Gratin de crêpes de maïs

30.04.2009 …

Par amounamazyouna

C'est la première fois que je fais cette recette, j'ai trop aimé les crêpes, mon fils en a mangé sans farce et quand il mange, je sais que c'est bon, mais vraiment c'était délicieux

J'ai commencé par la pâte à crèpe :

dans un mixeur, hachez trés bien : 1 boite de maïs en conserve, 100ml de lait, 3 oeufs, une pincée de sel, une pincée de poivre, ensuite dans un saladier versez le liquide, ajoutez 100g de farine, 1 càs de persil haché, 3 càs d'huile, mélangez bien à la spatule pour avoir une pâte qui ressemble à celle du baghrir, laissez reposer le temps de préparer la farce

Dans une poêle, faites revenir un oignon finement haché, 300g de blanc de dinde coupé, remuez quelques instants, salez et poivrez. hors du feu, ajoutez 2 càs de persil et coriandre hachés, 4 càs de béchamel et 50g de fromage râpé

Faites cuire les crêpes des deux côtés et divisez la farce sur les crêpes, enroulez chaque crêpe sur elle même

et mettez les dans un moule allant au four, badigeonnez de sauce béchamel et de fromage râpé et faites dorer au four

Bessaha wa raha