Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 11:00

Fond_de_tarte_037_


On a toujours envie de farcir des tartelettes, on les achète prêtes, vaut mieux les confectionner, c'est une belle recette celle là, réussi à 100%


Ingrédients pour 8 grandes tartelettes :

  • 125g farine

  • 50g beurre

  • 50g sucre semoule

  • 1 sachet sucre vanillé

  • 1 pincée de sel

  • 1 jaune d'oeuf

Fond_de_tarte

 

Travaillez la farine avec le beurre (en noisette), le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et le jaune d'oeuf. Façonnez-la en boule, mettez la dans un film alimentaire ou un sachet en plastique et laissez-la reposez au réfrigérateur 1 heure.

 

Sans_titre_2

 

Beurrez des moules à tartelette qui sont en métale, ceux en silicone non et ne craignez rien

 

Fond_de_tarte_026_

 

Étalez finement (2mm) la pâte à l'aide du rouleau pâtissier, mettez la sur le moule et essayer de tapissez avec les doigts, faites un va et vient avec le rouleau pour découper la pâte, re-etalez le reste de la pâte et continuez avec les autres moules

 

Sans_titre_3

 

Faites entrez au four pour une cuisson à blanc 20min , ou bien, si votre recette demande une pâte sans cuisson alors farcissez la et faites entrez au four

 

Voilà le fond de la tartelette recto verso

 

Sans_titre_5

 

Mettez les dans un film alimentaire et conservez dans un endroit sec

 

Fond_de_tarte_039_

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Pâtes de base
commenter cet article
16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 00:30


Pour la pâte brisée :

  • 250g farine

  • 125g beurre

  • 1/2 càc sel

  • 3 càs eau tiède

Tamisez la farine dans une jatte et creuzez-y une fontaine. Parsemez la farine du beurre, en noisettes, mettez dans la fontaine le sel et l'eau, travaillez le tout, façonnez la pâte en boule et mettez reposez au réfrigérateur 2h.


Pour une tourte :

 
après avoir verser la farce et l'étaler, étalez le reste de la pâte pour couvrir la farce et soudez les les cotés, badigeonnez d'un jaune d'oeuf et piquez à la fourchette


Voilà l'exemple

badigoner

 

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Pâtes de base
commenter cet article
23 avril 2008 3 23 /04 /avril /2008 00:00

A la demande de mes chères lectrices, je vous mets ma façon de préparer la génoise, suivez bien et donnez moi aussi vos astuces

709ec34cc8

  • 4 oeufs grand calibre

  • 120g sucre semoule

  • 120g farine tendre

13_04_08_011_  


85634ef28a


Commencez par séparer les jaunes des blancs d'oeufs


Ajoutez une pincée de sel aux blancs et commencez par montez les blancs que vous laissez à côté


Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que nous vous sentez pas le sucre s'écrase




Ajoutez la farine au mélange jaune d'oeufs-sucre  et faites juste un tour avec le batteur de la vitesse minimum, ajoutez les blancs d'oeufs doucement et mélangez avec une cuillère en bois du bas vers le haut tout en mélangeant




Beurrez un moule entrant au four et farinez le ou chemisez le de papier sulfurisé, dans l'image j'avais besoin d'une grandeur de la taille de la poële lourde, c'est ce que j'ai utilisé


Versez le mélange et faites entrez au four 10 à 12 min à 170°


Préparez un sirop avec le sucre et l'eau


A la sortie du four, laissez tiédir et mettez la sur autre plat et arrosez la pâte bien comme il le faut sans rien craindre, elle va tout absorber




J'oublie pas une petite astuce, alors, c 'est pas facile de laver les bras du batteur, ne vous en faites plus, mettez les dans un bol rempli d'eau et faites marcher votre batteur dans l'eau, c'est simple et plus rapide




Salut

Repost 0
Published by amounamazyouna - dans Pâtes de base
commenter cet article

Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder au blog qui regroupe les meilleures recettes de choumicha en français et en images

 

zakiadakia


Cliquez sur l'image ci-dessous pour accéder à mon blog arabe qui regroupe les recettes de likaa mafthou, Les recettes de lala moulati et du Docteur Jamal Skali

cooltext474180098


Vous Cherchez Un Article ? Ici

Droits d'auteur

PROTECTION DES DROITS D'AUTEUR

 

 

Tous les éléments contenu dans le blog "amounamazyouna " (Titre, photographies, illustrations, textes, recettes, instructions,créations, etc.. ) sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire).
Ils sont  protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. Sauf autorisation écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite.
(amounamazyouna 2006-2011 )

000r052ef4z
fzm53014.gif

 

 

par ici

Monoprix - La bataille d'eau

appetit1-1-.gif

 

itaste.jpg

ce qui passe ailleurs

 

Référencement

 

Recette

Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine

rejoignez amounamazyouna sur cooknow.fr

Top blogs de recettes