Tajine de Boulettes de Sardine

Tout le monde connaît que les sardines sont très riches en vitamines surtout l'oméga3, je les aimes frites et en boulettes comme je viens de préparer sur un lit de tomates et oignons.

 

Ingrédients :

• 500g sardine
• 100g riz long demi cuit
• 1 bol de persil et coriandre hachés
• 2 tomates
• 1 grand oignons
• Sel - poivre
• Gingembre - Curcuma
• Paprika - Cumin
• Huile d'olive

Préparation :

Dans un saladier, mettez les sardines après avoir les lavez , ajoutez y le riz demi cuit, 1/2 bol de persil et coriandre hachés, 1/2 càc poivre, 1/2 càc gingembre, 1 càc curcuma, 1,5càc paprika, 1 càc cumin, mélangez les ingrédients en écrasant bien pour rendre les sardines comme hachées (ou les mettre dans une moulinette manuelle), construire des boulettes.

Dans un tajine, mettez 3 càs d'huile d'olive, l'oignon coupé en rondelles, les tomates coupées en rondelles (sans les éplucher), et le reste des ingrédients : persil et coriandre + Sel + 1/2 càc poivre + 1/2 càc gingembre + 1 càc curcuma + 2 càc paprika, mélanger tout en gardant les oignons dessous les tomates, mettez les boulettes de sardines, arrosez avec 1/2 verre d'eau et mettez sur feu très douce 20Min.

Bissaha o raha