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14 mai 2007 1 14 /05 /mai /2007 13:57

 

Taj_sar2 Taj_sar13

 

Tout le monde connaît que les sardines sont très riches en vitamines surtout l'oméga3, je les aimes frites et en boulettes comme je viens de préparer sur un lit de tomates et oignons.

 

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Taj_sar3

Ingrédients :

  • 500g sardine
  • 100g riz long demi cuit
  • 1 bol de persil et coriandre hachés
  • 2 tomates
  • 1 grand oignons
  • Sel - poivre
  • Gingembre - Curcuma
  • Paprika - Cumin
  • Huile d'olive

Préparation :

Dans un saladier, mettez les sardines après avoir les lavez , ajoutez y le riz demi cuit, 1/2 bol de persil et coriandre hachés, 1/2 càc poivre, 1/2 càc gingembre, 1 càc curcuma, 1,5càc paprika, 1 càc cumin, mélangez les ingrédients en écrasant bien pour rendre les sardines comme hachées (ou les mettre dans une moulinette manuelle), construire des boulettes.

Dans un tajine, mettez 3 càs d'huile d'olive, l'oignon coupé en rondelles, les tomates coupées en rondelles (sans les éplucher), et le reste des ingrédients : persil et coriandre + Sel + 1/2 càc poivre + 1/2 càc gingembre + 1 càc curcuma + 2 càc paprika, mélanger tout en gardant les oignons dessous les tomates, mettez les boulettes de sardines, arrosez avec 1/2 verre d'eau et mettez sur feu très douce 20Min.

Bissaha o raha

 

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3 avril 2007 2 03 /04 /avril /2007 12:52

Anchois1  Anchois2  Anchois3

Anchois4  Anchois5  Anchois6

Anchois7  Anchois9  Anchois10

Ingrédients :

  • 1kg anchois
  • 5 càs persil et coriandre hachés
  • 3 gousses d'ail écrasés
  • 4 càs huile d'olive
  • 1 càs concentré de tomate
  • Sel
  • 1/4 càc poivre
  • 100ml eau tiédie
  • 250g pommes de terre
  • 250g carottes

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez ces derniers en rondelles et faites cuire le tout à vapeur, mettez les dans un moule allant au four.

Diluez le concentré de tomate dans les 100ml d'eau.

Nettoyez les anchois, enlevez la tête et les arêtes et (salsoul). mettez les dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail, faites revenir 4min, ajoutez l'eau de tomate, et ajoutez en fin le persil et la coriandre en remuant doucement, salez et poivrez.

Mettez au centre du moule comme sur les photos en haut et mettez au four 30min.

Bissaha o raha

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