Des rghayefs farcis aux fromages, c'etait tout simplement bon

Quantité : 8 galettes

Temps de préparation et de cuisson : 1h15

Ingrédients :

500g farine

2 càs huile

1 càc sel

½ sachet levure chimique soit 4g

Eau tiéde

Mélange de beurre et d’huile pour façonnage

8 portions de fromage carré spéciale sandwich

Fromage edam râpé

Préparation :

Mélangez les ingrédients de la pâte et ramassez avec l’eau tiède, travaillez très bien pour avoir une pâte lisse.

Formez 8 petites boulettes de la taille d’un abricot et avec le reste de la pâte formez 8 boules de taille moyenne, couvez ces derniers

Prenez les premières petites boulettes, aplatissez la boulettes à l’aide du mélange beurre huile, aplatissez de façon à avoir un cercle transparent, mettez le carré de fromage au centre et rabattez les côtés vers le centre pour avoir un carré , mettez de côté, continuez de la même façon le reste de petites boulettes,

cuire sur poêle à fond épais, mettez sur un linge et laissez tiédir

Vous pouvez confectionner un grand chinois comme sur l'image comme vous pouvez faire des formes de serpents individuels

La pâte est très légère, il se compose de :

600g de farine
1 càs de levure boulangère
50g de sucre en poudre
15cl de lait tiède
2 oeufs
1 pincée de sel
100g de beurre
+
250 de pâte de dattes

Versez la farine dans une terrine, creusez un puits au centre et émiettez y la levure, ajoutez 1 cuillère à café de sucre, 4 càs de lait tiède et travaillez en bouillie avec une partie de la farine. Laissez reposer 10min, ajoutez le sucre et le lait restants, les oeufs, le sel et 100g de beurre. Travaillez très bien la pâte, couvrez et laissez doubler de volume. Travaillez la pâte une deuxième fois et abaissez la au rouleau en un rectangle




Travaillez la pâte de datte avec un peu d'eau de fleur d'oranger, ajoutez une pincée de cannelle, noix de muscade et étalez le mélange sur la pâte,



Enroulez la pâte sur elle même et découpez en tranches de 5cm de large



Disposez ces tranches dans un moule beurré et fariné en laissant un peu d'espace entre elles, laisser à nouveau reposer 30min dans un endroit chaud, mettez au four 30min



Bessaha wa raha



La pâte n'est pas sucré, si vous l'aimez tant sucré, doublez la quantité du sucre

Des petits pains très légers, feuilletée, avec la pâte feuilletée fait maison, ne ratez pas la recette

Premièrement, la pâte feuilletée demande un beurre spéciale pâte feuilletée mais par défaut, voilà comment on procéde : prenez 150g de beurre et travaillez la en pommade, ajoutez 1 càs de maïzena, travaillez trés bien les deux éléments, formez le beurre obtenu en rectangle et mettez dans un plastique et mettez au réfrigérateur pour qu'elle tienne le temps de préparer la pâte feuilletée

Ingrédients de la pâte :

• 500g farine

• 1 càc bombée de sel

• 3 càs sucre semoule

• Eau tiéde

• 1 càc levure boulangère

Dans un saladier, mettez la farine et creusez un puits au fond, ajoutez la levure diluée dans un peu d'eau, ajoutez le sucre semoule, un peu d'eau, travaillez un peu et ajoutez encore de l'eau et le sel, travaillez la pâte 10 minutes ,formez une boule et laissez reposer 30min.

Essayez d'abaisser la pâte en forme de carré, déposez le beurre au centre, rabattez les cotes de la pâte vers le centre et renversez sur le plan de travail fariné, abaissez dans la longueur le maximum possible

Pliez le rabat de droite vers le centre et le rabat de gauche vers le cendre ensuite mettez l'un sur l'autre comme sur la photo, pivotez en un quart de tour, étalez vers la longueur et pliez en trois,

pliage en trois

étalez dans la longueur dans le même sens et refaites trois fois, la première

la deuxième

la troisième

et après le troisième tour, mettez la pâte dans un sachet en plastique et mettez au réfrigérateur 30min

après les 30min, étalez la pâte entre 0,5 et 0,8cm

Coupez des bandes de la taille de votre choix, mettez des bâtonnets de chocolat et coupez

et roulez la pâte pour avoir un petit pain que vous mettez sur une tôle chemisée de papier sulfurisé, couvrez et laissez doubler de volume

Badigeonnez avec le jaune d'oeuf, moi j'ai mis du lait mais j'ai pas aimé

Rayane a bien aimé

Une chinoix de brioche super délicieux grâce aux ingrédients et la crème d'amande qui lui donne un goût spécial.

Ingrédients de la Crème d'amande :

• 100g poudre d'amande
• 100g sucre glace

• 100g beurre

• 1 oeuf

Ingrédients de la Pâte :

• 250g farine
• 50g beurre fondu
• 1 càs sucre semoule
• 2 oeufs
• 1/2 càc sel
• 15g levure boulangère diluée dans un peu d'eau
• 50g raisins secs

Préparation :

Battez les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez la farine, le sel et la levure, ajoutez le beurre et travaillez un peu la pâte.

Étaler la pâte à l'aide du rouleau pâtissier, couvez et laissez reposer.

Travaillez les ingrédients de la crème d'amande ensemble pour avoir une crème.

Coupez la pâte en deux carrés et étaler la crème sur les deux,

le premier carré est à mettre dans le fond du moule, et sur  le deuxième mettez les raisins secs et roulez le sur lui même pour avoir une bûche, faire entrer la bûche au congélateur 15min.

A la sortie du congélateur, couper des rmorceaux de 1cm, et mettez les sur le premier carré qui chemise le moule, laisser reposer à nouveau 30min, enduisez d' 1 jaune d'oeuf et faites entrer au four. A la sortie enduire avec de la confiture d'orange.

Toujours avec la pâte magique à 10min ici, cette fois sans four, uniquement la machine grill panini

Préparez votre pâte, étalez en ovale ou selon votre choix sur 4mm et mettez dans la machine

Voilà, laissez cuire

Ensuite, vous pouvez ouvrir et farcir et réchauffer votre sandwich si vous voulez