Préparation des olives noires (2)

On aime tous les olives noires surtout quand c'est un produit fait maison

La présente recette demande du temps mais donne un très bon résultat

A l'achat des olives, on les laves à l'eau fraîche, ensuite les laisses bien égoutter

ensuite, on prend un pot, on met une couche d'olive, on la couvre d'une couche de sel et ainsi de suite jusqu'à ce qu'on termine la quantité, on ferme très bien le pot, on le laisse 1 mois, on goutte une olive, si elle est toujours amère, on ferme et on le laisse encore 15jours

avec le sel, les olives perdent leurs liquide c'est ce qu'on appelle al marjane, on lave les olives à l'eau fraîche et on les égoutte très bien

Couvrez une tôle d'un tissu propre, mettez les olives, couvez avec un autre linge et mettez sécher sous le soleil pendant 3jours

Mettez les olives dans un pot, ajoutez y un peu d'huile d'olive, agitez un peu et

Comments

[llysa]

merci Amouna pour cette super recette! bisous