Paella

 

 

 

Ingrédients :

250g filets de boeuf

250g filet de viande de poulet ou de la dinde

250g saucisse coupé en petits

300g crevettes

300g calmars

250g riz long

250g petits pois

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon haché

2 gousses d'ail écrasés

2 tomates coupées en petits

Sel - poivre

Safran pur

Court bouillant au poulet

Court bouillant au safran pur

Huile

3 càs huile d'olive

1,5 lit eau

Préparation :

Dans une grande poèle, mettez 3 càs d'huile, mettez la viande de boeuf coupé en brochettes et faites cuire, salez et poivrez et mettez dans le plat allant au four.

Laissez l'huile dont vous avez cuit la viande et y mettez la viande de poulet coupée en brochette et faites cuire, salez et poivrez et mettez les dans le plat avec la viande du boeuf.

Mettez les saucisses dans la même poèle et faites cuire, salez et poivrez, à la fin du cuisson, mettez les dans le moule et laissez l'huile dans la poèle.

Mettez les crevettes et les calmars coupés en anneaux et faites cuire 2min et salez et poivrez les. Mettez les avec les autres viandes.

Dans la même poèle mettez l'oignon haché, les gousses d'ail et les morceaux de tomates, salez et poivrez et laissez cuire jusqu'à évaporation de liquide et mettez avec les viandes.

Dans la même poèle, mettez 1 càs d'huile et mettez y le riz et faites revenir pour dorer.

Diluez le court bouillant dans 1,5lt d'eau bouillante et versez 500ml sur le riz, laissez cuire 5min en remuant et ajoutez y les petits pois et si nécessaire ajoutez l'eau. Ajoutez du sel, poivre et court bouillant au safran pur ainsi que le safran pur. laissez cuire tout en mélangeant de temps en temps. A fin de cuisson ajoutez l'ensemble dans le moule, ajoutez y 3 càs d'huile d'olive et mélangez l'ensemble.

Mettez le moule au four 25min.

Faites frire les poivrons, ôtez la peau et coupez en lamelles et décorez la paella avec ces lamelles et des crevettes que vous avez laissez à coté, si vous avez des crevettes royales, faites les frire et décorez votre paella.

Comments

[latifa]

salam .rah dak mister bean dawakhni avec ses yeux il ne m a pas laisser regarder ce joli plat.j en profite pour demander a toutes les soeurs de prier Allah pour nous a sbt elguerdane et partout ou
il ya des inondations au Maroc.Allahomma altof bina. Allahijazikom

[amounamazyouna]

allah yaj3alha 9ad annaf3

[souad]

mmm une bonne paella

[samira]

j'adore la paella merci beaucoup pour la recettegros bisous

[benisou]

tres reussite ta paella.j adore ton assiette