Préparation du beurre rance ou Smen طريقة تحضير السمن

Le beurre rance ou Smen est le secret de certaines recettes marocaines tel que la cuisson des volailles, les différents couscous, la soupe marocaine harira et d'autres

Il y a plusieurs méthodes de préparer le beurre rance et celle là c'est la plus traditionnelle, premièrement, il faut être sure que le beurre vient de la vache et non pas traité

Les ingrédients :

500g beurre

1 poignée de thym

250ml eau

1 càs bien bombée sel

Commencez par le thym, dans une casserole mettez le thym et l'eau et portez à ébullution, laissez tiédir

Prenez le beurre, et saupoudrez le du sel, ajoutez le bouillon du thym

Travaillez trés bien le beurre avec la main comme si on travaille le pain, les ingrédients se séparent

Le liquide contient du lait c'est pourquoi il change de couleur

essayez de bien égoutter et mettez le beurre dans une jarre en terre ou dans une bouteille en verre

Il sera prés dans un mois

Il dure trés longtemps, au maroc, le smen qui a plus d'une année est plus cher que le nouveau

Alors rendez vous dans un mois

Comments

[Mama]

Bonjour
Peut-on utiliser du beurre salé (bio) du commerce ?

[Liloune]

coucou tout le monde! ça n'a pas vraiment de rapport avec l'article mais ça peut toujours servir! j'ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! c'est pas beaucoup mais ça permet tout de même de mettre du beurre dans les épinards! bref! voilà le lien du site pour qui ça pourrait intéresser: www.sondage-france.com profitez-en aussi ;-)

[regine]

 merci !!! j'en m'en faisait tout un monde.... en tunisie on l'emploie aussi et je n'osais en acheter!!! merci

[mamimijane]

d'accord ,rendez vous dans 1 mois ,j'apprends beaucoup avec tes recettes ,c'est un bel échange bizzzzzzzzzzzz

[zohra]

Salem Imane, lah yebarek lek fi sahtek incha allah