours pressé

Les ingrédients :

400ml de lait
150g de sucre semoule
2 oeufs + 1 jaune
100g de maïzena

Préparation :

Chauffez le lait avec une partie du sucre semoule



En même temps, battez au batteur électrique les oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout, ajoutez la maïzena et rebattez pour amalgamer le mélange



Hors du feu, versez le lait sur le mélange des oeufs en filet, mélangez trés bien pour que les oeufs ne cuisent pas



Remettez le mélange dans la casserole sur feu doux et remuez constamment sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la spatule



Voilà le résultat



A ce point vous pouvez aromatisez selon votre choix : au chocolat, au café, citron, ou encore vous pouvez ajoutez 200g de beurre pour avoir la crème mousseline comme sur la photo ci-dessous



Vous mélangez trés bien le beurre jusqu'à ce qu'il fond et vous le mettez au frais jusqu'à ce qu'il prend consistance, ça prend du temps, je le laisse toute la nuit, et il faut le faire passer pour avoir une crème lisse parce que ça forme des grumeaux



Bessaha wa raha

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
commenter cet article
10 février 2008 7 10 /02 /février /2008 00:20

 

B_005_

 

C'est la sauce tomate que j'utilise tout le temps dans mes pâtes, dans ma pizza et autres

 

Ingrédients pour : 2 pizza ou 600g de pâte

  • 600g tomates râpée

  • 2 gousses d'ail

  • 1 càs concentré de tomate

  • 1/2 càc sel

  • 1/2 càc poivre

  • 1/2 càc gingembre

  • 1 càc paprika

  • 3 càs huile

  • 100ml eau

Je mets les tomates râpées avec l'ail pilé, huile et sel dans une casserole et je remue de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence de s'évaporer,

 

B_002_

J'ajoute le concentré de tomate dilué dans l'eau et je laisse encore 2min et j'ajoute les autres épices et je laisse

 

s'évaporer

 

B_003_

 

B_004_

 

Bissaha o raha

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
commenter cet article
7 novembre 2007 3 07 /11 /novembre /2007 08:24

crepes_au_cacao6

Ingrédients :

  • 250g farine

  • 3 oeufs

  • 250ml lait

  • 40g cacao en poudre

  • 60g sucre semoule

  • 1 pincée de sel

crepes_au_cacao1

Mettez les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez.

Laissez reposer 30min et commencez à cuire les crêpes

crepes_au_cacao2 crepes_au_cacao3

Préparez une crème pâtissière et ajoutez des pépites de chocolat et fourrez les crêpes

crepes_au_cacao5

Bissaha o raha

crepes_au_cacao4

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Crèmes & sauces
commenter cet article

Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder au blog qui regroupe les meilleures recettes de choumicha en français et en images

 

zakiadakia


Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder à mon blog arabe qui regroupe les recettes de likaa mafthou, Les recettes de lala moulati et du Docteur Jamal Skali

cooltext474180098


Vous Cherchez Un Article ? Ici

Droits d'auteur

PROTECTION DES DROITS D'AUTEUR

 

 

Tous les éléments contenu dans le blog "amounamazyouna " (Titre, photographies, illustrations, textes, recettes, instructions,créations, etc.. ) sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire).
Ils sont  protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. Sauf autorisation écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite.
(amounamazyouna 2006-2011 )

000r052ef4z
fzm53014.gif

 

 

par ici

Monoprix - La bataille d'eau

appetit1-1-.gif

 

itaste.jpg

ce qui passe ailleurs

 

Référencement

 

Recette

Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine

rejoignez amounamazyouna sur cooknow.fr

Top blogs de recettes