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4 octobre 2014 6 04 /10 /octobre /2014 19:03

Photo3686_001.jpg

C'est une recette que j'ai préparé il y a quelques mois, un vrai délice de viande d'agneau aux champignons frais, vous pouvez utilisez les champignons en conserve

c'est une belle recette qui peut etre servie aux invités et en plus, elle est trés simple et facile

 

Les ingrédients :

 

1 epaule d'agneau ou 2kg de viande  

la moitié d'une petite bouteille de sauce soja

3 gousses d'ail

80g margarine

400g champignons frais ou en conserve

de l'eau bouillante

 

Préparation :

 

Dans la cocotte, mette la viande,

Sans-titre-2.jpg

 

les champignons coupés en deux, les gousses d'ail coupées en deux et le reste des ingrédients, ajoutez l'eau suffisante et fermez la cocotte, laissez cuire

 

Photo3685_001.jpg

 

le temps de cuisson dépend de la viande

SI votre cocotte n'a pas pas absorbée l'eau, laissez le mijoter sans couvrir jusqu'à ce que la jus devient épais

 

Photo3687_001.jpg

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 10:08

hamburger viande hachee12

 

Ma recette pour préparer la viande hachée pour la hamburger est la présente, elle est trés bonne

 

Les ingrédients pour 10 parts :

 

500g viande hachée

1 blanc d'oeuf

1 morceau de mie de pain

1 oignon

1 gousse d'ail ecrasé

3 càs bombée edam râpée

1 càc sel

1/2 càc cumin

1 càc paprika

1/2 gingembre

1 pincée de cannelle

 

Mettez la mie dans de l'eau fraiche ou du lait, laissez qlq minutes et essorez

 

Mélangez la viande hachée avec l'ensemble des ingrédients

 

hamburger viande hachee13

 

Moi, j'evite le maximum la friture, on gaspille de l'argent et du temps et on cuit dans l'huile comme si on a rien fait... il faut profiter de nos préparation

 

Là, vous avez deux choix, soit vous etalez la pate de viande hachée entre deux papier sulfurisé et vous coupez à l'emporte pièce, soit vous formez des boulettes et vous les etalez à la main comme j'ai fait, mettez sur une tole chemisée de papier sulfurisé, cuisez dans un four à 180°

 

hamburger viande hachee14

 

Pour le montage, je laisse le travail et le choix des ingrédients à mon fils, c'est une façon pour qu'il mange

 

Alors, on avait besoin :

 

les cercles de viande hachée

pain burger recette ici

mayonnaise

ketchup recette ici

feuilles de laitue

fromage spécile sandwich

oignon coupé en lamelle et frits

 

Mélangez la mayonnaise avec le ketchup

 

Coupez le pain en deux, etalez une mince couche avec le mélange, mettez une feuille de laitue, un morceau de viande, un peu d'oignon, une portion de fromage, une feuille de laitue, fermez avec le chapeau du pain

 

Mettez les pains un peu dans le four pour que le fromage fonde, attention que ça brule

 

 

 

hamburger viande hachee119

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 11:54

croquetteviandehacheea(080)

 

Tout le monde aime les croquettes, les présents sont fait de la viande hachée, champignons et béchamel, l'ensemble du mélange a donné un bon résultat

 

recette originale ici

 

Les ingrédients :

 

75g chapelure

1 jaune d'oeuf

2 càs persil et coriandre hachés

1 gousse d'ail écrasé

sel

gingembre

paprika

poivre

100g champignons

1 oignon

250g viande hachée

 

pour la sauce béchamel :

50cl lait

40g beurre

75g farine

sel

poivre

 

pour la panure :

farine

oeuf

chapelure

 

 

croquetteviandehacheeb(081)

 

On commence par préparer une sauce béchamel avec les ingrédients en dessus, elle doit être consistante et non pas liquide, ensuite on prend 250g,

 

Ajoutez à la sauce béchamel : la chapelure, le jaune d'oeuf, le persil et coriandre, l'ail, sel et les épices, mélangez bien

 

croquetteviandehacheed(072)

 

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, salez, ajoutez les champignons, ensuite la viande hachée, faites revenir jusqu'à ce que les ingrédients seront cuit, laissez tiédir avant de les hacher pour avoir une pâte lisse, ajoutez cette dernière  au mélange béchamel et mélangez bien

 

croquetteviandehacheec(070)

 

Formez des boudins avec le mélange à l'aide de l'huile, mettez au congélateur, coupez en petits boudins, passez dans la panure et faites les frire

 

 

 

croquetteviandehacheee

 

Moi j'ai préféré les enfourner au four

 

croquetteviandehacheef(078)

 

C trés bon avec une salade aux légumes et une sauce tomate

 

croquetteviandehacheeh(083)

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croquetteviandehacheeg(082)

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 11:45

 

 

 

Toujours avec les recettes qui suit la fête, cette fois avec les côtelettes cuites d'une nouvelle façon, j'ai vu la recette sur le blog de la superbe dame Omo talal, mais j'ai modifié ou disant j'ai triché sur les ingrédients en ajoutant du smen, et les herbes de provences mais c'est un super plat

 

Les ingrédients :

  • 7 côtes d'agneau
  • 700g tomates épluchées et coupées en quatre
  • 2 oignons coupés en tout petits
  • 4 gousses d'ail râpés
  • 5 càs persil et coriandre hachés
  • 1 verre à thé d'huile d'olive
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càc de beurre rance (smen)
  • 1 càc sel
  • 1/2 càc poivre
  • 1 càc cumin
  • 1 càc gingembre
  • 1 càc curcuma
  • 1 càc herbes de provence
  • 1/2 càc graines de coriandre en poudre

 

 

Mélangez l'ensemble des épices et des herbes avec l'huile d'olive,

 

 

mélangez bien et passez les morceaux de viande dans cette sauce, ensuite mélangez avec les oignons,

 

 

mettez dans une boite, couvez et laissez mariner 3h, vous pouvez la laisser toute une nuit au frais

 

 

Passé ce temps, mettez la viande avec l'oignon dans un plat allant au four, étalez les morceaux de tomates, enveloppez le plat de papier aluminium et enfournez à 200°, le plat m'a pris 1h30 au four cela dépend de la nature de la viande, vous pouvez cuire de la viande normale avec cette méthode et pourquoi pas le poulet, après cuisson, enlevez le papier aluminium et laissez dorer 15min


 

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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 00:54

Dinde aux choux(065)

 

Un tajine aux choux leger et trés bon,

 

Les ingrédients :

 

500g de brochettes de volaille (+/-)

1 càs persil haché

1 càs jus de citron

sel + poivre

1 càc coriandre en poudre

1 oignon haché

+

250g choux coupé en petite julinnes

1 court bouillon

1 yaourt nature

4 portions de fromage kiri

+

500g tomates

coriandre hachée

1 càc thym

sel

huile d'olive

 

 

cuisinier

Faites mariner les morceaux de volaille dans le mélange du : 1 càs persil haché + 1 càs jus de citron + sel + poivre + 1/4 càc coriandre en poudre + 1 oignon haché, mettez au frais 1h au moins, ensuite mettez dans une poêle et cuisez les avec un peu d'huile toute en remuant.

 

Dans une poêle, mettez un peu d'huile et mettez les choux, remuez pour les cuire, ajoutez 1/2 càc coriandre en poudre, quand ça se cuit complètement, ajoutez le yaourt et le fromage

 

Préparez la sauce : coupez les tomates en petits dés, mettez les dans une poêle sur feu, ajoutez la coriandre hachée, sel, huile d'olive et du thym

 

Dinde aux choux 4

 

Montage :

 

Dans un tajine, mettez les morceaux de volaille,

 

Dinde aux choux(061)

 

ensuite les choux

Dinde aux choux(062)

 

et terminez par la sauce tomate

 

 

Dinde aux choux(063)

 

Mettez au four et

 

bessaha-wa-raha.png

 

Dinde aux choux(064)

 

anaqamaghribia5d9288bf65.gif

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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 00:10

 

 

Tajine_de_saucisse6

 

Tajine_de_saucisse1 Tajine_de_saucisse2 Tajine_de_saucisse3

Tajine_de_saucisse4 Tajine_de_saucisse5 Tajine_de_saucisse6

Ingrédients pour 2 personnes ;

  • 300g saucisses

  • 1 oignon

  • 2 tomates

  • 2 gousses d'ail écrasés

  • 1/2 citron confit

  • 2 càs persil et coriandre hachés

  • Sel  - 1/2 càc poivre

  • 1/2 càc paprika

  • 1/2 càc curcuma

  • 2 càs huile

Dans un tajine, mettez l'oignon râpé, 1 tomate râpée, les gousses d'ail et le persil et coriandre, faites revenir sur feu doux, coupez la deuxième tomate en rondelles et le citron en en deux et mettez les dans le tajine.

 

Trouez les saucisses avec une fourchette et mettez les dans le tajine, arrosez avec un peu d'eau et laissez les saucisses cuire.

 

Bissaha o raha

 

 

0163

 

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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 08:03

 

Viande_hach_e___la_chapelure9

 

Avec des salades marocains au dîner, oh..., miam miam

 

Viande_hach_e___la_chapelure1 Viande_hach_e___la_chapelure2 Viande_hach_e___la_chapelure3

Viande_hach_e___la_chapelure4Viande_hach_e___la_chapelure6

Viande_hach_e___la_chapelure7 Viande_hach_e___la_chapelure8 Viande_hach_e___la_chapelure9

Ingrédients :


500g Viande hachée du boeuf

3 càs persil et coriandre hachés

2 gousse d'ail écrasés

Sel

1/2càc poivre

1/2càc curcuma

1/4càc gingembre

1/2 càc cumin

1càc paprika


Pour la friture


Farine

1 oeuf battu

Chapelure

 

    Mélangez la viande hachée avec tous les ingrédients et formez des boulettes que vous étalez à la paume de main un peu.

     

    Passez dans la farine ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.

     

    Chauffez l'huile et frire les boulettes, égouttez sur du papier absorbant

    bessaha amounamazyouna

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    11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 00:37

     

    tajine_courge_petits_pois


    tajine_courge_petit_pois Viande_boeuf

    Ingrédients :

    • 1Kg viande de boeuf
    • 300g petits pois
    • 1Kg courge (Slaoui)
    • 1 oignon râpé
    • 1 bouquet de persil et coriandre
    • Sel selon goût
    • 1/2 càc poivre
    • 1/4 càc gingembre
    • 1/2 càc curcuma
    • Une pincée de pur safran
    • 1/2 verre huile

    Dans une cocotte, mettez l'huile , mettez l'oignon, faites revenir et ajoutez la viande coupée en morceaux, ajoutez le sel, faites revenir et mettez les épices et le bouquet de persil et coriandre. Arrosez avec l'eau bouillante suffisante et fermez la cocotte 40min. Mettez les courges épluchées, coupées en quatre dans la longueur puis en deux dans la largeur, mettez les dans la cocotte avec les petits pois et continuez la cuisson 20min.

    Servez bissaha o raha

     

     

     

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    2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 08:07

     

     

    tajine_topinambour3

     

    En fait, je ne le touche même pas lorsque j'étais petite, après je l'ai trop aimé

     

    tajine_topinambour1 tajine_topinambour2 Viande_boeuf

    Ingrédients :

    • 1kg de viande (préférence de mouton)

    • 1kg de topinambours

    • 1 oignon émincé

    • 1 petit bouquet de persil et coriandre

    • 1 gousse d'ail écrasé

    • sel - poivre

    • gingembre

    • 3 càs d'huile

    Dans une cocotte, mettez l'huile et mettez la viande, l'oignon et le sel, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré, ajoutez les épices et arrosez avec l'eau suffisante, couvrir et laisser cuire 40min.

     

    Ouvrez la cocotte et mettez les topinambours grattés, couvrir et recuire 20min.

    Servez bissaha o raha

     

     

    01apr_s_amane

     

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    30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 00:44

     

     

    Taj_haricot_pom_ter2

     

    Haricot_vert1 Haricot_vert2 pomme_de_terre

    Viande_boeuf Taj_haricot_pom_ter1 Taj_haricot_pom_ter2

    Ingrédients :

    • 1kg viande de boeuf

    • 500g pomme de terre

    • 250g haricots verts

    • 1 oignon

    • 1 bouquet de coriandre et persil

    • 1 gousse d'ail écrasée

    • 1 càc sel

    • 1/2 càc curcuma

    • 1 pincée de safran en filament

    • 1/4 càc gingembre

    • 1/4 càc poivre

    • 5 càs d'huile

     

    Dans une cocotte ou un tajine, chauffez l'huile et mettez l'oignon coupé en lamelle, ajoutez la gousse d'ail et le sel, ajoutez la viande, faites revenir 4 min, ajoutez les épices, arrosez avec l'eau suffisante, ajoutez les haricots coupés en petits, fermez la cocotte et laissez cuire 40min, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en 4. refermez la cocotte et laissez cuire 20min.

     

    Servez chaud.

     

    Bissaha o raha

     

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