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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 09:00

cake au thon 10

 

كيك سهل التحضير جد لذيذ أخذت الوصفة من الشاف فارس الجيدي من قناة سميرة

 

Un trés bon cake au thon que les enfants ont aimé, je l'ai retiré du chef Faris Djidi de la chaine SamiraTv, merci Chef

 

Trés simple, facile à réaliser


المقادير

مائة 100 غرام دقيق
خمارة واحدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثلاث 3 حبات بيض
كاس صغير زيت
كاس صغير حليب
علبة طون بالزيت مصفاة مقدار 125 غرام
مقدار من الزيتون الأخضر
قطعتان من الفرماج

 

Les ingrédients :

 

100g farine

1 sachet levure chimique

1/2 càc sel

3 oeufs

1 verre à thé huile

1 verre à thé lait

1 boite de thon à l'huile soit 125g egoutté

quelques olives vertes soit 10 unités  coupés

2 portions de fromage type vache qui rit


الطريقة

خلطي الدقيق مع الخمارة و الملح

 

 

Préparation :

 

Mélangez la farine avec la levure et le sel

 

cake au thon

 

أضيفي البيض و خلطي بالطراب اليدوي

 

Ajoutez les oeufs

 

cake au thon 1

 

Mélangez uniquement avec le fouet manuel

 

cake au thon 2

 

  أضيفي الزيت و خلطي بالطراب اليدوي 

 

Ajoutez l'huile et fouettez

 

cake au thon e 4

 

أضيفي الحليب و خلطي بالطراب اليدوي

 

Ajoutez le lait et fouettez toujours

 

cake au thon 5

 

أضيفي الزيتون المقطع  و الطون المصفى و الفرماج المقطع و خلطي جيدا

 

Ajoutez les olives et le thon ainsi que le fromage coupé en petits morceaux et mélangez trés bien

 

cake au thon 6

 

cake au thon 20

 

اسكبي الخليط في مول طويل مذهون بالزبدة و الدقيق و ادخليه الفرن مسخن من قبل على درجة  حرارة 170 درجة

 

Versez dans un moule allant au four beurré et fariné

Enfournez à 170°

 

cake au thon6

 

Bessaha wa raha

 

cake au thon11

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24 janvier 2014 5 24 /01 /janvier /2014 12:00

 

Tarte aux poireaux(060)

 

إصنعي العجين : غربلي ثلاث مائة 300غرام من الدقيق الأبيض و ضعيه في إناء

في الوسط ضعي ملعقة صغيرة خميرة الخبز و ذوبيها بالقليل من الماء الدافىء أضيفي قبصتين من الملح و ملعقتين 2 كبار زيت ثم مائة و خمسة و سبعون 175 ميليلتر حليب دافىء لجمع العجين


Confectionnez la pâte : tamisez 300g de farine dans un saladier, creusez une fontaine, émiettez 1 càc de levure boulangère et diluez la avec un peu de lait tiéde, ajoutez 2 pincées de sel, 2 càs d'huile, 175ml de lait tiéde


Sans titre 1

 

أضيفي بيضة 1 كاملة و خلطي للحصول على عجين مجموعه

 

ajoutez un oeuf et mélangez la pâte pour avoir une pâte homogène, couvrez et laissez lever

 

Tarte aux poireaux(006)

 

غطي العجين و اتركيها حتى يتضاعف حجمها

 

la pâte s'est levée à 40min

 

Tarte aux poireaux(034)

 

قطعي كيلوغرام واحد من البوارو قطعي كل واحدة على إثنان طوليا ثم قطعيه صغيرا مثل الصورة ثم ضعيه في مقلاة بها القليل من الزبذة حركي حتى ينزل

 

Coupez les 1kg de poireaux en deux dans la longueur ensuite émincez en fines rondelles et faites les fondre dans un peu de beurre sur feu doux sans cesser de remuer, laissez ensuite tiédir

 

Tarte_aux_poireaux_010_

 

في إناء طربي بالطراب اليدوي أربع 4 بيضات مع ربع كيلو250 غرام قشدة طرية أضيفي الملح و الفلفل الأسود خلطي ثم أضيفي الكرات ثم مقدار مائة 100 غرام من الفرماج الأحمر او البارموزون محكوك

 

Battez 4 oeufs avec 25cl de crème fraîche liquide, salez et poivrez et incorporez cette préparation aux poireaux, ajoutez 100g de fromage râpé

Tarte aux poireaux(044)

 

سرحي العجين و سرحيه في قالب مذهون بالزبذة و مرشوش بالدقيق اسكبي خليط الكرات في الوسط و اطهيه في فرن ساخن مدة خمس و ثلاثون 35  دقيقة

 

Étalez la pâte et tapissez un moule beurré et fariné, versez y le mélange et faites enfournez 35min

 

Tarte aux poireaux(047)

 

signature 1(2)

Tarte aux poireaux(058)

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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 13:00

 

 

L’oignon est un aromate universel, consommé dans toutes les régions du monde. Il en existe plusieurs variétés, dont certaines sont particulièrement riches en antioxydants. L’oignon fait partie de la grande famille des alliacés et, tout comme l’ail, on lui attribue certaines propriétés bénéfiques pour la santé. alors, essayons une tarte aux oignons!!

 

ingr_dients

Pour la pâte:

  • 300g de farine

  • 1 càs levure fraîche

  • 100ml lait

  • 1 oeuf

  • 2 càs d'huile

pr_paration

 

Faites tiédir le lait.

 

Mettez la levure dans un bol et ajoutez y un peu de lait pour diluer et versez la dans la fontaine de la farine déjà creusée. saupoudrez de farine, couvrez avec un linge et laissez reposer dans un endroit tiéde 15min.

 

Ajoutez le reste du lait tiéde, l'oeuf, l'huile et 2 pincée de sel, travaillez l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène ajoutez un peu de farine si nécessaire), laissez reposer la pâte à couvert pour doubler de volume.

 

Pétrissez une deuxième fois la pâte levée et abaissez la et tapissez en le moule beurré et fariné.

 

 

Pour la garniture :

  • 750g oignons

  • 1 poivron rouge

  • 2 càs beurre

  • 3 oeufs

  • 15 cl crème fraîche

  • 2 càs persil

  • 1 càc de cumin (en graine de préférence)

  • sel - poivre

Émincez les oignons en fins anneaux et faites les fondre dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

 

 

 

Taillez le poivron en dés, ajoutez le aux oignons, laissez revenir 5min, laissez ensuite tiédir

 

 

Fouettez les oeufs avec la crème fraîche et le cumin persil haché, sel et poivre

 

 

Mélangez les oignons et le poivrons avec le mélange des oeufs

 

 

Versez la préparation sur le fond de tarte et mettez au four

 

 

Vous pouvez préparer des tartelettes avec le reste de la pâte

 

 

 

Mettez au four 35 min

 

 

Cette tarte se congèle parfaitement

 

 

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 10:56

 


La saison des piques niques s'approche, on prépare des sandwichs qui coulent par le côté et je ne sais pas quoi encore, alors vaut mieux préparer un sandwichs surprise, moi, je l'ai préparé lors de la première sortie de rayane avec l'École, il est parti voir les chevaux dans un club d'équitation, il était très heureux

Retournant au sandwichs, le pain est super, vous pouvez même préparer uniquement ce pain, il est très léger et sert au panini

Pour la recette, commencez par préparer le pain :

Mélangez  575g de farine avec 1 càc de sel, 1 càs de sucre semoule, creusez un puits et mettez 1càs de levure fraîche, diluez avec un peu de lait tiède, ajoutez 1 oeuf, 200ml de lait tiède pour ramasser la pâte et 50g de beurre, vous aurez une pâte collante. laissez la reposer 30min.


Coupez en 10 boulettes ou selon votre choix.



au cours des 30min, préparez la farce :

Faites dorer dans un peu d'huile, 1 oignon coupé, 1/2 poivron rouge coupé en petit dés, 1/2 poivron jaune coupé en petit dés, ajoutez 150g de viande hachée, sel, poivre, laissez revenir jusqu'à évaporation du liquide.

Hors du feu, ajoutez 1 oeuf dur haché, 80g edam râpé et 5 càs de sauce béchamel, mélangez trés bien la farce




Etalez chaque boule de la pâte au rouleau pâtissier pour avoir une forme ovale, mettez 1 càs bombée de farce dans le côté de la pâte, roulez la pâte tout en soudant, roulez jusqu'au bout tout en soudant avec les doit (il ne faut trop remplir sinon ça sort pendant la cuisson)


Mettez les pains dans une tôle huilé et laissez doubler de volume


Ensuite mettez au four 20min

Bessaha wa raha

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 00:34

 


Vous aimez les champignons, moi aussi,

J'ai utilisé une pâte que vous trouvez ICI (clic !)


 



Pour l'appareil à quiche : vous aurez besoin de :

  • 3 oeufs

  • 1 boite de champignons en conserve

  • 1 càs de farine

  • sel - poivre - noix de muscade

  • 1 càs beurre

  • 250g crème fraîche

  • 100g edam râpé

Faites passer les champignons dans le beurre


Dans un saladier, mélanger les oeufs, sel, poivre, noix de muscade, crème fraîche et farine, mélangez trés bien


 


Étalez la pâte au rouleau pâtissier, chemisez le moule beurré, mettez les champignons et versez le mélange dessus, ensuite le fromage râpé


 


Enfournez 35min à 180°


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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 00:00

 

 

Une façon de manger un peu de chaque légume mais je vous jure c'est super bon

ingr_dients

  • Pour la pâte brisée :

  • 250g farine

  • 125g beurre

  • 1 oeufs

  • 2 càs d'eau froide

  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 2 poivrons rouges

  • 2 poivrons verts

  • 150g courgettes

  • 1 oignon

  • 2 càs huile d'olive

  • 100g emmenthal râpé

  • 2 oeufs

  • 1 càs persil

  • 1 pincée piment fort

  • 1/2 càc paprika

  • sel - poivre

 

pr_paration

 

Confectionnez la pâte en travaillant la farine avec le beurre ramolli, l'oeuf, l'eau et le sel, mélangez et laissez reposer au frais 30min

 

 

Émincez l'oignon et faites le fondre dans l'huile, ajoutez les poivrons taillés en petits carrés, laissez revenir 5min et ajoutez les courgettes râpées grossièrement, ajoutez les épices, mélangez et laissez froidir 

 

 

Abaissez la pâte et tapissez en un moule beurré et remettez dans le réfrigérateur

 

 

Battez les oeufs avec le fromage et le persil, ajoutez ce mélange à la préparation aux légumes

 

 

déposez la garniture sur le fond de tarte

 

 

Faites cuire 35 min à 180°

 

 

Voilà

 

Bissaha o raha

 

Recettes testée par Oum Soraya

 

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 00:50

Rghayef pate moutarde(122)

 

Rghayef pate moutarde(124)

 

Une très bonne recette de pâte, peut remplacer la pâte feuilleter

Les ingrédients :

La pâte :
750g farine blé tendre
250g farine finot
1 càs moutarde
1 càc sel
1 càc sucre semoule
1 càc levure fraîche
1 sachet levure chimique
2 pincée de poivre
2 càs huile d’olive
1 càs bombée de beurre
+
1 œuf
1 càc moutarde

La farce :
2 oignons
150g champignons en conserve
150g thon en conserve
sel
poivre
¼ càc gingembre
1 càc paprika
2 càc moutarde
3 càs persil et coriandre hachée
un peu d’huile
vermicelle chinoise (au choix)

+

Olives noires

 

La préparation :

La pâte :

Mélangez les ingrédients et essayez de sabler la pâte avec les doigts, ensuite ajoutez de l’eau tiède pour ramasser la pâte, travaillez la très bien, formez des boules de la forme d’une mandarine, couvrez avec un film alimentaire.

La farce :
Trempez la vermicelle chinoise dans de l’eau bouillante, coupez

Emincez les oignons et dorez les dans un peu d’huile, ajoutez les champignons coupés, les épices, laissez cuire.

Hors du feu, ajoutez le thon, le persil et coriandre, laissez le mélange froidir

Aplatissez les boules de pâte avec l’huile, ramassez en carré comme des msamens, terminez l’ensemble des boules

 

Rghayef pate moutarde(116)

 

Prenez le premier carré, aplatissez le, mettez un peu de farce au centre, ramassez les côtés vers le centre et mettez une demi olive noire, mettez les pyramides dans une tôle huilée.

 

Rghayef pate moutarde(118)

 

Rghayef pate moutarde(119)

 

Battez l’œuf avec la cuillère de moutarde et badigeonnez les pyramides, enfournez à 180°, surveillez la cuisson

 

Rghayef pate moutarde0(121)

 

Rghayef pate moutarde(123)

 

8d681_2059.jpeg

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 00:00

05 07 10(205)

 

Pour les gens qui ont une alergie de gluten, ouiiiiii, c'est sans farine, j'ai fait une glace avec les jaunes d'oeufs et il me restait 5 blancs d'oeufs, je les ai mis dans une boite au frais, ensuite, j'ai cherché une recette pour les utiliser, voilà c'est une pâte sans farine mais après cuisson elle est croustillante et ressemble aux feuilles de brick

 

Les ingrédients de la pâte :

 

  • 5 blancs d'oeufs
  • 50ml eau fraiche
  • 1 càs fecule (maïzena)
  • 15g beurre fondu

 

La préparation est trés facile, il suffit de mettre les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez, ensuite, vous pouvez les cuire

 

05 07 10 1

 

Comme les crêpes dans une poêle à crêpe, cuisez chaque crêpe des deux faces, et après chaque crêpe, passez une matière grasse sur la poêle (huile ou beurre)

 

05 07 10 2

 

Mettez les crêpes sur un linge

 

05 07 10(199)

 

Et préparez la farce :

 

Les ingrédients :

 

  • 1 oignon emincé
  • 1 boite de chapignon
  • 2 càs persil et coriandre hachées
  • sel et poivre
  • 100g mortadelle
  • un peu d'huile

 

 

Faites dorer l'oignon dans un peu d'huile, ajoutez les champignons, laissez cuire, salez et poivrez, hors du feu ajoutez le persil et coriandre ainsi que la mortadelle, laissez froidir la farce

 

 

05 07 10(200)

 

Mettez un peu de farce au centre de chaque crèpe, badigeonnez le reste de jaune d'oeuf, formez des chaussons et mettez les sur une tôle beurrée

 

05 07 10(201)

 

Beurrez trés bien les chaussons et faites cuire au four, sinon, vous pouvez les cuire dans une friture d'huile trés chaude

 

05 07 10(203)

 

signature 1(3)

 

05 07 10(206)

 

eres.jpeg

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 13:32

Photo2934

 

J'aime le goût du thon dans les rghayef et viennoiserie

 

Les ingrédients de la farce :

 

300g champignons de paris

8g champignons noirs

1 boite thon

75g vermicelle chinois

2 gros oignons

2 poivrons rouge

sel

gingembre

paprika

2 càs sauce soja

 

Préparation :

 

Coupez les champignons de paris en lamelle et les faites sauter dans un peu de beurre

 

Sans titre 2-copie-1

 

Faites grilles les poivrons, enlevez la peau et coupez les en petits dés

 

Coupez les oignons

 

Faites gonfler la vermicelle de riz dans l'eau bouillante et les champignons noirs dans l'eau froide

 

Egouttez la vermicelle et coupez la, égoutter les champignons noirs et coupez les

 

Sans titre 3

 

Mélangez l'ensemble des ingrédients, ajoutez le sel, gingembre et sauce sauja

 

Photo2932

 

Les ingrédients de la pâte :

 

750g farine

1 càc sel

2 càs huile

eau tiéde

+

Huile et beurre fondu pour feuilletage

 

Préparation :

 

Mélangez les ingrédients et travaillez trés bien la pâte

 

Formez 40 boulettes da la taille d'un abricot

 

Étalez la première boule, mettez une petite quantité dans le milieu, ranger en forme de msaman

Étalez la deuxième boule, mettez la première au fond  tout en mettant la pliure en dessous, ranger et mettez dans une tôle, beurrez ou badigeonnez d'oeuf , enfournez

 

Photo2933

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 00:00

 

 

Photo1379.jpg

 

La recette originale vient du la chaine al hayat et a été préparé par chef yousri khamis, c'est un délice

 

وصفة لطرطة بالقرع الأحمر بالتوابل للشيف يسري خميس على قناة الحياة

 

Photo1352.jpg

 

mon mari a dit que la garniture était des carottes, mon amie cryait que c'est la noix de coco et ma mère pensait aux pommes, hhhhhhhhhh , tellement on ne sent pas le gout des courges,

 

les ingrédients:

 

la pâte sablée ici

 

la garniture :

 

1kg de courge

100g cassonade

100g sucre semoule (ou cassonade)

1 yaourt nature ou 125g crème liquide

2 oeufs

1 càc gingembre en poudre

1/2 càc cannelle en poudre

1 pincée de clou de girofle en poudre

1 pincée de noix de muscade râpée

1 sachet sucre vanillé

1 zeste de citron râpé

 

Photo1337.jpg

 

Elatez la pâte et enfournez la à blanc

 

Dans une marmite à fond epais, mettez les morceaux de courge avec les sucres et laissez caraméliser tout en remuant de temps à autre, on aura une sorte de pâte

 

Sans-titre-1-copie-2.jpg

 

Laissez tiédir et ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et mettez au fond de la pâte

 

Photo1351.jpg

 

Enfournez à 180°

 

Photo1364.jpg

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