Tajine de viande aux pruneaux secs

Le tajine au pruneaux est une recette traditionnelle au Maroc, c'est la recette des invités ou lors des fêtes et pourquoi pas lorsqu'on a envie surtout lors des jours de l'Aid kebir quand on peut pas manger des tajines à bases de légumes, la plupart des familles marocaines achètent des quantités de pruneaux secs et raisins secs avant l'Aid.

Ingrédients :

• 1Kg viande de boeuf

• 1 oignon râpé

• 1 bouquet de persil

• 1 càc sel

• 1/2 càc poivre

• 1/2 càc curcuma

• 1/4 càc gingembre

• 1/2 càc ras al hanout

• 1/4 càc safran pur

• 3 càs huile d'olive

• 2 càs huile

Préparation :

Faites revenir l'oignon dans les deux huiles, ajoutez la viande et les épices. mettez l'eau suffisant et fermez la cocotte 45Min.

Mettez 250g de pruneaux dans de l'eau et laissez cuire 30min jusqu'à ce que la chaire des pruneaux deviennent souple, égouttez d'eau et remettez 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger, 1càc cannelle et 1 verre de sucre semoule, laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide.

Mettez la viande au centre du plat du service et décorez avec les pruneaux que vous décorez avec des graines de sésames et des amandes mondées et grillées.

Comments

[noskoemera]

assalamo halaikom mm quel delice ce plait comme j ai des invite demain tu m a donne l idee de le prepare incha allah merci salam

[.cuisinebouchra]

iwa twijine houwa j'arrive bisous