Roulé à la crème de noix de coco

30.12.2014

Un très bon gâteau à la crème de noix de coco, si vous aimez cet ingrédients, vous allez sûrement dévorer le gâteau

Et toujours......... avec des ingrédients simples illustrées avec des photos

Commencez par la génoise à la noix de coco :

Ingrédients de la génoise :

4 oeufs

100g sucre semoule

80g farine

40g noix de coco

1/2 sachet levure chimique soit 4g

une pincée de sel

Préparation de la génoise :

Faites battre les oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange devient mousseux, vous pouvez le faire sur un bain marie, vous allez économiser du temps

Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique, ajoutez le tiers sur le mélange à l'aide d'un tamis, mélangez dans la même sens et du bas vers le haut, ensuite le deuxième tiers, mélangez et ajoutez le reste, mélangez et ajoutez la noix de coco, mélangez et versez dans une tôle chemisée de papier sulfurisé, faites cuire 8 à 10 min dans un four préchauffé à 170°

Une fois la génoise est cuite, mettez la sur un linge humide et enroulez la sur elle même, laissez 2h minimum ou une nuit

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Ingrédients pour la crème à la noix de coco

    2 jaunes d’œuf
    400ml de lait de noix de coco
    100g de sucre semoule
    2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) soit 40g

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer le lait de noix de coco

Pendant ce temps battez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena. Mélanger bien pour éviter les grumeaux.

Ajoutez environ un petit verre de lait chaud, mélangez bien ensuite versez le mélange dans la casserole de lait, mettez sur feu doux et mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement

Retirez la crème du feu et continuez à fouettez

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Ouvrez la génoise

Laissez la crème tiédir et étalez les deux tiers sur la génoise, enroulez une deuxième fois, étalez le reste de crème et saupoudrez de bcp noix de coco.

Mettez au frais

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Vaux mieux déguster après 12h

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