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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 00:00

Photo2924.jpg

 

Un plat que mon mari adore, les choux marient bien avec les saucisses

 

Les ingrédients :

 

500g choux de bruxelles

400g saucisses

50g edam

2 càs beurre

1 càs de farine

1 oeuf

125ml de lait

sel

eau

 

Faites cuire les choux de bruxelles dans de l'eau bouillante salée, égouttez et réservez 125ml du liquide de cuisso, laissez les choux entièrs ou coupez les en deux dans la longeur

 

Préparez une sauce : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine tout en remuant, ajoutez le liquide réservé et le lait, remuez jusqu'à ce que le mélange devient épaisse, salez

 

Hors du feu, ajoutez l'oeuf

 

Faites sautez les saucisses dans un peu d'huile et les coupez en rondelles

 

Mettez les choux et les rondelles de saucisses dans un plat beurré, Nappez de sauce préparée et saupoudrez de fromage, mettez cuire au four 20min

 

Photo2922.jpg

 

13

 

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 09:00

omelette en couleur(038)

 

Un dédicace pour la journée internationale sans viande le 20 mars

 

Le mariage des couleurs donnent envie à manger, la recette est simple

 

Les ingrédients :

 

  • 250g carottes
  • 250g pommes de terre
  • 150g épinards
  • 12 oeufs
  • 1 oignon
  • 300g béchamel
  • sel - poivre
  • huile de table
  • beurre
  • fromage râpé

Coupez en dés les légumes et faites-les cuire à vapeur

omelette en couleur(019)

 

Préparez la béchamel ici

 

Faites dorez l'oignon dans de l'huile avec un peu de sel

 

Passez les épinards dans un peu d'huile

 

omelette en couleur0(023)

 

Fouettez dans chacun de 3 saladiers 4 oeufs à part

 

Ajoutez au premier les épinards, salez et poivrez

Ajoutez au deuxième les pommes de terre, salez et poivrez

Ajoutez au troisième les carottes, salez et poivrez

 

omelette en couleur 3

 

Faites cuire chaque omelette dans une poêle anti-adhésif avec un peu d'huile et de beurre, glisser la première omelette dans un moule allant au four, mettez une couche de béchamel, glissez dessus l'omelette aux pommes de terre nappez de béchamel et enfin celle aux carottes et nappez l'ensemble du reste du béchamel, saupoudrez de fromage râpé, mettez au four 15min pour que le mélange s'amalgame

 

 

 

omelette en couleur 4

 

 

 

signature 1(3)

 

omelette en couleur(037)

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 12:47

Photo1724

 

Une recette que les enfants acceptent, ouiiiiii, il n'y a pas de farine, mon fils n'aime pas les tartes salées avec les pâtes, alors je me suis dis pourquoi pas un fond à base de pomme de terre, pensé..... testé ........ gagné......hhhh, il a mangé

 

Les ingrédients :

 

1kg pomme de terre

3 oeufs

sel

1 yaourt nature (2 sur la photo mais j'ai utilisé 1 seul)

2 oeufs

3 poivrons rouges

1 grand oignon

100g champignons de paris frais

1 càs beurre

 

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée, épluchez et écrasez à la fourchette avec le beurre

 

Faites griller les poivrons, mettez les chauds dans un sac en plastique, ensuite ôtez la peau et coupez en petits dés

 

Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile

 

Faites sauter les champignons dans un peu de beurre

 

Réservez 2 càs de la purée de pomme de terre à part et ajoutez 1 oeuf au reste, mélangez bien et dressez dans un moule beurré et fariné

 

Untitled 1

 

Mélangez ensemble les poivrons, l'oignon, champignons et la puré de pomme de terre qu'on a laissé à part, ajoutez le yaourt et les oeufs au mélange, salez

 

Untitled 2

 

Mélangez bien et versez dans le fond à base de pomme de terre, enfournez

 

Photo1716

 

bessaha wa raha

 

Photo1718

 

signature 1(2)

tags : pomme de terre, tarte sans farine, champignons de paris, gratin, poivron, plat pour enfant

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 00:08

 

gratin_aux_epinards5

Source : La Bonne cuisine de A à Z - Volume N°5

Ingrédients :

  • 650g pommes de terre

  • 1 bouquet d'épinards

  • 2 oignons

  • 1 gousse d'ail

  • 100g d'emmenthal râpé

  • 2 oeufs

  • 5g de beurre

  • 20cl crème fraîche

  • 1 pincée de noix de muscade râpée

  • sel - poivre

Lavez les épinards, égouttez les, éliminez-en les branches et coupez-en grossièrement les feuilles.

Portez à ébullition de l'eau légérement salée, plongez-y les épinards et laissez-les blanchir 3min. Égouttez les de nouveau et hachez-les.

Pelez et hachez les oignons et la gousse d'ail. faites-les fondre dans le beurre. Ajoutez les épinards, puis 5cl de crème fraiche.Salez et poivrez. Aromatisez avec la noix de muscade.

Mélangez le fromage râpée avec le reste de crème fraîche et les oeufs. Salez et poivrez.

Épluchez les pommes de terre et emincez-les en fines rondelles. Disposez les en rosace dans un moule à gratin beurré. Salez-les, déposez les épinards dessus. Nappez avec le mélange oeufs-créme-fromage

Faites cuire au four 40min.

gratin_aux_epinards1

gratin_aux_epinards2

gratin_aux_epinards3

 

 

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 00:00

 

01avant

 

Gratin_de_riz_au_poivron5

Ingrédients :

  • 200g riz

  • 500g poivrons

  • 250g sauce béchamel

  • 1 oeuf

  • 2 càs coriandre et persil haché

  • 2 gousses d'ail écrasés

  • sel - poivre

  • curcuma - paprika

  • 1 càs huile

  • 50g parmesan râpé

Gratin_de_riz_au_poivron1

 

 

Faites griller les poivrons et ôtez la peau, coupez en lamelles, étalez dans un moule à gratin chemisé de papier sulfurisé

Gratin_de_riz_au_poivron2

 

Faites cuire le riz dans de l'eau salé, égouttez

 

Ajoutez au riz un oeuf, sel, curcuma, paprika, poivre, le persil haché, l'ail et la moitié de la béchamel. Étalez la préparation sur les poivrons, mettez le rester de la béchamel et parsemez avec le parmesan râpé.

 

Gratin_de_riz_au_poivron3 Parmesan

 

Entrez au four 20min.

 

Gratin_de_riz_au_poivron4

 

Renversez dans un plat et coupez des morceaux comme celui là

 

Gratin_de_riz_au_poivron6

 

 

 

 

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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 00:55

Roul_s_de_lasagne_aux_epinards_009_


Très belle recette que j'ai tiré d'une magazine MAXI  N°958 mars 2005

 

Ingrédients :

 

12 feuilles de lasagnes

250g de ricotta

500g d'épinards

400g sauce tomates

100g parmesan

30g beurre

sel et poivre

 

Roul_s_de_lasagne_aux_epinards


Préparation :


Nettoyez les épinards, faites blanchir 3min, égouttez, coupez.


Faites fondre le beurre et mettez y les épinards et remuez, salez et poivrez, en fin de cuisson, ajoutez la ricotta et mélangez parfaitement, retirez du feu.


Etape


Faites bouillir un grand récipient d'eau salée et faites cuire les feuilles de lasagnes, puis allongez les sur un linge sec

Étalez les feuilles de lasagnes sur un plan de travail, garnissez les de préparation aux épinards, roulez les feuilles sur elles mêmes


Huilez un plat à gratin et posez les roulades dedans. Versez par-dessus la sauce tomates et saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez et faites gratiner 20min


etape1


signature 1(3)


Testez et tenez moi au courant

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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 00:00

Gratin aux legumes8)

 

Un gratin à base de légumes, une autre façon de les mélanger avec le navet qui a donner un bon goût sans connaître qu'il est l'un des composants

 

Les ingrédients :


2 grandes pommes de terre

2 courgettes

2 carottes

2 petits poivrons verts

1 poivron rouge

1 oignon

1 navet

3 oeufs

sel

poivre

1 yaourt nature

 

 

 

Gratin aux legumes2)

 

Préparation :

 

Faites revenir l'oignon coupé en petit dés dans un peu d'huile, aussi les poivrons

 

Épluchez les autres légumes, les râpez grossièrement, les mélangez bien et ajoutez au mélange oignon poivron

Gratin aux legumes4)

Fouettez les oeufs avec le yaourt, sel et poivre et les ajoutez aux légumes

 

Gratin aux legumes45)

  Versez le mélange dans un moule allant au four et enfournez

Gratin aux legumes6)

 

bessaha amounamazyouna

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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 00:01

 

 

Pour ceux qui n'aiment le gout de l'aubergine mais qui ont envie d'une moussaka, voilà, une moussaka pas comme les autres et très trés délicieuse, croyez moi

 

Commencez par dégorgez les courgettes et les pommes de terre avec du sel

 

 

Faites revenir un oignon emincé et ajoutez la viande hachée, ecrasez avec une fourchette pour l'emiettez, hors du feu, ajoutez le persil, sel et poivre

 

 

Egouttez les légumes sur du papiers absorbant

 

 

Etalez une couche de préraparation  la viande hachée, ensuite mettez les rondelles de pommes de terre et cougette, ensuite les tomates, ensuite la viande hachée et ainsi de suite et vous terminez avec une couche de tomate

 

 

Moi, j'avais de la bechamel, alors j'ai nappé ma moussaka et j'ai ecrasé du thym entre mes paumes sur la bechamel ensuite j'ai fait entrer au four

 

 

 

comment vous dire son gout ??, top secret

 

 

bessaha amounamazyouna

 

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 00:16

 

Buche_pt19

 

 

Ingrédients :

  • 750g de pomme de terre
  • 150g saucisse
  • 3 càs persil haché
  • 100g maïs
  • 50g olive noire dénoyauté
  • 1 oignon râpé
  • 3 càs de Chapelure plus une quantité pour la garniture
  • 1 càc sel
  • 1/2 càc poivre
  • 1 oeuf
  • 1/2 càc origan
  • 3 càs huile d'olive

 

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Préparation :

 

Coupez les saucisses en deux et mettez les cuire dans une poèle avec 1 càs d'huile, piquez avec une fourchette au cours du cuisson et égouttez les.

 

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante 25min et rendez là en purée.

 

Dans un saladier, mettez la purée et ajoutez y tous les ingrédients.

 

Étalez un papier sulfurisé et tapissez le de Chapelure, mettez le mélange de pomme de terre de sorte à avoir un carré. mettez les saucisse sur un coté et faites roulez avec le papier sulfurisé et en écrasant un peu la purée.

 

Faites huilez un moule et mettez la bûche et faites entrer au four 35min.

 

Coupez en tranches et servez.

 

Bissaha o raha

 

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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 00:03

 

21186717

 

C'est un hachi parmentier que vient de me préparer ma soeur lorsque

 

Hachiparmenti_poulet_viande_hach_e12

 

Hachiparmenti_poulet_viande_hach_e1 Hachiparmenti_poulet_viande_hach_e2 Hachiparmenti_poulet_viande_hach_e3

Hachiparmenti_poulet_viande_hach_e4 Hachiparmenti_poulet_viande_hach_e5 Hachiparmenti_poulet_viande_hach_e6

Hachiparmenti_poulet_viande_hach_e7 Hachiparmenti_poulet_viande_hach_e8 Hachiparmenti_poulet_viande_hach_e9


Le marché :
  • 1kg pommes de terre
  • 250g filets de poulet
  • 250g viande hachée
  • 1 tomate râpée
  • 1 oignon râpé
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 1 càs de beurre
  • Huile
  • Sel - poivre
  • Paprika - Piment fort
  • 300g Sauce Béchamel

L'Art & la Manière :


Lavez les pommes de terre, les mettez cuire à vapeur et enlevez la peau, réduisez les en purée en ajoutant du sel et 1 càs de beurre.

 

Dans une poële, mettez un peu d'huile, l'oignon et la gousse d'ail et faites revenir, ajoutez la tomate et remuez et ajoutez le filet de poulet coupé en petits tranches, faites revenir et ajoutez les épices, ajoutez enfin la viande hachée et faites revenir jusqu'à ce que la viande de poulet sera cuite ainsi que la viande hachée.

 

Dans un moule allant au four beurré ou huilé, étalez la moitié de la purée, étalez dessus le mélange des deux viandes ensuite étalez le reste de la purée.

 

Nappez de Sauce Béchamel et faites enter au four 25min.

 

Bissaha o arraha

 

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