petits four à la noix de coco qui coute 1dh حلوة الكوك المعلكة التي تباع بدرهم واحد

 

C'est la recette des petits fours à la noix de coco qu'on achète à un dirham, ça se vend devant les écoles et partout, il faut uniquement suivre la recette pour avoir le bon résultat

La recette contient des blancs d'oeuf, personnellement, à chaque fois que j'utilise les jaunes d'oeuf, je mets les blancs dans une boite au congélateur

Les ingrédients :

450g de blanc d'oeuf

1kg sucre semoule

1kg noix de coco

1/4 càc sel

1 verre à thé et demi d'eau

المقادير 

أبيض البيض 450غرام

كيلوغرام واحد سكر سنيدة

كيلوغرام واحد كوك جوز الهند

ربع ملعقة ملح

كاس صغير و نصف ماء

 

La préparation :

Faites montez les blancs d'oeufs en neige avec le sel

يطرب البيض جيدا مع الملح حتى يصبح مثل الثلج

en même temps mélangez le sucre avec l'eau et mettez sur feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, si vous avez le thermomètre, ça doit atteind 105°

 Prenez ce sirop encore chaud et versez en filet sur le blanc en neige tout en battant sans arrêtez, continuez à battre jusqu'à ce que la meringue devienne ferme et brille

في نفس الوقت يغلى السكر مع الماء حتى الغليان أو إلى درجة105°  و نأخذ هذا القطر و يطرب به البيض دون توقف إلى أن يصبح المورانك كثيف و يلمع و يبرد الخليط

Ajoutez la noix de coco en 4 parts, mélangez doucement du bas vers le haut et de gauche à droite.

نضيف الكوك جوز الهند على 4 مراحل بالتدريج مع الخلط بالملعقة من الأسفل إلى الأعلى و من اليسار إلى اليمين

Laissez le mélange reposer 30min et faites des boules que vous mettez sur un papier sulfuriser obligatoire

يرتاح الخليط نصف ساعة و نصنع كويرات توضع في لاطة بها ورق الطهي

Enfournez à 165° et surveillez la cuisson, ça cuit vite

تطهى على نار هادئة مع مراقبة الفرن

Comments

[oumiklil]

oh la la c'a me fait rappl mon enfance au maroc, j'aime trop, mais ma mere n'a jamais reussi a faire parreil, mdr je crois ke je vais bientot les faire avec ta recette, en faite, j'ai deja
realiser il ya 3 ou 4 mois ton cake au cacahuete et je l'ai publier sur mon blog, je t'ai laisser un commentaire a l'epoque, en tt cas merci et bises..

[amounamazyouna]

merci oum iklil pour votre confiance

[oum yacine]

avec un bon verre de thé ,un délice!!


yaatik saha


bises

[mamimijane]

oh,ça me fait bien envie ,et ça doit se garder dans une boite herméthique ,merci bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz