Harissa - Sauce chili fait maison - الهريسة الحارة

Le goût trés trés bon, croyez moi, vous n'achetez plus de chili du commerce si vous essayez cette recette si simple et trés bonne, la recette est purement piment puisqu'elle est préparée qu'avec les poivrons et les piments forts, pour une sauce verte, procédez de la même manière en remplaçant les rouges en verts

Au maroc, on l'appelle juste harissa الهريسة , en tunisie harissa harra الهريسة الحارة, et dans les autres pays arabes الشَطَّة

Les ingrédients :

500g poivrons rouge

250g piment trés fort rouge

1/2 verre huile d'olive

3 gousses d'ail

1 càc sel

Lavez les légumes, coupez en deux dans la longueur, épépinez les et mettez dans une cocotte avec le reste des ingrédients, fermez la cocotte, mettez sur feu trés doux, et comptez 15min après le premier sifflet

Passez dans la moulinette manuelle à petit oeil

Remettez sur feu jusqu'à ce que la préparation devient consistance et s'évapore,

Rangez dans une bouteille en verre au frais

Comments

[agence matrimoniale paris]

Alors ça c'est une recette qui pique !!

[mamimijane]

tres bonne recette bizzzzzz

[naweldoigtdore]

j'aime bien harrissa !!on la conservera pour combien de jours?

[amounamazyouna]

je l'ai conservé jusqu'à ce que la quantité s'est epuisé, elle est restée bien

[sarvenaz]

Salam,


Merci pour ton partage ! Je crois que tous les pays berbères l'appellent hrissa !


bonne journée


salam

[regine]

nous on met toujours un peu de carvi et coriandre seches !!!hummm c'est bon